ВКР: технология производства пропионовой кислоты

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
1.1 Характеристика целевого продукта
1.1.1 Химическое строение
1.1.2 Физико-химические свойства
1.1.3 Характеристика целевого продукта и форма выпуска
1.1.4 Фармакологическое действие
1.1.5 Применение
1.1.6 Побочные эффекты
1.2 Основные продуценты пропионовой кислоты
1.2.1 Биохимические свойства Р. shermanii
1.2.2 Влияние факторов внешней среды на рост Р. shermanii
1.2.3 Влияние источников питания на развитие Р. shermanii
1.3 Основные реакции синтеза целевого продукта
2 СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Основные этапы промышленного получения целевого продукта
2.1.1 Стерилизация питательной среды
2.1.2 Очистка и стерилизация воздуха
2.1.3 Получение посевного материала
2.1.4 Культивирование
2.1.5 Способы повышения эффективности ферментации
2.1.6 Методы выделения целевого продукта
2.2 Блок-схема производства
2.3 Характеристика сырья
2.4 Описание технологической схемы
2.5 Материальный баланс производства
2.5.1 Упаковка
2.5.2 Разделение кислот
2.5.3 Осаждение
2.5.4 Фильтрация
2.5.5 Расчёт стадии ферментации
2.5.6 Расчет стадии инокуляции
2.5.7 Расчет стадии стерилизации питательной среды
2.5.8 Расчет стадии приготовления питательной среды
2.5.9 Сводная таблица материального баланса
2.6 Подбор основного технологического оборудования
2.6.1 Расчет основного технологического оборудования
3 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
3.1 Техника безопасности при работе в производственном помещении
3.1.1 Общие требования безопасности
3.1.2 Требования безопасности перед началом, во время и после окончания работы
3.2 Требования охраны труда
3.2.1 Первая помощь при ожогах
3.3 Токсичные свойства веществ, используемых в дипломной работе
3.4 Очистка воздуха системой кондиционирования
3.5 Экологичность производственного проекта
4 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
4.1 Обоснование цены реализации и рентабельность
4.2 План производства
4.2.1 Расчёт производственной мощности участка
4.2.2 Расчёт капитальных затрат и амортизационных отчислений на оборудование
4.3 Организационный план
4.3.1 Баланс рабочего времени
4.3.2 Расчёт численности рабочих
4.3.3 Расчёт фонда заработной платы
4.3.4 Расчёт штата и фонда заработной платы персонала
4.4 Финансовый план
4.4.1 Расчёт калькуляции себестоимости продукции
4.4.2 Расчёт сметы цеховых расходов
4.4.3 Проектная калькуляция себестоимости продукции
4.5 Смета доходов и затрат
4.6 Расчет точки достижения безубыточности
4.7 Расчет основных технико-экономических показателей
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ВВЕДЕНИЕ

Среди различных классов органических соединений широко распространены в природе и играют важнейшую роль в жизнедеятельности растений и животных - карбоновые кислоты. Карбоновые кислоты -органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп -СООН. Название происходит от лат. carbo - уголь и греч. oxys - кислый. По числу -COOH этих групп различают моно-, ди, три- и тетракарбоновые кислоты (большее число групп -СООН в одной молекуле встречается редко). Карбоновые кислоты могут быть алифатическими - с нормальной и разветвленной цепью, циклическими и ароматическими, предельными и непредельными, содержать атомы галогенов и различные функциональные группы: ОН (оксикислоты), NH₂ (аминокислоты), СО (кетокислоты) и т.д. Многие карбоновые кислоты в свободном состоянии, а также в виде различных производных (солей, эфиров) широко распространены в природе [1].
Пропионовая кислота, которая относится к карбоновым кислотам, широко применяется во многих областях современной промышленности, поэтому изучение новых, более эффективных способов ее производства является актуальной задачей.
Целью данного дипломного проекта является изучение технологии производства пропионовой кислоты.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1) на основании анализа данных литературных источников привести характеристику целевого продукта;
2) использую литературные источники, рассмотреть продуценты пропионовой кислоты и обосновать выбор Propionibact