Анализ организации процесса производства сложой горячей кулинарной продукциии из мяса на базе действующего предприятия ип колосюк Г.А. «СО СМАКОМ»
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Производство продукции общественного питания в нашей стране получило широкое развитие. Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха предприятиями общественного питания - важнейшие социально-экономические задачи государства.
В связи с интенсивным развитием сети общественного питания в стране первостепенное значение приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную организацию сети предприятия общественного питания, строительство новых предприятий и реконструкцию действующих, внедрение прогрессивных технологий и форм обслуживания.
Новые тенденции развития данного направления в значительной мере зависят от материально-технической базы, внедрения в новые проекты и внесение прогрессивных изменений в устаревшие
| ВВЕДЕНИЕ 1 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ МЯСА 1.1 Значение, классификация и ассортимент сложной горячей кулинарной продукции из мяса 1.2 Организация процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из мяса 1.3 Контроль качества за выпуском и реализацией сложной кулинарной продукции из мяса 2 АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЛОЖОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИИ ИЗ МЯСА НА БАЗЕ ДЕЙСТВУЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИП КОЛОСЮК Г.А. «СО СМАКОМ» 2.1 Характеристика предприятия 2.2 Анализ ассортимента сложной горячей кулинарной продукции из мяса на базе действующего предприятия ИП Колосюк Г.А. «Со Смаком» 2.3 Анализ организации производства сложной горячей кулинарной продукции из мяса 2.4 Анализ контроля качества за выпуском и реализацией сложной горячей кулинарной продукции из мяса 3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ВЫПУСКА И РЕАЛИЗАЦИИ КАЧЕСТВЕННОЙ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ МЯСА ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЯ | 3 6 6 9 18 |
| 30 30 35 41 43 47 49 52 55 |
Производство продукции общественного питания в нашей стране получило широкое развитие. Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха предприятиями общественного питания - важнейшие социально-экономические задачи государства.
В связи с интенсивным развитием сети общественного питания в стране первостепенное значение приобретает комплекс мероприятий, направленных на рациональную организацию сети предприятия общественного питания, строительство новых предприятий и реконструкцию действующих, внедрение прогрессивных технологий и форм обслуживания.
Новые тенденции развития данного направления в значительной мере зависят от материально-технической базы, внедрения в новые проекты и внесение прогрессивных изменений в устаревшие
Характеристики ВКР
Учебное заведение
МГИМОСеместр
Просмотров
1
Размер
5,77 Mb
Список файлов
АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА СЛОЖОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИИ ИЗ МЯСА НА БАЗЕ ДЕЙСТВУЮЩЕГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИП КОЛОСЮК Г.А. «СО СМАКОМ».docx
Tortuga
06 сентября 2024 в 10:34
Комментарии
Нет комментариев
Стань первым, кто что-нибудь напишет!
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
