66049 (611549), страница 6
Текст из файла (страница 6)
В данной работе были рассчитаны коэффициенты широты, полноты, новизны, глубины, устойчивости и рациональности ассортимента.
В данном торговом предприятии наибольшим спросом пользуются пряности производителей: ООО «Лига плюс», ЗАО «Агроимпорт» и ООО «Сантус ЛТД». Самыми дорогими оказались пряности производителя ООО «Лига плюс».
При анализе маркировке потребительской тары было определено, что она полностью соответствует требованиям нормативной документации и содержит дополнительные сведения: знак обязательной сертификации, веб-сайт, адрес электронной почты и рецепт блюда с применением перца.
При оценке качества по органолептическим показателям никаких отклонений выявлено не было.
Библиографический список
1. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб.: Питер, 2005. – 416с.
2. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: КолосС, 2003. – 352с.
3. ГОСТ 29053-91 «Пряности. Перец молотый красный. Технические условия».
4. ГОСТ 28750-90 «Пряности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»
5. ГОСТ 28875-90 «Пряности. Приемка и методы анализа».
6. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1996. – 108с.
-
Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – М.: «Дашков и Ко», 2005. – 404с.
-
Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Учебное пособие. – Ростов на Дону: издательский центр «МарТ», 2001. – 205с.
-
Материалы сайта «www.znaytovar.ru»
10. Материалы сайта «www.allbest.ru»
11. Материалы сайта «www.edudic.ru»
12. Материалы сайта «www.inmoment.ru»
13. Материалы сайта « ru.wikipedia.org»
14. Материалы сайта «www.pranosti.ru»
15. Материалы сайта «www.kulina.ru»
16. Материалы сайта « www.edudic.ru»
17. Материалы сайта «www.hurman.ru»
18. Материалы сайта «www.homecook.ru»
19. Материалы сайта «radfito.com.ua»
20. Материалы сайта «www.povara.ru».
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
