ВКР Русалева (1204142), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Фонд оплаты труда работников предприятия составил в 2016 году 126203 тыс. руб., что на 19998 тыс. руб. или 18,83 % больше чем в 2014 году и на 15920 тыс. руб. или 14,44 % больше чем в 2015 году.

Среднемесячная заработная плата работников составила в 2016 году 28045 руб., что больше чем в 2014 году на 6,47 % и больше чем в 2015 году на 4,06 %. При этом, темпы роста производительности труда работников предприятия составили в 2016 году по сравнению с 2014 годом 106,97 %, а по сравнению с 2015 годом 106,51 %, что свидетельствует об эффективном использовании персонала и фонда оплаты труда предприятия.

Среднегодовая стоимость основных производственных фондов предприятия составила в 2016 году 66877 тыс. руб., что больше чем в 2014 году на 16141 тыс. руб. или 31,81 % и больше чем в 2015 году на 11819 тыс. руб. или 21,47 %. Показатели использования основных фондов предприятия имеют удовлетворительные значения.

Показатель фондоотдачи имеет тенденцию к снижению под влиянием ежегодного увеличения стоимости основных производственных фондов, и составил в 2016 году 16,7 руб., что на 1,75 руб. меньше чем в 2014 году и на 0,63 руб. меньше чем в 2015 году.

Показатель фондорентабельности имеет весьма высокие значения за счет небольшой стоимости основных фондов по сравнению с величиной ежегодной прибыли предприятия. В отчетном году фондорентабельность составила 104,99 %, что на 7,99 процентных пункта меньше чем в 2014 году и на 20,3 процентных пункта больше чем в 2015 году.

Таким образом, основные экономические показатели деятельности ООО «Тихоокеанское» за период 2014 – 2016 годов свидетельствуют о его достаточно эффективном функционировании на рынке.

2.2 Оценка состава и структуры товарного ассортимента

Большое значение при формировании ассортимента товара имеет его классификация.

Классификация продовольственных товаров – это распределение их на родственные группы или классы по общим и наиболее характерным признакам. В основу классификации могут быть положены различные признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначение и т.д. В связи с этим существуют различные классификации продовольственных товаров, однако ни одна из них не является общепринятой. [2, 3, 6, 8]

В товароведении продовольственных товаров применяют учебную, торговую, стандартную и другие классификации.

В основу учебной классификации положена общность товаров по их происхождению или основному сырью, сходству химического состава и использованию. Так как учебная классификация группирует товары не по одному принципу, ее нельзя признать строго научной. По этой классификации продовольственные товары делят на девять групп [2, 3, 6, 8]:

- зерномучные товары – зерно, мука, крупа, хлебобулочные и макаронные изделия. Товары этой группы содержат высокое количество крахмала;

- плодоовощные товары – свежие плоды, овощи, грибы и продукты их переработки. Эти продукты отличаются высокой биологической ценностью и низкой энергетической способностью;

- сахар, мед, крахмал и крахмалопродукты, кондитерские изделия. Для этих товаров характерны приятный вкус и аромат. Многие из них являются десертом или лакомством;

- вкусовые товары – алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, чай, кофе, пряности, соль, пищевые кислоты, а также условно табак и табачные изделия. Они обладают выраженным вкусом и ароматом, содержат вещества, воздействующие на центральную нервную систему. Используют их в небольших количествах для улучшения вкуса пищи и возбуждения аппетита. Потребление некоторых из них, особенно алкогольных напитков и табачных изделий, вредно для здоровья человека;

- молочные товары – молоко и продукты его переработки (кисло-молочные изделия – сметана, творог, сливки, масло, сыры и др.). Многие продукты этой группы рекомендуются для детского и диетического питания. Они отличаются высокой биологической ценностью и хорошей усвояемостью;

- пищевые жиры – растительные масла, животные жиры, маргарин, кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры, майонез. Эти продукты по сравнению с другими обладают самой высокой энергетической способностью, являются источником витаминов A, D, Е и пр.;

- мясные товары – мясо различных животных и птиц и продукты их переработки (колбасные изделия, мясокопчености, мясные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия). Мясные продукты являются одним из основных источников полноценных белков;

- яичные товары – яйцо птиц и продукты их переработки (меланж, яичный порошок). Эти продукты хорошо усваиваются организмом человека и обладают высокой биологической ценностью;

- рыбные товары – рыба свежая, соленая, вяленая, копченая, сушеная, консервы, рыбная икра, а также нерыбное водное сырье (раки, крабы, моллюски, водоросли и др.). Рыбные товары являются источником полноценных белков, жиров, витаминов и обладают высокой пищевой и биологической ценностью.

По торговой классификации товары объединяют в следующие группы: хлебобулочные, плодоовощные, кондитерские, винно-водочные, молочно-масляные, мясные, рыбные, яичные, пищевые жиры, табачные изделия. [7]

В торговой практике продовольственные товары подразделяют на гастрономические и бакалейные. [2, 3, 6, 8]

К группе гастрономических товаров относят готовые к употреблению продукты: колбасы, мясную кулинарию, копчености, консервы, сыры, молочные продукты, алкогольные напитки и др.

В группу бакалейных товаров относят: крупу, муку, макаронные изделия, сушеные плоды, грибы, дрожжи, сахар, крахмал, чай, кофе, соль, пряности и др.

В торговой практике продовольственных оптовых предприятий часто применяют понятие ассортимент, под которым понимают набор видов или разновидностей товаров, объединенных по какому-либо признаку. Например, в ассортимент макаронных изделий входят макароны, вермишель, лапша и др. Ассортиментный минимум – перечень товаров, обязательных для данного торгового предприятия. [6, 8, 12, 13]

Роль фактора потребительского спроса на товар, предлагаемый предприятием, напрямую влияет на размер его товарооборота, а интенсивность спроса напрямую связана с ассортиментом товаров, предлагаемых оптовым торговым предприятием своим покупателям. [6, 8, 12, 13]

Как уже отмечалось в данной выпускной квалификационной работе, ООО «Тихоокеанское» функционирует на рынке продовольственных товаров Приморского края и предоставляет на выбор своих клиентов широкий ассортиментный перечень продуктов питания.

Ассортиментный перечень товаров, реализуемых предприятием, составляется на основе изучения покупательского спроса и утверждается генеральным директором торгового предприятия.

Оптимальный ассортиментный набор предприятия предусматривает стабильный состав товаров устойчивого потребительского спроса (крупы, сахар, молочная, мясная и рыбная продукция, полуфабрикаты и т.д.), а также широкий ассортимент изделий импульсивного и альтернативного спроса (соки, напитки, кондитерские изделия и т.д.). [25]

С целью более глубокого изучения ассортиментного перечня ООО «Тихоокеанское» и его анализа с точки зрения потребительского предпочтения, проанализируем его динамику в стоимостном выражении различных товарных групп (см. таблицу 2.2 [25, 26, 28]).

Таблица 2.2

Состав ассортимента реализованных продовольственных товаров ООО «Тихоокеанское»

В тысячах рублей

Окончание табл. 2.2

Как видно из таблицы 2.2, на протяжении 2014 – 2016 годов товарооборот предприятия имел тенденцию к росту и составил в 2016 году 1117175 тыс. руб., что на 181327 тыс. руб. или 19,38 % больше чем в 2014 году и на 163266 тыс. руб. или 17,12 % больше чем в 2015 году. Данное увеличение обусловлено, как ростом цен на реализуемые продовольственные товары, так и увеличением объемов их продаж за счет сдерживания роста товарной наценки.

Характеристики

Список файлов ВКР