ВКР: Биотехника производства товарной форели

Содержание

Введение
1. Теоретические аспекты биотехник производства товарной форели
1.1 Систематика, происхождение форели
1.2 Породы форели
1.3 Способы/биотехника выращивания форели (узв, бассейны, садки)
2. Собственное исследование
2.1 Материалы и методы исследования
2.2 Характеристика водоисточника
2.3 Характеристика хозяйства
2.3.1 Описание проекта
2.3.2 Рыбоводные расчеты
Заключение
Список источников
Приложение 1

Введение

Актуальность темы. Важной проблемой агропромышленного сектора Российской Федерации остается обеспечение населения страны высококачественными продуктами животного происхождения, в том числе и аквакультуры. Аквакультура - воспроизводство и выращивание водных организмов в естественных и искусственных водоёмах или в искусственно созданных условиях. На данный момент в товарном рыбоводстве сформировались и развиваются три основных направления: пастбищное, прудовое и индустриальное рыбоводство. Пастбищное рыбоводство заключается в использовании природного продукционного потенциала озер, водохранилищ, водоёмов-охладителей электростанций. Прудовое рыбоводство представляет собой устройство прудов, в которых создаются необходимые условиях для выращивания рыб, а также применение методов интенсификации - мелиорации и удобрения прудов. Индустриальное рыбоводство - относительно молодое направление аквакультуры, представляющее собой воспроизводство и выращивание рыбы в небольших рыбоводных ёмкостях (садках и бассейнах) и отличающейся высокой интенсивностью.
Продукция из рыбы, выловленной в естественной водной среде, или выращенной в каких-либо направлениях аквакультуры, является одной из важнейших составляющих здорового и полноценного питания людей. На протяжении более полутора десятилетий избыточный вылов рыб из естественных популяций всё более способствует развитию рыбоводных ферм и хозяйств по товарному выращиванию рыб в условиях, контролируемых человеком. Поэтому повышение биологической продуктивности рыб, выращиваемых в искусственно созданных условиях, является одной из главных задач дальнейшего развития рыбного хозяйства России[1].
Ежегодно в России отмечается рост производства товарной рыбы на предприятиях аквакультуры. Наиболее быстрыми темпами развивается выращивание таких видов рыб, как форель, лосось, различные виды осетров и клариевый сом. Согласно официальным данным Росрыболовства, по состоянию на конец 2023 года, объём производства продукции товарной аквакультуры в России составил 402 тысяч тонн, что на 4,8% больше, чем по итогам 2022 года[2].
Основными видами товарной рыбы в РФ являются лососевые, карповые, ценные гидробионты (устрицы, мидии, гребешки и другие моллюски и иглокожие) и осетровые. Из числа лососевых особый интерес для выращивания представляет форель, от которой получают деликатесную рыбную продукцию. Современное промышленное рыбоводство основано на выращивании рыб в регулируемых условиях и настоятельно требует серьёзного внимания к процессу производства и использованию полноценных и экономически выгодных кормов для всех возрастных групп объектов разведения и выращивания[3].
​