182330 (629417), страница 4
Текст из файла (страница 4)
Продукты имеют свойство портиться, а какое блюдо будет пользоваться завтра спросом у клиентов, предугадать довольно сложно. Именно поэтому овощи и скоропортящиеся продукты закупаются ежедневно, для остальных продуктов запасы пополняются по мере необходимости, в среднем раз в месяц.
Потребность в материальных ресурсах представлена в таблице. Все цены в рублях, на октябрь 2009 года.
Потребность в материальных ресурсах.
| Ресурс | 1 год | |||||||
| Кол-во нат ед-ц за 1-й месяц | Цена ед., руб | Стоимость за мес., руб | Кол-во нат ед-ц за год | Стоимость за год, руб. | ||||
| Электроэнергия, Квт/ч | 2500 | 2,30 | 5750 | 13380 | 30774 | |||
| Водоснабжение, м куб. | 2 | 16,25 | 32,50 | 24 | 7260 | |||
| Материальные ресурсы: | ||||||||
| грибы, кг | 77 | 180 | 13860 | 938 | 168840 | |||
| кукуруза, кг | 13 | 108 | 1404 | 160,5 | 17334 | |||
| помидоры, кг | 105 | 40 | 4200 | 1280 | 51200 | |||
| сладкий перец, кг | 54 | 35 | 1890 | 651 | 22785 | |||
| сыр, кг | 34 | 200 | 6800 | 410 | 82000 | |||
| курица (филе),кг | 15 | 250 | 3750 | 184 | 46000 | |||
| колбаса, кг | 16 | 470 | 7520 | 200 | 94000 | |||
| ветчина, кг | 30 | 450 | 13500 | 370 | 166500 | |||
| креветки, кг | 19 | 400 | 7600 | 231 | 92400 | |||
| кальмары, кг | 14 | 200 | 2800 | 168 | 33600 | |||
| оливки, кг | 12 | 142 | 1704 | 150 | 21300 | |||
| огурцы, кг | 29 | 55 | 1595 | 353 | 19415 | |||
| оливковое масло, (бут., 0,5л) | 15 | 267 | 4005 | 178 | 47526 | |||
| яйца, дес. | 7 | 35 | 245 | 90 | 3150 | |||
| мука, кг | 214 | 25 | 5350 | 2600 | 65000 | |||
| дрожжи, кг | 11 | 900 | 9900 | 133 | 119700 | |||
| масло растительное, бут, 1,0л | 28 | 55 | 1540 | 336 | 18480 | |||
| сахар, кг | 16 | 30 | 480 | 195 | 5850 | |||
| зелень, кг | 6 | 350 | 2100 | 73 | 25550 | |||
| специи, кг | 4 | 2700 | 10800 | 45 | 121500 | |||
| нарезка мясная, кг | 6 | 320 | 1920 | 74 | 23680 | |||
| ананас, кг | 2 | 50 | 100 | 26 | 1300 | |||
| семга, кг | 3 | 550 | 1650 | 32 | 17600 | |||
| яблоки, кг | 3 | 55 | 165 | 32 | 1760 | |||
| картофель, кг | 76 | 15 | 1140 | 920,5 | 13807,5 | |||
| мясо, кг | 60 | 306 | 18360 | 731,5 | 223839 | |||
| майонез, бан., 0,5л | 15 | 35 | 525 | 182 | 6370 | |||
| рис, кг | 4 | 46 | 184 | 48 | 2208 | |||
| молоко, л | 11 | 40 | 440 | 131 | 5240 | |||
| мороженое, кг | 17 | 80 | 1360 | 205 | 16400 | |||
| шоколад, плитка 100гр. | 15 | 40 | 600 | 186 | 7440 | |||
| джем, кг | 2 | 100 | 200 | 19 | 3800 | |||
| соль, кг | 8 | 37 | 296 | 100 | 2960 | |||
| Чай чёрный | 145 | 220 | 31900 | 7110 | 1564200 | |||
| Сок натуральный J7(яблоч., апельсин.,ананас.,виноград.,грейпфрут.,томат.) упаковка, 1,0, л | 304 | 78 | 23712 | 3695 | 288210 | |||
| Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) бут, 0,5л | 350 | 34 | 11900 | 4260 | 144840 | |||
| Минеральная вода Бонаква, бут., 0,5л | 187 | 26 | 4862 | 2270 | 59020 | |||
| Газированные напитки (кола, спрайт, фанта), бут., 1,0л | 145 | 56 | 8120 | 1765 | 98840 | |||
| пиво, бут(0,5л): | ||||||||
| Сибирская корона | 155 | 28 | 4340 | 1890 | 52920 | |||
| Сокол | 144 | 20 | 2880 | 1750 | 35000 | |||
| Клинское | 148 | 22 | 3256 | 1800 | 39600 | |||
| Эфес пилсенер | 129 | 40 | 5160 | 1570 | 62800 | |||
| вино (бут): | ||||||||
| Мартини Бианко 0,5 | 8 | 470 | 3760 | 99 | 46530 | |||
| Саперави,Талисман, кр\сух 0,75 | 18 | 202 | 3636 | 224 | 45248 | |||
| Алазанская долина,Талисман, кр\п\сл 0,75 | 19 | 229 | 4351 | 227 | 51983 | |||
| Шардоне п\сл 0,75 | 32 | 284 | 9088 | 390 | 110760 | |||
| Алиготе сух. 0,75 | 30 | 232 | 6960 | 360 | 83520 | |||
| водка (бут.): | ||||||||
| Журавли 0,5 | 31 | 197 | 6107 | 375 | 73875 | |||
| Союз виктан 0,5 | 23 | 158 | 3634 | 278 | 43924 | |||
| Парламент 0,5 | 27 | 207 | 5589 | 323 | 66861 | |||
| Хлеб (буханка) | 193 | 20 | 3860 | 2345 | 46900 | |||
| итого: | 276352 | 4487579,5 | ||||||
Затраты на электроэнергию подробно не рассчитывались, а были взяты из статистики подобных предприятий со схожим оборудованием и временем работы.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
