81710 (688181), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Оборудование консервного цеха Табл№4

Ассортимент мясных консервов и характеристика мясного сырья, поступающего в «БурятМясоПром» для изготовления мясных консервов

Широкий ассортимент охватывает все сегменты рынка мясных консервов. «БурятМясоПром» производит и предлагает к реализации консервированные продукты питания с гарантией качества: консервы мясные в жестяной банке 338гр, (говядина, свинина, конина, паштет мясной); консервы мясорастительные в жестяной банке 340гр - (каша рисовая с мясом; каша гречневая с мясом; каша перловая с мясом).

В 2004 - 2006 гг. было дополнительно разработано и включено в ассортиментный перечень: 13 наименований мясных и мясорастительных консервов, ассортимент мясных консервов значительно расширяется: тушенки «Богатырская», «Гвардейская», «Печорская», консервированная говяжья печень и сердце. В общем на данный момент «БурятМясоПромом» выпускает около 50 видов консервов ( мясных и мясорастительных ).

Создание новых продуктов для большинства фирм является необходимым условием их выживания в конкурентной борьбе. При этом необходимо подчеркнуть, что совсем не обязательно для успешной конкуренции, чтобы фирма все время была лидером в обновлении ассортимента выпускаемой продукции. Есть две стратегии выхода фирмы на рынок с новым продуктом:

• выходить на рынок раньше других фирм или в числе первых;

• выходить на рынок тогда, когда новый продукт достаточно закрепился на рынке.

«БурятМясоПром» может использовать и первую и вторую стратегии если это понадобится, так как для этого есть все необходимое, и многолетнее присутствие на рынке мясных консервов, и их авторитетное положение, которым они пользуются среди населения.

Что касается бурятского мясного сырья, то его себестоймость высока, а монгольское мясо даже после таможенных процедур обходится переработчикам намного дешевле. Тем более, что Монголия - страна, где поголовье крупного рогатого скота насчитывается в 40 - 50 миллионов.

Почти все мясное сырье комбинат закупает в соседней Монголии, где несметные стада круглый год пасутся на воле, кормятся чистыми травами, пьют чистейшую воду. И никаких выхлопных газов, чадящих труб, людской суеты! Только горы, степи, ультрамариновое небо, хрустальные ручьи, ароматные травы и ощущение простоты и величия бытия. Где еще найдешь такие идеальные условия для разведения и забоя, экологически безупречного и недорогого мяса.

Для увеличения объема закупа скота в Республике Бурятия, были задействованы приемные пункты Мухоршибирского, Кабанского, Джидинского районов.

Сейчас значительно больше появляется возможностей в заготовке говяжьего мяса в хозяйствах республики. Восстанавливается работа убойного пункта в Курумканском районе, расширяется и обустраивается имеющееся.

«БурятМясоПром» все годы закупает мясо у поставщиков по более высоким ценам, не допускается ни одного дня задержки с расчетами. Выдает большие суммы на беспроцентное кредитование хозяйств на посевные и уборочные работы.

Мясокомбинат начал настойчиво работать над расширением собственной сырьевой базой. Уже взяли под свою опеку Закаменский мясокомбинат, и крупное приобретение – Кяхтинский свинокомплекс.

Характеристика сбыта и спроса на мясные консервы

ОАО «Бурятмясопром» использует интенсивную систему сбыта производимой продукции. Каналы сбыта:

• через торговых представителей ( агентов ), охватывающих около 250 торговых точек города Улан-Удэ.

• через корпоративных клиентов (« Титан », « Гевс », « Либерти », « Абсолют », « Пиво Сибири », « СТАМ », торгово-закупочные организации «Ципиканский продснаб», ПО БКС и т.д.).

• через ФТС-фирменную торговую сеть (9 магазинов, в том числе 3- в поселке Селенгинск, поселке. Каменск, селе. Онохой, 7 павильонов,8 торговых точек на рынках г. Улан-Удэ, 10 киосков).

• через основного дистрибьютора «Байкальская мясная компания»

• через региональных покупателей

• оптовый центр, расположенный на территории предприятия, обслуживает до 120 клиентов, получающих продукцию самовывозом.

Стимуляция сбыта производимой продукции также включает в себя :

• обеспечение рекламными материалами торговых точек города (буклеты, плакаты, воблеры, стикеры и т.п.),

• размещение рекламы на баннерах, установленных на центральных магистралях и улицах города.

• размещение статей и фотографий в профильных журналах;

• рекламные ролики и заставки по ТВ;

• проведение дегустаций новинок в крупных магазинах г. Улан-Удэ;

• участие в ярмарках и выставках.

Географические границы товарного рынка консервов – Иркутская, Читинская, Красноярская, Амурская области, Якутия, Хабаровский край и др. регионы.

«БурятМясоПром» для расширения связей с потребителями открыл в Иркутске региональный центр - ООО «Иркутский центр «БурятМясоПром». Здесь собирают заказы и организуют поставки продукции вагонами и контейнерами во все концы России.

Наиболее популярными у потpебителей Иpкутска является тушенка из говядины или свинины пpоизводства «БурятМясоПрома». Тушеная конина того же производителя пользуется чуть меньшим спросом ( она самая дорогая ). И жители Ангарска успели уже познакомиться и оценить по достоинству эти мясные консервы.

Доверие к продукции предприятия, традиционный спрос на продукцию консервного завода, а также политика проводимая государством по укреплению национальной идеи «поддержка отечественного производителя» способствуют укреплению предприятия на рынке, захвату новых групп потребителей.

Бурятия - не основной рынок сбыта мясных консервов от «БурятМясоПрома», и тем более не Монголия, где мясные консервы почти не употребляют. Среди потенциальных потребителей мясных консервов - геологи, золотодобытчики, угольщики из разных регионов России.

Специалисты по продажам отмечают повышение спроса на тушенку в летнее время, с началом дачного сезона, летних отпусков, прекращением массового убоя скота в хозяйствах республики, население испытывает большую потребность в мясных консервах, по сравнению с другими периодами в течение года. Интерес потребителей к продукции обоснован и тем, что изначально покупатель испытывает доверие к предприятию, имеющему большой опыт работы, являющимся гарантом норм и стандартов безопасности.

Именно ей летом запасаются дачники и любители отдохнуть на природе. Дачники и туристы активно поедают еще и разнообразные консервированные каши с мясом - рисовые, гречневые, перловые, а также мясные паштеты все того же мясокомбината.

Также предприятие работает с государственными учреждениями (больницы, школы и т.д.), ведется благотворительная деятельность. Поставляет мясные консервы Министерству Обороны РФ, МЧС, в Госрезерв РФ, выигрывая конкурсы на размещение Госзаказов.

Выводы и Предложения

Выводы: «БурятМясоПром» - безусловный лидер экономики на бурятском рынке, и не только. Секрет его успеха – в умелом сочетании наработанного многолетней историей опыта и в смелом, своевременном внедрении новых технологий. Все это и положительно отражается на мясных консервах, которые также зарекомендовали себя только с положительной стороны, так как у этих мясных консервов есть те достоинства и плюсы, которых нет у многих мясных консервов других производителей, других регионов. Поэтому в этих регионах пользуется большим спросом мясные консервы нашего мясокомбината.

По показателям качества мясные консервы соответствуют ГОСТу,

Предложения: В целом предложений по совершенствованию мясных консервов вырабатываемых «БурятМясоПромом» нет. Так как они итак почти совершенны. Но можно предложить чтобы внедряли современные виды упаковки мясных консервов таких как ламистер и реторт – пакет, тем самым шагая в ногу со временем и одновременно расширяя ассортимент мясных консервов.

Также расширение своей сырьевой базы, разведение мясных пород КРС, и увеличение объема производства мясных консервов.

Список использованной литературы

1. Габриэлянц. М . Л . «Товароведение мяса и мясных товаров» - Москва, Экономика 1974г.

2. Горфункель. И . И . «Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров» - Москва, Экономика 1980г.

3. Кругляков Г . Н , Круглякова . Г . В . «Товароведение мясных и яичных товаров» - Москва 2001г.

4. Родина. Т . Г . Справочник по товароведению продовольственных товаров – Москва, «КолосС» 2003г.

5. Коллектив авторов Санкт –Петербургского торгово – экономического института. «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» - Москва, ИНФРА – М 2003г.

6. Журнал «Гастрономия. Бакалея» 21.11.2006г.

7. Журнал для профессионалов АПК №3 03.03.2007г.

8. Журнал «Новости торговли» 05.05.2006г.

9. Газета «Бурятия» №28 17.02.2006г.

10. Газета «Бурятия» 18.03.2004г.

11. Газета «Бурятия» 15.07.2004г.

12. Газета «Восточно – Сибирская ПРАВДА» 16.12.2000г.

13. Газета «Восточно – Сибирская ПРАВДА» 22.12.2001г.

14. Государственные стандарты, консервы мясные, мясо – растительные и концентраты. – Москва, (издательство стандартов) 1988г.

Характеристики

Список файлов курсовой работы