ВКР Назарян Баграт Ашотович конкрентоспособность продукции и основные пути ее повышения (1193921), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Однако методика, предложенная Е. А. Адониным, имеет и недостаток – субъективный характер определения показателя конкурентоспособности, что может сказаться на точности оценки, кроме того, применяя данную методику, невозможно отследить динамику конкурентоспособности продукции.

Таким образом, конкурентоспособность продукции определяется наличием к него потребительских характеристик (одной или нескольких) – лучших, чем у конкурирующих продуктов на данном сегменте. Отсюда следует важный вывод: конкурентоспособность продукта может меняться на одном рынке от сегмента к сегменту. А поскольку предпочтения потребителей могут меняться по времени, то конкурентоспособность продукта (услуги) на одном сегменте также меняется по времени. Конкурентоспособность любой продукции может быть определена только в результате ее сравнения с другим товаром, и следовательно, является относительным показателем. Для того чтобы выяснить конкурентоспособность какого-либо объекта, необходимо не просто сравнить его с другими товарами по степени их соответствия конкретной общественной потребности, но и учесть при этом затраты на маркетинг и затраты потребителя на покупку и использование для удовлетворения своей потребности.

2. АНАЛИЗ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ

2.1. Общая характеристика ООО «Дан - 1»

Общество с ограниченной ответственностью «Дан-1», именуемое далее подразделение, создано Приказом генерального директора ООО «Дан-1» (далее «Общество») N 3 от 01 марта 2007 г.

Управление над организацией ведет генеральный директор Назарян Гарник Багратович. В соответствии с регистрационными документами основным видом деятельности является производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.

Реквизиты:

ОГРН: 1042700130714

ИНН: 2721111173

ОКП: 71970142

КПП: 272101001

ОКАТО: 08401375000

Регистратор: Инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам по ЦЕНТРАЛЬНОМУ району г. ХАБАРОВСКА

Дата регистрации: 4 февраля 2004 года

Тип собственности: Частная собственность

Организационно-правовая форма (ОПФ): Общество с ограниченной ответственностью.

Полное наименование юридического лица: Общество с ограниченной ответственностью «Дан-1».

Сокращенное наименование юридического лица: ООО "Дан-1".

Юридический адрес: 680000, г. Хабаровск, ул. Льва Толстого, дом 1, офис 25.

Место нахождения Подразделения: ЕАО, Смидовичский район, пос. Приамурский, промзона, строение №4.

Уставный капитал предприятия- 10000 руб.

Подразделение действует в соответствии с Налоговым кодексом Российской Федерации, иным действующим законодательством РФ, а также уставом Общества и настоящим Положением.

Подразделение имеет круглую печать с наименованием Общества и указанием в наименовании слова «Подразделение», а также бланки и другие атрибуты с фирменной символикой, согласованной с Обществом.

Историческая справка и технология приготовления хлеба [24]

На прилавках сегодня можно увидеть хлеб самых разных местных производителей, и каждый старается с душой подойти к его производству. Генеральный директор ООО «Дан-​1» Гарник Багратович Назарян впервые стал выпекать хлеб осенью 1992 г. Заняться производством хлеба он решил из-за тотального дефицита продуктов в начале 90-​х. За горячими буханками в Хабаровске даже выстраивались очереди у хлебозаводов. Открытие ООО «Дан-1» было в 1994 году, когда на базе ООО «Дан» было принято решение основать дочернее предприятие, которое будет заниматься выпечкой хлеба. На тот момент это было одно из первых предприятий подобного рода.

Благодаря особенным печам ООО «Дан-1» выпекает хлеб из муки высшего сорта, 1-го и 2-ого сортов, хлеб ржано-пшеничный, батон нарезной, лаваш армянский и фирменный лаваш «Дан». На все виды выпускаемой продукции предприятие имеет документы добровольной сертификации.

Отличительной особенностью производства является сохранения традиционных технологий приготовления хлебного теста с использованием живых йодированных дрожжей, теста лаваша по лучшим армянским рецептам.

Особое внимание Гарник Назарян придавал конструкции печи для выпекания хлеба. Он сначала экспериментировал с военно-​полевыми печами, стараясь уменьшить расход электроэнергии без ухудшения качества хлебной продукции. В результате поисков оптимальных решений сегодня хлеб ООО «Дан-​1» изготавливается в печи, придуманной именно генеральным директором.

Это достаточно сложная трехарочная конструкция из огнеупорного кирпича, в основу которой положены элементы классических русских печей с идеальным накоплением теплоэнергии. Ради этого сверху уложено около 30 тонн песка. И вся конструкция печи держится на монолитном железобетонном фундаменте, которому не страшны никакие усадки грунта. Благодаря данной конструкции печи, удалось значительно сократить затраты на электроэнергию. Печь нагревается до температуры 320 градусов за 12–15 минут. Далее поступление электроэнергии автоматически прекращается и хлеб выпекается за счет того тепла, которое сохраняется в печи. За 40 минут она остывает до 280 градусов – идеальная температура для выпечки. Продукция ООО «Дан-1» печется именно старым русским способом. За 40 минут печь способна выпекать 700 буханок. Горячий хлеб сразу доставляется в торговые точки Хабаровска и его окрестности и никогда не залеживается на прилавках. Покупатели давно уже по достоинству оценили все вкусовые преимущества хлебной продукции ООО «Дан-​1». Даже когда в предновогодние дни из-​за сильных снегопадов многие поставщики хлеба в Хабаровске не смогли доставить свою продукцию, ООО «Дан-​1» мобилизовало все свои ресурсы, чтобы хлеб ООО «Дан-1» был на прилавках всегда. В отличие от конкурентов, цена на хлебобулочную продукцию ООО «Дан-1» ниже.

ООО «Дан-1» работает круглосуточно, каждый день без выходных. На данном предприятии применяется как механизированный, так и ручной труд, так как процесс производства хлеба не является технологически сложным. Оборудование, которое используют на мини - пекарне – это хлебопекарные печи, тестомесильная машина (тестомес), фасовочные и товарные весы. Кроме этого применяется сопутствующее оборудование: стеллажи для хранения сырья и стеллажи для готовой продукции. Процесс приготовления и выпечки хлеба на ООО «Дан-1» последователен и несложен. Основную работу по производству хлеба выполняет пекарь. Сначала он просеивает муку, затем готовит опару, которая выстаивается 4 часа, затем в тестомесе замешивается тесто, полученная масса делится пекарем на порции и взвешивается на весах. Далее происходит формовка и хлеб попадает в хлебопекарную печь, а оттуда на прилавки магазинов.

Виды деятельности ООО «Дан - 1»:

- производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

- производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

- оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями.

Хлеб производится на небольшой территории в 500 м² каждый день. В среднем за сутки производится 1,5 т хлеба. Доставка хлеба осуществляется каждый день. Развоз свежего хлеба начинается с 10.00 до 22.00, сутки через трое и реализуется в 30 фирменных киосках и продуктовых магазинах. Главной целью предприятия ООО «Дан-1» является удовлетворение потребностей населения в потреблении свежего хлеба и хлебобулочных изделий. Также пекарня как производственное предприятие, предполагает предоставление рабочих мест. На сегодняшний день на пекарне работает 50 человек.

Миссия ООО «Дан-1» — обеспечение населения города Хабаровска и поселка Приамурский качественной хлебобулочной продукцией на уровне мировых стандартов с помощью внедрения новейших технологий в производстве и управлении.

Издавна в России гостей встречали хлебом и солью — продуктами, которые символизировали мир, дружелюбие и гостеприимство. Предприятие ООО «Дан-1» служит благородной цели — она кормит людей хлебом.

Целями деятельности пекарни являются расширение рынка товаров и услуг, а так же извлечение прибыли.

В данной организации линейная структура управления (см. рисунок 5).

Это одна из простейших организационных структур управления. В линейных структурах четко проявляется иерархия: во главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник, который наделен всеми полномочиями, осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

Генеральный директор

Начальник производственного отдела

Главный бухгалтер

Начальник по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом

Главный механик

Пекарь

Печник

Мастер хлебопечения

Фасовщица

Кассир

Диспетчер

Водитель – экспедитор

Электросварщик

Электрик

Дежурный вахтер

Бухгалтер

Рисунок 5 – Организационная структура управления ООО «Дан-1»

Персонал организации представлен работниками в количестве 50 человек:

1. Генеральный директор - 1;

2. Начальник производственного отдела – 1;

3. Начальник по снабжению предприятия ресурсами и контролю над транспортом – 1;

4. Главный бухгалтер – 1;

5. Бухгалтер – 1;

6. Водитель – экспедитор – 8;

7. Диспетчер – 2;

8. Мастер хлебопечения – 1;

9. Пекарь – 23;

10. Печник – 4;

11. Фасовщица – 2;

12. Дежурный вахтер – 1;

13. Главный механик – 1;

14. Электрик – 1;

15. Электросварщик – 1;

16. Кассир – 1.

Половозрастная структура персонала предприятия - это соотношение групп персонала по полу, возрасту среди мужчин и женщин.

Возрастная структура определяется при помощи формировании групп работников определенного возраста.

Таблица 5 – Анализ структуры персонала по половому признаку

Рисунок 6 - Распределение персонала по половому признаку

По данной диаграмме (рисунок 6) и таблице 5 можно сделать следующий вывод, что мужчин на предприятии больше чем женщин. Мужчин 30 человек, что составляет 60 % от числа всех работников в ООО «Дан - 1», а женщин 20 человек, что составляет 40 %.

Характеристики

Список файлов ВКР