11384 (600550), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

вялость

выпадение волос

сухость кожи

раздражительность

общая болезненность

суставная боль

ощущения дискомфорта

депрессия.

10 Сохранность витамина С при кулинарной обработке по сравнению с исходным сырьем: (1)

Капуста вареная с отваром (варка 1 час) – 50 %

Щи, простоявшие на горячей плите при 70-75° 3 часа – 20 %

при подкислении – 50 %

Щи, простоявшие на горячей плите при 70-75° 6 часов – 10 %

Щи из кислой капусты (варка 1 час) – 50 %

Капуста тушеная – 15 %

Картофель, жаренный сырым, мелко нарезанным – 35 %

Картофель, варившийся 25-30 минут в кожуре – 75 %

очищенный - 60 %

Картофель очищенный, пролежавший 24 часа в воде при комнатной температуре – 80 %

Картофельное пюре - 20 %

Картофельный суп - 50 %

Картофельный суп, простоявший на горячей плите при 70-75° 3 часа – 30%

простоявший 6 часов - следы

Морковь отварная - 40 %

11 Для чего нужен витамин С

- иммунные функции организма;

- иммунные функции организма;

- прочность сосудов и тканей;

- устойчивая нервная система;

- здоровые десна;

- усвоение жиров;

- чистая гладкая кожа;

- эластичные волосы;

- острота зрения;

- хорошее настроение;

- концентрация внимания;

- крепкий, здоровый сон;

- преодоление стрессов

Список литературы

1. http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/info.aspx?id=13

2.http://kref.ru/infohim/138679/3.html

3.Романовский В.Е., Синькова Е.А., Витамины и витаминотерапия. Серия "Медицина для вас". - Ростов н/д: "Феникс", 2000, 320 с.

4.И.И. Матутис» Витамины и антивитамины”1975 ”Сов. Россия”, 245с.

5.“Энциклопедический словарь юного химика” - Москва 1990 Педагогика,650с.

6. http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/info.aspx?id=13

7. Смирнов М.И. «Витамины», М.: «Медицина» 1974 год ,156с.

8. Тюренкова И.Н. «Растительные источники витаминов», Волгоград 1999 год, 45с.

9. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия», М.: «Медицина» 1983 год,129с.

Характеристики

Список файлов курсовой работы