13573 (685842), страница 3

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

Анализ показал, что под влиянием наследственных и внешних факторов в комолой части сибирской популяции герефордского скота сформировались животные трех внутрипородных типов: высокорослый, средний, компактный. Прежде всего, методом дисперсного анализа определили наследственную обусловленность экстерьерно-конституционального типа по хозяйственно-полезным признакам разных половозрастных групп животных.

Исходя из наследственной обусловленности, по отдельным признакам разработали параметры отбора животных на основе разных экстерьерно-конституциональных типов. Из-за повышения компактности скота в основных репродукторах Сибири возникла необходимость создания нового комолого типа герефордской породы с учетом этого фактора по всем половозрастным группам животных, в том числе и по маткам (табл. 2). [8]

Таблица. 2. Параметры отбора коров герефордской породы по экстерьерно-конституциональным типам

По продуктивности герефордских коров с параметрами отбора маточного поголовья, следует отметить, что по большинству признаков комолые коровы 5 лет и старше в ПЗ «Садовский» по продуктивности и промерам статей телосложения соответствуют желательному высокорослому типу. Последующую селекцию проводили по комплексу признаков: живой массе, оплате корма и мясным формам, а в последние 5 лет по новому положению об апробации новых пород, породных групп и внутрипородных типов (1997 г.).

Исследованиями установлено, что комолый скот не уступает по продуктивности рогатым животным и более технологичен при беспривязном содержании. На генеалогических группах комолых особей изучена эффективность применения различных методов подбора, разработаны методы определения комолых быков-улучшателей и ранней оценки коров по молочности.

Показатели продуктивности комологогерефордского скота в стаде выше стандарта породы на 5—12%. Кроме того, комолые животные позволяют повысить плотность содержания скота на 20%, за счет чего с единицы площади откормочных площадок увеличивается выход валового прироста живой массы на 12%. При интенсивном выращивании комолые бычки хозяйства (п = 109) имели высокую энергию роста (1076 г) и к 15 мес достигли живой массы 479, 7±11, 9 кг при затрате корма на 1 кг прироста 6, 8—7, 2 корм. ед. Убойный выход составил 60, 0+0, 41%, коэффициент мясности — 4, 6. В средней пробе мяса-фарша туши бычков содержится жира 13, 0+0, 13%, протеина 16, 8±0, 18%. Калорийность 1 кг мяса 8, 0 МДж, уровень рентабельности — 11%. [3]

Молодняк комолого типа стада ПЗ «Садовский» обладает способностью сохранять несколько более высокий прирост живой массы в сравнении с рогатыми сверстниками. Крепкая конституция, хорошая приспособляемость к суровым сибирским условиям позволяют комолым особям эффективно использовать пастбища и перерабатывать в продукцию значительное количество объемистых кормов. Как показывают опыты, за комолыми животными в ПЗ «Садовский», выделенными в отдельные производственные гурты и группы, удобнее ухаживать. Это способствует общему снижению численности обслуживающего персонала с 63 человек в 1989 году до 39 в 2002 году. Селекционную работу в стаде осуществляли за счет гомогенного подбора. Поголовье маточного стада возросло с 1600 в 1989 году до 2100 в 2002 году, а производство продукции в отрасли за последние 10 лет увеличилось более чем в 2, 3 раза, производительность труда повысилась в 2, 7 раза. Удельный вес комолых животных к началу 2005 года составил по быкам 78, 6%, коровам — 48%, молодняку — 69%. Общая численность маточного поголовья увеличилась до 2350 голов.

Комолые быки-производители характеризуются следующими параметрами развития туловища: средняя высота в холке — 129, 7 см, глубина груди — 75, 7, ширина груди — 55, 7, косая длина туловища — 168, 7, обхват груди — 223, 3 и обхват пясти — 21, 9 см, оценка конституции и экстерьера — 88-92 балла.

Стадо типичных комолых коров племзавода (п = 642) отличается хорошими форме-ми телосложения, свойственными специализированным мясным породам скота. Это относительно крупные (высота в холке 124-128 см) животные с длинным (косая длина туловища 149-154 см), глубоким (глубина груди 69, 3-71, 7 см) и широким (ширина груди 46, 2-53, 3 см) гармоничным телосложением. Передняя часть у них развита сильнее, чем задняя.

Комолые племенные производители основного стада в возрасте 5 лет и старше имели живую массу 874, 4±19, 5 кг, то есть превышали класс элита по этому признаку на 14, 4 кг, рогатые — соответственно 867, 2±17, 6 кг и 7, 2 кг. Комолые превосходили рогатых на 0, 8%.

Комолые племенные бычки, оставленные для ремонта стада, в возрасте 20 мес были на 3 кг тяжелее стандарта по классу элита-рекорд, а рогатые соответствовали классу элита и уступали по живой массе комолым на 6, 6% (табл. 3).

Таблица. 3. Живая масса животных разных типов (кг)

Анализируя данные по живой массе и промерам, следует отметить, что комолые животные отличаются от рогатых более крупным телосложением и, следовательно, имеют большую племенную ценность. Например, в ЗАО «Златоустовское» в возрасте старше 3 отела живая масса комолых коров превышала стандарт породы на 7, 3% и равнялась 560, 8±7, 7 кг, то есть была выше класса элита на 15, 8 кг. Живая масса рогатых животных была также на 10 кг выше класса элита и составила 555, 0±7, 4 кг, они по этому показателю на 1% уступали комолым животным.

Для дальнейшего совершенствования стада и поддержания достаточного уровня гетерозиготности популяции необходимо вести селекционный процесс под иммуногенетическим контролем, сформировать 4-5 селекционных групп, маркированных по основным аллелям В-системы крови, осуществлять индивидуальный подбор производителей с учетом сочетаемости их генотипов, используя при этом показатели генетического сходства по эритроцитарным антигенам.

Эффективность отрасли мясного скотоводства во многом обусловлена воспроизводительной способностью маточного поголовья. Оплодотворяемость комолых и рогатых коров в сравнительных опытах была довольно высокой, но у безрогих маток в первую охоту оплодотворяемость была на 3, 7% выше. Выход телят составил 86 голов у рогатых коров, 94 — у комолых.

Годовой экономический эффект в расчете на 1 голову по комолым животным выше по сравнению с рогатыми: у коров — 38, 2 руб. , молодняка — 15, 7 руб.

По результатам 23-летней работы по усовершенствованию герефордского скота в 2005 году Государственный комитет РФ по испытанию и охране селекционных достижений выдал патент на селекционное достижение, включенный в Реестр селекционных достижений, допущенных к использованию.

На основании изложенного, считаем, что в целях повышения продуктивных качеств и повышения эффективности отрасли мясного скотоводства в производственных стадах герефордов сибирской селекции желательнее разведение комолых особей. [8]

5. Оценка животных герефордской породы разных типов телосложения

Интенсификация животноводства предполагает не только рост производства мяса, но и совершенствование оценки продуктивности животных. В породообразовательном процессе важную роль играет селекционный признак конституция животных, особенно тип телосложения. Сравнительная оценка продуктивных качеств крупного рогатого скота необходима для выявления оптимального желательного типа телосложения животных разного направления продуктивности.

Исходя из основной задачи - создание крупного . высокорослого типа скота - изучение развития мясности герефордских бычков разных внутрипородных типов телосложения имеет большое практическое значение.

Опыт проведен на животных трех групп. В I (п=20) группу отобрали бычков компактного типа телосложения, во II (п=20) - среднего, в III (п=20) - высокорослого типа. Качественные и количественные показатели мясной продуктивности изучали по общепринятым методикам. При оценке туши учитывали коэффициенты мясности (индекс полномясности) (К₁) и выполненности бедра (К₂), предложенные Д. И. Грудневым и Н. Е. Смирницким (1965):

К₁= (масса туши, кг / длина туши, см) х 100%;

К₂= (обхват бедра, см / длина бедра, см) х 100%. Убой бычков проводили в 15- и 18-месячном возрасте.

Все полученные туши были отнесены к первой категории, однако они различались по развитию и обмускуленности. Туши бычков-потомков родителей компактного типа экстерьера при убое уже в 15 мес характеризовались компактностью и мясистостью (табл. 4). Поясничные и спинные части полные и обмускуленные, бедренные - пышные и округлые, а шея и голяшки короткие. Туши бычков высокорослого типа отличались большей длиной. Так, в 15-месячном возрасте они превосходили по этому показателю сверстников из других групп на 11, 0-20, 5 см (на 4, 7-9, 2%; Р < 0, 95), а в 18 мес-на 17-27 см (на 7, 1-11, 8%). Наименьшая длина туши отмечена у животных компактного типа. Однако у этих бычков в 15-месячном возрасте был максимальный коэффициент полномясности туши, что обусловлено, вероятно, лучшей их скороспелостью. Более интенсивное наращивание массы тела в более поздний период способствовало большему увеличению коэффициента полномясности туши. Так, в возрасте 18 мес наибольшее его значение было у животных высокорослого типа телосложения. У туш бычков компактного типа как в 15, так и в 18 мес была лучшая выполненность бедра. Эти туши имели наибольшие поверхностные жировые отложения, которых было много у основания хвоста, на верхней части внутренней стороны бедер, в грудной части (челышке), в спинной и поясничной частях. При визуальной оценке поверхностного жироотложения по 5-балльной шкале туши бычков этой группы получили высшую сумму баллов (20), а II и III групп - соответственно 18 и 17 баллов. То есть у бычков крупного типа телосложения подкожный жировой полив был наименьшим. [2]

Обшей закономерностью для всех групп являлось усиленное отложение с возрастом подкожной жировой ткани. У 18-месячных бычков высокорослого типа увеличение прослойки наружного жира на ребрах, на остистых отростках спинных позвонков и на бедренной части при одновременном росте мышц поясничной, спинореберной, тазобедренной частей обусловили формирование массивных туш с хорошо развитой мускулатурой и умеренным жировым поливом. Наиболее желательным в технологическом отношении считаются именно такие туши с умеренным и равномерным поливом, который предохраняет мясо от порчи и высыхания.

Бычки I группы характеризовались большим относительным содержанием мякоти (мышечная + жировая ткани) и меньшим - костей. Неодинаковая наследственная способность к накоплению жира в организме исследуемых животных привела к тому, что удельный выход мякоти находился практически в прямой зависимости от содержания жира в туше. В то же время весовой анализ мякотной части туш выявил ряд особенностей. Так, у 15-месячных бычков высокорослого типа телосложения в мякоти содержалось мышечной ткани на 19, 8 кг (на 10, 4%, Р > 0, 95) и на 12, 6 кг (на 6, 4%, Р > 0, 95) больше, чем у аналогов I и II групп. Содержание жира был наивысшим у животных I и II групп. Вследствие этого выход наиболее ценной в пищевом отношении мышечной ткани у бычков компактного и среднего типов телосложения был на 1, 0-1, 9% ниже, чем у высокорослых сверстников. [9]

Наиболее активный рост мышечной ткани отмечен у молодняка до 15-месячного возраста. Период выращивания 15-18 мес характеризовался интенсивным накоплением жировой ткани. В этот период абсолютный прирост мышечной ткани у животных I группы составил 7, 0%, II - 9, 9 и III -14, 1%. То есть высокорослые бычки превосходили сверстников I и II групп по абсолютному количеству мышечной ткани соответственно на 36, 0 кг (на 17, 6%, Р > 0, 95) и 22, 6 кг (на 10, 4%, Р > 0, 95). Анализ удельной изменчивости наращивания тканей показал, что с возрастом в организме бычков всех типов телосложения снижалась интенсивность прироста мышечной ткани, а процесс жирообразования возрастал. В период с 15 до 18 мес относительное содержание мышечной ткани в тушах молодняка снизилось на 3, 7-4, 3%, а жировой повысилось на 3, 8-4, 7%. В мясе бычков компактного типа телосложения во все возрастные периоды интенсивность накопления жира как в абсолютных, так и относительных показателях была значительно больше, чем у животных других . групп, что, очевидно, является биологической особенностью мелкорослого компактного типа скота.

Характеристики

Список файлов курсовой работы