Минеральная недостаточность

Содержание

1. Витамины, их классификация, физиологическая роль;

2. Витаминная недостаточность, ее виды, причины возникновения;

3. Минеральная недостаточность, ее виды, причины возникновения;

4. Способы лечения;

5. Ошибки при лечении витаминно-минеральной недостаточности.

Минеральные вещества

Организм человека испытывает дефицит не только в витаминах, но и минералах. Участие минеральных веществ (микро- и макроэлементов) в метаболизме связано с построением скелета (кальций, фосфор), поддержанием осмотических свойств (натрий, калий), кроветворением (железо, медь). Многие из них являются активаторами и ко-факторами ферментов (магний, медь, железо, селен и др.), входят в состав гормонов и т. п. Йод, например, входящий в состав тиреоидных гормонов, оказывает анаболический эффект, стимулирует рост и формирование органов и тканей.

Рекомендуемые материалы

Классификация минеральных веществ

Значение минеральных веществ в организме очень велико. На сегодняшний день установлено, что клинически значимыми можно считать 32 элемента.:

1. эссенциальными (жизненно необходимыми) - макроэлементы (составляют более 0,005% массы тела):

• кальций,

• фосфор,

• калий,

• хлор,

• натрий;

1.  микронутриенты - микроэлементы (менее 0,005% массы тела):

• железо,

• медь,

• йод,

• селен и др.

При выраженном снижении их содержания в организме развивается характерная клиническая картина.

Кальций

Кальций играет важную роль во многих процессах в организме:

1. придает прочность костям и зубам;
2. придает  упругость мышцам и внутренним органам;
3. кальций необходим для нормальной возбудимости нервной системы;
4. необходим для нормальной свертываемости крови.

Наиболее богаты кальцием:

1. молоко;
2. сыры;
3. яичные желтки.

Рекомендуемая доза кальция в сутки для взрослого человека составляет 0,8-1 мг. Для его нормального усвоения важен витамин D.

Дефицит кальция в организме провоцирует развитие:

•   трещинок на зубной эмали;

•   хрупкости зубов;

•   слоение и мягкость ногтей;

•   остеопороза - снижение плотности костей.

Фосфор

Фосфор принимает участие:

1. в построении всех клеток организма;
2. принимает участие во всех обменных процессах
3. очень важен для работы мозга;
4. участвует в образовании гормонов.

Наибольшее содержание фосфора наблюдается в:

1. морепродуктах, речной и морской рыбе,
2. твердых сырах;
3. молоке.

Рекомендуемая доза фосфора в сутки:

•   для взрослых  - 1,6 - 2 мг;

•   для беременных и кормящих – 3 - 3,8 мг.

При дефиците фосфора наблюдается развитие:

•   хронической усталости;

•   снижение внимания и памяти;

•   мышечные спазмы.

Калий

Калий в организме выполняет ряд функций:

1. помогает выработке практически всех ферментов;
2. отвечает за сердечную проводимость и состояние сердечно-сосудистой системы в целом.

Содержится в продуктах:

1. печеный картофель;
2. курага и изюм;
3. свежие красные помидоры.

Рекомендуемая доза калия в сутки составляет 2 – 3 мг.

При дефиците калия наблюдается:

•   развитие сердечных аритмий;

•   сонливость;

•   мышечная слабость;

•   потеря аппетита и тошнота;

•   задержка мочи;

•   снижение давления.

Хлор

Хлор принимает участие в:

1. регуляции водного обмена;
2. выработке соляной кислоты в желудке (от содержания хлора отчасти зависит кислотность желудка и склонность к гастритам).

Хлор входит в состав поваренной соли и присутствует в рационе большинства людей в достаточном количестве.

Рекомендуемая доза хлора в сутки для взрослого человека составляет 4-6 мг хлора.

Дефицит хлора в организме провоцирует:

•   нарушение кислотности желудка;

•   развитие гастритов с пониженной кислотностью.

Натрий

Основные функции натрия в нашем организме:

1. обеспечение электролитного и кислотно-щелочного равновесия;
2. помогает тканям удерживать воду (потому переизбыток натрия ведет к задержке жидкости и отекам).

Самый распространенный продукт, содержащий в себе натрий и входящий в рацион питания практически всех людей - поваренная соль.

Рекомендуемая доза натрия в сутки составляет 10-15 мг натрия.

Дефицит натрия не имеет ярко выраженных внешних признаков нет, но при полном отказе от соли может быть нарушение кислотно-щелочного баланса

Железо

Железо принимает участие в производстве гемоглобина и дыхательных ферментов. Стимулирует кроветворение.

В наибольшем количестве железо содержится в:

1. зерновых продукты;
2. бобовых;
3. твороге;
4. говяжьей печени;
5. овощах и фруктах (в них железа мало, зато оно из них полностью усваивается, особенно из овощей и фруктов зеленого цвета).

Рекомендуемая доза в сутки взрослым – 10-15 мг.

Дефицит железа в организме провоцирует развитие в организме анемии, иначе «малокровие» - когда в крови мало красных кровяных телец и низкий гемоглобин.

Железосодержащие средства не следует запивать молоком.

Медь

Медь играет важную роль в регуляции различных процессов в организме:

1. участвует в синтезе красных кровяных телец;
2. принимает участие  в синтезе коллагена (он отвечает за упругость кожи), обновлении кожных клеток;
3. способствует правильному усвоению железа.

В наибольшем количестве медь содержится в:

1. красном мясе,
2. морепродуктах (мидии, креветки);
3. орехах (особенно в грецких и кешью).

Взрослым в день рекомендуется 1,5-3 мг меди.

Недостаточность меди в организме способствует развитию:

•   анемии;

•   нарушению пигментации волос и кожи;

•   наблюдается снижение температуры тела ниже нормы;

•   характерны психические расстройства.

Йод

Йод принимает участие в образовании гормона щитовидной железы - тироксина.

Наибольшее количество йода содержится в:

1. морской капусте;
2. морепродуктах;
3. в специально йодированных продуктах - соль, хлеб (информация об этом должна быть на упаковке).

Рекомендуемая доза для взрослого человека в сутки 0,1-0,2 мг йода.

При дефиците йода в организме:

• нарушаются функции щитовидной железы;

• меняется структура щитовидной железы - вплоть до развития зоба (при постоянном йододефиците).

Селен

Селен выполняет в организме ряд функций:

1. замедляет процессы старения;
2. укрепляет иммунитет;
3. является естественным антиоксидантом - защищает клетки от рака.

Наиболее богаты селеном:

1. морепродукты (особенно устрицы и мидии)4
2. красное вино;
3. виноград;
4. белые грибы.

В сутки требуется около 0,04-0,07 мг селена для восполнения потребностей нашего организма в нем.

Дефицит селена в организме провоцирует:

•    снижение иммунитета (частые простудные инфекции);

•    ухудшение работы сердца (аритмии, одышка).

Цинк

Цинк выполняет в организме множество различных функций и участвует во многих процессах:

1. помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин;
2. участвует в жировом, белковом и витаминном обмене;
3. принимает участие в синтезе ряда гормонов;
4. повышает потенцию у мужчин;
5. стимулирует общий иммунитет, сопротивляемость инфекциям.

Цинк в большом количестве содержится в:

1. Животных белках: говядина, баранина, крабы, устрицы;
2. Растительные компоненты: тыквенные семечки, ростки пшеницы.

Суточная потребность в цинке для взрослых людей составляет 12-15 мг.

Дефицит цинка в организме провоцирует:

•   задержку психомоторного развития у детей;

•   облысение;

•   дерматиты;

•   снижение иммунитета;

•   снижение половой функции (у мужчин - нарушение выработки спермы).

Кобальт

Кобальт в нашем организме играет важную роль:

1. активирует ряд ферментов;
2. усиливает производство белков;
3. участвует в выработке витамина В12;
4. участвует в образовании инсулина.

В наибольшем количестве кобальт содержится в:

1. говяжьей и свиной печени;
2. в свекле;
3. землянике и клубнике (ягоды могут быть как в свежем, так и в замороженном виде).

В сутки взрослому человеку требуется 0,04 - 0,07 мг.

Недостаточность кобальта провоцирует развитие дефицита витамина В12, что ведет за собой нарушения обмена веществ.

Марганец

Марганец принимает участие в:

1. окислительных процессах;
2. обмене жирных кислот;
3. контролирует уровень холестерина.

Марганец содержится в большом количестве в животных и соевых белках.

Рекомендуемая доза марганца в сутки взрослому человеку составляет 2-5 мг.

В результате недостаточности марганца наблюдается:

•   нарушение холестеринового обмена;

•   развитие атеросклероза сосудов.

Молибден

В организме молибден выполняет ряд важных функций:

1. стимулирует обмен веществ;
2. помогает нормальному расщеплению жиров.

В наибольшем количестве содержится в:

1. мясе и птице;
2. животных жирах.

Рекомендуемая доза молибдена в сутки взрослому человеку составляет 0,1-0,25 мг.

При дефиците молибдена наблюдается:

•    нарушения липидного (жирового) и углеводного обмена веществ;

•    проблемы с пищеварением.

Хром

Хром принимает участие в нашем организме в переработке сахаров и прочих углеводов и регулирует инсулиновый обмен.

Наиболее богаты хромом следующие продукты:

1. морепродукты;
2. пивные дрожжи;
3. ячмень;
4. цельнозерновые продукты;
5. грибы.

Рекомендуемая доза хрома в сутки 0,05-0,2 мг.

Дефицит хрома провоцирует:

•   повышение сахара в крови;

•   нарушения усвоения глюкозы;

•   при длительном дефиците может развиться диабет 2-го типа.

Фтор

Фтор участвует в формировании твердых тканей зубов и зубной эмали (от него же во многом зависит крепость костей).

Внутрь организма фтор поступает в основном с питьевой водой (в некоторых регионах воду специально фторируют).

Рекомендуемая доза фтора в сутки 0,5-0,8 мг.

Дефицит фтора в организме приводит к развитию:

•   хрупкости зубной эмали;

•   воспалительных заболеваний десен (например, пародонтит).

Магний

Магний выполняет в организме ряд функций:

1. контролирует белковый и углеводный обмен;
2. обладает сосудорасширяющими свойствами (снимает спазмы);
3. улучшает желчеотделение;
4. снижает нервозность.

Наибольшее количество магния наблюдается в:

1. хлебе (особенно зерновом и из муки грубого помола);
2. рисе и гречке;
3. фасоли в любом виде.

"4.4. Контроль за выполнением производственной программы" - тут тоже много полезного для Вас.

В сутки требуется взрослому человеку требуется около 0,5 – 0,9 мг магния.

Дефицит магния в организме проявляется:

•   раздражительностью;

•   головными болями;

•   перепадами артериального давления;

•   сердцебиением.