Антиплагиат Даница (1204114), страница 13
Текст из файла (страница 13)
263Выручка, руб. 263000Себестоимость продаж, руб. 210403Прибыль, руб. 52597Рентабельность производства, % 25Как следует из данных таблицы 3.4, выручка от введения в производствонового ассортимента продукции (в объеме одной тонны) составит 263 тыс. руб.при себестоимости 210,40 т ыс. руб. В результ 41 ате прибыль от 4 продаж составит52,58 тыс. руб., а рентабельность 414 производства – 25 %, что благоприятноотразится на общем финансовом результате работы предприятия.Таким образом, основными направлениями повышения эффективностифункционирования ООО «Крем-Студия» могут являться: повышениеквалификационного уровня работников и их мотивация к росту темповпроизводительности труда; введение в ассортиментный перечень новых видовкондитерской продукции премиального класса; расширение товарного77ассортимента изделий не премиального класса (изделий доступных по ценемассовому потребителю).ЗАКЛЮЧЕНИЕООО «Крем-Студия» - предприятие пищевой промышленности, являющеесяобъектом исследования данной выпускной квалификационной работы,осуществляет производство мучных кондитерских изделий недлительногохранения (серийно и по индивидуальным заказам).
Выпускаемая продукцияреализуется через торговый зал кондитерского цеха, небольшие магазины иторговые точки города Комсомольск-на-Амуре.Отличительными особенностями продукции предприятия являются вкус,натуральность и лаконичный дизайн. При производстве кондитерских изделийиспользуется только качественное сырье.Объем производства продукции предприятия составил в 2016 году 76,47тонны, что меньше чем в 2014 году на 2,68 43 тонн или 3,39 % и меньше чем в2015 году на 12,46 43 тонн или 14,01 %.
Наибольший удельный вес в структурепроизведенной продукции приходится на товарную группу «торты».В настоящее время ООО «Крем-Студия» располагает хорошей материальнойбазой. Производственное помещение (кондитерский цех), оборудованныескладские помещения и торговый зал находятся в собственности учредителейобщества. Также на балансе общества имеются транспортные средства. Этосущественно снижает конечную стоимость предлагаемой потребителямпродукции, так как общество не несет дополнительных затрат связанных с78арендой основных фондов.На предприятии уделяется большое внимание состоянию основных фондов.На протяжении рассматриваемого периода имел место ежегодный рост ихстоимости за счет ввода в эксплуатацию новых видов машин, оборудования,транспортных средств, производственного и хозяйственного инвентаря.Наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают 52 здания,машины и оборудование, что связано со спецификой деятельности предприятия.Износ основных фондов предприятия является незначительным и составил в2016 году 27,41 %, но имеет тенденцию к ежегодному росту, что обусловленосокращением темпов их обновления и прироста.Показатели эффективности использования основных фондов имеютнеоднозначные значения.
Рост фондоотдачи и снижение фондоемкости в 2016году по сравнению с 2014 – 2015 годами свидетельствует о повышенииэффективности их использования. Также имеет тенденцию роста показательфондовооруженности, что является позитивным моментом в оценкеиспользования основных фондов. Но под влиянием снижения прибыли отпродаж снизился показатель фондорентабельности отчетного года.В 2016 году в ООО «Крем-Студия» наблюдается снижение среднесписочнойчисленности работников по сравнению с предшествующими периодами.Основную долю в структуре кадрового состава предприятия занимают рабочиепроизводства (кондитеры и пекари) – 45,16 % в 2016 году.Уровень постоянно работающих на предприятии работников остаетсядостаточно высоким – более 83 %, при этом, общая текучесть кадровнаблюдается по категориям: «специалисты» (менеджеры по закупкам ипродажам), «рабочие» (кондитеры и пекари I, II и III разрядов) ивспомогательный персонал (водители, уборщицы, посудомойки).
Основныепричины увольнения – неудовлетворенность уровнем оплаты труда инизкоквалифицированный уровень труда (уборщицы, посудомойки).В 2016 году по сравнению с 2014 – 2015 годами наблюдаются темпы ростапроизводительности труда, выше темпов роста 10 среднемесячной заработной79платы, что свидетельствует о достаточно эффективном использовании фондаоплаты труда 13 предприятия.Финансовые результаты деятельности предприятия 13 за период 2014 – 2016годов свидетельствуют о снижении эффективности функционирования ООО«Крем-Студия» на рынке, что обусловлено:- падением объемов производства продукции в натуральном выражении;- ростом удельного веса себестоимости в выручке от продаж;- превышением темпов роста себестоимости продаж над темпами роставыручки;- 4 увеличением коммерческих расходов, не смотря на снижение величиныфонда оплаты труда за счет сокращения среднесписочной численностиработников предприятия;- снижением величины показателей рентабельности основной деятельностии продаж предприятия;- снижением величины чистой прибыли предприятия.В настоящее время предприятие является рентабельным, имеет своихпостоянных клиентов, регулярно обновляет ассортимент производимойпродукции.
В то же время, у ООО «Крем-Студия», как и у других предприятийкондитерской отрасли, имеется ряд проблем:- одной из довольно распространенных проблем кондитерского рынкаявляется текучка кадров;- следующая проблема – постоянный рост стоимости сырья и егонеравномерное качество;- негативные тенденции развития российского рынка мучных кондитерскихизделий сказались и на деятельности ООО «Крем-Студия», то есть повлеклиснижение объемов производства продукции в натуральном выражении за 38 счетроста цен на 38 нее под влиянием значительного удорожания стоимости сырья.Таким образом, в настоящее время, основными направлениями повышенияэффективности функционирования ООО «Крем-Студия» могут являться:повышение квалификационного уровня работников и их мотивация к росту80темпов производительности труда; введение в ассортиментный перечень новыхвидов кондитерской продукции премиального класса; расширение товарногоассортимента изделий не премиального класса (изделий доступных по ценемассовому потребителю).СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ1 Гражданский кодекс Российской Федерации [Текст]: офиц.
текст. – М.:ЮНИТИ, 2015. – 563, [1] с.2 Трудовой кодекс (2001). Трудовой кодекс Российской Федерации [Текст] :офиц. текст. – М.: Проспект, 2016. – 224 с.3 Абрютина, М.С. Финансовый анализ коммерческой деятельности [Текст] :учеб. пособие / М.С. Абрютина. – М. : 75 Финпресс, 2014. – 176 с.4 Белимова, О.А. Анализ производственно-хозяйственной деятельностипредприятия [Текст] : учеб. пособие / О.А.
Белимова. – 3-е изд., доп. и перераб.– М. : Изд-во МГОУ, 2015. – 458 с.5 Ботов, М.И. Оборудование предприятий общественного питания [Текст] :учебник / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, В.П. Кирпичников. – М. : Academia, 2015. –4016 с.6 Гаффорова, Е.Б. Менеджмент в пищевой промышленности [Текст] : учеб.пособие / Е.Б. Гаффорова, Т.Е. Шушарина, М.В. Цыпленкова и др.
– М. :Академия Естествознания, 2016. – 465 с.7 Гермалович, Н.А. Анализ хозяйственной деятельности предприятия[Текст] : учеб. пособие / Н.А. Гермалович. – М. : Финансы и статистика, 2016. –346 с.8 Грузинов, В.П. Экономика предприятия [Текст] : учебник / В.П. Грузинов.– М. : ЮНИТИ, 2010. – 795 с.819 Ионова, А.Ф. Финансовый анализ.
Управление финансами [Текст] : учеб.пособие / А.Ф. Ионова, Н.Н. Селезнева. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2016. – 639 с.10 Косолапова, М.В. Комплексный экономический анализ хозяйственнойдеятельности [Текст] : учебник / М.В. Косолапова, В.А. Свободин. – М. :Дашков и К, 2016. – 247 с.11 Крылов, Э.И. Анализ эффективности использования трудовых ресурсовпредприятия и расх 5 одов на оплату труда [ 8 Текст] : учеб. пособие / Э.И.
Крылов,В.М. Власова, И.В. Журавкова. – М. : Финансы и статистика, 2011. – 272 с.12 Кузнецова, Л.С. Технология производства мучных кондитерских изделий[Текст] : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. – 6-е изд., исправленное. –М. : Academia, 2015. – 400 с.13 Любушин, Н.П. Экономический анализ [Текст] : учебник / Н.П.Любушин. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2014.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
