ВКР Назарян Лиана Ашотовна Конкурентоспособность продукции и основные пути ее повышения (1194002), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

(2)

где, W_i – показатель значимости (веса) i-го единичного показателя конкурентоспособности;

K_i – единичные показатели конкурентоспособности продукции общим числом n.

5. Конкурентоспособность товара оценивается по цене. Для этого используется коэффициент переплаты (К_пер), рассчитываемый по формуле (3) и оцениваемой в категориях по таблице 4.

Таблица 4 – Система категориальной оценки конкурентоспособности товара по ценовому фактору

Для изделия, различных по массе, рассчитывается цена 100 г изделия по формуле (3):

К _пер = (3)

где Y₀ и Y₁ – большая и меньшая цена изделия в руб., соответственно.

6. Определяется общий уровень конкурентоспособности изделия с учетом цены по формуле (4):

К _общ = К _км × (1- К _пер) (4)

где К _км = К _к + К _м – интегральный уровень конкурентоспособности изделия по качественным и маркетинговым показателям;

К _пер - коэффициент переплаты.

Приведенные выше расчеты производятся для каждого из сравнимых образцов. При выборе базовых образцов рекомендуется использовать те наименования изделий, которые пользуются наибольшим спросом и объем продаж которых наиболее значителен в общем товарообороте предприятий торговли данного сегмента рынка.

7. Далее показатели конкурентоспособности сравниваются и делается вывод о том, какой из образцов обладает большей конкурентоспособностью.

Данная методика имеет ряд преимуществ – основное простота сбора информации для целей анализа. Еще одно преимущество заключается в том, что по результатам сравнительной оценки продукции предприятия и конкурентов становится очевидными конкретные пути повышения конкурентоспособности продукции. У менеджера стоит вопрос лишь в выборе приоритетных направлений развития с учетом оценки эффективности каждого из путей повышения конкурентоспособности продукции.

Однако методика, предложенная Е. А. Адониным, имеет и недостаток – субъективный характер определения показателя конкурентоспособности, что может сказаться на точности оценки, кроме того, применяя данную методику, невозможно отследить динамику конкурентоспособности продукции.

Таким образом, конкурентоспособность продукции определяется наличием к него потребительских характеристик (одной или нескольких) – лучших, чем у конкурирующих продуктов на данном сегменте. Отсюда следует важный вывод: конкурентоспособность продукта может меняться на одном рынке от сегмента к сегменту. А поскольку предпочтения потребителей могут меняться по времени, то конкурентоспособность продукта (услуги) на одном сегменте также меняется по времени. Конкурентоспособность любой продукции может быть определена только в результате ее сравнения с другим товаром, и следовательно, является относительным показателем. Для того чтобы выяснить конкурентоспособность какого-либо объекта, необходимо не просто сравнить его с другими товарами по степени их соответствия конкретной общественной потребности, но и учесть при этом затраты на маркетинг и затраты потребителя на покупку и использование для удовлетворения своей потребности.

2. АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ

2.1. Организационная характеристика ООО «Дан - 1»

Общество с ограниченной ответственностью «Дан-1», именуемое далее подразделение, создано Приказом генерального директора ООО «Дан-1» (далее «Общество») N 3 от 01 марта 2007 г.

Место нахождения Подразделения: ЕАО, Смидовичский район, пос. Приамурский, промзона, строение №4. Подразделение действует в соответствии с Налоговым кодексом РФ, иным действующим законодательством РФ, а также уставом Общества и настоящим Положением.

Подразделение имеет круглую печать с наименованием Общества и указанием в наименовании слова «Подразделение», а также бланки и другие атрибуты с фирменной символикой, согласованной с Обществом.

Историческая справка и технология приготовления хлеба [24]

На прилавках сегодня можно встретить хлеб самых разных местных производителей, и каждый старается с душой подойти к его производству. Генеральный директор ООО «Дан-​1» Гарник Багратович Назарян впервые стал выпекать хлеб осенью 1992 г. Заняться этим благим делом его подтолкнул тотальный дефицит продуктов в начале 90-​х, который сказался на повышении спроса на хлеб. За горячими буханками в Хабаровске даже выстраивались очереди у хлебозаводов. История существования компании «Дан-1» началась в 1994 году, когда на базе ООО «Дан» было принято решение основать дочернее предприятие, занимающееся выпечкой хлеба. В тот временной промежуток это была одна из первых организаций малого бизнеса в Хабаровском крае, осуществляющая деятельность подобного рода.

С помощью особенных печей предприятие выпекает хлеб из муки высшего сорта, 1-го и 2-ого сортов, хлеб ржано-пшеничный, батон нарезной, лаваш армянский и фирменный лаваш «Дан». На все виды выпускаемой продукции предприятие имеет документы добровольной сертификации.

Отличительной особенностью производства является сохранения традиционных технологий приготовления хлебного теста с использованием живых йодированных дрожжей, теста лаваша по лучшим армянским рецептам.

Все годы Гарник Назарян придавал особое значение конструкции печи для выпекания хлеба. Он сначала экспериментировал с военно-​полевыми печами, стараясь снизить расход электроэнергии без ухудшения качества хлебной продукции. В результате поисков оптимальных решений сегодня хлеб ООО «Дан-​1» изготавливается в печи, придуманной именно генеральным директором.

Это довольно сложная трехарочная конструкция из огнеупорного кирпича, в основу которой положены элементы классических русских печей с идеальным накоплением теплоэнергии. Ради этого сверху уложено почти 30 тонн песка. И вся конструкция печи держится на монолитном железобетонном фундаменте, которому не страшны никакие усадки грунта. Введение в действие печи позволил значительно сократить затраты на электроэнергию. Печь нагревается до температуры 320 градусов за 12–15 минут. Затем поступление электроэнергии автоматически прекращается и хлеб выпекается за счет того тепла, которое сохраняется в печи. За 40 минут она остывает до 280 градусов – идеальная температура для выпечки. Продукция ООО «Дан-1» печется именно старым русским способом. За 40 минут печь способна выпекать 700 буханок. Горячий хлеб сразу доставляется в торговые точки Хабаровска и его окрестности и никогда не залеживается на прилавках. Покупатели давно уже по достоинству оценили все вкусовые преимущества хлебной продукции ООО «Дан-​1». Даже когда в предновогодние дни из-​за сильных снегопадов многие поставщики хлеба в Хабаровске не смогли доставить свою продукцию, ООО «Дан-​1» мобилизовало все свои ресурсы, чтобы хлеб ООО «Дан-1» был на прилавках всегда. В отличие от конкурентов, цена на хлеб ООО «Дан-1» ниже.

Общество с ограниченной ответственностью «Дан-1» ежегодно является спонсором краевых мероприятий, оказывает финансовую поддержку в организации международных экономических форумов. В 2007 году предприятием заключено соглашение о социальном партнерстве с правительством Хабаровского края.

ООО «Дан-1» работает 24 часа, каждый день без выходных. На данном предприятии применяется как механизированный, так и ручной труд, так как процесс производства хлеба не является технологически сложным. Оборудование, используемое на мини - пекарне – это хлебопекарные печи, тестомесильная машина (тестомес), фасовочные и товарные весы. Также применяется сопутствующее оборудование: стеллажи для хранения сырья и стеллажи для готовой продукции. Процесс приготовления и выпечки хлеба на ООО «Дан-1» последователен и несложен. Основная работа по производству хлеба отведена пекарю. Вначале он просеивает муку, затем готовит опару, которая выстаивается 4 часа, далее в тестомесе замешивается тесто, полученная масса делится пекарем на порции и взвешивается на весах. После происходит формовка и хлеб попадает в хлебопекарную печь, а оттуда на прилавки магазинов.

Виды деятельности ООО «Дан - 1»:

- производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

- производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

- оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями.

Хлеб производится на небольшой территории в 500 м², каждый день в течение всей недели. В среднем за сутки производится 1,5 т хлеба. Доставка хлеба – это ежедневный, бесперебойный процесс. Развоз свежего хлеба начинается с 10.00 до 22.00, сутки через трое и реализуется в 29 киосках и продуктовых магазинах. Главной целью предприятия ООО «Дан-1» является удовлетворение потребностей населения в потреблении свежего хлеба и хлебобулочных изделий. Также пекарня как производственное предприятие, предполагает предоставление рабочих мест. В настоящий момент на пекарне работает 50 человек.

Миссия ООО «Дан-1» — обеспечение населения г. Хабаровска и поселка Приамурский качественной хлебобулочной продукцией на уровне мировых стандартов путем внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

Своей долгосрочной целью организация ставит лидерство в области производства качественной высоко рецептурной хлебобулочной продукции.

Издавна в России гостей встречали хлебом и солью — продуктами, символизировавшими мир, дружелюбие и гостеприимство. Компания ООО «Дан-1» служит благородной цели — она кормит людей хлебом.

Целями деятельности пекарни являются расширение рынка товаров и услуг, а так же извлечение прибыли.

В данной организации линейная структура управления (см. рисунок 5).

Линейная организационная структура управления реализует принцип единоначалия и централизма, предусматривает: выполнение одним руководителем всех функций управления, подчинение ему на правах единоначалия всех нижестоящих подразделений.

Это одна из простейших организационных структур управления. В линейных структурах четко проявляется иерархия: во главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник, наделенный всеми полномочиями, осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

При линейном управлении каждое звено и каждый подчиненный имеют одного руководителя, через которого по одному каналу единовременно проходят все команды управления. В этом случае управленческие звенья несут ответственность за результаты всей деятельности управляемых объектов.

Генеральный директор

Начальник производственного отдела

Главный бухгалтер

Начальник по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом

Главный механик

Пекарь

Печник

Мастер хлебопечения

Фасовщица

Кассир

Характеристики

Список файлов ВКР