96272 (702960), страница 3

Націо-нальність

Особливості кухні (що рекомендується пропонувати)

Не рекомендується пропонувати

1

2

3

Чехи

Широко використовується свинина і продукти її переробки (сосиски, шинка, ковбаса), а також яловичина, телятина, птах. Рибу краще пропонувати як закуска під маринадом або майонезом. Із закусок - салати, фаршировані овочі і бутерброди. Чехи люблять киселі, компоти, желе, свіжі і консервовані ягоди, кондитерські вироби

Кетову ікру, другі блюда з відварної риби, баранини, рубаного м'яса

Поляки

Кухня багато в чому нагадує російську і українську, проте найулюбленішими є різні салати, заправлені майонезом, сметаною, ікра зерниста, риба заливна, розсольник, грибний суп, млинчики, вареники, пельмені, кулеб'яки. Поляки дуже люблять молочні продукти і мед. До борщів прийнято подавати замість хліба гарячу відварну картоплю, а до других м'ясних блюд - окремо салат зелений або з помідорів і огірків

Блюда з баранини

Угорці

Національні блюда готують з жирної яловичини, свинини, телятини з додаванням паприки (червоного перцю). Угорці люблять заправні супи, бульйони, солодкі блюда, кондитерські вироби. Вживають багато рідини, у тому числі воду з льодом

Кетову ікру, оселедця, кільку, блюда з баранини, рубаного м'яса.

Румуни

Блюда з натурального м'яса, приготованого на відкритому вогні. Овочі у будь-якому вигляді. З перших блюд користуються попитом бульйони з рисом, галушками, овочеві і грибні супи. Солоні і мариновані овочі подаються обов'язково як додатковий гарнір до другого блюда. Обід обов'язково завершується чорною кавою

Блюда з баранини, житній хліб.

Німці

Кухня відрізняється великою різноманітністю: бутерброди, блюда з м'яса і риби. Широко застосовуються овочі, кисломолочні продукти, блюда з осіб. Німці люблять ковбаси, сирі. Національні блюда: сосиски з тушкованою квашеною капустою, поросятина з хріном. Популярні бульйони, супи-пюре, фруктові салати, чорна кава з молоком або вершками

-

Болгари

Вживають будь-які блюда європейської кухні, але якнайбільше люблять овочі, блюда кавказької кухні (шашлик, люля-кебаб, чахохбілі), червоний перець, пшеничний хліб. Салати з свіжих овочів виходить подавати не заправленими

Житній хліб

Корейці

М'яса вживають мало в порівнянні з рисом, бобами або овочами. Овочі припускають в невеликій кількості рідини і обов'язково приправляють часником. Люблять мариновані огірки, помідори, різні соління, різні супи, пшеничний хліб, пиво, охолоджену воду

Мінеральну воду, кефір, каву, какао, сметану, сирий, бульйони, блюда з соусами, що містять сметану, картопляні гарніри, сирники

Шведи, датчани, норвежці

Вживають блюда європейської кухні, люблять на сніданок холодне молоко, кефір, вершкове масло, варення, каву, свіжі булочки. Їх можна пригостити рибними делікатесами, оселедцем з гарячою картоплею, млинцям із сметаною, борщем, розсипчастою гречаною кашею

Блюда з сиру і баранини

Англійці

Вживають м'ясо. Рибу, овочі в широкому асортименті. Як закуски популярний рибний гастроном, з перших блюд - бульйони і супи-пюре. До сніданку добре подати вівсяну кашу, бутерброди. Пригостити їх можна борщем, котлетами "по-киевски", голубцями

Рибні супи, гарніри з круп і макаронних виробів

Французи

Блюда французької кухні готуються зі всіх видів м'ясних продуктів, дуже широко використовуються овочі, фрукти. Великим попитом користуються омари, лангуста, устриці, зерниста ікра. Охоче їдять блюда і гарніри з круп, кефір, сметану, сир, вершки. Супи люблять прозорі і пюреобразні

-

Італійці

Люблять каперси, салати з крабами, бульйони, лангет, муссы, желе, яблука, апельсини, кава чорна. Національне блюдо - макарони з порошкоподібним сиром і гострим соусом

-

Японці

Основу японської кухні складають рис, тваринні і рослинні продукти морського походження, проте японці звичайно прагнуть познайомитися з національними блюдами нашої країни. Люблять салати з свіжих овочів, мариновані огірки, рибні делікатеси, варені ковбаси, салати з крабами, пельмені, млинці, пироги. Великою популярністю серед молоді користуються кавказька кухня. Вранці, вдень і увечері у японців до столу подається вершкове масло, до сніданку - м'які сири. Сніданок починається чаєм. Перші блюда вживаються 3 рази на день невеликими порціями (бульйони і супи-пюре). Люблять воду з льодом, пиво

Житній хліб, мінеральну воду

Американці

Люблять овочеві і фруктові салати, блюда з м'яса з овочевим гарніром або картоплею. Їх перших блюд віддають перевагу бульйонам, пюреобразні і фруктові супи. Дуже широко у американців поширені кондитерські вироби, фрукти, соки, цитрусові, компоти, збиті вершки

Копчену рибу і рибні консерви, заливну рибу, заправні супи, окрошку, блюда з круп, макаронних виробів, тушковану капусту, жирне м'ясо