ref-18079 (696124), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

К сожалению, в нашем городе работает всего лишь одна макаронная фабрика, расположенная на улице Воровского. Ассортимент изделий нашей фабрики не достаточно высок, зато изделия отличаются высоким качеством, а главное – низкой ценой. Итак, в заключении хотелось бы сказать, что продукция макаронного производства занимает немаловажное и не последнее место как в пищевом рационе человека, так и в корзине рядового потребителя.

Список использованной литературы.

1. В.С. Кононова «Товароведение продовольственных товаров» Москва 1975, Экономика

2. Г.Н. Кругляков «Товароведение продовольственных товаров» Ростов-на-Дону,2000, Март

3. З.П. Матюхина «Товароведение пищевых продуктов» Москва,1998.

4. Медведев Г.М. Технология и оборудование макаронного производства. – М.: 1984. – 280 с.

5. Л.С. Микулович «Товароведение продовольственных товаров» Минск 1998- БГЭУ

6. Слепнев А. С. “Товароведение плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров.” Экономика. 1987 г.

7. Смирнова Н. А. , Надеждина Л. А. “ Товароведение зерномучных и кондитерских товаров.” Москва 1990 г.

8. В. И. Теплов, В. Е. Боряев “Товароведение продовольственных товаров.” Экономика 1989 г.

9. Чернов М.Е. Оборудование предприятий макаронной промышленности. – М.: 1987. – 232 с.

10. А.Ф. Шепелев «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров».- Ростов-на-Дону, 2001 «Март»

11. журнала «Потребитель Король», «Пищевая промышленность», «Современная торговля», «Пищевые добавки».

Содержание

Введение

1. История развития макаронных изделий

2. Товароведная характеристика макаронных изделий

2.1 Химический состав, пищевая ценность

2.2 Сырье используемое для производства макаронных изделий

2.3 Процесс производства

2.4 Ассортиментная характеристика макаронных изделий

1. Экспертиза качества макаронных изделий

3.1 Характеристика органолептических показателей

3.2 Характеристика физико-химичечких показателей

3.3 Дефекты макаронных изделий

3.4 Фальсификация макаронных изделий

1. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение макаронных изделий

2. Правила продажи макаронных изделий

Выводы и предложения

Литература

Характеристики

Список файлов реферата