Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 5)

Особенности рекламы в предприятиях общественного питания определяются также общими проблемами организации рекламной деятельности.

Организация рекламы требует существенных затрат, а поскольку предприятие общественного питания является предприятием малого бизнеса, то он имеет ограниченные финансовые, кадровые и прочие ресурсы, что не позволяют проводить масштабные и «дорогие» рекламные кампании.

Следовательно, для того, чтобы усилия и затраты принесли желаемый результат, необходимо вести системный и комплексный подход к осуществлению рекламной деятельности.

Процесс планирования рекламной кампании в сети Интернет можно условно разделить на несколько независимых этапов:

1. Определение цели рекламной кампании;

2. Определение целевой аудитории;

3. Предварительный выбор рекламных площадок;

4. Составление и оптимизация медиаплана.

Для того чтобы определить круг задач рекламной компании необходимо определить потенциальную аудиторию и какую информацию необходимо донести до нее.

Для того чтобы правильно определить целевую аудиторию необходимо:

1. Правильно сегментировать аудиторию;

2. Выбрать оптимальную площадку;

3. Сформулировать и оформить основное сообщение рекламной кампании таким образом, чтобы аудитория заметила его и отреагировала нужным образом.

Также необходимо решить какие каналы распространения использовать для размещения рекламы. Будь то Web-сервер, баннеры, электронная почта и другие.

Особо важную роль играет разработка плана рекламной кампании. Стратегический план рекламной кампании включает в себя не только «календарное планирование», в котором определяются сроки рекламы в Интернет сетях. Также необходимо определить территориальный охват [35].

Гораздо большей эффективностью обладает «тематическое планирование». Это значит, что в сети Интернет можно сортировать размещение рекламы по тематической направленности.

Существенную роль играет также распределение показов по времени суток. Следует учитывать, что в дневное время в Интернете в основном присутствуют люди, подключающиеся к сети с рабочего места, а в ночное, вышедшие в Интернет с домашнего компьютера. Это говорит о том, что днем и ночью основная часть аудитории значительно различается: далеко не все пользователи имеют доступ к Интернету как на работе, так и дома.

При разработке рекламы решающее значение имеет первый этап, на основе которого разрабатываются последующие.

Постоянные изменения в первоначальные планы вносит динамика развития сети Интернет. Поэтому проведение рекламной кампании на основе веб-сервера в среде Интернет является динамическим процессом, который развивается одновременно с глобальной сетью.

На высокую эффективность рекламных кампаний предприятий общественного питания можно рассчитывать лишь в том случае, если:

- рекламные кампании подготовлены и проведены на основе предварительных маркетинговых исследований с учетом динамичной природы рынка ресторанного бизнеса;

- создана профессионально выполненная, запоминающаяся и должным образом воздействующая на целевую аудиторию рекламная продукция;

- квалифицированно и правильно выбраны оптимальная площадка распространения рекламы, а все рекламные мероприятия скоординированы.

В Интернете очень много способов размещения рекламы. Реклама в Интернете является наиболее эффективным способом продвижения товара или услуги в ХХI веке [28]. Целью рекламодателя является привлечение внимания большего количества людей к своему товару или услуге. Для того чтобы обеспечить эффективное продвижение, необходимо правильно определить площадку размещения и продвижения товара или услуги в сети Интернет.

2 ИССЛЕДОВАНИЕ ПОДХОДОВ К РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

2.1Анализ Интернет-рекламы предприятий общественного питания г. Хабаровска

Интернет представляет собой на сегодняшний день одно из самых передовых СМИ, так как это инструмент, который обладает ярко выраженной динамикой роста аудитории и большим количеством различных способов для проведения рекламных кампаний.

Портрет среднего пользователя Интернета по данным ROMIR Monitoring - 30-летний менеджер, мужчина или женщина, среднего или высшего звена, с доходом выше среднего, которые пользуются Интернетом каждый день – что говорит о том, что в Сети с успехом можно и нужно рекламировать рестораны, бары, кафе [36].

Хотя среди пользователей Интернет наибольшую по численности группу составляют пользователи 18-24 лет - 35%, однако респонденты в возрасте от 25 до 44 лет в среднем, пользуются Интернетом чаще и тратят больше денег на оплату доступа в Интернет. Среди россиян в возрасте от 25 до 34 лет Интернетом пользуются 20%, в возрастной группе 35-44 года – каждый десятый, а среди респондентов после 45 лет – 4% [36].

Наиболее высок процент пользователей Интернета среди студентов и учащихся –27%. Также, значимо больше, чем в среднем по выборке, оказался процент пользователей Интернета среди квалифицированных специалистов и служащих –20% и 17% соответственно. Если же рассматривать соотношение различных социальных групп внутри аудитории Интернета, то наиболее активно в Интернете работают руководители высшего и среднего звена, а также предприниматели. Пользователи Интернета из этих социальных групп заходят в сеть, как правило, каждый день [36].

Для поиска необходимой информации о ресторанах в глобальной Сети достаточно воспользоваться поисковой системой (yandex.ru, rambler.ru), ввести ключевое значение (например, «рестораны», «ресторанный рейтинг» или название конкретного ресторана) и инициализировать запрос (проще говоря, «нажать» соответствующую кнопку в окне WEB-навигатора, например «поиск»). В первую очередь поисковая система по данному запросу выдает справочно-информационные порталы вашего города, перейдя на которые, можно ознакомится со всеми заведениями общественного питания города.

Справочно-информационные порталы – это интернет портал, на котором жители и гости города могут найти интересующую их информацию по заведению того или иного города. На справочно-информационном портале можно найти подробное описание ресторанов: месторасположение в городе, меню, фирменные блюда, примерная цена, в которую обойдётся посещение того или иного ресторана или кафе в Хабаровске, отзывы, фотографии интерьера и многое другое. Также на портале можно оставлять отзывы о предприятиях.

Справочно-информационные порталы города Хабаровск: eda27, tripAdvisor, portal27, DVhab, 2Gis, spravkaRu.info, Gorod4212, MoiGorod.ru, inxa.ru, 27r, travelTipz, Мой Отдых.RU, flamp, event27.

Выше представлены все справочно-информационные порталы города Хабаровска, на которых размещаются предприятия категории отдых и развлечения.

Нами была поставлена задача, обнаружить на самых распространенных порталах города Хабаровска предприятия общественного питания. Все справочно-информационные порталы отличаются друг от друга по разделам, предоставляемой информацией, обратной связью, наличием фото- и видео галерей и многим другим. Поэтому прежде чем размещать свое предприятие в справочниках, необходимо ознакомится с каждым из них.

Были выбраны наиболее популярные порталы среди потребителей, а именно 2Gis и TripAdvisor.

2Gis – справочно-информационный портал, которым можно пользоваться как в онлайн режиме на сайте www.2gis.ru, так и загрузить себе на ПК, планшет или мобильный телефон и находить интересующие заведения в режиме оффлайн.

Для каждой организации в справочнике приведены адрес, телефон, время работы, интернет адрес и расположение входа в здание. Помимо этого, в так называемой карточке компании может содержаться информация, специфическая для рода деятельности организации. Например, способы оплаты, виды кухни (для заведений общепита), перечень услуг и т. д.

Информация в справочнике по имеющимся организациям актуализируется 4 раза в год специалистами контакт-центра 2Gis. Статистика городов по экономическим сферам доступна публично на сайте http://stat.2gis.ru. На основе имеющихся данных специалисты компании периодически проводят исследования. Например, рейтинг городов по спортивным школам, исследование ресторанов национальной кухни, исследование названий организаций, анализ распространенности платежных систем в России, организации зимней уборки городов.

Данный справочный портал представляет собой карту, на которой нанесены организации города Хабаровск, которые подразделяются на разделы (Приложение Б). Предприятие размещается в нужном разделе, например, рестораны относятся к разделу «Досуг/Развлечение/Общественное питание», в котором располагается информация о заведении (Таблица 2.1).

На мобильной версии портала можно посмотреть только общую информацию о заведении, а именно адрес, номер телефона, электронный адрес сайта, время работы, общая информация (средний чек, тип кухни, дополнительные услуги). Если вас заинтересовало заведение, то можно перейдя на сайт 2Gis, более подробно ознакомится с рестораном.

TripAdvisor - справочно-информационный портал о путешествиях, который помогает путешественникам спланировать и забронировать идеальную поездку. TripAdvisor предлагает советы миллионов путешественников и широкий выбор вариантов планирования поездок, а также удобные ссылки на инструменты для бронирования, которые позволяют просматривать информацию на сотнях сайтов и находить лучшие цены на отели. А также просматривать и знакомится с культурно-развлекательными заведениями города (Таблица 2.1). У этого портала также есть мобильная версия, но она ничем не отличается от версии в ПК.

На сайте есть разделы: отели, авиабилеты, рестораны, достопримечательности, форум.

Отличие этого портала от предыдущего в том, что в нем собрана информация, которая касается непосредственно отдыха, развлечения и планирования путешествия туриста. Основная часть сайта посвящена отзывам посетителей (Приложение В).

Одно из основных отличий одного портала от другого является то, что на запрос «рестораны», если не задавать конкретное название заведения, справочник TripAdvisor выдаст и рестораны, и кафе, и бары в одной категории. В 2Gis данная информация полностью разделяется между собой, отдельно рестораны, отдельно кафе, бары.

Для того чтобы выбрать портал для размещения своего предприятия, необходимо определить, какую информацию в первую очередь вы хотите донести до потребителя. Если это расположение вашего ресторана, то вам подойдет 2Gis, если вы уверены, что все посетители будут довольны вашими услугами, то можно смело оставлять о себе информацию на портале TripAdvisor. Если ваше заведение предоставляет большой список мероприятий, шоу-программ и концертов, то вам подойдет портал event27. Также, являясь рекламодателем, возможно отследить количество посетителей портала, комментарии посетителей и редактировать размещенную информацию.

Таблица 2.1

Справочно-информационные порталы города Хабаровск

Источник: исследование автора

Большинство предприятий данной категории активно используют все возможности порталов. Всего 20% заведений ограничивают информацию о себе адресом, номером телефона и краткой информацией о себе.

Таблица 2.2

Количества предприятий категории отдых и развлечение

Критерии	2Gis	TripAdvisor	Разница, %
Всего предприятий категории отдых и развлечения	701	518	30
ПОП из них:	554	434	24
Рестораны	113	110	3

Источник: исследование автора

Характеристики

Список файлов ВКР