Диссертация (1137722), страница 7
Текст из файла (страница 7)
Таким образом, в настоящее времяв стандартной сети распределения производственных компаний пищевой промышленностиоптовое звено испытывает очень серьезное давление и в ряде случаев может бытьликвидировано.Такимобразом,объектомисследованияданнойдиссертациибудетвзаимодействие производственных компаний пищевой промышленности и розничных сетей,что изображено на рисунке 13..31Рисунок 13 - Основной канал сбыта в типичной сети распределения производственной компании пищевой промышленности.32Среди показателей, которые в настоящее время применяют для оценки эффективностиоперационной деятельности в сети распределения производственных компаний пищевойпромышленности, являются: уровень товарных запасов в днях продаж, доступностьпродукции для клиентов, качество логистического сервиса, качество обслуживаниянациональныхрозничныхсетейиколичествозакрытыхдлязаказаклиентовнаименований в рамках согласованной на этапе планирования ассортиментной матрицы.Уровень товарных запасов в днях продаж представляет собой баланс между иммобилизациейденежных средств в запасы и обеспечением оговоренного в контрактах уровня обслуживанияклиентов.
Для удаленных регионов проблема состоит в том, что часть запасов находитсядовольно длительное время в пути, так как до Сибири время доставки может занимать от 14 до21 дня в зависимости от пропускной способности железнодорожной инфраструктуры. Однакозадача, каждого из специалистов, занимающихся распределением готовой продукции в сетираспределения, состоит в нахождении баланса между уровнем товарных запасов с учетомограничений складских мощностей и их графика работы, а также заявленным в контрактах срозничнымисетямиуровнемлогистическогосервиса.Регионысбытаделятсяпотерриториальному признаку: Москва, Северо-Запад, Волга, Юг, Урал, Сибирь, причем вкаждом регионе может быть нескольку складских мощностей, поскольку в Москве этообусловлено объемами сбыта, а на Урале и в Сибири широтой географии региона.
Доступностьпродукции предполагает наличие продукта на складе в момент возникновения спроса на него.Что касается уровня логистического сервиса, то он учитывает объем недопоставок в заказеклиента, причем при работе с ключевыми клиентами недопоставками принято считать нетолько фактическое отсутствие продукции в отправке, но и несоблюдение требованийконтрагента по срокам годности продукции (остаточному сроку годности), к внешней таре иупаковке – все те детали, которые оговариваются в контракте с каждой из розничных сетей виндивидуальном порядке и имеют свои особенности. Очевидно, что уровень логистическогосервиса ключевых клиентов превышает аналогичный показатель для производственнойкомпании пищевой промышленности в целом. Так, в среднем на рынке потребительскихтоваров он составляет от 89% до 99%. Причем этот показатель зависит не только от того,насколько корректно специалист по распределению готовой продукции создал заказ напополнение запаса, насколько эффективно отработала транспортно-складская системапроизводственной компании пищевой промышленности, но и от того, насколько правильно идостоверно был составлен прогноз и насколько точно были разбиты по неделям промоактивности розничных сетей.
По этой причине специалисты по прогнозированию спроса сталинести ответственность не только за точность предоставляемого прогноза, но и за качествологистического сервиса, поскольку от того, когда в учетную систему производственной33компании попадет наиболее корректный прогноз будет зависеть время реакции сетираспределениянаизменениезапросовклиентов.Такойпоказателькак«закрытыеноменклатурные позиции», которые по инициативе сотрудников отдела по обслуживаниюклиентов для гарантии отгрузок розничным сетям становятся недоступны для размещениязаказовдистрибьюторов,тоулучшениеданногопоказателяпредполагаеттесноевзаимодействие между сотрудниками отдела по обслуживанию клиентов и специалистов пораспределению готовой продукции. В таблице 2 представлены ключевые показателиэффективности макро-процесса «CRM – управления взаимоотношениями с клиентами» в сетираспределения производственных компаний пищевой промышленности.Таблица 2 (начало)Типовые показатели эффективности макро-процесса управления взаимоотношениями склиентами.Операционный сотрудник,Показательэффективностинесущий ответственность заСпособ расчетадостижение целевогодеятельностизначения показателя12Количество запаса в Отношениеднях продаж3текущегоуровня Специалистпозапасов к прогнозу продаж за распределениюанализируемый периодготовойпродукцииДоступностьНаличие продукта на складе в Специалистпродукции на складемомент размещения заказапораспределениюготовойпродукцииКачествоОтношениеобъемапоставки, Специалистлогистическогоудовлетворяющего требованиям распределениюсервисаклиента к общему объему заказапродукции,поготовойспециалистпопрогнозированию спросаКоличествоКоличествонедоступных«закрытых»заказовноменклатурныхноменклатурныхпозицийделенное на общее количествономенклатурныхдля Специалистдистрибьюторов распределениюпозиций, продукциипозицийвассортиментной матрице регионапоготовой34Таблица 2 (окончание)1Точность прогноза2Отношениефактическихотклоненийфактических3разности Специалистпродажпои прогнозированию спросапрогнозаотпродажкфактическим продажамДвижение материального потока в обязательном порядке должно информационноесопровождение как внутри компании, так и за ее пределами при взаимодействии сконтрагентами.
Для эффективной работы сети распределения необходима аналитическаяподдержка в виде учетной информационной системы и поддержки принятия решений. Внастоящее время любая производственная компания пищевой промышленности насчитывает от100 номенклатурных позиций в своем портфеле, что затрудняет учет исключительно в форматеMS Excel. Выбор поставщика информационной системы производителем определяется егофинансовыми возможностями.
Небольшие отечественные и зарубежные фирмы, как правило,используют систему 1C, которая позволяет вести управленческий и бухгалтерский учет, однаковнедрение всевозможных программных продуктов для поддержки принятий решений другихразработчиков, располагающих собственной эвристикой, таких как, например, SAP APO, Oracleбудет затруднено. Однако для большинства транснациональных компаний, использующихсистему учетную систему SAP в каждом из своих регионов присутствия, внедрение SAP APOне представляет проблем, возможно внедрение дополнительных модулей, позволяющих,например, интегрировать информационные потоки отдела продаж и логистики – SAPCommercial. Ключевыми препятствиями для внедрения продвинутых систем планирования ипрогнозирования служат невозможность синхронизации информационных решений различныхпроизводителей, а также инертность и отсутствие мотивации сотрудников во внедрении ииспользовании в повседневной практике подобных инноваций, что неизбежно ведет компаниюк финансовым потерям, поскольку дорогостоящие инвестиционные проекты такого характерамогут не окупиться вовсе.
У тех производителей, где присутствует учетный модуль SAP ECC(осуществление финансовых и логистических трансакций), упрощено внедрение APO DP(прогнозирование спроса с поддержкой принятия решений специалистом), APO PP(производственное планирование и распределение продукции на основе эвристики и целевыхпоказателей, заложенных в основу работы системы операционными сотрудниками) и в случаенеобходимости других модулей.
Их взаимодействие представлено на рисунке ниже.35Рисунок 14 - Взаимосвязь модулей учета и поддержки принятия различных решенийинформационных системНа текущий момент все большую популярность, как в научной среде, так и бизнессообществе приобретает процессный подход к управлению. При этом большинствопроизводственныхкомпанийиспользуютфункциональныйподход, когда каждое изподразделений несет ответственность только за специфическую процедуру или их набор,каждая из которых детально описана в должностной инструкции сотрудника. По этой причинесреди производственных компаний пищевой промышленности преобладают линейнофункциональные организационные структуры управления.Натекущиймоменторганизационнаяструктурадепартаменталогистикипроизводственной компании пищевой промышленности включает в себя отдел транспорта,отдел складского хозяйства, таможенный отдел, отдел управления запасами, который включаетв себя службу планирования производства и службу распределения, а также аналитическийотдел.
Отделы транспортного и складского хозяйства нацелены на эффективное обеспечениеоперационной логистической деятельности, а также обеспечение производственного процесса.В связи с тем, что производственные компании, как правило, используют в своей деятельностиимпортное сырье, а также экспортируют часть продукции, то в структуре департаменталогистики есть таможенная служба, которая отвечает за корректность и своевременностьоформления соответствующей документации. В связи с широтой отечественной географии сетьраспределения производственных компаний пищевой промышленности располагает более чемодним распределительным центром в Московском регионе, а также охватывает северо-36западный регион, Юг, Урал и Сибирь. Поиском транспорта для перемещения продукции внутрисети распределения, между производственными площадками, между собственными складами имощностями логистических посредников занимается транспортный отдел, который привлекаеткак собственный подвижной состав, так и транспортные компании.
Все перечисленные отделынаходятся в подчинении у руководителя по логистике. Помимо департамента логистики,необходимо выделять завод, департамент продаж, департамент маркетинга, департаментфинансов, департамент информационных технологий и департамент человеческих ресурсов.Преимуществом линейно-функционального подхода к организации бизнеса служитсогласованностьдействийисполнителейврамкаходногодепартамента,отсутствиедублирования полномочий, единство и ясность распоряжений, оперативность в принятиирешений. Ключевым недостатком данной организационной структуры является недостаточныйобъем коммуникации из-за большого количество вовлеченных специалистов, что приводит кнеэффективному управлению сквозными бизнес-процессами, такими как выполнение заказовклиентов, планирование спроса, управление взаимоотношениями с клиентами.
Укрупненнаясхематипичнойлинейно-функциональнойорганизационнойструктурыуправленияпроизводственной компании пищевой промышленности представлена на рисунке 15.37Рисунок 15 Укрупненная схема типичной линейно-функциональной организационной структуры управления производственной компаниипищевой промышленности38Ключевым бизнес-процессом в сети распределения производственной компаниипищевой промышленности является бизнес-процесс выполнения заказов клиентов. В пищевойпромышленности при массовом производстве применяется подход «изготовление на склад», врамках которого ответственность за выполнение данного процесса несет отдел пообслуживанию клиентов, а среди исполнителей будут отдел складского хозяйства и транспорта.Анализируемый бизнес-процесс начинается с получения информации от клиентов черезсистему электронного документооборота (EDI), электронную почту или телефон.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
