ВКР 348 Аксенникова Анализ фиансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ООО Сациви (1190472), страница 4

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла (страница 4)

Экономическая эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия отражает степень реализации экономических интересов, а также измеряет соотношения между полученным экономическим эффектом и затратами.

Следует отметить, что оценку деятельности предприятия и его экономической эффективности нельзя осуществить с помощью какого-либо одного показателя. Многообразие свойств и признаков финансово-хозяйственной деятельности предприятия обусловливает и многообразие показателей. При этом проблема их использования заключается в том, что ни один из них не является универсальным, а значит для того, чтобы получить объективную информацию, необходимо использовать систему показателей, которые дополняют друг друга, оценивают или показывают различные стороны деятельности предприятия.

Система основных обобщающих показателей, характеризующих эффективность деятельности предприятия в целом, представлена показателями рентабельности.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия играет огромную роль в системе управления предприятием, так как он обеспечивает проведение систематического, комплексного анализа, который дает возможность выработать необходимую стратегию и тактику развития предприятия, а также выявить резервы повышения эффективности производства, конкурентоспособность продукции и услуг.

2 Анализ финансового состояния ООО «Сациви»

2.1 Общая характеристика ООО «Сациви»

Общество с ограниченной ответственностью «Сациви» - это кафе грузинской кухни, которое расположено в городе Хабаровск по адресу улица Фрунзе, дом 53. Основным видом деятельности предприятия согласно Уставу является оказание услуг общественного питания. Кафе располагает пятью залами. К ним относятся основной зал, балкон, банкетный, нижний и новый залы, а также в теплое время года открывается летняя веранда. Общая вместимость составляет около 500 человек.

Предприятие представляет собой определенную систему, в которой существует соподчиненность структурных единиц. На рисунке 2 представлены подразделения предприятия, каждому из которых отведена своя функция.

Рисунок 2 – Организационная система ООО «Сациви»

Согласно рисунку 2, предприятие представляет собой совокупность отдельных самостоятельных структур. Во главе предприятия стоит генеральный директор, осуществляющий стратегическое управление предприятием, у него в подчинении находится управляющий, осуществляющий оперативное управление хозяйственной деятельностью предприятия.

На бухгалтерию во главе с главным бухгалтером возложена функция ведения финансового учета и анализа, формирование бухгалтерской отчетности о результатах работы предприятия.

Структура работников кухни представлена на рисунке 3.

Рисунок 3 – Структура работников кухни ООО «Сациви»

Согласно рисунку 3 во главе стоит шеф-повар кафе, который контролирует работу всех цехов, а также занимается разработкой новых блюд. Су-шеф занимается приемом товара, отслеживает работу персонала на заготовочном цехе. Технолог разрабатывает технологические карты, по которым должны быть приготовлены блюда. В мясном цехе происходит обработка и хранение мясной продукции, цех заготовок необходим для того, чтобы произвести часть работ по приготовлению некоторых блюд. Горячий, холодный, мучной цеха занимаются непосредственно приготовлением блюд по заказам.

Персонал зала представлен сотрудниками, выполняющими различные трудовые функции. Категории сотрудников зала представлены на рисунке 4.

Рисунок 4 – Структура сотрудников зала

Итак, на рисунке 4 представлены различные категории сотрудников. Заместитель управляющего – главный сотрудник, отвечающий за всю работу в конкретную смену и выполняющий контрольные функции за всей работой и всем персоналом. Следующее звено – это администратор зала, который отвечает за качество работы официантов, барменов в определённом зале и обязан организовать подготовку зала и работу персонала.

Администраторы-кассиры выполняют кассовые операции, рассчитывают гостей, несут полную материальную ответственность за деньги в кассе, сдают отчёт за каждый день. Менеджеры по бронированию осуществляют приём звонков, встречу и рассадку гостей. Они обязаны обеспечить максимально возможную наполняемость залов кафе. Официанты осуществляют приём заказов и непосредственное обслуживание гостей. Бармены несут ответственность за качество барной продукции, осуществляют выполнение заказов, прием товаров, проведение ревизий.

ООО «Сациви» сотрудничает с другими компаниями, которые предоставляют определённые услуги или осуществляют поставку определенных товаров. К таким предприятиям относится компания «Столица Упаковки», которая осуществляет поставку упаковочных и хозяйственных товаров. Поставщиком охлаждённых мясных продуктов является агропромышленный холдинг «Мираторг», основанный в 1995 году, который сегодня является одним из ведущих производителей и поставщиков мяса на российском рынке. Кафе Сациви сотрудничает с цветочным салоном «Roza Decora», который предоставляет услуги по оформлению и украшению залов к праздникам.

Основной целью хозяйственной деятельности предприятия является получение прибыли при условии предоставления качественных услуг общественного питания и обслуживания гостей.

2.2 Финансовый анализ деятельности ООО «Сациви»

Анализ имущественного потенциала предприятия предполагает проведение горизонтального и вертикального анализа бухгалтерского баланса, то есть анализ актива баланса – имущества предприятия и пассива баланса – источников формирования имущества.

Горизонтальный анализ заключается в определении абсолютного и относительного изменения анализируемых показателей. Вертикальный анализ показывает структуру имущества предприятия и источников его формирования.

Результаты вертикального и горизонтального анализа актива бухгалтерского баланса приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Анализ структуры и изменения активов баланса ООО «Сациви» за 2015-2016гг.

На основе данных, представленных в таблице 1, можно сделать вывод о том, что активы ООО «Сациви» представлены только оборотными активами, удельный вес внеоборотных активов составил 0%.

В составе оборотных активов в 2015г наибольший удельный вес занимают запасы, их доля составила 84,82%, доля дебиторской задолженности равна 8,86%, а денежные средства и денежные эквиваленты занимают 6,32% всей стоимости оборотных активов.

В 2016г. в структуре активов предприятия наибольший удельный вес занимает дебиторская задолженность 82,55%, доля запасов составляет 9,99%, удельный вес денежных средств и эквивалентов равен 1,60%, а также в составе оборотных активов появились прочие активы, которые занимают 5,86%.

На основе горизонтального анализа можно сделать вывод о том, что общая стоимость активов предприятия увеличилась в 2016г. с 8197,00тыс.руб. до 63300тыс.руб., темп роста составил 772,23%.

Увеличение общей стоимости активов ООО «Сациви» произошло только за счет увеличения стоимости внеоборотных активов, а именно увеличения общей суммы дебиторской задолженности, денежных средств и эквивалентов и прочих оборотных активов. Темп роста дебиторской задолженности в 2016г. составил 7197,66%. (с 726тыс.руб. до 52255тыс.руб.), темп роста денежных средств и эквивалентов в 2016г. составил 194,98% (с 518тыс.руб. до 1010тыс.руб.) и общая сумма внеоборотных активов увеличилась в 2016г. с 0тыс.руб. до 3710тыс.руб.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что особенностью структуры активов ООО «Сациви» является отсутствие внеоборотных активов на балансе, так как предприятие арендует их, а не приобретает в собственность. Следует отметить, что главным фактором увеличения общей стоимости активов в 2016г. является резкое увеличение показателя дебиторской задолженности, который на данный момент занимает наибольший удельный вес в составе активов (84,82%).

В таблице 2 приведены результаты вертикального и горизонтального анализа пассива бухгалтерского баланса ООО «Сациви».

Таблица 2 - Анализ структуры и изменения пассива баланса ООО «Сациви» за 2015-2016гг.

На основе данных, представленных в таблице 2, можно сделать вывод о том, что в структуре пассивов ООО «Сациви» в 2015г. наибольший удельный вес занимают краткосрочные обязательства, их доля составляет 94,06%, а доля собственного капитала составляет 5,94%. В 2016г. в составе пассивов бухгалтерского баланса доля краткосрочных обязательств составляет 74,56%, а удельный вес собственного капитала 25,44%. Долгосрочные обязательства у предприятия отсутствуют.

В составе собственного капитала в 2015г наибольший удельный вес занимает показатель нераспределённой прибыли 89,73%, а доля уставного капитала составляет 10,27%. Краткосрочные обязательства в 2015г. представлены только заёмными средствами, доля кредиторской задолженности равна 0%.

В 2016г. структура собственного капитала на 99,69% состоит из нераспределённой прибыли, доля уставного капитала составляет 0,31%. В составе краткосрочных обязательств наибольший удельный вес занимает кредиторская задолженность 92,16, а доля заёмных средств равна 7,84%.

На основе горизонтального анализа пассивов можно сделать вывод о том, что общая стоимость пассивов предприятия увеличилась в 2016г. с 8197,00тыс.руб. до 63300тыс.руб., темп роста составил 772,23%.

Увеличение общей стоимости пассивов ООО «Сациви» произошло за счет увеличения как собственного, так и заёмного капитала. В составе собственного капитала произошло увеличение показателя нераспределённой прибыли с 437,00тыс.руб. до 16052,00тыс.руб., темп роста составил 3673,23%. В составе краткосрочных обязательств снизилась величина заёмных средств на 52,01% и увеличился показатель кредиторской задолженности с 0тыс.руб. до 43498,00тыс.руб.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что особенностью структуры пассивов ООО «Сациви» является отсутствие долгосрочных обязательств, а также превышение заёмного капитала, над собственным капиталом. Следует отметить, что значительное увеличение источников средств предприятия в 2016г. произошло за счёт увеличения показателя нераспределённой прибыли и показателя кредиторской задолженности. Однако, следует заметить, что прирост кредиторской задолженности в 2,79 раз превышает прирост нераспределённой прибыли.

Характеристики

Список файлов ВКР