125573 (598625), страница 3
Текст из файла (страница 3)
1. Вода содержит 150 мг/л ионов кальция и 40 мг/л ионов магния. Рассчитать ее кальциевую и магниевую жесткость в мг–экв/л и ммоль/л. Определить общую жесткость воды и отнести воду к определенному типу по жесткости.
2. Общая жесткость воды составляет 5,2 мг–экв/л, содержание ионов магния в ней 20 мг/л, а общая щелочность 3,4 мг–экв/л. К какому типу жесткости относится данная вода? Рассчитать пригодность воды по щелочности. Для приготовления каких сортов пива эту воду можно использовать без предварительной водоподготовки?
3. Вода содержит 50 мг/л ионов кальция и 10 мг/л ионов магния, а общая щелочность ее составляет 4 мг–экв/л. Какое влияние эта вода будет оказывать на вкусовые качества пива? К какому типу жесткости относится данная вода?
1.3.3. Пример
Вода содержит 280 мг/л ионов кальция и имеет общую щелочность 17,5 мг–экв/л. Сколько мл соляной кислоты концентрацией 37% и плотностью 1,19 г/см3 нужно добавить к 1 м3 такой воды, чтобы довести показатель пригодности по щелочности до единицы?
Решение. Кальциевая жесткость воды составляет
мг–экв/л.
Пригодность по щелочности вычислим по формуле (9).
.
Превышение щелочности над содержанием ионов кальция составляет
17,5 – 13,97=3,53 мг–экв/л.
Для того чтобы довести показатель пригодности воды по щелочности до единицы, необходимо избыток щелочности нейтрализовать кислотой. Поскольку вещества реагируют в эквивалентных количествах, для связывания щелочности требуется
3,53∙36,5=128,845 мг соляной кислоты,
где 36,5 — эквивалент соляной кислоты.
Товарная соляная кислота содержит 37% НСl, то есть потребуется
мг кислоты.
Требуемый объем кислоты на нейтрализацию избыточной щелочности в 1 л воды составит
мл, т.е. 292 мл на 1 м3.
1.4. Контрольные задания и задачи
1. Определить средневзвешенную влажность и сорность зерна, если на склад поступили следующие партии зерна:
| Масса партии, кг | Вариант | ||||||||||
| Wi % | Ci, % | Wi % | Ci, % | Wi % | Ci, % | Wi % | Ci, % | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||
| 4000 | 14,0 | 0,5 | 15,0 | 1,2 | 14,8 | 0,8 | 13,2 | 1,0 | |||
| 2000 | 13,5 | 1,0 | 14,0 | 1,0 | 14,0 | 0,7 | 14,2 | 0,5 | |||
| 1500 | 14,5 | 0,8 | 14,5 | 1,5 | 15,0 | 0,5 | 14,8 | 0,8 | |||
| 1800 | 14,2 | 1,2 | 15,3 | 1,7 | 13,7 | 1,0 | 14,5 | 1,2 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | ||||||||
| 1000 | 14,8 | 0,8 | 13,2 | 1,0 | 15,0 | 1,0 | 14,5 | 0,5 | |||
| 4500 | 14,0 | 0,7 | 14,2 | 0,5 | 13,7 | 0,8 | 14,2 | 0,7 | |||
| 1500 | 15,0 | 0,5 | 14,8 | 0,8 | 14,2 | 0,5 | 14,4 | 1,0 | |||
| 2000 | 13,7 | 1,0 | 14,5 | 1,2 | 14,0 | 1,1 | 13,7 | 0,9 | |||
| 2000 | 13,5 | 1,5 | 14,0 | 1,3 | 14,7 | 0,6 | 15,6 | 2,0 | |||
| 9 | 10 | 11 | 12 | ||||||||
| 3000 | 14,5 | 0,2 | 14,0 | 1,0 | 14,0 | 0,5 | 15,0 | 1,2 | |||
| 3500 | 15,0 | 0,4 | 14,2 | 1,2 | 13,5 | 1,0 | 14,0 | 1,0 | |||
| 2500 | 15,2 | 1,0 | 14,7 | 1,4 | 14,5 | 0,8 | 14,5 | 1,5 | |||
| 4000 | 13,9 | 0,5 | 14,9 | 0,8 | 14,2 | 1,2 | 15,3 | 1,7 | |||
| 13 | 14 | 15 | 16 | ||||||||
| 1700 | 15,0 | 1,0 | 14,8 | 0,8 | 13,2 | 1,0 | 15,0 | 0,9 | |||
| 1200 | 13,7 | 0,8 | 14,0 | 0,7 | 14,2 | 0,5 | 14,5 | 0,8 | |||
| 2100 | 14,2 | 0,5 | 15,0 | 0,5 | 14,8 | 0,8 | 14,2 | 1,0 | |||
| 1500 | 14,0 | 1,1 | 13,7 | 1,0 | 14,5 | 1,2 | 15,1 | 1,1 | |||
| 1500 | 14,7 | 0,6 | 13,5 | 1,5 | 14,0 | 1,3 | 14,8 | 1,2 | |||
| 17 | 18 | 19 | 20 | ||||||||
| 10000 | 15 | 0,4 | 14,0 | 1,0 | 14,5 | 0,5 | 14,6 | 0,7 | |||
| 15000 | 14,5 | 0,5 | 14,2 | 1,2 | 14,2 | 0,7 | 14,8 | 0,9 | |||
| 8500 | 14,8 | 0,9 | 14,7 | 1,4 | 14,4 | 1,0 | 14,2 | 0,5 | |||
| 7000 | 15,5 | 1,2 | 14,9 | 0,8 | 13,7 | 0,9 | 15 | 1,0 | |||
2. Определить убыль массы зерна и массу зерна после хранения, если исходная масса (М), влажность и сорность зерна (W, С), а также влажность и сорность его после хранения (W1, С1) приведены в таблице.
| М, кг | Вариант | ||||||||||||||
| 1–4 | 1 | 2 | 3 | 4 | |||||||||||
| W, % | С, % | W1, % | С1, % | W1, % | С1, % | W1, % | С1, % | W1, % | С1, % | ||||||
| 200 | 14,2 | 1,0 | 13,5 | 0,8 | 14,0 | 1,5 | 13,0 | 0,4 | 14,6 | 0,6 | |||||
| 5–8 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||||||||||
| 450 | 15,5 | 0,6 | 15,7 | 0,8 | 13,2 | 0,5 | 13,7 | 0,4 | 15,0 | 1,0 | |||||
| 9–12 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||||||||||
| 600 | 17,0 | 1,2 | 13,1 | 1,0 | 14,0 | 0,5 | 12,5 | 1,5 | 14,5 | 0,9 | |||||
| 13–16 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||||||||||
| 750 | 14,0 | 2,0 | 12,0 | 1,5 | 14,7 | 0,5 | 13,5 | 1,2 | 12,7 | 1,0 | |||||
| 17–20 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||||||||||
| 1550 | 15,0 | 1,7 | 14,3 | 1,5 | 13,5 | 1,0 | 14,0 | 1,3 | 15,2 | 0,9 | |||||
3. Известна общая щелочность воды и содержание в ней ионов Ca2+ и Mg2+ (см. таблицу).
-
Рассчитать кальциевую и магниевую жесткость воды в мг–экв/л и ммоль/л.
-
Рассчитать общую жесткость в мг–экв/л и ммоль/л; отнести воду к определенному типу жесткости.
-
Рассчитать показатель пригодности воды по щелочности и сделать вывод о влиянии данного типа воды на рН затора.
-
Рассчитать отношение ионов Ca2+/Mg2+ и сделать вывод о влиянии воды на вкусовые качества пива.
-
Для производства каких сортов пива можно использовать эту воду без предварительной водоподготовки?
| Вариант | Содержание, мг/л | Що, мг–экв/л | Вариант | Содержание, мг/л | Що, мг–экв/л | ||||||
| Ca2+ | Mg2+ | Ca2+ | Mg2+ | ||||||||
| 1 | 225 | 40 | 8 | 11 | 150 | 40 | 2 | ||||
| 2 | 120 | 5 | 4 | 12 | 100 | 20 | 1 | ||||
| 3 | 120 | 25 | 8 | 13 | 30 | 25 | 5 | ||||
| 4 | 90 | 5 | 5 | 14 | 215 | 50 | 7 | ||||
| 5 | 75 | 18 | 6 | 15 | 150 | 60 | 10 | ||||
| 6 | 7 | 2 | 0,5 | 16 | 50 | 10 | 12 | ||||
| 7 | 200 | 60 | 5,5 | 17 | 45 | 45 | 3,5 | ||||
| 8 | 16 | 3 | 0,8 | 18 | 60 | 45 | 4,7 | ||||
| 9 | 40 | 20 | 17,5 | 19 | 57 | 17 | 2,9 | ||||
| 10 | 60 | 30 | 14 | 20 | 48 | 23,5 | 2,2 | ||||
4. Вода имеет следующие показатели (см. таблицу). Рассчитать объем кислоты, который нужно внести для исправления щелочности воды (в мл на 1 м3).
| Вариант | Показатели качества воды | Показатели кислоты, применяемой для исправления щелочности | ||||
| Содержание Са2+, мг/л | Що, мг–экв/л | название | концентрация, % | плотность, г/см3 | ||
| 1 | 150 | 10 | соляная | 37 | 1,19 | |
| 2 | 200 | 12 | ||||
| 3 | 265 | 17 | ||||
| 4 | 180 | 10 | ||||
| 5 | 257 | 14 | ||||
| 6 | 130 | 7 | ||||
| 7 | 165 | 10 | молочная | 40 | 1,1 | |
| 8 | 230 | 12 | ||||
| 9 | 320 | 17,5 | ||||
| 10 | 180 | 10 | ||||
| 11 | 270 | 14 | ||||
| 12 | 117 | 7 | ||||
| 13 | 150 | 10 | серная | 98 | 1,8 | |
| 14 | 200 | 12 | ||||
| 15 | 280 | 17,5 | ||||
| 16 | 180 | 10 | ||||
| 17 | 250 | 14 | ||||
| 18 | 120 | 7 | ||||
| 19 | 50 | 3,2 | ||||
| 20 | 120 | 7,5 | ||||
2. ТЕХНОЛОГИЯ СОЛОДОВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
