Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Felix Karon ****

Kata Beach Resort ****

Marina Cottage Bungalous (***+)

Phujet Island Resort ****

Phuket YachtClub *****

Club Andaman Beach Resort ****

Seaview Patong ***

Cape Panwa ****

О. Самуи.

На острове Самуи можно остаться наедине с природой, невыразимо прекрасной в своем первозданном виде, найти покой и уединение. Этот остров расположен к югу от Бангкока. Здесь Вы не найдете шумных увеселительных заведений, большого скопления людей. Роскошные отели и уютные бунгало прячутся в таинственной тиши кокосового леса. лишь изредка нарушаемой пением экзотических птиц. Словно самой природой этот остров был предназначен для сладкого безделья в воде и на суше. На острове Самуи Вы ощутите жизнь, как вечную симфонию красоты, которую исполняет величественная природа под аккомпанимент несмолкаемого белопенного прибоя изумрудного моря, тихого шелеста кокосовых пальм, хранящих только им известные тайны, таинственного лунного света и загадочного перемигивания звезд, среди которых находится одна-единственная, которая улыбается только Вам с бархатного тропического неба Самуи.

Рекомендуемые отели:

The Imperial Samui ****

Santburi Dusit Resort *****

The Imperial Boat House ****

Baan Taling Ngam *****

Раздолье для гурманов.

В Бангкоке множество ресторанов, в которых представлена чуть ли не вся кухня планеты. Для начала - о ресторанах национальной тайской кухни. Они, как правило, расположены в зданиях, построенных в традиционном таиландском стиле. В них нет кабинетов и посетители находятся в одном большом зале с эстрадой. Стульев тоже нет. Столы находятся в больших нишах в полу и посетители сидят по бокам этих ниш. На эстраде расположен оркестр, под аккомпанемент которого одетые в национальные наряды девушки исполняют народные танцы. Иногда на сцене под музыку разыгрываются театрализованные представления древних таиландских эпосов.

Каждый столик обслуживает несколько официантов. Сразу же появляются чашки с вареным рисом, он заменяет тайцам хлеб во время еды. Потом официанты ставят на стол большую алюминиевую кастрюлю. Из дырки в крышке вместе с паром исходит ароматный запах. Это томъям - самый популярный и любимый тайцами суп. Его готовят из любых морепродуктов или же из курицы, приправляют лимонным сорго, зеленым перцем, листьями кафрского лайма и лаймовым соком, выжатым в кастрюлю с супом прямо перед подачей на стол. Томъям бывает настолько остр, что у новичков от него часто перехватывает дыхание. Приходится запивать его жасминовым чаем со льдом, который непременно подают в тайских ресторанах.

А что Вы скажите , если у Вас на столе уже появится карри из курицы с грибами, тоже очень острое, как и все блюда тайской кухни. На большом блюде жареная прозрачная лапша, или пхан вун сен, а рядом ми кроп - жареная вермишель. Вкус этих блюд совершенно необычен, они приправлены перцем, чесночным и соевым соусами.

Кухня Таиланда, как и других стран Юго-Восточной Азии, сформировалась под значительным влиянием китайской и в меньшей степени - индийской кухни, сохранив в то же время свой националькый характер и специфику. Основной характерной чертой национальной кухни является использование большого количества специй и горького стручкового перца. Тайские блюда обычно острые, с резко выраженным вкусом и ароматом.

Ну например, официант приносит продолговатое металлическое блюдо, в котором лежит большая дымящаяся рыба. Это пла ту, одна из разновидностей скумбрии. Она нашпигована различными ароматными травами и отварена в воде с добавлением соли, перца, корней кориандра и листьев китайского сельдерея. К ней подаются жареные овощи. И снова суп. Это кенг тьит - прозрачный бульон с грибами и овощами. В нем также много различных ароматных добавок. Этот суп бодрит и освежает, что очень приятно после обильной трапезы. Ну а на десерт, кроме тайских сладостей, подают нарезанные небольшими ломтиками ананас, папайю, манго, плоды хлебного дерева.

Вряд ли в мире существует кухня богаче китайской. В этом вы сразу же убедитесь, придя в китайский ресторан, когда официант подаст вам меню страниц на пятьдесят. Там вы найдете десятки видов лапши, блюд из свинины, говядины, птицы, морепродуктов. Но прежде чем сделаете заказ, официант подаст вам ароматизированную холодную салфетку, которой вы, придя с уличной жары, с удовольствием протрете лицо и руки.

В китайские рестораны предпочтительнее ходить большой компанией, десять-двенадцать человек. Это дает возможность отведать большое количество блюд китайской кухни. Есть большие китайские рестораны, напоминающие концертные залы, с балконами и эстрадой, где выступают певицы, исполняющие народные и современные китайские песни. Но большинство ресторанов, особенно в Чайна-тауне, средних размеров. И в тех и в других имеются разные по величине кабинеты, в которых могут разместиться от десяти до пятидесяти человек. Если вдруг все кабинеты заняты, а вам с друзьями хочется уединиться, то небольшую кабинку сделают для вас из ширм прямо в зале.

Китайские рестораны отделаны с большим вкусом. Резная мебель, замысловатые китайские светильники, ковры, инкрустированные перламутром картины. Еда, как правило, подается в цветных меломиновых чашках, тарелочках и блюдцах с традиционным китайским орнаментом. Заказав впервые в жизни утку по-пекински, вы ожидаете, что официант принесет вам на блюде зажаренную птицу. Но сначала вам подадут золотистые жирные кусочки утиной кожи, которые надо есть с блинами из рисовой муки, ломтиками редьки и огурца, предварительно обмакнув этот "бутерброд" в кисло-сладкий соус. Затем вы попробуете утиное мясо с ростками бамбука. Но это еще не все. Официант принесет вам суп, сваренный из костей той же утки с листьями капусты. В него для вкуса добавляют соевый соус.

У китайцев много супов. Наиболее популярные из них - это ван тон - суп с мясными пельменями, морковью и капустой, суп из акульих плавников, ласточкиного гнезда, черепахи. Туда тоже всегда добавляют сок сои или темный соевый соус. Трудно перечислить все виды лапши, которые можно отведать в китайских ресторанах Бангкока. Бывает лапша толщиной чуть ли не в швейную нитку. Некоторые любят широкую, но вместе с тем тонкую лапшу, напоминающую бумажные ленты. Обычно лапшу подают вместе с вареными грибами, креветками, жареной свининой или курицей. Туда непременно добавляют овощи и специи.

Самое популярное мясо в рационе китайцев - это свинина. Ее жарят с грибами, орехами и стручками, заправляют кисло-сладким соусом. Но особенно запоминается покрытый золотистой корочкой жареный молочный поросенок. Весьма разнообразны блюда из птицы, но целиком тушки курицы, утки или гуся, как правило, не подаются. Поражают своим вкусом замоченные в винном соусе и зажаренные в масле со специями куриные крылышки. Но многие предпочитают им мясо курицы или гуся, тушенное с орехами или грибами. Можно заказать и более экзотические блюда. Например, жаренные в ароматизированном масле лягушачьи лапки очень напоминают блюда из цыпленка.

В Бангкоке много ресторанов на открытом воздухе. Кухня там, как правило, смешанная, состоящая из наиболее популярных тайских и китайских блюд. Наряду с выступлениями певцов и танцоров, устраиваются театрализованные соревнования по тайскому боксу, в котором разрешены еще и удары ногами. Но боксеры в ресторанах, скорее обозначают удары, чем наносят их, имитируя бой. Однако каждый такой поединок непременно заканчивается нокаутом.

Одно время в Бангкоке широко рекламировался ресторан экзотической пищи. Его открыл в бангкокском районе Тонбури какой-то заезжий китаец то ли из Гонконга, то ли из Сингапура. Хозяин предлагал посетителям бифштекс из мяса тигра, почки антилопы, жареные обезьяньи мозги, рагу из... гениталий слона и прочие необычные для рациона питания человека блюда. Но побывать мне там так и не удалось. Ресторан быстро прикрыли городские власти. Все экзотические блюда этот проходимец ухитрялся готовить из свинины и буйволятины. Поэтому все-таки не экспериментируйте над своим желудком, проходимцев везде хватает , а здоровье Вам еще понадобится в следующей поездке.

Есть в тайской столице и рестораны, специализирующиеся исключительно на блюдах из даров моря, так называемые рестораны морской пищи. Один из них находится на окраине Бангкока, в начале шоссе, ведущего в аэропорт Донмыанг. Его можно было заметить издалека по укрепленному над крышей здания большому рекламному щиту с огромным лобстером, который в темное время суток светился красными неоновыми огнями.

В зале ресторана сразу же обращали на себя внимание большие аквариумы с лобстерами, крабами, креветками различной величины. В центре зала - бассейн с небольшими фонтанчиками. Туда запускают рыбу. Можете показать официанту приглянувшихся вам рыб, крабов, креветок. Он тут же при вас выловит их сачком и минут через десять подаст уже в приготовленном виде. Такая процедура не случайна. В бангкокской жаре дары моря быстро портятся и многие предпочитают убедиться, что им приготовили блюда из продуктов первой свежести.

В Бангкоке много ресторанов восточной кухни: японских, корейских, арабских, индийских, индонезийских, вьетнамских. Как правило, владельцы и повара - выходцы из этих стран. Много европейских ресторанов: французских, швейцарских, немецких, английских, итальянских, испанских, венгерских. О некоторых из них следует рассказать отдельно.

Но все-таки из всех европейских ресторанов Бангкока самое большое впечатление производит "Чарли". Размещается ресторан в старинном двухэтажном тайском доме. В небольшом саду у ресторана горит несколько факелов. Привратник помогает вам запарковать машину и приглашает пройти в ресторан. Швейцар сразу же распахивает перед вами дверь. Если вы назначили с кем-то встречу в этом ресторане, то не следует проходить в зал и садиться за столик. Это не принято. Обычно друг друга ожидают в холле, где официант предлагает вам аперитив, бокал пива или прохладительные напитки. Зал ресторана выполнен в старинном европейском стипе. Стены обшиты деревом, столы и стулья сколочены из грубых досок. В меню большой выбор блюд, главным образом швейцарской, французской и немецкой кухни.

Если после всего прочитанного вы все же решите поехать в Тайланд, Вы сделаете правильный выбор. Воспоминания об этой поездке останутся на всю жизнь, а тайское солнце еще долго будет греть Вас в холодной Москве.

19

Характеристики

Список файлов реферата