180475 (584006), страница 2

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 2)

Вопреки существующему мнению, не существует единой системы зерновых стандартов ЕС, и даже не все члены ЕС имеют собственные стандарты качества на зерно. О характеристиках оценки качества зерна в ЕС можно судить по требованиям, предъявляемым к зерну, закупаемому Комиссией ЕС в интервенционные запасы (так называемое зерно "стандартного качества"), а также по требованиям, предъявляемым экспортными биржами ЕС. В Европе содержание белка или клейковины в пшенице не является решающим фактором при определении качества. Это не относится к высококачественной мукомольной пшенице, от содержания белка в которой зависит качество изготовляемых из нес изделий. Основные данные, на которых основана методика определение качества - натура, чистота и внешние потребительские признаки - цвет, запах, коммерческий вид, т. д. Влажность зерна ограничивается, как правило, 15%.

Качество пшеницы, выставляемой на торги, определяется, в отличие от бирж Украины или США, не государственными стандартами, а требованиями собственно биржи. Эти требования могут не соответствовать установленным классам. Однако, методики определения показателей, по которым определяют качество зерна, выставляемого на торги, жестко регламентируются национальными стандартами.

Таким образом, по многим параметрам к зерну, предлагаемому для экспорта, в ЕС предъявляются даже более высокие требования, чем к зерну просто "стандартного качества". Необходимо учесть, что "стандартное" качество не предполагает высокое качество, а означает лишь среднее качество зерна по образцам в регионе. Государство гарантирует возможность для фермеров продать по определенной цене в государственные закрома зерно именно такого (или лучшего) качества.

Европейские стандарты в части классификации примесей зерна близки к таковым в Украине, так как подходят к этому вопросу более дифференцированно, чем в США. Кроме того, при определении примесей в ЕС и Украине используются совершенно иные методы, чем в США. Несмотря на то, что в любой западной классификации к чистоте зерна предъявляются особые требования, здесь не может быть какого-либо точного сравнения, хотя бы из-за того, что американский "докедж" ввиду легкости отделения не относится к "примесям", в то время как в стандартах и ЕС, и Украины такие компоненты входят в число "примесей".

Вся европейская пшеница, представленная выше, относится к продовольственной. Качество фуражной пшеницы - прерогатива переговоров продавцов и покупателей.

В Украине шея пшеница, мягкая и твердая, кроме мягкой 6 класса, (а ранее - и часть 5 класса), относится к продовольственной. Класс определяется по наихудшему значению одного из показателей качества. На Западе, как мы указывали, классификация основывается не на содержании белка или клейковины, а на фзизических товарных признаках. Зерно пшеницы с натурным весом 70 кг/гектолитр или менее относится к фуражному, 76 кг/гл или более - к мукомольному. Между этими показателями находится зона зерна "среднего качества". В украинском ДСТУ четко по натуре можно отделить лишь фуражную пшенитгу - ниже 710 кг/гектолитр. Вся остальная пшеница, очевидно, относится просто к продовольственной (ДСТУ об этом умалчивает).

В тех странах, где содержание клейковины все же учитывается (как правило, для пшеницы, которая идет на производство муки), мягкая продовольственная пшеница должна содержать минимум 26% клейковины (так называемый "европейский стандарт"), а мягкая пшеница мукомольных сортов -основное сырье для производства муки - должна содержать не менее 28-29% клейковины. По ДСТУ первое соответствует пшенице мягкой 3 кл. (ближе к 2 кл.), второе - 2 кл. и выше. Однако, ни по одному из основных показателей качества украинская мягкая пшеница 4 кл. не подходит под европейской определение продовольственной. Однако, под определение фуражной она также не подходит. Чаще всего ее смешивают с зерном лучшего качества для получения пшеницы "среднего качества". ДСТУ имеет такое примечание: "Пшеница с содержанием клейковины более 25% и показателем ИДК 101-115 ед., которая по остальным показателям соответствует требованиям не ниже 5 кл., классифицируется как улучшитель низкоклейковинного зерна с высоким качеством клейковины и приравнивается к пшенице 4 класса".

Необходимо отметить, что показатели ДСТУ (как наследство от бывших ГОСТов) являются ограничительными, то есть на них основывается определение стоимости зерна при закупках и отклонения от показателя возможны в обе стороны, как правило, без влияния на цену. В отличие от этого требования к зерну, закупаемому в ЕС, являются обязательными, то есть зерно с характеристиками ниже заданных на торги не допускается, а за более высокое качество надбавка по цене не обязательна и не практикуется. Поэтому, как правило, разные партии зерна смешиваются для достижения необходимого однородного качества.

Американская пшеничная ассоциация считает, что "приблизительно" пшеницу 3 класса (ДСТУ 3768-98), которая в Украине идет на изготовление хлеба, можно сравнить по качеству и цене с американской №2 (или выше) стекловидной краснозерной озимой пшеницей с содержанием протеина 11,5-12%, а также с американской №2 (или выше) темно-красной стекловидной северной яровой (или просто северной яровой) пшеницей с содержанием протеина 13%. Однако, рекомендовала американским фирмам, торгующим со странами экс-СССР, индивидуально подходить к оценке пшеницы стран Содружества. Вообще, несовершенство украинских стандартов и несоответствие их международным требованиям приводит к разногласиям между покупателем и экспортером, из-за чего чаще всего проигрывает именно отечественная сторона. Однако, несоответствие украинских стандартов международным понятиям не может служит препятствием для ограничения поставок украинского зерна в другие страны мира или приводить к дискриминации по факту несоответствия.

Абсолютно сопоставлять показатели стандартов разных стран не возможно, поскольку существует разница в методиках определения параметров классификации. Таким образом, актуальной является сертификация проб (образца) пшеницы, классифицированной согласно действующих стандартов, например, Украины — США и наоборот. Важно при определении качественных показателей проводить анализы теми же методами, какими бы это делали зарубежные покупатели.

Представляется возможным, исходя из качества и цены, сделать некоторое условное сравнение: сопоставить содержание клейковины в украинской пшенице с содержанием протеина в пшенице США:

Таблица 1 Сравнительная характеристика пшеницы по белку и клейковине

Основной вывод, который можно сделать из всего вышеизложенного -при экспорте пшеницы с Украины необходимо заранее учитывать обычные (средние) потенциальные возможности использования продаваемого зерна и сравнивать качества зерна не только на основе содержания в нем белка или клейковины, а, что не менее важно, также сопоставлять качество продуктов переработки или иные потребительские качества.

Кроме того, к цене надо относится как к показателю, сформировавшемуся под влиянием рыночных факторов, при этом в разные года разница в ценах на зерно с различными качественными показателями может очень отличаться. Это же можно сказать о разнице в ценах на один и тот же товар в различных регионах мира или даже Украины.

Литература

1. Агропромисловий комплекс України: стан та перспективи розвитку – Інформаційно аналітичний збірник (випуск 5) – К. АЕН УААН – 2009 р.

2. Андрійчук В.С. – Економіка аграрних підприємств - К. 2006 р.

Характеристики

Список файлов ответов (шпаргалок)