Отчет антиплагиат Баранова А.В (1196645), страница 7
Текст из файла (страница 7)
Производительность печей увеличивается до 7000 кг/сутки,ассортимент – до 150 наименований. Работает цех по производствумелкоштучных и кондитерских изделий. 43Хлебопекарня ИП «Самарина Л.П.» осуществляет свою деятельность всоответствии с Гражданским кодексом РФ, Свидетельством о государственнойрегистрации и иными нормативными актами РФ; является юридическим лицом,имеет самостоятельный баланс, круглую печать, содержащую его полноефирменное наименование на русском языке и указание на место егонахождения; 94 расчетный, валютный и другие банковские счета, а также штампы,бланки и другие средства визуальной идентификации.Миссия предприятия – обеспечить жителей Смидовичского района и пгт.31Смидович вкусной, свежей продукцией, выпеченной по традиционнымтехнологиям без химических добавок и консервантов, в ассортименте,необходимом для полноценного питания детей и взрослых, вовремя и по ценам,доступным вне зависимости от дохода.Основными направлениями деятельности являются:Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения;Выпечка тортов на заказ;Изготовление выпечки по предварительному договору школам ипредприятиям Смидовичского района.Основной задачей организации является удовлетворение спросанаселения, как по ассортиментному ряду, так и по соотношению «ценакачество».
В отличие от конкурентов хлебопекарня ИП «Самарина Л.П.»производит расширенный ассортимент сдобных изделий и выпечки подоступной цене и с отличными вкусовыми качествами.Предприятие имеет опыт проведения широкомасштабных акций попродвижению продукции, участвует в ярмарках товаропроизводителей района иобласти.География реализации предполагает: возможность доставки в торговыеточки своим транспортом, торговлю без посредников, организацию прямойпродажи, контроль за расположением продукции в торговых точках.В настоящее время продукция пекарни поставляется в 17 торговых точкахв 10-ти населенных пунктах Смидовичского района:пгт. Смидович;с.Песчаное;с.Белгородское;с.Аур;ст.
Ольгохта;пос.Волочаевка-1;с.Волочаевка-2;32с. Камышовка;пос. им. Тельмана;две точки реализации находятся в областном центре – г. Биробиджан.Производственный процесс осуществляется в помещении, площадью340,2 м2, объем выпускаемой продукции составляет 1300 тонн в год.
43 Натекущий момент на предприятии работает 71 человек, обработка данныхпроизводится на компьютере [6]. 43 Для выработки хлебобулочных изделийиспользуется отечественное и импортное оборудование. 43Ассортиментный ряд расширен за счёт освоения технологии выпечкиновых хлебобулочных изделий, и по состоянию на 25.05.2017 года составляет194 наименования [Приложение А].
В текущий момент ведется работа по егообновлению с учётом потребностей клиентов, производственнотехнологических и финансовых возможностей предприятия.2.2 Анализ внешней и внутренней среды организацииЛюбая организация, вне зависимости от её формы и размера,взаимодействует с внешней средой, то есть получает из неё ресурсы (персонал,капитал, оборудование, сырьё и так далее), которые становятся элементами еёсобственной внутренней среды [16].
Эти полученные ресурсы подвергаютсяпереработке, в результате которой продукция (услуга) поступает во внешнююсреду для дальнейшей реализации.Внутренняя среда предприятия формируется в зависимости от миссии ицелей деятельности конкретной организации, состоит из множества подсистем(рисунок 2) и в общих случаях включает в себя такие элементы как люди,техника, технология, информация, процессы производства и управления и такдалее.К важным элементам внешней среды прямого воздействия относятпотребителей, поставщиков, конкурентов. Для хлебопекарни ИП «СамаринаЛ.П.» ключевыми потребителями являются жители населённых пунктовСмидовичского района и города Биробиджана разных групп населения и33категорий дохода.
Спрос на продукцию пекарни среди этих групп населениястабилен и будет стабилен, поскольку хлеб – товар первой необходимости.Рисунок 2 – Основные подсистемы внутренней среды организацииУ хлебопекарни ИП «Самарина Л.П.» имеется ряд конкурентов:1) на территории пгт.
Смидович ИП «Назиров Т.П», реализующий хлеб ихлебобулочную продукцию собственного изготовления;2) ООО «КОЛОС ПРОМ» г. Хабаровск, реализующий свою продукцию вторговых точках пгт. Смидович и населенных пунктов района;3) на территории г. Биробиджана ИП «Кушнир С.А.»Пекарня работает с различными поставщиками, предпочитая качествопоставляемой продукции цене. Работа с поставщиками регламентированадоговорами и, следует отметить, что поставщики являются надёжными, чтоподтверждается уровнем качества готовой продукции.Остальные параметры внешней среды можно представить путём34составления профиля внешней среды (таблица 3) .Таблица 3 – Профиль внешней среды хлебопекарни ИП «Самарина Л.П.»Факторы Важность факторадля организацииВоздействиефактора:"+" возможности"-" - опасностиВзвешеннаяоценкавоздействияфактора012345Политические:- введение 6 местных квотна ввоз зерна и муки4 - -4Экономические:- рост благосостояниянаселения;- рост оборота розничнойторговли;- рост оборотаобщественного питания 6344++++4+4+3Социально-культурные:- изменениепокупательскихпривычек;- изменение возрастнойструктуры населения23-3-2Природные:- неурожай4 - -4Технологические:- современныепроизводственные иупаковочные технологии5 + +5Таким образом, 6 данные таблицы позволяют сделать вывод, чтонаибольшее влияние на успешное развитие предприятия оказываютэкономические факторы: рост благосостояния населения (покупка болеедорогих сортов хлеба и кондитерских изделий) и рост оборота розничнойторговли (рост продаж хлебобулочных изделий).
Также крайне важноиспользование современных технологий не только производства, но и упаковки 635(для привлечения покупателей). 6Таблица 4 – SWOT-анализ для хлебопекарни ИП «Самарина Л.П.»Возможности:1. Появление новыхпоставщиков2. Снижение цен на сырье3. 6 Совершенствованиетехнологии производства4. Банкротство конкурентов5.
Вливание новыхинвестицийУгрозы:1. Изменениепокупательскихпредпочтений2. 6 Сбои в поставкахсырья3. 6 Снижение уровняжизни4. Усиление конкуренции5. Низкий срокреализации продуктаСильные стороны:1. Широчайшийассортимент2. 6 Высокий уровеньдоверия потребителей3. Низкаясебестоимость4. Контроль качества5. Достаточнаяизвестность в зонереализации6. Рост объемовпроизводстваСила и возможности:1. Достаточнаяизвестность способствуетусилению позиций 6 на рынке2. Банкротство конкурентапри росте объёмовпроизводства позволятпоглотить банкрота,увеличив мощности3.
Вливание новыхинвестиций и высокийуровень доверияпотребителей позволяютпроводить масштабныеисследованияСила и угрозы:1. Известность добавитпреимуществ вконкуренции2. Сложно регулироватьширочайший ассортиментпри постоянноменяющихсяпредпочтенияхпотребителейСлабые стороны:1. Неучастие персоналав принятииуправленческихрешений2. Сложность контролядоставки продукции3. 6 Слабость по новымассортиментнымпозициямСлабость и возможность:1. Сложность контролядоставки продукции ирастущие требованияпотребителей могутпривести к потеренекоторых потребителейпри несвежести продукта.2.
Неучастие персонала впринятии решений инедостаточный контрольисполнения распоряженийпри снижении безработицы 6Слабость и угрозы:1. Слабость по новымассортиментнымпозициям не удержитпокупателей приизменении их вкусов2. Усиление конкуренциии сложности контролядоставки могут снизитьуровень доверияпокупателей в отдаленныхточках реализации36может привести к саботажу 6Наибольшие угрозы – со стороны изменения покупательских привычек(например, отказ от покупки мучного) и со стороны сырьевого обеспеченияпроизводства (политические и природные факторы). Также важен такой факт,как старение населения, ведущее к увеличению потребления более дешевыхвидов хлеба. 6Результат анализа внешней и внутренней среды целесообразнопредставить в виде матрицы SWOT-анализа. Метод SWOT-анализа ( strong,weak, opportunities, threats – сила, слабость, возможности, угрозы) – анализсильных и слабых сторон предприятия, а также исходящих из внешней средывозможностей и угроз [19].
6 Матрица SWOT-анализа для предприятия ИП«Самарина Л.П.» представлена в таблице 4 на предыдущей странице.Таким образом, по результатам SWOT-анализа можно сделать вывод отом, что 6 организация 91 располагает достаточными силами для использованиявозможностей и преодоления угроз. 6 Слабые стороны могут быть исправлены 6при грамотной организации работ по проблемным направлениям.После проведения SWOT-анализа необходимо предпринятьсоответствующие планы действий например, план по использованиювнутренних преимуществ компании и ее положения на рынке или план понейтрализации слабых мест работы компании и ухода от внешних угроз.
6Поскольку SWOT-анализ представляет собой механизм для системногоосмысления того, до какой степени организация может сопоставить себя сокружением, 6 то для этого необходимо 6 чётко понимать не только своё окружение,но и адекватно оценивать свой ресурсный потенциал. И тогда появляетсявозможность повысить эффективность деятельности своего предприятия ишанс вывести производство на качественно новый уровень.2.3 Исследование организационной структуры и структуры персоналаВ настоящее время на предприятии применяют иерархическую линейную37структуру управления, ввиду её относительной простоты.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
