70451 (611757), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Пищу бедноты в течение всего дня составляла жидкая похлебка (жарма) из толокна - поджаренного смолотого зерна.

Предпочтительной едой у киргизов была пища из мяса домашних, отчасти и диких животных, а также птицы. Излюбленным кушаньем был нарын или ту ураган эт - мелко накрошенное мясо с лапшой, разбавленное бульоном.

Из овечьей печени и жира готовили особые колбасы - олобо, ж&ркое-куурдак, пережаренное с луком. В состав традиционной кухни киргизского населения южных районов Киргизии входи, и плов, воспринятый, возможно от узбеков и таджиков.

Молочные продукты являлись одной из основ пищевого рациона киргизов. Повседневным и самым распространенным продуктом было кислое коровье и овечье молоко - айран. При квашении в него иногда добавляли толокняной крупы (акшак). Этот вид кислого молока назывался ашайран, процеженное или отжатое кислое молоко - сузмо. Из сузме при просушивании его готовили сыр (курут).

Приготовленный путем сквашивания п кипячения особый сыр назывался эжигей. Из накопленной за определенное время сметаны (каймак) получали топленое масло - сары-. чай. из его сгустка - чвбвгв.

Любимым напитком у киргизов издревле был кумыс из кобыльего молока, подвергшегося брожению. По способу приготовления и вкусу кумыс делили на саамал кымыз, тунма кымыз, шырбан кымыз и т.д.

Мучная пища была мало доступна кочевникам, но у киргизов полуоседлых районов она занимала значительное место. Из кислого теста в котле выпекались мелкие лепешки (жапкан нал, (квмкврмв нан), из пресного - лепешки тонкие (колама, таптама) или слоеные (каттама).

В особо торжественных случаях жарили на масле маленькие кусочки кислого теста - (боорсок), а также круглые ритуальные плоские лепешки (май-токоч). оладьи-куймак. Из пресного теста готовили полужидкие блюда - кесме, зкуппа, кулчвтай и т.п.

Из крупы ячменя пли пшеницы варили жидкие каши - Квж (^:. а из пшена (проса) со сметаной готовили кептургвн таруу.

Из проса приготовляли также хмельной напиток (бозо). Некоторые киргизы, по преимуществу бедняки-земледельцы, выделывали его для продажи.

В пищевом рационе у киргизов встречался и чай, часто с добавлением молока и соли. Более широко был распространен так называемый куурма чай, который употреблялся не только как напиток, но и входил в состав пищи.

В начале XX в. в киргизскую кулинарию начали проникать национальные блюда узбеков, уйгуров, дунган, русских (лагман, чучвара, мантуу, шувале, борщ, жаркое и др.).

Глава 4. Искусство

Изобразительное искусство киргизов, носившее прикладной характер, богато, самобытно и красочно. В нем особенно ярко проявилась высокая художественная одаренность народа. Многие его формы, возникнув в своей основе еще в глубокой древности, оказались жизнестойкими бытовали в течение многих столетий.

В условиях кочевого образа жизни киргизы стремились создавать бытовые вещи, не только удобные при частых перекочевках, верховой езде пли сидении на полу, но при этом еще п не ломающиеся, прочные при упаковке и переездах. В то же время эти предметы должны были удовлетворять эстетические потребности народа. Поэтому жилище, одежда, утварь, конская сбруя украшались орнаментом, вышивкой, аппликациями, чеканкой и т.д. Поколениями безвестных мастеров были созданы неповторимые, уникальные образцы народного искусства.

Произведением высокого прикладного искусства можно считать саму юрту и ее интерьер. В них отражены художественный вкус народа, своеобразный колорит, изящество форм. В украшении юрты сконцентрированы такие виды искусства, как резьба и роспись по дереву и металлу, художественное ткачество шерстяных и изготовление чиевых изделий, орнаментация и аппликация по войлоку и ткани, вышивка и узорное плетение и т.д.

Самым распространенным и ходовым материалом для создания бытовых изделии был войлок. Им покрывали юрту, из него шили одежду, сумки разных форм (аяк кап, жапсар, текче и др.) для хранения женских хозяйственных мелочей. Замечательными произведениями народного искусства в интерьере юрты являлись войлочные ковры для пола (шырдак), широкие полосы, обертывающие изгибы купольных жердей юрты (жабык баш). Техника их изготовления идентична: вырезание узоров пз цветных войлоков и сшивание их, в результате чего получалась красочная кошма с контрастным сочетанием цветов. Таким же способом делали и указанные выше "мозаичные" сумки.

Не меньший уют и красоту убранству юрты придавала узорная кошма - ала кийиз. В ней отсутствовала четкость очертания узоров, характерная для войлочных мозаичных ковров-шырдаков. Высокохудожественными являлись и многие изделия из ткани. типа пиази из тонкой однотонной и терме таар - цветной ткани для одежды и убранства юрты. Для внутреннего украшения юрты применялись узорные ткани (терме таар) в виде полос различной ширины. Ими опоясывали решетчатую стенку (тегирич), связывали части юрты (кереге боа, уук чалзыч). Сшитые из узорных тканой различной величины паласы шли для покрытия пола ц для изготовления лошадиных попон, нарядных переметных сумок (куржун), различных мешочков для хранения вещей, продуктов и т.п. В южных районах широко бытовали красочные ворсовые ковры (килем).

Большой художественной выразительностью отличались изделия из чия. На простом сооружении из трех шестов искусные киргизские мастерицы создавали узорные циновки (чырмалган чип) для ограждения кухонной утвари и пищи (чыгдан), для покрытия решетчатой стены юрты и завешивания входа в нее (эшик), а также всевозможные футляры для предметов хозяйственного обихода.

Для циновок, цветных войлочных изделий, ворсовых художественных тканей характерных сочетаний - красного с синим, черного с узоров, в которых поэтизировалась окружающая природа, - животный и растительный мир, различные предметы кочевого быта и хозяйства.

Кожаные и замшевые узорные потники (тердик) украшались серебряными пластинками. Из сыромятной кожи плелись сложные по техники плети (камчы), мастерились уздечки (жугвн), подхвостники (куюшкан), подпруги (басмайыл).

На примитивном станке изготовляли и домашнюю утварь из дерева (табак, аяк, кашык, чвйчвк и т.д.) Высоко ценилась посуда из арчи. Некоторые виды и формы такой посуды по своим художественным достоинствам не утратили своей привлекательности и сегодня.

Художественные изделия из металла - один из важнейших видов народного искусства киргизов - также достигли значительного совершенства. Художественное ремесло, связанное с обработкой металла, делилось у киргизов на две группы. К первой относилось изготовление и украшение предметов чисто утилитарного назначения - седел (ээр), стремян (узвнгу), подпруг, подхвостников, уздечек, а также различных сундуков (уквк). домашней утвари и т.д. Более всего киргизские мастера стремились художественно украсить конское снаряжение (ат жаб-дыктары). Выполнение такого заказа считалось почетным делом.

Вторую группу составляли предметы ювелирного искусства для украшения женской п мужской одежды, головных уборов и т.п. Это - браслеты (билерик), кольца (шакек), пуговицы (топчу), серебряные ободочки, обрамляющие головной убор женщины (кыргак), мужские пояса (кемер) и др. Все они имели множество вариантов и форм. С особым изяществом изготовлялись серебряные серьги (сейке), начиная от облегченных для повседневного ношения и до самых нарядных. Разнообразны по форме были женские наносные украшения (чолпу). Один из наиболее распространенных их видов состоял из множества треугольных или круглых серебряных узорных пластинок, скрепленных при помощи колец в три или четыре ряда. Основой другого вида (чач учтук) были снизки кораллов, иногда перемежавшихся с серебряными полыми бусинками, соединенными в пучки, или свободно спускавшимися, украшенными узорными серебряными пластинами и бляхами. Большим художественным вкусом отичались и броши (твнввч) для скрепления разреза ворота женского платья. Применявшиеся киргизскими ювелирами технические приемы - зернь, инкрустация, чернь, гравировка, чеканка и т.п. - свидетельствуют о вековых творческих традициях.

Многовековое этническое развитие киргизов, своеобразие естественно-географических условий их расселения, специфические черты социально-экономической жизни способствовали выработке самобытной киргизской национальной культуры. Вместе с тем кристаллизация многих ее элементов происходила в процессе взаимодействия киргизов с различными народами и этническими группами. Общие черты в хозяйстве, типах поселений, жилище, одежде, пище и других компонентах материальной культуры, объединяющие киргизов с другими тюркоязычными, ираноязычными, а также монголоязычными народами Средней Азии, Казахстана, Южной Сибири, Центральной Азии, отражают их древние этно-культурные связи.

Материальная культура киргизского народа, сохраняя свою самобытность и традиционный характер, обусловленный решающим воздействием кочевого скотоводства и патриархально-феодальных отношений, вместе с тем претерпела в середине XIX - начале XX в. определенные изменения. Они были связаны с добровольным вхождением Киргизии в состав России, оказавшим прогрессивное влияние на материальную культуру, хозяйственный уклад и семейный быт киргизов.

Глава 5 Обычаи и обряды

Музыкальные традиции киргизского народа глубоки и самобытны. В них, как и в устном народном творчестве, отражена многовековая история народа, его надежды, чаяния, радости и горести. Музыка сопутствовала всей Жизни киргиза - со дня его рождения и до смерти, она звучала на высокогорных джайлоо, шумных базарах, в юртах, при рождении детей, на свадьбах, похоронах, при отправлении воинов в поход, на народных играх, молодежных празднествах. Несмотря на отсутствие нотной грамоты, киргизский народ сохранил образцы своей музыки и донес их до нашего времени³⁸.

Киргизская музыка носит в основном светлый, жизнерадостным, лирико-эпический характер. Вместе с тем в ней нередки сосредоточенные, углубленные, пли наоборот, игривые, задорно-плясовые напевы и наигрыши. Большой сплои обладают мелодии речитативного склада в эпосе, акынском песнетворчестве, но часты и широкие протяжные песни - массовые, пастушеские. Речитативное начало в большой степени свойственно музыке юга Киргизии, распевность же скорее характерна для ее северных районов.

Важной особенностью киргизской музыки являлась жизненная конкретность художественных образов, навеянных социальными условиями, бытом, природной средой, окружавшей кочевников-скотоводов. Ансамблевое исполнение не получило в ней широкого распространения, оно проявлялось лишь в зачаточной форме, да и то в редких случаях (например, групповое исполнение некоторых песен пастухами). Заметное место в киргизской музыке занимали танцевальные мелодии и ритмы, а в некоторых молодежных играх присутствовали элементы мимики и пластики.

По жанровым признакам музыка делилась на инструментальную и вокальную. Вокальное творчество, как правило, было представлено одноголосием, в инструментальной музыке употреблялось двух - и трехголосное изложение, а при исполнении песен с инструментальным сопровождением на трехструнном комузе местами возникало и четырехголосное сочетание.

Киргизский музыкальный инструментарий был невелик, но достаточно разнообразен. Его составляли духовые - чоор, сур-най, керней; ударные - добулбас, dan, добул доол; струнные - щипковый - комуз и смычковый - кыл-кыяк; язычковые - те-мир-комуз (железный комуз) и его разновидность - жыгач ооз комуз (деревянный губной комуз).

Инструментальные пьесы носили название кюу (куу). "Кюу - душа народа", "кюу - крылья человека" - так говорилось в киргизских поговорках. Хранителями п исполнителями кюу были народные музыканты, мастерски владевшие различными инструментами.

Народ до сих пор хранит и с любовью упоминает имена таких создателей киргизских песен и шоу, как Джайсан, Толубай сынчы, Санчы п др. Их дело продолжали выдающиеся народные музыканты: Музооке, Белек, Куренкей, Беккетен, Майлыбай, Капал. Затем эстафету подхватили видные певцы и комузпсты, жившие в конце XIX - начале XX в., - Ниязаалы, Айдараалы, Бурулча, Жаптакбай, Чынгышбай, а навстречу этим талантам шли Токтогул, Муратаалы, Карамолдо, Жолой, певцы Сыртбай, Коргоол, Боогачы, Актан.

Среди музыкантов прошлого выделялся дед великого акына Тоголока Молдо (Байымбета Абдрахманова) Музооке Жаманка-раев (1802-1878). Он был известным в свое время манасчи, акыном и комузистом. Музооке - автор ныне признанных классическими кюу "Музоокенин муцдуу куу" ("Печальный кюу Музооке"), "Казба-йыр" (название местности), "Кукук-Зейнеп" ("Кукушка-Зейнеп"), "Керме-тоо" ("Цепь гор"), "Конур каз". ("Темно-бурый гусь"). Особенно обращает на себя внимание первый из них - "Печальный кюу Музооке", приобретший широкую популярность в народе. В этом автобиографическом кюу автор повествует об одном из драматических эпизодов своей жизни, когда он был подвергнут издевательствам со стороны манапа Стана.

Характеристики

Список файлов курсовой работы