Пищевая промышленность (1046476)

Просмтор этого файла доступен только зарегистрированным пользователям. Но у нас супер быстрая регистрация: достаточно только электронной почты!

Текст из файла

Пищевая промышленность

Шприц вакуумный марки В3-ФКА

Шприц предназначен для загрузки фарша и его вакуумирования при изготовлении вареных, полукопченых, копченых колбас, ветчины в оболочке, сарделек и сосисок на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.
Шприц состоит из каркаса, захватов тележки, подъемника, приемного бункера, вала ведомого, гидростанции, коробки распределительной, привода, вытеснителей, системы вакуумированя, порционирующего устройства, электрооборудования и комплекта сменных частей.
Принцип работы шприца заключается в следующем: загруженный в бункер мясной фарш из бункера под действием собственного веса и разрежения, создаваемого вакуумной системой, попадает в нагнетательную часть вращающихся в противоположные стороны винтов-вытеснителей и транспортируется последними к выходной части корпуса вытеснителей, на котором установлены цевка или устройство порционирующее и далее в наполняемую оболочку. По окончании наполнения оболочки подача фарша прекращается и может быть возобновлена после замены оболочки.
Шприц выпускается в двух исполнениях: В3-ФКА-01 и В2-ФКА-04. Исполнение В3-ФКА предусматривает комплектацию подъемником и порционирующим устройством, предназначенным для изготовления сосисок, а исполнение В№-ФКА-04 - без подъемника и порционирующего устройства.
Шприц может быть использован как самостоятельное оборудование, так и в составе технологических комплексов и линий.

В сравнении с зарубежными аналогами шприц вакуумный В3-ФКА позволяет выпускать широкий ассортимент колбасных изделий с сохранением структуры фарша благодаря наличию сменных вытеснителей (винтов, шнеков) и цевок с различной геометрией, возможности изменения скорости вращения вытеснителей в широком диапазоне, а также системе автоматического поддержания вакуума.
Наибольший экономический эффект обеспечивается автоматической системой управления при работе совместно с клипсатором.

В шприце органы управления вынесены на пульт. Установлена система блокировок, исключающая работу двигателя главного привода при открывании бункера или снятии конуса с цевками.
Работа по производству сарделек ведется в ручном режиме и их производительность определяется квалификацией оператора.
Электрогидравлическая система обеспечивает работу гидромотора порционирующего устройства для изготовления сосисок и работу привода загрузочного устройства, имеющего захваты для стандартных тележек типа "Колобок" или "Рикша".
Детали и сборочные единицы, имеющие контакт с пищевыми продуктами изготовлены из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения Украины. Детали и сборочные единицы наружных поверхностей шприца выполнены из коррозионно-стойких материалов. Все соединения гидравлической системы и системы охлаждения герметичны. Изоляция цепей питания 380В выдерживает напряжение 2000В (эффективное значение) частотой 50Гц в течение одной минуты. Значения уровней звукового давления и вибрации не превышают допустимых норм. Все движущиеся части привода рабочих органов имеют ограничения или закрыты кожухами и облицовкой. Конструкция шприца обеспечивает легкий доступ к деталям и полостям, подвергающимся ежедневной санобработке и техобслуживанию.

Наименование	В3-ФКА-01	В3-ФКА-04
Производительность техническая при производст-ве: - вареных колбас в оболочке O85 мм, кг/ч, не менее - копченых колбас в оболочке O65 мм, кг/ч, не менее - ветчины в оболочке O120 мм, кг/ч, не менее - сосисок длиной 100 мм, длиной окружности 25 мм, шт/мин, не менее	2000 1600 3000 150	2000 1600 3000 -
Пределы дозирования по сырому фаршу при произ-водстве колбас в полуавтоматическом и автомати-ческом режимах, г	225 - 4500	225 - 4500
Погрешность дозирования по сырому фаршу при производстве колбас, %	±5	±5
Установленная мощность, кВт	8,25	6,1
Потребляемая электроэнергия, кВт·ч, не более	6,54	4,34
Источник питания, трехфазная сеть перем. тока, В	380 ± 10%	380 ± 10%
Вакуумметрическое давление, МПа (кг/см2)	0,07 - 0,01 (0,7 - 0,1)	0,07-0,01 (0,7-0,1)
Габаритные размеры, мм, не более: длина ширина высота	3310 1340 2700	1560 1050 1870
Масса, кг, не более	1320	1000
Вместимость бункера, м3	0,25	0,1 или 0,25
Занимаемая площадь, м2, не более	4,5	1,7
Макс. грузоподъемность подъемника, кгс	300	-
Время цикла работы подъемника, с, не более	60	-
Время подъема (опускания), с, не менее	20	-

Ш приц вакуумный В3-ФКА обеспечивает вакуумирование фарша, наполнение им колбасных оболочек при производстве различных колбасных изделий.
Наличие электронной системы управления и автоматического режима работы позволяет за несколько минут осуществить переналадку оборудования и создать на базе шприца высокопроизводительный гибкий автоматизированный комплекс по производству колбас, ветчины и других изделий.
Шприц компактен, удобен в работе, выпускает продукцию высокого качества. Основные узлы шприца выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает их долговечность и надежность, исключает взаимодействие вредных паров и пищевых продуктов. Внешний вид шприца отвечает современным требованиям промышленного дизайна.
Шприц опробован на различных мясокомбинатах и выпускается серийно с 1989 года.
При массовом производстве любых видов колбасных изделий незаменимым помощником станет высокопроизводительный вакуумный шприц марки В3-ФКА .

Характеристики

Тип файла документ

Документы такого типа открываются такими программами, как Microsoft Office Word на компьютерах Windows, Apple Pages на компьютерах Mac, Open Office - бесплатная альтернатива на различных платформах, в том числе Linux. Наиболее простым и современным решением будут Google документы, так как открываются онлайн без скачивания прямо в браузере на любой платформе. Существуют российские качественные аналоги, например от Яндекса.

Будьте внимательны на мобильных устройствах, так как там используются упрощённый функционал даже в официальном приложении от Microsoft, поэтому для просмотра скачивайте PDF-версию. А если нужно редактировать файл, то используйте оригинальный файл.

Файлы такого типа обычно разбиты на страницы, а текст может быть форматированным (жирный, курсив, выбор шрифта, таблицы и т.п.), а также в него можно добавлять изображения. Формат идеально подходит для рефератов, докладов и РПЗ курсовых проектов, которые необходимо распечатать. Кстати перед печатью также сохраняйте файл в PDF, так как принтер может начудить со шрифтами.

Список файлов лекций