Диссертация (1137722), страница 5
Текст из файла (страница 5)
В этих жегосударствах в силу более низкого уровня жизни населения, эластичность спроса по цене болеевысока, что неизбежно приводит к тому, что зачастую люди из среднего ценового сегментапереходят в эконом. Например, локальная валюта ряда мировых стран в 2014 и 2015 годахпотерпела девальвацию относительно курса доллара, что привело к росту цен наимпортируемые товары и продукцию местного производства, в основе которой сырьеимпортного происхождения. Так, например, за 2015 и 2016 годы в среднем цены в Казахстаневыросли на 20%, в Узбекистане на 23%, в Белоруссии на 30% и, наконец, в России на 27%.Большая часть физических лиц стала переключаться на боле дешевую продукцию, все чащеобращая внимание на различные промо активности, как следствие, все это привело кухудшению финансовых показателей каждого из контрагентов сети распределения.Товары повседневного спроса обладают наиболее эластичным спросом по цене, чтообостряется при ухудшении общей экономической ситуации, по этой причине пищевойпромышленности необходимы меры по оптимизации операционной деятельности, что приведетк сокращению затрат.Согласно данным Росстата пищевая и перерабатывающая промышленность составляютзначимую долю в структуре промышленного производства (около 15%), что наряду сметаллургией и топливной промышленностью делает их лидерами по выпуску продукции.Более 16% дохода федерального бюджета формируется за счет налоговых отчислений пищевойи перерабатывающей промышленности [34].
Индекс производства пищевых продуктовсоставлял 103,3% в 2014 году против 102,9% в 2013 году. В 2015 году тенденция сохранилась ииндекс составил 102% к 2014 году. Во многом «видимое» сохранение темпов роста связано сдинамикой курса валют, анализ этих же показателей, например, в долларах свидетельствует опадении рынка в связи со снижением покупательской способности физических лиц [31].Дополнительнымсдерживающимфакторомразвитияпищевойиперерабатывающейпромышленности является неразвитая инфраструктура продовольственного рынка, чтонегативно отражается на формировании справедливых цен на социально важные видыпродовольствия. Физический износ и моральное устаревание основных фондов служатосновными причинами высокого уровня отходов производства, сброса неочищенныхпроизводственных стоков в открытые водоемы и выбросов промышленных загрязнений ватмосферу.
Неэффективные процессы в сети распределения приводят к росту затрат иснижению конкурентоспособности производителей.20Таким образом, актуальность темы данной диссертации может быть сформулированаследующим образом:1.В условиях экономического кризиса перед большинством компаний встаетпроблема повышения операционной эффективности бизнеса. Для компаний с превалирующейдолей иностранного капитала это усугубляется необходимостью ведения отчетности виностранной валюте, как правило, в долларах США. Руководители производственныхкомпаний, ведущих деятельность на территории Российской Федерации, видят решение всокращении затрат, что напрямую касается операционной логистической деятельности.
Этосвязано с тем, что при функциональном подходе к управлению логистика служит центромзатрат. Второй альтернативой служит построение стратегического партнерства, которое вобязательно порядке повлечет за собой внедрение процессного подхода к управлению ивнедрение инициатив по интегрированному планированию в сети распределения, что позволитпревратить логистику в источник дополнительной ценности, а значит создать конкурентноепреимущество производственной компании пищевой промышленности.2.Переходвластивсетираспределениякрозничнымсетям,особеннообострившийся в России с начала 2000-х, вызван выходом на отечественный рыноктранснациональныхкомпаний.Розничныесетивсвоихконтрактахпредъявляютпроизводителям жесткие требования ценового и неценового характера, несоблюдение которыхвлечет за собой штрафные санкции.
Так, например, группа компаний «X5 Retail Group» принедопоставках продукции для промо акций выставляет своим поставщикам штрафы в объеме100% стоимости размещенного заказа, при этом со своей стороны не обеспечиваяпроизводителя необходимой информацией о планируемых параметрах отгрузки промопродукции. Все это влечет за собой повышение требований к качеству работы такогофункционального подразделения компаний-производителей как отдел логистики.3.Отечественныеизарубежныеисследованияконсалтинговыхкомпанийподтверждают, что устойчивая цепь поставок может быть сформирована на основестратегического партнерства с наиболее рентабельным контрагентом.
Так, например,консалтинговая компания BCG подчеркивает, что стратегическое партнерство позволяетсократить операционные затраты на 15-25%. Консалтинговая компания McKinsey & Companyтакже подтверждает улучшение таких показателей как объем продаж, величина прибыли,упущенные продажи, объем общих затрат от предложенных инициатив.4.Волатильностьгеополитическаяситуациякурсавалют,экономическийслужатдополнительнымкризис,стимуломдлянестабильнаяотечественныхпроизводителей к изменению операционной модели бизнеса, уделяя все больше вниманияинициативам по совершенствованию межорганизационной логистической координации в сети21распределения.Основнымиконтрагентамислужатрозничныесети,посколькуониобеспечивают 60- 70% совокупного объема продаж большинства производственных компанийпотребительскогосектора.Причемпищеваяпромышленностьявляетсянаиболеепоказательной, поскольку здесь спрос более эластичен по цене в связи с низкоймаржинальностью бизнеса и менее выраженной лояльностью конечного потребителя к бренду.1.2 Систематизация производственных предприятий пищевой промышленности спозиции логистики на примере рынка снековой продукцииВрамкахпроизводственныхдиссертациикомпанийобъектомпищевойисследованияслужатсетираспределенияпромышленности,аименнологистическаясоставляющая взаимодействия производственных компаний и розничных сетей, поскольку вней скрыты наибольшие резервы для повышения операционной эффективности ведениябизнеса, а розничные сети составляют 60-70% совокупного объема продаж в сетираспределения производителей потребительского товаров.
В качестве типовой пищевойотрасливыбранаснековаяпродукция,посколькуявляетсядовольнонедорогимивостребованным продуктом на отечественном рынке потребительских товаров, ее динамика вомногом повторяет общие тенденции пищевой промышленности Российской Федерации.Ускорение ритма жизни неизбежно приводит к росту потребления снековой продукции,которая служит довольно быстрым и недорогим способом удовлетворения голода. Донаступления валютного кризиса 2014 года рынок снековой продукции продолжал своенасыщение в среднем на 0,7 – 3,5% в год.Однако в связи с волатильностью курсаотечественной валюты начиная с 2014 года рынок в натуральном выражении начал своестремительное падение на 4,5 – 2,2% в год, что совпадает со средними темпами паденияэкономической активности в пищевой промышленности.
В результате к концу 2015 года объемрынка составил 316,1 тысяч тонн и характеризовался падением на 4,5% к аналогичномупериоду прошлого года [113]. Динамика продаж снековой продукции в период с 2010 по 2015годы в натуральном выражении (тыс. тонн) представлена на рисунке 5.22Рисунок 5- Динамика объемов продаж снеков 2010 - 2015 (тыс. тонн)Однако при анализе динамики объемов продаж рынка в стоимостном выражениизаметна положительная динамика в темпах роста объемов продаж за счет агрессивногоповышения цен производителями.
Так сопоставление аналогичных периодов в стоимостномвыражении говорит о росте рынка на 10%, что подтверждает рисунок 6.Рисунок 6 - Динамика объемов продаж снеков 2010 - 2015 (млрд. руб.)Согласно прогнозам экспертов Euromonitor Group после 2016 года ожидается ростобъемов продаж в натуральном выражении и к концу 2020 года совокупный объем продажданной категории составит 338,4 тысячи тонн, что обеспечит прирост к докризисному 2014году 2,2%. Более детально данный прогноз представлен на рисунке 7.23Рисунок 7 - Прогноз динамики объемов продаж снеков 2015 - 2020 гг.
(тыс. тонн)Поскольку компания Euromonitor Group в рамках своего прогноза предполагает, что ростобъемов продаж будет осуществляться за счет насыщения рынка, а не агрессивного повышенияцен, что по геополитическим и связанным с ними экономическим причинам происходило в2015 – 2016 годах, то в стоимостном выражении ожидаются более агрессивные темпы роста, аименно:в 2015 году 5,6% темп прироста к уровню 2014 года, что составит150,7 млрд рублей.До 2013 года в натуральном выражении довольно стремительный рост демонстрироваличипсы, экструдеры, а также соленые и мясные закуски. Наиболее крупными сегментами вконтексте соленых и сладких закусок эксперты считают чипсы, сухарики, орехи, рыбу иэкструдеры. По оценкам аналитиков, на долю чипсов приходится 47 и 44% рынка соленыхснеков в натуральном и стоимостном выражении соответственно, что представлено на рисунке8.24Рисунок 8 - Структура рынка снеков в натуральном и стоимостном выражении [28]На втором месте по объему рынка в натуральном выражении сухарики с долей в 25%,тогда как в стоимостном выражении эта категория уступает рыбным снекам, доля последнихсоставляет 23% [18].
Необходимо отметить, несмотря на кризисную ситуацию сохраняетсяустойчивый спрос на «традиционные» снеки – сухарики, семечки, снеки из морепродуктов [26].Если говорить о таком сегменте в категории соленых снеков как чипсы, поскольку онипредставляют собой большую долю в категории снеки, то в целом состояние данного рынкапредставлено на рисунке 9.Рисунок 9 - Объем рынка чипсов в натуральном и стоимостном выражении 2011 - 2013 гг.В последние годы наблюдался значительное сокращение импортных поставок снеков внатуральном выражении.
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
