Ответы на вопросы из коллекции "Макронутриенты как неотъемлемая составляющая здорового питания"

Энергия, получаемая за счет белков, должна составлять от суточного рациона

• 10-15%
• 12-14%
• 20-22%
• 30%

Химический (аминокислотный) скор - это

• задержка в организме потребленного с пищей азота
• количество абсорбированного азота от потребленного с пищей
• прирост массы тела в граммах на 1 г потребленного белка
• процентное соотношение количества (мг) аминокислоты в 1 г белка к количеству (мг) аминокислоты в 1 г идеального белка

Химические вещества, составные части пищи (пищевых продуктов), которые используются (утилизируются) организмом как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяют пищевую ценность пищевых продуктов

• витамины
• макронутриенты
• микронутриенты
• нутриенты

Фруктоза по сравнению с глюкозой

• быстро всасывается в кишечнике
• имеет более длинный метаболический путь
• медленно всасывается в кишечнике
• препятствует отложению жира

Физиологическая потребность в ПНЖК для взрослых составляет от калорийности суточного рациона

• 1-2%
• 30%
• 5-8%
• 6-10%

Условно незаменимая аминокислота

• аргинин
• валин
• глутамин
• серин

Трансизомеры жирных кислот

• быстро усваиваются
• встречаются в натуральных растительных продуктах
• инертны в метаболическом отношении
• обладают гипохолестеринемическим эффектом

Рекомендуемая доля белков животного происхождения в суточном рационе детей

• 50%
• 60-70%
• не более 60%
• не менее 40%

Резистентный крахмал

• быстро распадается
• обеспечивает выраженное повышение концентрации глюкозы в крови
• образуется при тепловой обработке
• хорошо переваривается

Растворимые пищевые волокна

• клетчатка
• лигнин
• пектин
• хитин

Протеины состоят из

• аминокислот и липидов
• аминокислот и металлов
• аминокислот и углеводов
• только аминокислот

Продукт с умеренным гликемическим индексом

• малина
• мармелад
• отварная морковь
• тыква

Продукт с низким гликемическим индексом

• абрикос
• ананас
• арбуз
• изюм

Продукт с высоким гликемическим индексом

• абрикос
• гречка
• изюм
• пшено

Предшественником стероидных гормонов является

• лецитин
• триглицериды
• холестерин
• холин

По химической природе триглицериды жирных кислот принадлежат к жирам

• неомыляемым
• омыляемым
• простым
• растительным

Полиненасыщенная жирная кислота

• лауриновая
• олеиновая
• эйкозапентаеновая
• эруковая

Пищевые волокна

• замедляют моторику кишечника
• распадаются в тонком кишечнике
• увеличивают гликемическую нагрузку
• ферментируются в толстом кишечнике

Олигосахариды

• имеют высокий гликемический индекс
• практически не расщепляются в тонкой кишке человека
• превращаются в гликоген
• расщепляются в ротовой полости

Насыщенная жирная кислота

• арахидоновая
• масляная
• элаидиновая
• эруковая

Мононенасыщенная жирная кислота

• арахидоновая
• линолевая
• миристиновая
• олеиновая

Минимально безопасный уровень потребления белка

• 0,6 г/кг массы тела
• 0,8 г/кг массы тела
• 1,0 г/кг массы тела
• 1,2 г/кг массы тела

Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г жира

• 4 кДж
• 7 ккал
• 9 кДж
• 9 ккал

Количество энергии, выделяемое при окислении 1 г белка

• 4 кДж
• 4 ккал
• 7 ккал
• 9 кДж

Количество аминокислот в составе пищи

• 150
• 21
• 8
• 9

Заменимая аминокислота

• аспарагин
• глутамат
• метионин
• тирозин

Жирная кислота, обладающая гиперхолестеринемическим эффектом

• миристиновая
• олеиновая
• элаидиновая
• эруковая

В регуляции аппетита участвует

• глюкоза
• лактоза
• сахароза
• фруктоза