Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Министерство транспорта Российской Федерации

Федеральное агентство железнодорожного транспорта

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Дальневосточный государственный университет путей сообщения»

(ДВГУПС)

Кафедра «Менеджмент»

К ЗАЩИТЕ ДОСТУСТИТЬ

Заведующий кафедрой,

к.э.н., доцент

_____________С.Н.Третьяк

«___»____________ 2016 г.

СИСТЕМА КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ КОМПАНИИ

Выпускная квалификационная работа

(магистерская диссертация)

ВКР 38.04.02 М 2550

Хабаровск

2016 г.

РЕФЕРАТ

Выпускная квалификационная работа (ВКР) выполнена на тему «Система корпоративного управления компании» и основывается на данных учета и отчетности ООО «CNF» ресторан «Jiling». Объем ВКР составляет 108 с., 21 рис., 37 табл., 64 источника, 14 прил.

ПРЕДПРИЯТИЕ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ И СОЦИАЛЬНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ, РЕСУРСЫ, ЗАТРАТЫ, ПРИБЫЛЬ.

Объект исследования - предприятие сферы общественного питания ООО «CNF» ресторан «Jiling».

Целью выпускной квалификационной работы является изучение и анализ теоретических и практических вопросов повышения социально-экономической эффективности предприятия на примере ООО «CNF».

В процессе работы проводились теоретические и практические исследования эффективности управления деятельностью предприятия сферы общественного питания, выявлялись причины и пути решения возникающих в процессе деятельности проблем.

В результате анализа обобщены и систематизированы исследования по вопросам оценки эффективности деятельности, выявлены ее особенности, разработаны рекомендации по улучшению эффективности деятельности предприятия.

Степень внедрения: результаты исследования находятся на стадии внедрения в деятельность предприятия сферы общественного питания ООО «CNF» .

Область применения: предложения по повышению эффективности деятельности компаний сферы общественного питания, применимы к другим предприятиям, занимающимся аналогичным видом деятельности.

Значимость работы: разработанные рекомендации будут способствовать повышению экономической и социальной эффективности деятельности предприятия и дадут определенный экономический эффект от их внедрения.

ABSTRACT

Final qualifying work (SRS) is designed on the theme of "the company's corporate governance system" and based on accounting data and on parity "CNF" OOO restaurant «Jiling».

The object of study - Food services company OOO «CNF» restaurant «Jiling».

The purpose of final qualifying work is the study and analysis of the theoretical and practical issues of improving the socio-economic efficiency of the enterprise on an example of Open Company «CNF».

In the process, carried out theoretical and practical studies, the effectiveness of the management of the enterprise sphere of public-tion power, identify the causes of and solutions to emerging issues in the course of activities.

As a result of the analysis are summarized and systematized research on in-millet performance evaluation, revealed its features, was developed to recommendations to improve the effectiveness of the companie-ment.

Degree of implementation: the results of the study are being imple-tion in the activities of the enterprise sphere of catering LLC «CNF».

Scope: proposals to improve the efficiency of public figure, food service companies, apply to other enterprise-prises engaged in the same activity.

Relevance: To work out recommendations will contribute to the economic and social efficiency of the pre-acceptance and give some economic benefit from their implementation.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ 7

1.1. Факторы и критерии оценки эффективности управления компанией 7

1.2. Современные методики для определения эффективности компаний сферы торговли и сферы общественного питания 13

2. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРАКТИКИ КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 20

2.1. Оценка состояния сферы общественного питания в Российской Федерации и Приморском крае 20

2.2. Организационно-экономическая характеристика ООО «CNF» 31

2.3. Анализ основных экономических показателей и эффективности использования ресурсов предприятия 44

2.4. Оценка экономической и социальной эффективности работы предприятия ООО «CNF» ресторан «Jiling» по методу Фадеевой З. О. 55

3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «CNF» РЕСТОРАН «JILING» 63

3.1. Проведение корпоративного обучения сотрудников для повышения социальной эффективности 63

3.2. Совершенствование организационной структуры предприятия 71

3.3. Мероприятия по стимулированию продаж в ресторане 74

3.4. Рекомендации по трудовой мотивации персонала 79

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 92

ПРИЛОЖЕНИЯ 96

ВВЕДЕНИЕ

Развитие рыночных отношений в экономике создали условия для развития конкуренции, изменения структуры, характера услуг предлагаемых населению, повышения роли компаний сферы общественного питания в развитии экономики страны и удовлетворении индивидуальных потребностей человека. Усиление конкуренции объективно требует повышенного внимания ученых и практических работников к проблеме оценки эффективности субъектов хозяйствования.

В условиях развития рыночных отношений, основное внимание экономистов уделяется оценке работы компаний розничной торговли, а вопросы эффективности компаний сферы общественного питания с учетом специфики их функционирования не нашли достаточно глубокого развития и отражения в учебной и научной литературе.

Необходимость создания целостной системы оценки и обоснования мер по повышению эффективности корпоративного управления в сфере общественного питания определили объект, предмет исследования, обусловили выбор целевой установки и задач данной работы.

Целью выпускной квалификационной работы является изучение и анализ теоретических и практических вопросов повышения социально-экономической эффективности корпоративного управления на примере ООО «CNF» .

В соответствии с поставленной целью в работе решался комплекс задач:

1. Раскрыть содержание понятия эффективности деятельности компании, определить факторы и критерии оценки.

2. Проанализировать и рассмотреть современные методики оценки эффективности деятельности в сфере торговли и сферы общественного питания.

3. Дать аналитическую оценку современного состояния сферы общественного питания в российской федерации и Приморском крае.

4. Провести анализ основных экономических показателей эффективности использования ресурсов предприятия.

5. Провести оценку экономической и социальной эффективности и определить основные направления повышения эффективности деятельности, внедрение которых будет способствовать повышению социальной эффективности предприятия.

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью ООО «CNF» ресторан «Jiling», созданное 28 декабря 1996 года.

Научные аспекты данного исследования формировались на основе изучения теоретических, методологических, практических разработок российских и зарубежных ученых по проблемам потребительского рынка, сферы общественного питания и услуг. Вопросы методики оценки эффективности деятельности компаний, относящиеся к направлениям научных исследований, достаточно широко освещены в работах экономистов разных периодов времени и научных направлений. Современные российские экономисты Н.Н. Терещенко, О.Н. Емельянова, Л.И. Кравченко, И.А. Бланк, Д.Е. Давыдянц, О.П. Ефимова, Б.В. Прыкин, К.А. Раицкий, Г.В. Савицкая, Н.А. Соловьева, Н.А. Соломатин, дополняют и совершенствуют методику расчета эффективности торговых компаний, адаптируя ее к современным условиям хозяйствования. Вопросы оценки эффективности деятельности компаний нашли отражение в работах зарубежных ученых (Г. Вайе, Х. Гелтенбот, У. Деринг, Э. Котляр, Д. Стоун, К. Хитчинг, В. Хойер и др.).

Основными методами исследования являются системно-структурный, причинно-следственный, сравнительный, факторный, функциональный и статистический анализ, экспертные оценки и наблюдения, экономическая интерпретация полученных результатов.

Ожидаемая практическая значимость работы заключается в том, что в случае внедрения, разработанные рекомендации будут способствовать повышению эффективности деятельности предприятия.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ
КОРПОРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ

1.1. Факторы и критерии оценки эффективности управления компанией

В рыночных отношениях предприятия получили самостоятельность в управлении и ведении хозяйства, право распоряжаться ресурсами и результатами труда и несут всю полноту экономической ответственности за свои решения и действия. В таких условиях благополучие и коммерческий успех предприятия всецело зависят от того, насколько эффективна его деятельность [9]

Результативность, экономическая целесообразность функционирования коммерческой организации измеряются абсолютными и относительными показателями. В связи с этим различают показатели экономического эффекта и экономической эффективности.

В общем виде эффект представляет собой результат, следствие каких-либо причин, действий, и в нем прослеживается связь между понятиями «итог», «результат», «эффект», которые являются взаимозаменяемыми и выражаются абсолютными величинами. [38]

Эффективность это результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемая отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение этого результата, достижение наибольшего объема производства с применением ресурсов определенной стоимости.

Оценка деятельности компаний осуществляется по определенному критерию. В качестве такого критерия используется принцип эффективности. Этот принцип представляет собой выражение более общего принципа рациональности. Сущность последнего выражается в том, чтобы с помощью имеющихся ограниченных средств (ресурсов) обеспечить оптимальный результат при достижении поставленных целей» 13.

Понятие эффективности является самым важным в экономической теории и практике. Каждый предприниматель заинтересован в эффективном ведении хозяйства. Рыночные отношения представляют собой главную форму связи между товаропроизводителями и покупателями. В процессе этих отношений выявляется эффективность каждого предприятия.

Рассмотрение философских подходов к определению эффективности привело к заключению, что философское понятие эффективности тесно переплетается с понятиями оптимального, совершенного, полезного.

Таким образом, конкретизация понятий эффекта и эффективности позволили определить эти категории, как тесно взаимосвязанные характеристики результативности деятельности, однако, если эффект представляет результат деятельности и может быть как позитивным, так и негативным, то эффективность – это всегда положительная величина, характеризующая прирост результатов в соотношении со средствами их достижения.

В зависимости от цели исследования возможно рассмотрение эффективности как удовлетворенности потребностей, целесообразности, результативности или экономичности функционирования предприятия 38.

В экономическом контексте оценка эффективности основывается на сравнении результатов (в том числе побочных и косвенных) хозяйственной деятельности с затраченными ресурсами и включает в себя технико-экономические и социально-экономические аспекты, отражает и уровень эффективности использования про­изводительных сил и степень достижения цели производства. Повышение экономической эффективности создает необходимые условия для расширения и обогащения материальной базы народного благосостояния за счет роста производительности труда, повышения фондоотдачи, экономии средств производства и улучшения качества продукции.

Таким образом, повышение экономической эффективности является решающим материальным фактором реализации высшей и конечной цели общественного производства. Экономическая эффективность включает в себя и качественную, и количественную стороны, которые в своей совокупности определяют меру данного вида эффективности. Мера экономической эффективности выражает целевую направленность развития общественного производства, воплощается в фонде потребления общества [10].

В производственно-хозяйственной деятельности для конструирования и определения показателей эффективности можно использовать мнемонический прием, предложенный профессором Демченко, так называемую матрицу относительных показателей эффективности (матрица Демченко). Смысл ее заключается в том, что в качестве реквизитов матрицы, как по строкам, так и по столбцам, выступают одни и те же показатели результатов и затрат, выбор которых зависит от целей исследования. Показатели эффективности определяются в ячейках матрицы путем деления реквизита каждого столбца на реквизит строки [60].

Часто можно слышать, что задачей какой-либо деятельности является «получение максимума результатов при минимуме затрат». С точки зрения математики, такое выражение некорректно, поскольку это означает, что результат должен стремиться к бесконечности, а затраты к нулю. То есть предлагается получить все из ничего. С точки зрения экономики это очень трудно осуществимая задача. Чаще всего повышения эффективности достигают двумя путями:

1. Достижение максимума результата при фиксированном объеме затрат;

2. Достижение минимума затрат при фиксированном объеме результата.

Таким образом, для того чтобы добиться повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности, необходимо рассмотреть, что собою представляют результаты деятельности предприятия, и что собой представляют его ресурсы и затраты.

Технико-экономическая эффективность характеризует уровень развития производительных сил общества и результативности их использования безотносительно к общественному строю, существующим производственным отношениям. Поэтому эффективность технико-экономическая является общей для всех способов производства и дает возможность сопоставления уровней эффективности производства и имеет два аспекта.

1. Технический аспект характеризует уровень развития объективных и субъективных факторов производства безотносительно к результатам их фактического использования и отражает: надежность, долговечность, производительность и другие свойства средств труда; качество сырья, материалов, топлива, полуфабрикатов; прогрессивность технологий; уровень квалификации работников и др.

2. Экономический аспект характеризует результативность использования факторов производства и отражает: производительность труда; материалоемкость продукции; капиталоотдачу и др. Однако, специфика отрасли торговли, затрагивает еще и социальный аспект, поскольку связана она с обслуживанием покупателей.

Наиболее полное, в этой связи определение эффективности торговли дано Фридманом А. М. Исходя из этого определения, можно рассматривать эффективность отрасли как единое целое двух составляющих: экономической и социальной, а структуру эффективности торговли можно представить в виде следующей схемы (рисунок 1).

Определение эффективности необходимо начинать с выбора критериев эффективности, т.е. установления показателя оценки эффективности, раскрывающего ее сущность. Смысл критерия эффективности вытекает из необходимости максимизации получаемых результатов или минимизации производимых затрат, исходя из поставленных целей развития предприятия [7].

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов ВКР