ВКР: Обзор технологии и техники современного производства пастеризованного молока

РЕФЕРАТ

Объектом дипломного проектирования является линия по производству пастеризованного молока.
В процессе выполнения дипломного проекта проведены технологические расчеты и на их основе подобрано оборудование, входящее в линию для производства пастеризованного молока, выполнены расчеты для молокоразливочного автомата и описано его устройство и принцип действия, произведен анализ существующих конструкций.
Проект содержит сведения о монтаже, наладке и ремонте; сведения об автоматизации - приведена функциональная схема автоматизации линии по производству пастеризованного молока. Произведен расчет по бизнес–плану развития предприятия, проведен анализ себестоимости и рисков проекта. Разработана линия по производству пастеризованного молока с модернизацией молокоразливочного автомата М6-ОР3-Е.
Эффективность внедрения линии производства пастеризованного молока достигается за счет увеличения срока службы устройства подачи ленточного материала, качества выпускаемой продукции и снижением доли ручного труда, срок окупаемости проекта 1,61 года.

Проект содержит: 10 рисунков, 23 таблицы, 24 источника, 10 листов формата А1 графического материала.



Содержание

ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ТЕХНОЛОГИИ И ТЕХНИКИ СОВРЕМЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
1.1 Обзор современных способов производства молока
1.2 Описание технологии производства пастеризованного молока
1.3 Анализ существующих автоматов для розлива молока
1.4 Патентное исследование и синтез нового технического решения
2 ОПИСАНИЕ РАЗРАБОТАННОГО МОЛОКОРАЗЛИВОЧНОГО АВТОМАТА
2.1 Устройство и принцип действия линии
2.1 Назначение автомата.
2.3 Описание устройства молокоразливочного автомата
2.4 Принцип действия молокоразливочного автомата
3 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ МОЛОКОРАЗЛИВОЧНОГО АВТОМАТА
4 ОБЩЕТЕХНИЧЕСКИЕ ИНЖЕНЕРНЫЕ РАСЧЕТЫ
4.1 Технологический расчет производства пастеризованного молока
4.2 Расчет и подбор оборудования
4.3 Расчет площади цеха
4.4 Производственная мощность
5 АВТОМАТИЗАЦИЯ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
5.1 Описание и анализ объектов автоматизации
5 .2 Выбор и обоснование параметров контроля, сигнализации и регулирования
5.3 Выбор технических средств автоматизации
5.4 Описание функциональной схемы автоматизации
6 ПОРЯДОК МОНТАЖА, ОБСЛУЖИВАНИЯ И РЕМОНТА МОЛОКОРАЗЛИВОЧНОГО АВТОМАТА
6.1 Порядок монтажа молокоразливочного автомата.
6.2 Расчет загрузки оборудования
6.3 Разработка графика планово-предупредительного ремонта
6.4 Расчет среднегодовой численности рабочих межремонтного обслуживания
6.5 Расчет численности и состава ремонтной бригады
6.6 Продолжительность ремонта оборудования
6.7 Определение потребности в запчастях и материалах
6.8 Расчет затрат на ремонт
6.9 Расчет основания
6.10 Расчет строп (каната)
7 МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗВРЕДНОСТИ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
7.1 Охрана труда на предприятии
7.2 Мероприятия по охране окружающей среды
7.3 Мероприятия по защите населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ

Молоко, наверное, один из самых древних известных на Земле продуктов питания. Молочная промышленность – одна из важнейших среди пищевых отраслей народного хозяйства. Культура потребления его у разных народов складывалась на протяжении многих веков по-разному. Около 80 % всего потребляемого молока в мире приходится на долю всего 10 стран. Больше всего его выпивают граждане США и Великобритании (более 100 л в год). Традиционно высоко потребление молока и молочных продуктов в странах Северной Европы и Скандинавии. Россия относится к «молочным» странам мира. Наиболее «немолочными» являются Япония, Мексика, Бразилия. Мало молочных продуктов потребляется в Китае и странах Юго-Восточной Азии (Таиланде, Индонезии, Вьетнаме). В мире производится значительный объем молока, которое не подвергаетс