Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

Риба має важливе господарське значення. Понад 18 % населення земної кулі задовольняє свої потреби в тваринних білках за рахунок рибної продукції.

За хімічним складом риба багата на білки (14,5 — 22 % ), жири (0,4 — 33,5 % ), мінеральні речовини (0,9 — 2,0 % ), вітаміни, які є в ікрі, молочку та інших органах. Висока засвоюваність організмом людини риби й рибних продуктів зумовлює важливе їх місце в ряді основних харчових продуктів.

Цінність риби залежить не тільки від кількості жирів і білків у її м'ясі, а й від смакових якостей м'яса, його кольору, а також від співвідношення їстівних і неїстівних частин.

Список літератури

1. Видовий склад іхтіофауни Чернігівської області.

2. Доповідь про стан навколишнього природного середовища в Чернігівській області за 2002 рік.

3. Жизнь животных: Рыбы: В 6 т. – М.: Просвещение, 1971.

4. Киселев Я.Е. Рыбы наших вод. – М.: Мысль, 1984. – 288 с.

5. Кузнецов Б.А. Определитель позвоночных животных фауны СССР. Пособие для учителей Ч. 1. – М.: Просвещение, 1974. – 190 с.

6. Щербуха А.Я. Риби наших водойм. – К.: Рад. Школа, 1987. – 159 с.

7. Фауна України: В 40 т.: Т 8. – 1983.

Характеристики

Список файлов курсовой работы