92340 (680597), страница 2
Текст из файла (страница 2)
Более крупные и вкусные плоды имеют дикорастущие яблони Кавказа, Крыма и Средней Азии. Их в массе употребляют в пищу свежими, сушат для компотов, перерабатывают на вино, безалкогольные напитки, кондитерские изделия. На Кавказе из диких яблок готовят вкусное яблочное тесто. Наибольшее экономическое значение имеют следующие виды: яблоня восточная [M. orientalis Uglitzk.], широко распространенная на Кавказе и в Крыму и отличающаяся значительным полиморфизмом плодов; яблоня Сиверса [M. sieversii (Ledeb.) M. Roem.] (см. табл. 35), образующая заросли на склонах многих хребтов Средней Азии и Казахстана, в частности знаменитые яблоневые леса в Заилийском Алатау близ Алма-Аты; яблоня киргизов [M. kirghisorum Theod. et Fed.], растущая вместе с яблоней Сиверса (особенно много ее в орехово-плодовых лесах Южной Кыргызстана). Отдельные деревья названных видов дают очень крупные и вкусные яблоки. Вполне возможно, что это не дикорастущие предки культурных сортов, как обычно считают, а, наоборот, одичавшие культурные формы. Обитающая на южных хребтах Тянь-Шаня яблоня Недзвецкого [M. niedzwetzkyana Dieck] имеет плоды с сильно пигментированной, почти красной мякотью; ее используют в селекционной работе.
В Сибири и на Дальнем Востоке отсутствуют дикорастущие яблони с достаточно крупными плодами. В Восточной Сибири и Приамурье довольно широко распространена яблоня Палласова (яблоня сибирская) [M. pallasiana Juz. (M. baccata (L.) Borkh. s.l.)] (см. табл. 35). Ее шаровидные плоды до 1 см в диаметре имеют обычно красноватую окраску и горьковатую мякоть. В пищу их используют мало (только для переработки), но этот вид очень важен как зимостойкий, устойчивый к суровым природным условиям подвой для культурных сортов. Очень декоративна, разводится в парках и городских насаждениях. В Приморье замещается близким видом – яблоней маньчжурской [M. mandshurica (Maxim.) Kom.].
Эфедра хвощевая (эфедра горная)
E. equisetina Bunge
Кустарник до 1,5 м высотой, сильно ветвящийся. Побеги членистые: прямые междоузлия 1,5-3 см длиной чередуются с мутовками редуцированных, почти пленчатых листьев, лишенных хлорофилла. Хлоропласты расположены в клетках коры молодых, неодревесневших стеблей. Мужские "цветки", состоящие из прицветничков и тычинок, собраны по 2-4 в колоски. Женские "цветки" одиночные, состоят из семяпочки, прикрытой 2-3 парами прицветничков, которые после оплодотворения семяпочки разрастаются, становятся сочными. Зрелые шишкоягоды удлиненные, до 7 мм длиной, красные или оранжевые, односемянные. Цветет в мае. Опыляется ветром. Семена достигают полной спелости в июле, шишкоягоды опадают в сентябре.
В горах Казахстана и Средней Азии: в Джунгарском Алатау, на Тянь-Шане, Памиро-Алае, в Копетдаге; значительно реже в Тарбагатае и на Южном Алтае. Типично горное растение, приуроченное преимущественно к горно-степному, горно-лесному и субальпийскому поясам. Благодаря мощно развитой корневой системе может поселяться на каменистых участках, щебнистых осыпях, в расщелинах скал и в прочих местообитаниях, мало подходящих для жизни других растений. Требовательна к свету. Способна размножаться вегетативно, делением кустов. Играет важную роль в закреплении осыпей.
Хозяйственное значение имеют зеленые неодревесневшие побеги, содержащие 1,5-3% алкалоидов, главный из которых - эфедрин. По физиологическому воздействию на организм он близок к гормону адреналину: сужает сосуды, повышает кровяное давление, расширяет бронхи и зрачки, тормозит перистальтику кишечника, повышает содержание сахара в крови. Эфедрин применяется при бронхиальной астме, коклюше, насморке, пониженном кровяном давлении и т. д., как составная часть входит во многие лечебные препараты ("Теофедрин", "Антастман" и др.). В побегах содержится до 11% танинов, которые можно использовать для получения дубильных экстрактов. Возможен совмещенный технологический процесс получения из одного и того же сырья медицинских и дубильных препаратов.
Источником эфедрина и танинов является также эфедра промежуточная (эфедра пустынная) - E. intermedia Schrenk ex C. A. Mey. (см. табл. 3), отличающаяся от предыдущего вида более длинными, толстыми и шероховатыми междоузлиями побегов и более крупными двусемянными шишко ягодами. Встречается в Средней Азии и Казахстане, преимущественно в предгорьях, на высокогорных долинах и плато. Содержит меньше алкалоидов, чем эфедра хвощевая. Крупыые сочные шишкоягоды, богатые сахарами и органическими кислотами, едят свежими и используются для приготовления компотов, киселей, варенья, джемов, спиртных напитков.
Такими же крупными съедобными шишкоягодами обладает эфедра двухколосковая ("степная малина") - E. dictachya L. (см. табл. 3). Распространена на равнинах юга европейской части и Казахстана. Шишкоягоды использовались в ликеро-водочном производстве. Известна также под именем кузьмичевой травы: в прошлом столетии бузулукский крестьянин Федор Кузьмич Муховиков лечил побегами этого растения от ревматизма. Позже зеленые ветви эфедры стали использовать и в научной медицине как желудочное и противоревматическое средство.
Шишкоягоды многих видов эфедры служат кормом для птиц, особенно куропаток. Золу стеблей эфедры промежуточной (реже эфедры хвощевой) в Казахстане и Средней Азии добавляют в жевательный "табак" - насвай.
Эремурус представительный
E. spectabilis Bieb.
Веретеновидные корневые клубни расположены звездообразно на укороченном корневище. Листья линейно-трехгранные, сизоватые, по краю шероховатые. Цветонос до 2 м высотой, цветки в густой многоцветковой кисти. Околоцветник колокольчатый с 6 желтоватыми продолговато-линейными долями до 1 см длиной. Тычинки вдвое длиннее околоцветника. Плоды - шаровидные морщинистые коробочки. Зацветает в начале лета (соцветие сформировано с осени), через 1,5-2 месяца обсеменяется, и надземная часть отмирает. Размножается семенами.
На юге европейской части, в Предкавказье, Закавказье, горного Туркменистана. На равнине и в нижних поясах гор, на сухих каменистых почвах.
В листьях содержатся аскорбиновая кислота и каротин, в корнях - полисахарид эремуран. Молодые листья употребляют в пищу как салат. Корни можно использовать для изготовления клея, применяемого в переплетном и сапожном деле. Возможно, этот клей входил в состав цемента многих древних построек Средней Азии, сохранившихся до наших дней. В народной медицине порошок корней применяют при нарывах и опухолях.
Другие виды - эремурус алтайский [E. altaicus (Pall.) Stev.], эремурус Ольги [Е. olgae Regel], эремурус мощный [Е. robustus Regel], эремурус Регеля [Е. regelii Vved.], растущие главным образом в горах Средней Азии и различающиеся формой листьев, окраской и размером околоцветника, длиной тычиночных нитей, - используются как пищевые и красильные растения. Листья и корни эремуруса Регеля окрашивают шерсть и шелк в розовый, желтый и оливковый цвета. Все виды очень декоративны, многие нуждаются в охране.
Элеутерококк колючий
E. senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim.
Корневища горизонтальные. Побеги желто-бурые, 1,5-3 м высотой, обычно усаженные многочисленными тонкими шипами. Листья из 5 эллиптических или продолговатых заостренных двоякопильчатых листочков 6-12 см длиной и 3-7 см шириной с небольшими черешками. Цветки обоеполые или однополые, в зонтиках, расположенных на длинных цветоносах на концах побегов. Лепестки пестичных цветков желтоватые, обоеполых и тычиночных - бледно-фиолетовые, чашечка 5-зубчатая. Тычинок 4-6, завязь 5-гнездная. Плоды - черные округлые костянки 7-10 мм в диаметре, с 5 косточками. Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре-октябре. Размножается в основном вегетативно. Семена имеют недоразвитый зародыш и прорастают только на второй год.
На Дальнем Востоке в Приморском и Хабаровском краях, на Южном Сахалине; заходит на север до 52-53° с. ш., т. е. дальше всех других представителей семейства аралиевых. В горах - до 800 м над уровнем моря. Обычно растет в подлеске кедрово-широколиственных, елово-пихтовых и долинных широколиственных лесов, разрастается на вырубках. Светолюбив. Предпочитает северные склоны и хорошо увлажненные почвы. Во влажных лесах урожайность корневищ - 100-170 кг/га (в отдельных случаях - до 1 т/га), в сухих лесах - всего 11-12 кг/га.
Во всех органах содержатся эфирные масла, больше всего их (до 0,8%) в корневищах и корнях. В корневищах содержатся также гликозиды (элеутерозиды), смолы, камедь. Экстракт корневищ обладает тонизирующим действием, повышает физическую и умственную работоспособность, увеличивает сопротивляемость организма при болезнях, отравлениях, облучении, снижает содержание сахара в крови. Подкормка кур экстрактом элеутерококка повышает их яйценоскость. Корневища используют также в парфюмерии, при производстве пива и безалкогольных напитков, например тонизирующего напитка "Элеутерококк". Декоративное.
Щитовник мужской (мужской папоротник)
D.filix-mas (L.) Schott
Многолетник 30-150 см высотой, иногда зимнезеленый, с мощными корневищами, покрытыми остатками листовых черешков прошлых лет. Листья (вайи) нарастают своей верхушкой, продолговато-ланцетные, дважды перисторассеченные, с конечными ланцетными зубчатыми сегментами, на нижней поверхности которых вдоль средней жилки расположены почковидные сорусы (группы спорангиев), покрытые покрывальцем, прикрепляющимся по радиусу. Листовые черешки длинные, покрыты светло-коричневыми ланцетовидными пленками. Отличается от женского папоротника [Athyrium filix femina (L.) Roth)] формой сорусов (у женского папоротника они продолговатые), от других видов щитовника - характером края листа, окраской пленок на листовом черешке. Спороносит с середины до конца лета. Средний возраст спороносящих экземпляров свыше 30 лет.
В европейской части в лесной полосе и лесостепи, а также в горах Крыма, Кавказа, Средней Азии, Урала, Алтая и Саян, в верхнем лесном и субальпийском поясах. На влажных слабокислых почвах. Может господствовать в травяном покрове еловых, пихтовых и широколиственных лесов.
Урожайность корневищ до 5 ц/га. В корневищах содержится 7-8% дубильных веществ, производные флороглюцина - филиксовая и флаваспидовая кислоты, флавоноиды и эфирное масло. Эти вещества действуют угнетающе на ленточных глистов, солитеров. Как глистогонное применяют экстракт корневищ. Декоративное растение, часто разводится и имеет до 30 садовых разновидностей.
Другие виды тоже используют как декоративные растения. На Дальнем Востоке этот вид замещается близким видом щитовником толстокорневищным (D. crassirhizoma Nakai), который содержит те же действующие вещества и может применяться аналогично.
Щавель обыкновенный (щавель кислый)
R. acetosa L.
Многолетник до 1 м высотой с коротким разветвленным корнем. Листья несколько мясистые; розеточные и нижние стеблевые - с длинными черешками, верхние стеблевые - сидячие, яйцевидно продолговатые, при основании стреловидные. Растение двудомное. Цветки розоватые, желтоватые или красные; у мужских цветков доли околоцветника продолговато-овальные, опадающие, направлены вверх; у женских наружные доли отогнуты вниз, внутренние - прямостоячие, с желвачком при основании. Плоды темно-коричневые, блестящие, 1,5-2 мм длиной. Цветет в июне-июле, размножается семенами.
Повсеместно в европейской части (за исключением Крыма), на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, обычно на лугах, в разреженных лесах, в горах до альпийского пояса. Предпочитает влажные и довольно богатые почвы со слабокислой или нейтральной реакцией. Введен в культуру как овощное растение.
Листья содержат много щавелевокислого кальция и свободной щавелевой кислоты, дубильные вещества, белки, витамины А, С, В1. Употребляются для приготовления зеленых щей, пюре и для консервирования. Сок из травы в народной медицине используется при лечении лихорадки, цинги, ревматизма, чесотки; семена - как вяжущее и кровоостанавливающее. Корни содержат 19-27% дубильных веществ и применяются как вяжущее.
В пищу используют также щавель пирамидальный [R. thyrsiflorus Fingerh.], растущий вместе с предыдущим видом, – мощное растение с длинным стержневым корнем (внутренние доли околоцветника у него при плодах сетчатые), щавель шпинатный [R. patientia L.], распространенный на юге европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке, с крупными (до 30 см длиной) яйцевидными, при основании слабосердцевидными листьями, и другие виды.
Щавель конский
R. confertus Willd.
Мощный многолетник до 1,5 м высотой с коротким корневищем и многочисленными придаточными корнями. Листья продолговатые треугольно-яйцевидные, тупые, по краям волнистые, с нижней стороны по жилкам жестковолосистые; розеточные и нижние стеблевые - до 30 см длиной и 15 см шириной, с длинными, сверху желобчатыми черешками; верхние стеблевые - уже и острее, с более короткими черешками. Соцветие цилиндрическое, густое; околоцветник зеленоватый, внутренние доли его при плодах округло-сердцевидные, сетчатые, с зазубренными краями, на одной из них развивается крупный желвачок, на двух других - более мелкие. Цветет в мае-июле, плодоносит с июля. Плоды не опадают и висят почти всю зиму. Размножается семенами и вегетативно.
Почти по всей европейской части (кроме северных районов), на Кавказе, в Сибири, Казахстане, Средней Азии и на Дальнем Востоке, обычно в лесах, на лугах (чаще пойменных), по берегам рек и озер, около дорог, на пустырях. Предпочитает влажные и богатые почвы с реакцией, близкой к нейтральной.
В корнях содержится до 4% производных антрахинона (хризофановая киснота, эмодин), дубильные вещества (8-15%), кофейная кислота, флавоноид неподин, щавелевокислый кальций, витамин К, рутин, эфирное масло, смолы, соединения железа. Настой и экстракт корней обладают кровоостанавливающим действием, применяются для лечения колитов, энтероколитов, гемоколитов, при поносах инфекционного происхождения. Жидкий экстракт корней конского щавеля оказывает успокаивающее действие и снижает давление при гипертонической болезни первой и второй стадии. Корни применяются в народной медицине при заболеваниях печени, при дизентерии, легочных и маточных кровотечениях, наружно - при ожогах, ранах, стоматитах, гингивитах. Растение обладает антибактериальной активностью.
Сходным фармакологическим действием обладают корни щавеля шпинатного [R. patientia L.], альпийского [R. alpinus L.], водяного [R. aquaticus L.] и других видов. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ корни многих видов - ценное сырье для дубления кож. Их используют в качестве желтого и красного красителей. Листья и плоды - хороший корм для свиней, гусей, кур, кроликов.
Шлемник байкальский
S. baicalensis Georgi
Травянистый многолетник с прямостоячими или приподнимающимися, слегка опушенными побегами 15-50 см высотой. Листья 1,5-4 см длиной и 1,5-13 мм шириной, ланцетные, остроконечные, цельнокрайние, по краям реснитчатые, нередко почти кожистые, сверху голые или рассеянно-коротковолосистые, снизу железисто-точечно-ямчатые. Цветки собраны в однобокую довольно густую кисть. Чашечка около 3 мм длиной, опушенная, сплюснутая, двухгубая, обычно фиолетовая. Венчик синий, 2-2,5 см длиной, снаружи густо опушенный, трубка длинная, кверху расширенная, при выходе из чашечки коленчато-изогнутая. Орешки мелкие, округлые, плоские, черные, с мелкими шипиками. Цветет в июне-июле. Размножается семенами.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
