181430 (584211), страница 3

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 3)

Планирование деятельности чаще всего производится на основании данных прошедших периодов и определяет направ­ление развития предприятия в перспективе, следовательно, надежность планирования зависит от точности фактических показателей прошедших периодов. Высокую надежность планирования невозможно обеспечить без данных бухгалтерского учета и статистических данных. В процессе планирования не­обходимо учитывать, что экономические кризисы и другие форс-мажорные обстоятельства вообще не поддаются плани­рованию, т.е. планирование базируется на неполных данных.

Предприятие должно подвергнуть планирование своей деятельности такой формализации, чтобы разработка планов базировалась на всех имеющихся показателях. В целом система планирования гостиничных и ресторанных предприятий со­стоит из отдельных планов по конкретным направлениям деятельности структурных подразделений. Предприятиям необ­ходимо устранять несоответствия, выявленные в процессе раз­работки планов по отдельным видам деятельности.

В крупных гостиничных и ресторанных комплексах высшее руководство, как правило, определяет генеральные и текущие це­ли, стратегии, общее направление развития (объем и структуру инвестиций, потребности в финансовых ресурсах, долю рынка, организационную структуру, прибыль и т.п.). Работа по планированию на таких предприятиях сосредоточена в специальных службах (экономическом, финансовом, планово-экономиче­ском отделах). В свою очередь службы планирования доводят ру­ководящие команды, допущения, прогнозы до руководителей подразделений, которые и разрабатывают планы.⁴

Туристское планирование является весьма трудоемким и слож­ным делом, поэтому в планировании и реализации любой дея­тельности в туризме принимают участие люди и организации, спо­собные оказывать реальное воздействие на направления и резуль­таты туристской деятельности. К ним, как правило, относятся:

• местное население;

• сфера бизнеса (иногда даже не связанная с туризмом);

• политические и другие официальные лица;

• профессиональные объединения и общественные организации работников сферы туризма;

• официальные представители правительства или администрации любого уровня, связанные с туристским законодательством и развитием.

Представители каждой из перечисленных категорий вносят свой особый вклад, собственные знания и предложения на общий стол для принятия решений. Следует еще раз подчеркнуть, что их уча­стие особенно важно на ранней стадии процесса планирования для общей поддержки и придания стабильности этому процессу и, таким образом, уменьшает вероятность возникновения про­блем в будущем со стороны лиц и организаций, по разным причи­нам не участвовавших в планировании туризма на первом этапе.

Туристское планирование — комплексный процесс, вовлека­ющий в сферу своего влияния множество людей и организаций из различных областей деятельности. В связи с этим оно может быть подвержено влиянию факторов, оказывающих негативное воздей­ствие на процесс планирования. Это наиболее часто происходит в тех случаях, когда общество ожидает, что туризм сможет разре­шить большинство экономических и социальных проблем. К со­жалению, такие ожидания чаще всего наблюдаются в странах и регионах, находящихся в стадии экономической депрессии и ско­ванных бюджетными ограничениями, сокращающими возможно­сти правительства финансировать и поддерживать развитие инду­стрии туризма. В таких странах правительства, не имеющие возможности пол­ноценно финансировать развитие туристской индустрии, чаще всего направляют свою деятельность на устранение планового развития и регулирования туризма и возлагают эти вопросы на част­ный сектор. При этом туристский бизнес, как правило, опасается консолидации частного сектора в отрасли из-за боязни снижения собственной конкурентоспособности в нестабильной ситуации на рынке. Очень часто процесс туристского планирования останавлива­ется из-за общественных выступлений в защиту окружающей сре­ды и (особенно) действий со стороны различных инициативных групп по этой защите. При этом сложность и цена пройденного пути планирования могут быть к этому времени достаточно высо­кими. Кроме этого при планировании туризма приходится иметь дело с различными видами воздействий, основанных на рыночной конкуренции и являющихся результатом постоянно меняющих­ся технологий, появления новых дестинаций и перемен в предпочтениях туристов. Однако, как показывает международный опыт, при отсутствии предварительного комплексного планирования туризма в турист­ских центрах со временем возникают проблемы (в основном эко­логического и социального свойства), становящиеся очевидными прежде всего для туристов. Понятно, что на современном турист­ском рынке, находящемся под жесточайшим прессом конкурен­ции, туристы немедленно изберут для себя другие дестинации. Планирование туризма так же, как и планирование любого дру­гого вида деятельности, преследует цель достижения успеха и не­допущения или устранения проблем.⁵

6. Планирование гостиничных объектов

Для создания повой гостиницы необходим проект, процесс создания которого подразумевает изучение многих областей экспертных зна­ний и многих взаимосвязанных видов деятельности. Любой такой новый проект (как строительства нового отеля, так и реконструкции существующего) — это очень сложный инвестиционно-строитель­ный процесс. Разработчик гостиничного проекта управляет процессом его соз­дания и доведения до логического завершения (то есть выступает в качестве лидера группы в период реализации проекта); впоследствии он может принять па себя ответственность за функционирование предприятия (если является гостиничным менеджером). При создании крупных гостиничных комплексов па определенном этапе необходимо привлечение специалистов в специфических областях гостиничной деятельности (дизайнеров интерьеров, внешней инфра­структуры, финансистов, аналитиков рынка, специалистов по РК., юри­стов и т. д.), так как разработчик не может быть экспертом во всех об­ластях.

Менеджер отвечает за принятие повседневных решений, и когда проект переходит на следующую стадию, он может продолжить рабо­ту или быть заменен другим специалистом. Окончательное решение по возникающим в процессе реализации проекта вопросам владель­цы и инвесторы принимают на основании мнений всех членов рабо­чей группы.

Успех проекта во многом зависит от эффективного управления всеми участвующими в нем специалистами.

В общем виде проектирование гостиничного предприятия состо­ит из:

♦ анализа возможностей и планирования;

♦ строительства.

Анализ возможностей и планирование для гостиничного предпри­ятия связаны со следующими действиями:

♦ предварительным планированием и расчетом (определение объе­ма рыночных исследований, составление плана действий и бюд­жета);

♦ определением требований рынка (детальный анализ клиентской базы и рынка с учетом позиции конкурентов, делового и турист­ского потенциала местности и т. д.);

♦ оценкой объекта и кратким обзором инфраструктуры (полевыми исследованиями): места предполагаемой застройки, возможности доступа к объекту, расположения организаций и учреждений, наличия транспортной инфраструктуры, ландшафта вокруг предпо­лагаемого места застройки, ограничений и потенциала строитель­ства;

♦ планированием концепции будущего предприятия (определение окончательного места строительства, производственной мощно­сти, доступности, выбор команды, топ-менеджмента и т. п.);

♦ программированием продукта и производства (определение про­грамм гостеприимства, наборов постоянных продуктов и их ком­бинаций, фаз разработки);

♦ проведением экспертизы экономической целесообразности про­екта;

♦ анализом финансовых возможностей реализации проекта;

♦ согласованием разрешительной документации с различными струк­турами (с федеральными и местными властями, квазиобщественными организациями и т. д.);

♦ подготовкой заключительного плана;

♦ получением финансирования;

♦ началом строительства.

По завершении каждого этана анализа возможностей и планирования производится обсуждение и координация всех показателей. Ина­че бизнес-план может пойти по неверному пути.⁶

Заключение

Экономика любой страны представляет собой единый комплекс взаимосвязанных отраслей. Каждое государство в зависимости от своих национальных и исторических традиций, географических и геополити­ческих условий и трудовых навыков населения создает уникальный комплекс отраслей народного хозяйства, на формирование которого все большее влияние оказывает международное сотрудничество с другими странами.

Отраслевое деление экономики является результатом исторического процесса развития общественного разделения труда. Развитие общества и экономики, дальнейшее углубление специализации производства приводит к формированию новых отраслей. Одновременно со специализацией и дифференциацией идут процессы кооперации, интеграции производства, приводящие к развитию устойчивых производственных связей между отраслями, к созданию смешанных производств и межотраслевых комплексов.

Эффективной признается такая структура экономики, которая способна гарантировать устойчивый экономический рост, выход национальной экономики на передовые рубежи научно-технического прогресса и на этой основе обеспечить высокий уровень жизни населения.

Следует подчеркнуть, что малые предприятия — это не побочная сфера экономики. Малый бизнес органично включается в хозяйствен­ную структуру, в конкурентную среду и в общественное разделение труда. Причем роль его в современной динамичной жизни неуклонно возрастает.⁷

Механизм функционирования организации в условиях рынка обусловлен системой рыночных отношений. Основным требованием, которое предъявляет рынок к организации (предприятию), — работать так, чтобы результатом деятельности был не только выпуск нужной обществу продукции (услуг), но и получение прибыли, т.е. всегда долж­но быть превышение доходов над расходами ресурсов. Чем больше это превышение, тем прибыльнее работает предприятие.

Исходя из этого, каждое предприятие самостоятельно принимает решение, каким образом, сколько и каких производить товаров (оказы­вать услуг), где и как их реализовывать и, наконец, как распределять полученный доход (фонды возмещения, оплаты труда, накопления). По всем этим вопросам оно принимает решения в соответствии со сво­ими интересами, отвечая своим имуществом за ошибки или неправиль­но выбранные действия.

В конечном итоге функционирование предприятий в условиях рынка предполагает поиск и разработку каждым из них собственного пути развития.

Литература

1. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма / учебное пособие – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007г.

2. Вечканов Г.С., Вечканова Г.Р. Микроэкономика – СПб.: Питер, 2007г.

3. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА-М, 2007г.

4. Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. Экономика организации (предприятия) / учебное пособие – М.: КНОРУС, 2008 г.

5. Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. Экономика и организация туризма: международный туризм / учебное пособие – 3-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2007г.

6. Земедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм / учебное пособие – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007г.

7. Микроэкономика. Теория и российская практика: учебник / кол. авт.; под ред. проф. Грязновой А.Г. и проф. Юданова А.Ю. Финансовая академия при Правительстве РФ. – 7-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2007г.

8. Саак А.Е., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) / учебное пособие – СПб.: Питер, 2007г.

9. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма / учебное пособие – 4-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2007г.

1 Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма / учебное пособие, 2007г. Стр. 10-15.

2 Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. Экономика и организация туризма: международный туризм / учебное пособие, 2007г. Стр. 97-98.

Вечканов Г.С., Вечканова Г.Р. Микроэкономика – СПб.: Питер, 2007г. Стр. 31-35.

Микроэкономика. Теория и российская практика: учебник / кол. авт.; под ред. проф. Грязновой А.Г. и проф. Юданова А.Ю., 2007г. Стр. 178-180.

3 Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА-М, 2007г. Стр. 17-20.

4 Земедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм / учебное пособие – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007г. Стр. 179-182.

5 Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма / учебное пособие – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007г. Стр. 146-147.

6 Саак А.Е., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) / учебное пособие – СПб.: Питер, 2007г. Стр. 75-77.

7 Грибов В.Д., Грузинов В.П., Кузьменко В.А. Экономика организации (предприятия) / учебное пособие – М.: КНОРУС, 2008 г.

16

Характеристики

Список файлов ответов (шпаргалок)