Кормовые продукты и добавки для собак и кошек

Лекция №7,9

Корма для собак и кошек.

Разновидность натуральных кормов.

Кормовые продукты и добавки для собак и кошек

Для кормления собак и кошек используют продукты животно­го и растительного происхождения, а также всевозможные добав­ки — энергетические, белковые, минеральные, витаминные, био­логически активные вещества и др.

Кормовые продукты животного происхождения включают мясо и мясные субпродукты, молоко, молочные продукты и их отходы, рыбу и рыбные отходы, яйца и др. В структуре рациона взрослых собак они должны составлять 30...40 % от общей энерге­тической ценности.

Из растительных продуктов для собак и кошек чаще всего ис­пользуют зерновые (злаковые в виде муки, хлеба, крупы), а так­же овощи и корнеклубнеплоды. При наличии круп из зерновых злаковых лучше не кормить собак и кошек зерновыми бобовыми (горох, фасоль, чечевица, соя и др.), так как они плохо перева­риваются и усваиваются, вызывая метеоризм. В тех случаях, ког­да вынуждены скармливать бобовые, их необходимо тщательно молоть и хорошо разваривать. Собакам и кошкам редко дают отходы технических производств (отруби, жмыхи, шроты и др.) из-за плохой их переваримости: иногда скармливают льняной, соевый и кукурузный жмых и шрот в небольших количествах, а также пшеничные отруби в качестве источника клетчатки. Корма растительного происхождения в рационах для взрослых животных составляют около 60...70 % от общей его питательно­сти.

МЯСО И МЯСНЫЕ СУБПРОДУКТЫ

В кормлении собак и кошек используют главным образом го­вядину, телятину, конину, нежирную свинину и баранину, а так­же мясо кролика, птицы, диких животных и др.

Рекомендуемые материалы

Мясо. Это самый питательный корм для плотоядных, его доля в суточном рационе в среднем должна составлять около 25... 30 % от общей питательности рациона.

Питательная ценность мяса зависит от вида, возраста и упи­танности животных, а также от части туши: энергетическая цен­ность 100 г конины, говядины и баранины составляет в среднем 500...700 кДж,   крольчатины —700...900 кДж,   птичьего 900... 1200 и свинины — 1300... 1600 кДж обменной энергии

 Среднее содержание белков в конине, говядине, баранине и мясе кроликов составляет около 20 %, свинине — 14 и мясе птицы — 18 %.

 Мясо, в кото­ром много соединительной ткани, обладает меньшей питатель­ной ценностью, потому что соединительная ткань снижает усвоя­емость всех белков мяса.

В жирах мяса содержится много насыщенных жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой, миристиновой и др.), больше всего их в баранине и меньше в говядине и свинине. Поэтому жир бараньего мяса труднее переваривается и хуже усваивается, чем говядины и свинины. В жире свиного мяса больше содер­жится незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой), чем в жире бараньего и говяжьего мяса. С возра­стом животных в жирах мяса возрастает количество насыщен­ных жирных кислот.

В мясе отсутствуют витамины A, D и С, сравнительно мало ви­таминов Е, К, B1 и В₂, но оно богато другими витаминами группы В, в том числе витамином В₁₂. При варке 10...15% витаминов группы В из мяса переходят в бульон.

Мясо служит важным источником хорошо усвояемого железа, а также фосфора, калия и многих микроэлементов, но в нем мало кальция, магния и цинка.

Мясо — это источник азотистых и безазотистых экстрактив­ных веществ, которые стимулируют пищеварительные железы, повышают аппетит у животных, возбуждают центральную не­рвную систему. Этих веществ больше всего в свинине и меньше — в баранине, больше в мясе взрослых животных, чем молодых. При варке от 30 до 70 % экстрактивных веществ из мяса перехо­дит в бульон; отварное мясо используют главным образом в дие­тических рационах. В состав азотистых веществ входят пурины, из которых в организме животных образуется мочевая кислота. Поэтому содержание пуринов резко ограничивают в диетических рационах при подагре и мочекаменной болезни. Наибольшее со­держание пуринов в свинине, меньше — в говядине и еще меньше в баранине.

В мясе кроликов содержится в среднем около 21 % белка и 13 % жира, мало соединительной ткани и сухожилий, мышечные волокна мелкие, что способствует легкому и полному переварива­нию. Сравнительно с мясом других видов животных в крольчати­не меньше холестерина, больше фосфатидов и железа. Все это позволяет использовать мясо кролика в диетических рационах при различных болезнях собак и кошек.

В конине в среднем 20...21 % белка и 4...5 % жира с большим содержанием незаменимых жирных кислот (линолевой, линоле­новой и арахидоновой).

В птичьем мясе сравнительно с мясом других видов животных больше экстрактивных веществ и меньше соединительной ткани, а белки и жиры лучше и полнее усваиваются. Мясо птицы весьма полезно; его используют главным образом в диетотерапии при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта собак и кошек.

Собакам и кошкам скармливают мясо как в сыром, так и в ва­реном виде. Сырое мясо полезнее вареного; оно должно состав­лять около 20...25 % от суточной нормы. Более пригодно тощее мясо, так как жирное часто вызывает расстройство пищеварения.

Суточная норма мяса зависит от возраста, пола, массы тела, физиологического состояния и выполняемой служебными соба­ками работы. Рассчитывают эту норму следующим образом: на­пример, взрослой собаке в состоянии покоя с массой тела 10 кг в сутки требуется 3150 кДж энергии  из нее доля мяса должна составлять 25 %, т. е. на мясо приходится 787 кДж (3150 • 25 : 100). Допустим, что в рацион собаки входит говядина. Калорийность 100 г говядины II категории равна 602 кДж , в этом случае собаке надо дать в составе рациона 130 г говядины (787 * 100:602).

Для взрослых собак суточная норма мяса составляет 100...400 г, а у щенков в возрасте до 1 мес — 30...50, от 1 до 3 мес — 60...150, от 3 до 6 мес — 160...250 и старше 6 мес — 350 г. Примерные нор­мы мяса для взрослых кошек составляет 80...120 г, для котят в подсосном возрасте —8... 10, от 1 до 3 мес — 10...60, от 3 до 6 мес — 60...80, старше 6 мес — 80... 100 г в сутки.

Колбасные изделия. В диетических рационах собак и кошек используют вареные колбасы, особенно докторскую, диети­ческую, молочную, диабетическую и др. Эти колбасы отлича­ются небольшим содержанием пряностей, тонко измельчен­ным фаршем, наличием молока и яиц. Диетическую колбасу готовят из говядины, в ней меньше жира (13 %), чем в других вареных колбасах (20—23%); в 100 г диетической колбасы содержится 700 кДж энергии, а в большинстве вареных кол­бас — 1000... 1200 кДж. В диетической колбасе отсутствуют са­хар и крахмал, в ней больше говядины, чем в докторской и мо­лочной, в которых преобладает свинина. В докторской и диети­ческой колбасах отсутствует перец, а в диабетическую и молоч­ную он включен.

Мясные субпродукты. Применяют так же, как и мясо, для кор­мления собак и кошек.

Субпродукты включают печень, почки, легкие, сердце, мозги, язык, селезенку, рубец, сычуг,  диафрагму, трахею, голову, вымя, мясную обрезь, ноги, хвосты, путовые суставы, мясо пищевода, губы, уши.

Мясные субпродукты в рационах взрослых собак и кошек могут составлять до 20...30 % от калорийности суточного рациона. Су­точную норму этих кормов рассчитывают в каждом отдельном случае так же, как и мяса. Все субпродукты, полученные от здоро­вых животных и без признаков порчи, скармливают в сыром виде. Мясная обрезь, пикальное мясо и другие субпродукты с высоким содержанием мышечной ткани можно скармливать взамен мяса.

Состав и питательность мясных субпродуктов неодинаковы (табл. 19). Печень представляет самый богатый натуральный ис­точник всех витаминов (А, В₂, В₄, В₅, В₁₂) и кроветворных микро­элементов (железа, меди, кобальта). Она обладает также высоки­ми диетическими качествами. Собакам и кошкам чаще всего печень скармливают в период воспроизвод­ства (случка, беременность и лактация), а также щенкам и котя­там. Особенно полезно скармливать печень при анемии. В печени иногда могут быть зародыши глистов, поэтому в сыром виде ее можно скармливать лишь после проверки врачом.

Большую питательную ценность имеют язык, сердце, почки. Сердце — источник полноценного белка и витаминов группы В. Почки богаты витаминами А и В.

Мозги богаты липидами (жирами); хороший источник холина. Мозги рекомендуется скармливать собакам и кошкам в период размножения и при нарушении липидного обмена в организме.

Вымя содержит большое количество жира, которое определяет его питательную ценность.

В селезенке много полноценного белка, а по содержанию не­заменимых аминокислот она близка к мышечному мясу и печени. В ней содержатся антитела и ферменты. Избыток в рационе собак и кошек селезенки вызывает черный понос.

Легкие содержат большое количество соединительной ткани. Их можно скармливать собакам и кошкам в значительных коли­чествах с постепенным введением в рацион и хорошо измельчен­ном виде во избежание рвоты.

Желудки сельскохозяйственных животных при достаточной их свежести скармливают в сыром виде: наиболее ценными частями желудка являются рубец и сычуг.

Головы убитых овец и крупного рогатого скота наполовину со­стоят из костей; белок имеет низкую переваримость. В головах содержится много жира; скармливание голов молодняку обеспе­чивает хороший рост животных.

Ноги, уши, губы, хвосты содержат мало полноценного белка, скармливают их в рационе с другими кормами в качестве источ­ника кальция и фосфора.

Кости. Применяют в кормлении собак. Это отходы колбасно­го производства. В трубчатых костях около 20 % костного мозга, что определяет высокое содержание жира. Переваримость белка костей невысокая. Кости скармливают собакам всех возрастов, начиная с 2...3-месячного. Замечено, что длительное отсутствие в рационе костей приводит к общему ослаблению скелета собаки, собствен­ные кости делаются рыхлыми, пористыми и ломкими. Нельзя да­вать кости после длительного голодания, вызванного какими-либо желудочно-кишечными заболеваниями. Щенкам не дают трубчатые кости птиц. Кости используют для варки похлебки, бу­льона и в качестве дополнительного корма и лакомства в сыром виде.

Кровь. Скармливают собакам и кошкам во все периоды начи­ная с 2...3-месячного возраста. Получают при убое сельскохозяй­ственных животных. По содержанию незаменимых аминокислот кровь не уступает мясу. Кровь от здоровых животных в первые часы после получения обладает бактерицидными свойствами. Скармливание крови собакам и кошкам предотвращает возник­новение железодефицитной анемии, особенно при наличии в ра­ционах рыбы. Кровь можно скармливать в сыром, вареном, кон­сервированном виде, а также в виде фибрина. Свежую чистую кровь крупного рогатого скота, лошадей и овец используют для кормления в сыром виде в течение 3...5 ч после ее получения. Кровь свиней спустя 5 ч после получения скармливают только ва­реную. Высушенную кровь (кровяную муку) добавляют в рацион взрослым собакам в небольшом количестве (не более 50 г в сут­ки). Кровью можно заменять частично мясо, скармливая ее с кру­пами и овощами. Суп, сваренный с одной кровяной мукой, соба­ки едят неохотно. Технический альбумин, полученный из крови, также скармливают в вареном виде взамен мяса. После варки аль­бумин теряет свой специфический запах лекарства. При перекор­ме собак кровью, особенно фибрином, возможно белковое отрав­ление.

Мясокостная мука. Это источник высококачественного белка и минеральных веществ для собак и кошек. Ее готовят из субпродуктов сельскохозяйственных животных, выбракованных туш, непригодных в пищу человеку, а также из туш павших от незаразных болезней животных.

В мясокостной муке содержится до 50 % белка и до 25 % мине­ральных веществ (золы). Мясокостной мукой частично заменяют мясо, скармливая взрослым собакам в составе рациона (около 100 г в сутки). К этому корму собак приучают постепенно. Мясо­костную муку скармливают собакам и кошкам в смеси с другими кормами и не больше 2 раз в неделю. Полезнее всего мясокост­ную муку прибавлять понемногу к мясному супу, особенно расту­щим собакам, а также беременным и кормящим самкам. При этом мясокостная мука повышает содержание минеральных эле­ментов, и особенно фосфора, в рационе и организме животных.

РЫБА И РЫБНЫЕ ОТХОДЫ

Рыба и рыбные отходы для собак и кошек, и особенно для ко­шек, служат источниками полноценного белка с хорошо сбалан­сированным составом аминокислот. В основных видах рыбы, ис­пользуемой в кормлении плотоядных животных, содержится в среднем около 17 % белка, в рыбных отходах (головы, хребты) — 14...16, в рыбной муке — до 60 % белка.

Рыба. В рыбе больше, чем в мясе животных, содержится метионина, обладающего липотропными свойствами, и почти в 5 раз меньше соединительной ткани. Это обеспечивает быстрое разва­ривание и нежную консистенцию рыбы после тепловой обработ­ки, а также легкое переваривание.

Содержание жира зависит от вида рыбы, возраста, сезона уло­ва и находится в пределах 0,5...30 %. К тощим рыбам (до 3 % жира) принадлежат минтай, бычок, жерех, камбала, карась, ко­рюшка, макрорус, ледяная рыба, налим, навага, окунь речной, пикша, сайда, судак, треска, хек, щука. Умеренно жирные рыбы (3...8 % жира) — большеголов, зубатка, карп, кета, килька, лещ, муксун, окунь морской, салака, сиг, сом, ставрида, тунец, язь. Жирные рыбы (8...20 % жира) — это ерш морской, лосось, ното­тения, осетр, палтус черный, сайра, сардина, севрюга, скумбрия; очень жирные рыбы (20...30% жира) — белорыбица, минога, угорь и др.

В рационах собак и кошек, особенно в диетических, использу­ют в основном тощую и умеренно жирную рыбу. Жиры рыб легко усваиваются, отличаются преобладанием ненасыщенных жирных кислот, включая незаменимые (линолевую, линоленовую, арахи-доновую), богаты витаминами А и D, особенно жир печени. Со­держание витаминов группы В в рыбе примерно такое же или не­сколько ниже, чем в мясе животных.

 Во многих видах рыбы (корюшка, тюлька, килька, хамса, мой­ва, карась, карп, окунь, налим, сорога), особенно во внутренно­стях и головах, содержится фермент тиаминаза, разрушающий в организме плотоядных витамин В  (тиамин), поэтому рацион с сырой рыбой, содержащей тиаминазу, чередуют с рационом без рыбы: через 1...2 сут рыбу из рациона исключают и в корм добав­ляют 3...4-кратные дозы тиамина, чтобы исключить В -авитаминоз.

Некоторые виды рыб (мерлан, хек, минтай, сайда, пикша и другие) содержат триметиламиноксид, связывающий в корме же­лезо и превращающий его в неусвояемую форму. В результате у собак и кошек появляется тяжелая форма анемии, меняется цвет шерсти. Варка устраняет отрицательное действие рыбы. При скармливании рыбы в сыром виде надо вводить в корм железис­тые препараты.

Рыбы и рыбные отходы содержат разнообразные минеральные вещества, в частности, микроэлементы (железо, цинк, медь, ко­бальт, марганец и йод) . Особенно много макро- и микроэлементов в рыбной муке, которую используют как добавку при недостатке в кормовых продуктах тех или иных минеральных веществ.

Энергетическая питательность рыбы примерно в 1,5 раза ниже, чем мяса животных: в 100 г рыбы в среднем содержится 434 кДж обменной энергии против 602 кДж в говядине. Энергети­ческая ценность зависит от вида рыбы: например, 100 г бычка со­ставляет 293кДж, кильки —518, корюшки — 335, минтая— 293, мойвы — 422, салаки — 598, тюльки — 941 кДж.

Собак и кошек к поеданию сырой и вареной рыбы в больших количествах приучают постепенно. Крупную рыбу перед варкой предварительно очищают от чешуи, внутренностей, мелкую же рыбу варят до тех пор, пока кости не разварятся и не станут мяг­кими. Соленую рыбу до варки тщательно и продолжительно вы­мачивают.

Рыба хотя и служит источником белкового питания, не может полностью заменить мясные продукты, поэтому ее надо чередо­вать с мясом. Для собак и кошек лучше использовать морскую рыбу, так как ее можно скармливать сырую и вареную. Речная рыба часто бывает костлявая и инвазированная.

Примерные суточные нормы скармливания рыбы: взрослым кошкам 80... 100 г, котятам в возрасте до 1 мес — 6...8, от 1 до З мес —8...50, от 3 до 6 мес — 50...60, старше 6 мес —60...80 г.

Рыбная мука. Наиболее пригодна для кормления рыбная мука, в которой содержание жира не более 10 % и золы не бо­лее 22 %. Взрослым собакам рыбную муку дают как добавку к корму в количестве 30...50 г, щенкам — 5...20 г в сутки. При­мерные нормы скармливания рыбной муки: взрослым кошкам 8...12 г, котятам в возрасте 3...6 мес — 3...5, старше 6 мес— 5...8 г в сутки.

Рыбий жир. Собаки и кошки охотно поедают корма с рыбьим жиром. Рыбий жир богат витаминами А и D: в 1 г витаминизиро­ванного рыбьего жира в среднем 1 тыс. ME витамина А и 100 ME витамина D. Чаще всего рыбий жир скармливают щенкам и котя­там во избежание возникновения рахита. Примерные суточные нормы скармливания рыбьего жира щенкам в возрасте до 1 мес составляют 0,5 г, от 1 до 3 мес — 1...3, от 3 до 6 мес — 3...5, старше 6 мес — 6...8 г; котятам в возрасте до 1 мес — 0,5 г, от 1 до 3 мес — 0,5...1, от 3 до 6 мес и старше— 1,0...1,5 г. В случае возникнове­ния у животных поноса рыбий жир немедленно из рациона ис­ключают. Для профилактики А- и D-авитаминозов взрослым со­бакам дают 5...10 г, взрослым кошкам — 1...3 г рыбьего жира в сутки. Беременным и кормящим самкам рыбий жир скармливают в дозах, превышающих профилактические нормы в 3...4 раза. Ры­бий жир добавляют в корм. Хранить его следует в темном месте, так как на свету витамин D переходит в ядовитое вещество — токсистерон.

МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ИХ ОТХОДЫ

Молоко. В кормлении собак и кошек применяют главным об­разом коровье молоко. В нем содержится до 3 % полноценных белков (казеин, альбумин, глобулин), в основном связанных с кальцием и фосфором. Жир молока находится в форме мельчай­ших шариков, легко переваривается, содержит холестерин, удов­летворительно сбалансированный с лецитином. Молочный сахар лактоза (4,7 %) в кишечнике распадается на глюкозу и галактозу и хорошо усваивается. Молоко служит основным источником каль­ция (в 100 г молока более 120 мг), усвояемого лучше, чем из лю­бого другого корма. В молоке относительно много калия и мало натрия, что позволяет повышать мочеотделение, например при отеках у собак и кошек. Молоко бедно незаменимыми жирными кислотами, железом, медью, цинком, кобальтом. В нем содержат­ся почти все известные витамины в том или ином количестве. Молоко, особенно в теплом виде, требует для переваривания ми­нимального напряжения секреторной функции желудка собак и кошек и быстро выводится из него.

В натуральном виде молоко незаменимо в диетотерапии мно­гих заболеваний. Но цельное молоко исключают из рациона или ограничивают (в этом случае молоко наполовину разводят водой) при острых энтероколитах или обострении хронических заболе­ваний с поносами, в до- и послеоперационном периоде, при его непереносимости от врожденного или приобретенного после за­болеваний желудочно-кишечного тракта недостатка фермента лактозы в кишечнике. У животных иногда наблюдают неперено­симость цельного молока, связанную с аллергией к белку молока.

У собак и кошек по ветеринарной статистике непереносимость цельного молока отмечается в среднем у 4 % животных, чаще у собак и реже у кошек, а при заболеваниях кишечника — у 8 % животных.

Коровье молоко в структуре рациона собак занимает 3...5 %, кошек— 15% от потребности в энергии. Примерные суточ­ные нормы скармливания молока следующие: собакам взрослым 300... 1000 г, щенкам в возрасте до 1 мес — 30...50, от 1 до 3 мес — 60... 150, от 3 до 6 мес — 160...250, старше 6 мес — 300...350; кош­кам взрослым — 100...200, котятам в возрасте до 1 мес — 20...30, от 1 до 3 мес — 30...100, от 3 до 6 мес — 100...130, старше 6 мес— 130...150 г.

Наряду с сырым молоком собакам и кошкам можно скармли­вать и сквашенное молоко в виде простокваши, кефира, ацидо­филина, йогурта и др. В сквашенных продуктах повышается кис­лотность за счет образования из лактозы молочной кислоты, час­тично расщепляются белки, увеличивается количество витаминов группы В, появляются антибиотические свойства.

Сравнительно с молоком кисломолочные продукты легче перевариваются, стимулируют секрецию пищеварительных же­лез, нормализуют двигательную функцию кишечника и подав­ляют в нем гнилостные и другие вредные микроорганизмы. Кисломолочные продукты животным дают примерно в половинном количестве от нормы цельного молока; в исключитель­ных случаях при заболеваниях желудочно-кишечного тракта норму молока полностью заменяют сквашенным продуктом (табл. 22).

Творог. Это высокопитательный и хорошо усвояемый кормо­вой продукт для собак и кошек. Творог служит важ­ным источником легкопереваримого белка — казеина, кальция, фосфора, витаминов группы В. Творог оказывает липотропное действие. Его широко применяют при болезнях печени, сердеч­но-сосудистой системы, ожирении, диабете, после ожогов и пере­ломов костей и др.

Примерные нормы скармливания творога взрослым собакам составляют 200...500 г, щенкам в возрасте до 1 мес — 10...20, от 1 до 3 мес — 30...50, от 3 до 6 мес — 60... 100, старше 6 мес — 200 г в сутки. Служебным взрослым собакам с небольшим количеством в рационе мяса следует давать до 1 кг творога в сутки. Если творог соленый, то его перед скармливанием отмачивают в воде в тече­ние 15...20 мин.

Примерные нормы творога для взрослых кошек составляют 30...50 г, для котят в возрасте до 1 мес — 3...5, от 1 до Змее — 5...10, от 3 до 6 мес — 10...15, старше 6 мес — 15...20 г в сутки. Щенкам и котятам творог можно давать с подсосного возраста; приучают постепенно, с небольшого количества. В большом ко­личестве творог вызывает у собак и кошек запоры. Обезжиренное молоко, молочная сыворотка и пахта. Из молоч­ных продуктов в кормлении собак и кошек используют обезжи­ренное молоко, молочную сыворотку и пахту. Их чаще всего ис­пользуют при варке для собак и кошек каши, а также в сквашен­ном виде взрослым служебным собакам и кошкам в питомниках как источник полноценного белка. В натуральном виде эти про­дукты можно применять как послабляющие средства.

В обезжиренном молоке содержится до 3,5 % белка, до 4 % лактозы. В пахте — 0,5 % жира, который содержит больше леци­тина и холина, чем молоко, 3 % белка и 0,5 % лактозы, почти все минеральные вещества и витамины, свойственные молоку. Пахту благодаря высокому содержанию лецитина применяют как тера­певтическое средство при болезнях печени, анемии и других за­болеваниях. В сыворотке находятся ценные белки альбумины и почти весь молочный сахар, но меньше, чем в молоке, витаминов и минеральных веществ. В структуре рационов собак и кошек молоко, молочные про­дукты и их отходы могут занимать от 5 до 15 % от суточной по­требности в энергии.

Сливки, сметана, сыр, сливочное масло. Эти молочные продук­ты собакам и кошкам скармливают в составе рационов в виде до­бавок при недостатке энергии и жира в рационах с минимальным количеством мяса и максимальным содержанием продуктов рас­тительного происхождения. Сливки и сметану чаще всего используют при тушении овощей, сливочное масло — при варке каши. Сыр можно давать в натуральном виде.

Все молочные продукты нельзя хранить в оцинкованной посу­де. Соединения молочной кислоты с цинком вызывают у животных  катар слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

ЖИРЫ И ЯЙЦА

В кормлении собак и кошек используют пищевые (кормовые) жиры: коровье масло, животные жиры (говяжий, бараний, сви­ной и другие), растительные масла.

У пищевых жиров наибольшая из всех продуктов энергетичес­кая ценность: в 100 г различных видов коровьего масла содержит­ся 2400...3200 кДж, животных жиров —3500...3800 кДж, расти­тельных масел — в среднем 3700 кДж энергии. Жиры — источни­ки незаменимых жирных кислот, фосфатидов (лецитина), вита­минов A, D и Е.

Сливочное масло. Обладает легкой переваримостью и хоро­шей усвояемостью . Масло содержит до 83 % мо­лочного жира, в котором много ненасыщенной олеиновой кис­лоты, но мало незаменимых жирных кислот (линолевой, лино-леновой, арахидоновой). Сливочное масло, особенно летнее, бо­гато каротином, витаминами А и D, лецитином и холестерином. Его используют как добавку в каши при недостатке в рационах жира и энергии. Например, суке во второй половине щенности живой массой 30 кг сравнительно с нормами потребности в ра­ционе недостает 15 г жира и 500 кДж энергии. Сколько же надо добавить в рацион собаке сливочного масла? В 100 г сливочного масла содержится 82,6 г жира и 3130 кДж энергии, т. е. надо до­бавить 18 г масла (100 • 15 : 82,6). Значит, в 18 г масла будет со­держаться 563 кДж обменной энергии (3130 • 18 : 100).

Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, рапсовое, хлопковое). Для собак и кошек это важнейший источник незаменимых жирных кислот, главным образом лино­левой кислоты. Масла, особенно не рафинированные, богаты фосфатидами (лецитином), ситостерином и витамином Е (табл. 23). Биологическое значение питательных веществ позво­ляет использовать растительные масла в рационах при многих за­болеваниях собак и кошек и для их профилактики. Растительные масла очень полезны для собак и кошек для поддержания хоро­шего состояния шерстного покрова. Например, у лактирующих сук нередко наблюдается сухость шерсти с перхотью. В этом слу­чае в корм добавляют растительное масло по одной столовой ложке в день.

Среди растительных масел кукурузное и подсолнечное содер­жат больше витамина Е и линолевой кислоты. Оливковое масло содержит меньше полиненасыщенных (незаменимых) жирных кислот и витамина Е, но оно благоприятно действует при болез­нях печени и желчных путей, язвенной болезни, гастритах.

В растительных маслах при воздействии высоких температур, особенно длительном, разрушаются ценные жирные кислоты и витамин Е, накапливаются вредные вещества окисления. Поэто­му растительное масло добавляют в уже сваренную кашу или суп.

Животные жиры. Главным образом говяжий и бараний, а так­же свиной жир используют в кормлении служебных собак в пи­томниках. Жиры собакам дают при недостатке в рационах срав­нительно с нормами потребности жира и энергии. Особенно по­лезно включать в состав рационов животные жиры в холодное время года. Примерные нормы скармливания животного жира взрослым собакам составляют 20...25 г, щенкам в возрасте до 1 мес — 1...3, от 1 до Змее —3...4, от 3 до 6 мес — 4...6, старше 6 мес — Юг в сутки. В 100 г жира в среднем содержится около 3800кДж обменной энергии (табл.23). Животный жир служит источником жирных кислот, в том числе незаменимой линоле­вой кислоты.

Яйца. В яйцах сконцентрированы жизненно важные, хорошо сбалансированные вещества. В кормлении собак и кошек исполь­зуются главным образом яйца кур, изредка — перепелок, цесарок, индеек. Следует ограничивать скармливание сырых утиных и гу­синых яиц как возможный источник заражения сальмонеллезом, преимущественно щенков и котят.

В курином яйце 12...13 % массы составляет скорлупа, 55...56 % — белок, 32...33 % — желток. В съедобной части яйца в среднем содержится 12,7 % белка и 11,7 % жира. В желтке около 17 % белков и 33 % жиров, богатых лецитином и холестерином и содержащих незаменимые жирные кислоты. В связи с низкой температурой плавления и эмульгированностью жиров яйца лег­ко перевариваются. В желтке сосредоточены витамины A, D, Е, каротин и витамины группы В; особенно много холина (витамина В₄).

В составе белка яйца 88 % воды и 11 % собственно белка, не­большое количество витаминов группы В. Белки яиц относятся к высокоценным, имеющим оптимальную сбалансированность аминокислот.

Яйца, особенно желток, служат важным источником усвояе­мого (доступного) фосфора и других хорошо усвояемых мине­ральных веществ, за исключением железа.

Сырые куриные яйца дают в качестве дополнительного корма щенкам, котятам, кормящим самкам, больным животным, пле­менным самцам в период подготовки к случке. В соответствии с существующими нормами полноценного и сбалансированного кормления щенкам до 3-месячного возраста следует скармливать  1 яйцо через день, взрослым кошкам и котятам — 1...2 яйца в не­делю. Яйца, а также меланж, яичный порошок можно скармли­вать в виде омлета.

КРУПА, ХЛЕБ, МУКА И МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Крупы. Основные кормовые продукты для собак и кошек со­держат максимальное количество легкоусвояемых углеводов (крахмала и сахара).

Овсяная крупа наиболее питательная из всех круп. При длительном проваривании дает значительное количество слизис­того отвара, который оказывает благоприятное влияние на желу­дочное пищеварение. Белки овсяной крупы обладают липотропными свойствами, оказывающими положительное влияние при заболеваниях печени и сердца. Высокое содержание жира в овся­ной крупе ставит ее на первое место по калорийности среди дру­гих круп. Овсяную крупу за 6...8 ч до варки рекомендуется зама­чивать в холодной воде для лучшей переваримости питательных веществ. Хорошо действуют на организм собак геркулес и овся­ные хлопья.

Назначают при болезнях желудочно-ки­шечного тракта, при анемии, кормящим самкам, а также щенкам и котятам. При этом 2...3 чайные ложки толокна размешивают в небольшом количестве воды или молока (или мясного бульона) до состояния жидкой кашицы, затем эту кашицу снова разводят стаканом той же жидкости и кипятят 15...20 мин, охлаждают и дают с кормом.

Пшено изготовляется из проса - дает хорошую рассыпчатую кашу. По энергетической ценности, содержанию белка и жира пшенная крупа стоит на втором месте после овсяной крупы. Пшено отличается сравнительно высоким содержанием амино­кислот — валина, изолейцина, метионина, треонина, триптофана и фенилаланина. В нем много никотиновой кислоты (витамина В₅), пиридоксина (витамина В₆), фолацина (витамина В_с) и био­тина (витамина Н), а также железа, кобальта и марганца.

Перловая (ячмень без оболочек) и ячневая (дробленое зерно ячменя) крупы отличаются значительно большим по сравнению с другими крупами содержанием сырой клетчатки . Усвояе­мость питательных веществ ячменных круп относительно невели­ка, поэтому эти крупы лучше варить в смеси с пшеном и овсяной крупой.

Перловая и ячневая крупы в своем составе содержат сравни­тельно много железа и фолиевой кислоты (витамина В_с), что обусловливает их применение для стимулирования кроветворе­ния. Эти крупы по сравнению с другими богаты магнием (92...96мг/%), и их включают в рационы при ожирении и запо­рах. При диетическом кормлении из перловой крупы готовят сли­зистые и протертые супы.

Кукурузная крупа отличается сравнительно низкой ус­вояемостью питательных веществ. В белке этой крупы содержит­ся меньше, чем в других крупах, аминокислот. Кукурузная крупа варится долго; каша жестковатая, так как ее белки плохо развари­ваются, а крахмал быстро отдает воду. Кукурузная крупа способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике, что по­зволяет периодически включать ее в диетические рационы при энтероколитах. В кукурузной крупе содержится относительно много железа, что благоприятно влияет на кроветворение.

Гречневая крупа: ядрица — цельное зерно без оболочек, продел — дробленое зерно с частью оболочек. В гречневых крупах 68...72 % легкоусвояемых углеводов, 10...13 % белка, 2...3 % жира,

1400 кДж обменной энергии. В ней больше витаминов группы В, лизина и метионина, чем в других крупах (см. табл. 25). В проделе больше клетчатки (1,5...2,0 %), чем в ядрице (1,0...1,1 %).

Гречневую кашу применяют чаще всего при заболеваниях пе­чени с целью повышения в рационе липотропных веществ (холина, лецитина, метионина), которых сравнительно много в гречне­вой крупе.

Манную крупу получают из пшеницы, она быстро разва­ривается, в ней много легкоусвояемых углеводов (крахмала до 70 %) и белков (до 12 %), но мало витаминов, минеральных ве­ществ и клетчатки. Манная крупа имеет высокую усвояемость питательных веществ благодаря хорошей переваримости. В ней содержится микроэлемент галлий, который входит в оболочку эритроцитов и представляет постоянный компонент крови.

Манную крупу широко используют в рационах собак и кошек при болезнях желудочно-кишечного тракта, в послеоперацион­ном периоде, при которых требуется щадящая диета с легкопереваримыми питательными веществами.

Рисовая крупа (рис) для собак и кошек служит диетичес­ким кормовым продуктом. Она, как и овсяная крупа, при разва­ривании образует значительное количество слизистого отвара, благоприятно влияющего на слизистую оболочку желудочно-ки­шечного тракта. Рисовая крупа не рекомендуется при запорах.

Рис хорошо переваривается, богат крахмалом (74 %), содержит немного белка (7 %), мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ.

Примерные суточные нормы скармливания крупы взрослым собакам составляют 200...400 г, щенкам в возрасте до 1 мес — 30...50, от 1 до 3 мес— 60... 100, от 3 до 6 мес — 120...150, старше 6 мес —200; взрослым кошкам —50...80, котятам в возрасте до 1 мес — 10...20, от 1 до 3 мес —20...50, от 3 до 6мес— 50...70, старше 6 мес — 70...80 г.

Мука. Для собак и кошек муку используют в виде вареной бол­тушки в исключительных случаях, например служебным собакам. Пшеничная, кукурузная, ячменная мука по поедаемости и усвояемости питательных веществ несколько уступают крупяным ка­шам. Для улучшения вкусовых качеств болтушку варят на мясном бульоне. Питательная ценность пшеничной и ячменной муки (табл. 26) по содержанию обменной энергии, белка, жира, легко­усвояемых углеводов, клетчатки, аминокислот, витаминов и ми­неральных веществ приближается к крупам.

Хлеб. Для кормления собак и кошек используют главным об­разом пшеничный, ржано-пшеничный хлеб, простые батоны, реже — ржаной хлеб. По энергетической питательности, содержа­нию белка, жира, легкоусвояемых углеводов (крахмала), клетчат­ки, а также других питательных веществ хлеб уступает крупам (см. табл. 26). Тем не менее он служит источником тиамина (ви­тамина В]), рибофлавина (витамина В₂), пантотеновой кислоты (витамина В₃), никотиновой кислоты (витамина В₅), токоферола (витамина Е), а также натрия, фосфора и магния. Энергетическая ценность хлеба примерно на 25...30 % ниже, чем крупы. Химичес­кий состав и усвояемость питательных веществ зависят от вида хлеба и сорта. Например, усвояемость белков пшеничного хлеба из обойной муки в организме животных составляет 75 %, а из муки высших сортов —85%. Однако в хлебе из муки высшего сорта содержится меньше белка, витаминов, минеральных ве­ществ, клетчатки, но больше крахмала. Хлеб пшеничный имеет большую пористость, меньшую кислотность и легче переварива­ется, чем ржаной. При скармливании ржаного хлеба у животных в желудочно-кишечном тракте образуется больше газов. Подсу­шенный или вчерашней выпечки хлеб оказывает меньшее соко-гонное действие и лучше переносится при заболеваниях органов пищеварения.

Собакам и кошкам скармливают в составе рационов специаль­ные диетические хлебные изделия: 1) белково-пшеничный хлеб с повышенным содержанием белка до 23 % и уменьшенным коли­чеством углеводов до 23 %. Применяют его при ожирении и дру­гих заболеваниях с ограничением углеводов; 2) докторский хлеб (с отрубями) с повышенным содержанием витаминов группы В, минеральных веществ и клетчатки. Применяют при запорах, желчекаменной болезни и др.; 3) хлеб бессолевой из пшеничной муки  содержит в 100 г около 50 мг натрия вместо 300...400 мг в других видах хлеба. Включают в диетические рационы при болезнях по­чек; 4) хлеб безбелковый содержит около 1,5 % белка. Применяют в рационах при недостаточности почек и печени.

Примерные суточные нормы скармливания хлеба: собакам взрослым 200...300 г, щенкам в возрасте до 1 мес — 20...30, от 1 до 3 мес — 30...50, от 3 до 6 мес — 70... 100, старше 6 мес — 150; кош­кам взрослым 80... 100, котятам в возрасте до 1 мес — 10...20, от 1 до 3 мес — 30...50, от 3 до 6 мес — 60...80, старше 6 мес — 80... 100 г. Большое количество хлеба вызывает у животных сильные броже­ние, газообразование и нередко запоры. Хлеб добавляют в моло­ко, похлебку, суп или дают в натуральном виде. Лучше скармли­вать черствый хлеб.

Макаронные изделия (макароны, вермишель, рожки, лапша и др.). В рационе могут замещать каши и хлеб. В макаронных из­делиях в среднем около 10 % белка, 75 % углеводов (до 70 % крах­мала), небольшое количество витаминов и минеральных веществ, очень мало клетчатки; энергетическая ценность 100 г в среднем составляет 1400 кДж обменной энергии. Они хорошо перевариваются, особенно вермишель. Повышенную питательную ценность имеют макаронные изделия из витаминизированной муки, мо­лочные и яичные. При скармливании собакам и кошкам вареных макаронных изделий следует придерживаться примерных норм крупы и хлеба; перекармливание вызывает ожирение.

ОВОЩИ, ЗЕЛЕНЬ, КОРНЕКЛУБНЕПЛОДЫ И ПИЩЕВЫЕ ОСТАТКИ

Из кормовых продуктов растительного происхождения соба­кам и кошкам скармливают картофель, батат (сладкий карто­фель), капусту, морковь, свеклу, брюкву, репу, салат, щавель, шпинат, ботву моркови и свеклы, зелень злаковых растений, вы­ращенную гидропонным способом, бахчевые и др.

Овощи, зелень и корнеклубнеплоды служат источником ви­таминов, минеральных веществ, хорошо растворимого сахара, крахмала, органических кислот, пектиновых веществ и клеточ­ных оболочек. В некоторых овощах присутствуют фитонциды, которые благоприятно влияют на организм. Они стимулируют секрецию пищеварительных желез и усиливают их фермента­тивную активность, что улучшает процессы пищеварения, а также повышают усвояемость питательных веществ всего раци­она.

В большинстве овощей отсутствуют жиры и мало витаминов. Кроме того, белки недостаточно полноценны (мало содержат аминокислот) и трудно перевариваются, за исключением белков картофеля. Эти кормовые продукты имеют низкую энергетичес­кую ценность: в 100 г съедобной части в среднем 60...350 кДж об­менной энергии.

Овощи являются главным источником витамина С (аскорби­новой кислоты), фолацина (витамина В_с) и витамина К, а также калия и многих микроэлементов. Они обладают «ощелачивающими» свойствами, что имеет большое значение при недостаточнос­ти кровообращения, почек, печени, лихорадочных состояниях животных.

Овощи содержат много физиологически связанной воды (до 75...90 %); благодаря минеральным веществам она быстро выво­дится из организма, способствуя удалению продуктов обмена ве­ществ. Мочегонное (диуретическое) действие овощей особенно важно в диетических рационах при заболеваниях почек и печени, подагре. В свекле и капусте содержатся органические кислоты, которые активируют пищеварение, благоприятно влияют на ки­шечную микрофлору. Тем не менее, богатую щавелевой кислотой зелень (щавель, шпинат и др.) исключают из рациона собак и ко­шек при мочекаменной болезни с оксалурией, подагре, болезнях печени и др.

Примерное содержание в рационах взрослых собак и кошек овощей и корнеклубнеплодов должно составлять около 8... 10 % от суточной калорийности корма. Собакам и кошкам в состав раци­она чаще вводят картофель, морковь, капусту (свежую и кваше­ную), свеклу, салат, щавель, шпинат, ботву моркови и свеклы.

Картофель обладает наиболее высокой энергетической ценностью из всех корнеклубнеплодов: около 350 кДж в 100 г съе­добной части. В качестве источника углеводов им частично, а иногда полностью заменяют муку, хлеб и крупы. В съедобной ча­сти картофеля содержится около 2 % белка, 20 % легкоусвояемых углеводов (крахмала), мало жира и клетчатки.

Картофель — глав­ный источник витамина С. В нем много калия, значительно боль­ше, чем натрия, поэтому картофель вводят в специаль­ные диетические рационы при нарушениях сердечной деятельно­сти и почек.

Картофель скармливают в супе или в виде пюре. Перед варкой его моют, не используют испорченные, загнившие и пораженные плесенью клубни. Вареный картофель быстро закисает, поэтому его скармливают свежим. Ростки картофеля содержат ядовитое вещество соланин, который может вызвать заболевание кишеч­ника, поэтому перед варкой ростки удаляют, а воду после варки сливают.

Ещё посмотрите лекцию "11.1 Внешняя политика советского государства" по этой теме.

Примерная суточная норма картофеля для взрослой собаки со­ставляет 100...200 г, для щенка в возрасте до 1 мес — 20...30, от 1 до 3 мес — 40...50, от 3 до 6 мес — 60... 120, старше 6 мес — 150; для взрослой кошки — 50...60, для котят в возрасте до 1 мес — 10...15, от 1 до 3 мес — 15...40, от 3 до 6 мес — 40...50, старше бмес — 50...60 г.

Для кормления собак и кошек используют белокочанную ка­пусту в свежем и квашеном виде как источник витаминов С и К, морковь — как источник каротина (провитамина А) и варе­ную свеклу, содержащую сахар и пектиновые вещества. Варе­ную свеклу следует давать с некоторой предосторожностью, что­бы избежать отравления нитратами, образующимися при медлен­ном (5...12 ч) остывании свеклы. Вареную свеклу следует хранить только в холодильнике. Чаще всего капусту, морковь и свеклу скармливают в виде овощного супа.

Из зеленых кормов собакам и кошкам дают салат, шпи­нат и ботву моркови и свеклы в сыром, мелко измельченном виде, тертыми, как добавку. Применяют молодую свежую кра­пиву, которую весной измельчают, обдают горячей водой и до­бавляют в корм.

Примерные суточные нормы скармливания в составе рациона общего количества овощей, корнеплодов и зелени (без картофе­ля) для взрослых собак составляют 80... 100 г, для щенков в воз­расте до 1 мес — 20...30, от 1 до 3 мес — 40...70, от 3 до 6 мес — 80...100, старше бмес—100 в сутки; для взрослых кошек — 30...40, для котят в возрасте до 1 мес— 10...15, от 1 до 3 мес— 15...20, от 3 до 6 мес — 20...30, старше 6 мес — 30...40 г. При оп­ределении нормы скармливания учитывают массу тела животно­го.

Собакам и кошкам можно давать также остатки от семейного стола, но они должны быть свежими, без кислот, мелких острых костей, уксуса, горчицы и перца. Опыт кормления служебных со­бак в питомниках показал, что наличие в столовых остатках не­больших количеств пряных веществ не оказывает отрицательного влияния на здоровье собак.