5186 (567290), страница 3
Текст из файла (страница 3)
4. Иванникова Е.И. Барное дело. – М.: 2009.
5. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. – М.: «Высшая школа», 2006.
6. Кристофер Энертон-Томас. Ресторанный бизнес. – М.: «Росконсульт» 2009.
7. Мескон М. Основы менеджмента. – М.: «Дело», 2009.
8. Плошай И.В. Организация техника и управление. - М.: «Экономика», 2010.
9. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: 2000.
10. Ридель Х. Бары и рестораны. Техника обслуживания. – М.: 2008.
11. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. – С-Пб.: 2006.
12. Сборник технологических нормативов. 2004-2006.
13. Сборник рецептур блюд и кулинарных блюд национальных кухонь народов России. 2008.
14. Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. - М.: «Юнити», 2009.
Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. – М.: «Высшая школа», 2010.
1 Броймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: «Аспект Пресс», 2005
2 Иванникова Е.И. Барное дело. – М.: 2009.
3 Ридель Х. Бары и рестораны. Техника обслуживания. – М.: 2008.
4 Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. – М.: «Высшая школа», 2006.
5 Сборник технологических нормативов. 2004-2006.
6 Кристофер Энертон-Томас. Ресторанный бизнес. – М.: «Росконсульт» 2009.
7 Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. – С-Пб.: 2006.
8 Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: 2000.
9 Мескон М. Основы менеджмента. – М.: «Дело», 2009.
10 Плошай И.В. Организация техника и управление. - М.: «Экономика», 2010.
11 Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: «Дрофа», 2005.
12 Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. - М.: «Юнити», 2009.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
