180819 (628814), страница 3

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

Керівники підприємства:

Генеральний директор, член Ради директорів має вищу освіту за фахом інженер-механік, на підприємстві працює близько 15 років;

Голова Ради директорів директор по економіці і плануванню, має вищу освіту за фахом бухгалтер, на підприємстві працює близько 15 років;

Член Ради директорів технічний директор, має вищу освіту за фахом інженер – механік, на підприємстві працює близько 10 років;

Член Ради директорів начальник електроцеху, має середню технічну освіту за фахом технік-електрик.

Статутний капітал ВАТ «Одеський пивоварний завод» складає 645,6 тис. грн. На цю вартість випущені акції номінальною вартістю 100 грн. Всі акції є звичайними.

Одеський пивоварний завод відомий на ринку пива регіону близько 50 років. Загальний обсяг виробництва заводом пива за останні роки приведений у табл. 2.1

Таблиця 2.1. Обсяг виробництва пива Одеським пивоварним заводом

	2004	2005	2006
Пиво усього, тис. л	7048,2	5485,0	4492,8
у тому числі:
пиво пляшкове	4494,9	3849,2	3314,4
пиво безтарне	2553,3	1635,8	1178,4

Дані по обсягах виробництва є усередненими в річному вирахуванні і не дають можливості оцінити динаміку. Падіння виробництва на ПЗ у 2004 р., 2005 р. і першій половині 2006 р. було зв'язано з скороченням обсягів реалізації пива через ріст відпускних цін у зв'язку з подорожчанням сировини, енергоресурсів, транспортних витрат. У результаті зміни системи керування на ПЗ улітку 2006 року обсяг випуску збільшився. При цьому середньомісячний обсяг випуску в другій половині 2006 року перевищив аналогічні показники 2005 року і має стійку тенденцію до росту.

В даний час завод випускає 5 сортів пива.

Пиво, що випускається, розділяється на двох категорій: пиво, пастеризоване «у потоці» з терміном збереження 10 діб і пиво, пастеризоване на тунельному пастеризаторі з терміном збереження 30 діб.

Одеський пивоварний завод робить пиво в скляних пляшках ємністю 0,5 літра (евробутилка) і в безтарному виді. Скляна тара є багаторазового використання із заставною вартістю порожньої пляшки 0,10 грн./штука. Пляшки затарюються в багаторазового поліетиленові ящики, що мають заставну вартість 11 грн./штука. Доставка пляшкового пива споживачам може здійснюватися заводським автомобільним транспортом (завод має 16 спеціалізованих автофургонів) при покупці не менш 100 ящиків. Безтарне пиво доставляється споживачам централізовано спеціальними автопивовозами (ПЗ має 8 автопивовозів).

Одеський пивоварний завод є також великим виробником товарного солоду, споживаного іншими виготовлювачами пива.

Перелік основних видів сировини, необхідного для виробництва пива приведений у таблиці 2.2.

Таблиця 2.2. Основні види сировини для виробництва пива

Вид сировини	Потреба на рік, т.	Вартість, т.грн.	Транспортні витрати, т. грн
Ячмінь	11135	13571.338	1900
Хміль	130	2990	260
Рис.	340	816	60
Солод Солод карамельний	7500 100	235.450	41.550

Завод має 6 основних виробничих цехів:

• елеваторний,

• солодовий,

• варильний,

• бродильний,

• цех дображування

• цех розливу пива

і 7 допоміжних цехів:

• посудний;

• цех готової продукції;

• казановий цех;

• холодильно-компресорний цех;

• электроцех;

• ремонтно-механічний цех;

• транспортний цех.

2.2 Характеристика виробничих показників роботи підприємства і його технічних засобів

1. Елеваторний цех

Солод і ячмінь зберігаються в елеваторі в 20 залізобетонних силосах місткістю 1000 кожний, у 12 «зірочках» силосів місткістю 250 м³ кожна. Ємність залізобетонного елеватора для зерна складає 15000 тонн. Рік будівлі – 1962.

Солод зберігається в металевому елеваторі, що включає 11 «банок» і 5 «зірочок» загальною ємністю 1000 тонн. Рік будівлі – 1986.

Для збереження хмелячи й інших матеріалів використовується частина будинку матеріального складу. Рік будівлі – 1992.

Охолоджене хмелехранилище має ємність складу 151,5 тонн. Склад затаренної в мішки сировини має ємність 500 тонн.

2. Солодовий цех

У солодовому цеху здійснюється виробництво солоду з ячменя. Сумарна річна потужність солодоростильного відділення – 19150 тонн. Рік будівлі – 1982.

3. Варильний цех

У варильному цеху із солоду, несоложених матеріалів і хмелю наготовлюють пивне охмелене русло. Для виготовлення пивного сусла в цеху встановлені два чотирьох посудних спарених варильних агрегати фірми «Хепос» виробництва ЧСФР і два чотирьох посудних агрегати класичного типу.

Загальна річна потужність варні в асортименті складає 13161 тис. л.

4. Бродильний цех

У бродильному цеху гаряче охмелене сусло після кип'ятіння і видалення хмелячи освітлюється і прохолоджується на першій стадії – у відкритих холодильних тарілках і гідроциклонному чані «Вирлпул», а на другій стадії – у пластинчастих холодильниках.

Охолоджене і прояснене сусло за допомогою насінних дріжджів зброжується в бродильних чанах і танках. У цеху мається 4 чани попереднього шумування ємністю 6000 л кожен і 40 чанів головного шумування (алюмінієві і з нержавіючої сталі, відкриті) ємністю 3000 л кожний. Чани обох типів введені в експлуатацію в 1998 р. Мається також 16 бродильних алюмінієвих танків вітчизняного виробництва ємністю 4000 л кожний. Вони введені в експлуатацію в 1996 р. Сумарний геометричний обсяг бродильних чанів і танків складає 22993.6 л.

Річна потужність бродильного цеху в асортименті – 8710 тис. л пива.

5. Цех доброжування

У цеху доброжування здійснюється доброжування і фільтрування по класичній технологічній схемі. У цеху мається 170 горизонтальних алюмінієвих танків для доброжування пива ємністю від 1450 до 5350 л кожний. З них 122 танка введені в експлуатацію в 1998 р., а 46 танків – у 1996 р. Загальна ємність усіх танків складає 543030 л.

Річна потужність цеху доброжування в асортименті (на 1991 р.) складає 8150 тис. л. Цех доброжування є «вузьким місцем» і визначає потужність заводу з виробництва пива.

6. Цех розливу пива

На 01.01.97 р. у цеху пляшкового розливу встановлені і працюють три автоматичні лінії «хагема» виробництва Німеччина для розливу пива в пляшки ємністю 0,5 л.:

лінія №1 технічною продуктивністю 8 тис. пляшок у годину, введена в експлуатацію в 1991 р.,

лінія №2 технічною продуктивністю 13 тис. пляшок у годину, введена в експлуатацію в 1990 р.,

лінія №3 технічною продуктивністю 13 тис. пляшок у годину, введена в експлуатацію в 1988 р.

Потужність заводу по пляшковому пиву на 01.01.97 р. склала 6662 тис. л у рік, у тому числі:

лінія №1 – 1523 тис. л у рік,

лінія №2 – 2475 тис. л у рік,

лінія №3 – 2475 тис. л у рік

Посудний цех має наступні характеристики:

рік будівлі – 1989 р.,

площа забудови – 826 кв. М.,

виробнича площа – 2637 кв. М.,

площа складу тари – 2520 тис. Дав,

ємність складу для тари – 50 тис. Дав,

фактичний можливий запас – 2 доби,

Цех готової продукції має:

площа 1238,6 кв. м. Приміщення складу прохолоджується. Фактичний запас готової продукції одна доба при нормі двоє доби.

Енергоресурсами і водою завод забезпечений цілком.

По імпорту і в останні роки отримане наступне устаткування:

сепаратор готового пива фірми «Вестралия» продуктивністю 12 тис. пляшок у годину.

тунельні пастеризатори продуктивністю 12 тис. пляшок у годину, виробництва Данії в 1993 р. і виробництва Німеччини в 1996 р.,

потоковий пастеризатор продуктивністю 12 куб. м/година виробництва Швеції в 1996 р.

На 1 січня 2007 р. чисельність персоналу на ПЗ склала 658 чол. З них у непромисловій групі зайнято 23 чоловік (5 – у магазині, їдальні і медпункті, 18 – персонал дитячого саду). У виробництві зайнято 635 чіл., у тому числі, робітники – 483, керівники – 68, фахівці – 44, службовці – 10, охорона – 30.

Технічні засоби виробництва ВАТ «Одеський пивоварний завод» характеризуються наступними показниками (табл. 2.3).

Таблиця 2.3. Наявність та рух основних виробничих фондів ВАТ «Одеський пивоварний завод»

№ з/п	Групи основних засобів	Код рядка (ф. 5 Додаток 3)	Залишок на початок року		Надійшло за рік	Вибуло за рік		Нараховано амортизації за рік		Залишок на кінець року
			первісна (переоцінена) вартість	знос		первісна (переоцінена) вартість	знос			первісна (переоцінена) вартість п. 4 + п. 6 – п. 7		знос п. 5 – п. 8 + п. 9
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10		11
1	Земельні ділянки	100	304,5	–	–	–	–	–	304,50		–
2	Будинки, споруди та передавальні пристрої	120	1125,00	442,05	–	–	–	313,83	1125,00		755,88
3	Машини та обладнання	130	1000,00	392,93	–	–	–	278,96	1000,00		671,90

Таблиця 2.4. Основні показники, що відображають використання основних виробничих фондів ВАТ «Одеський пивоварний завод»

№ з/п	Показник	Розрахункова формула	На початок звітного періоду	На кінець звітного періоду	Відхилення (+,–) п. 5 – п. 4
1	2	3	4	5	6
1	Обсяг випуску продукції (ВП), тис. грн.	ф. 2 стр. 010	4361,80	4105,00	-256,80
2	Прибуток від реалізації продукції, тис. грн.	ф. 2 стр. 050	830,50	753,00	-77,50
	Середньорічна вартість, тис. грн.:
3	основних виробничих фондів (ОВФ)	ф. 5 стр. 260	5622,6–2209,3 =3413,3	5750,5–2245,8 =3504,7	91,4
4	у т.ч. активної частини (ОВФа)	табл..2.3п.9	1813,70–712,66 =1101,04	1813,70–1218,61 =595,09	-505,95
5	одиниці устаткування (Ц)	ф. 5 стр. 260 /п. 11	5622,6/300= 18,742	5750,5/200= 28,7525	10,01
	Питома вага, коефіцієнт:
6	активної частини фондів (ПВа)	п. 4 / п. 3	1101,04/3413,3 =0,32	595,09/3504,7 =0,17	-0,15
7	Фондорентабельність (Rовф), %	п. 1 / п. 3	4361,80/3413,3 =1,28	4105,00/3504,7 =1,17	-0,11
8	Рентабельність продукції (Rвп), %	п. 2 / п. 1	830,50/4361,80 =0,19	753,00/4105,00 =0,18	-0,01
	Фондовіддача, грн.:
9	основних виробничих фондів (ФВовф)	п. 2 / п. 3	830,50/3413,3 =0,24	753,00/3504,7 =0,21	-0,03
10	активної частини (ФВовф.а)	п. 2 / п. 4	830,50/1101,04 =0,24	753,00/595,09 =0,21	-0,02
11	Середньорічна кількість технологічного устаткування (К)	Довідка бухгалтерії	300	200	-100
12	Відпрацьовано за рік всім устаткуванням (Т), тис. год	Довідка планово-економічного відділу (ПЕВ)	1200,00	1132,55	-67,45

2.3 Економічна ефективність роботи підприємства

1. Коефіцієнт фінансової незалежності «автономії» (Кавт)

Характеристики

Список файлов курсовой работы