Курсовая работа: Подбор оборудования в линию по производству мармелада жевательного производительностью 4,2 т/смену

Реферат

Курсовой проект состоит из: 33 страниц машинописного текста формата А4, 6 рисунков, 5 таблиц, 5 формул, 15 источника литературы, 2 листа графической части формата А1.


МАРМЕЛАДООТЛИВОЧНАЯ МАШИНА, ТЕПЛОПЕРЕДАЧА, ТЕПЛООТДАЧА, МАРМЕЛАД

Целью данной курсовой работы является подбор оборудования в линию по производству мармелада жевательного производительностью 4,2 тонны изделий в смену.
Курсовая работа состоит из расчетно-пояснительной записки и графической части. Согласно заданию, в работе представлены: характеристика основного и вспомогательного сырья, используемого на производстве; технологическая схема; описание машинно-аппаратурной схемы производства; подбор технологического оборудования; патентный поиск, направленный на поиск современных разработок технологий и технологического оборудования; конструктивная часть, заключающаяся в расчете производительности, узлов и механизмов технологического оборудования согласно выданному заданию.

Содержание


Введение 5
1. Технологическая часть 6
1.1 Характеристика основного и вспомогательного сырья, используемого на производстве 6
1.2 Технологическая схема производства 12
1.3 Машинно-аппаратурная схема производств 14
1.4. Подбор технологического оборудования 16
2. Патентный поиск 21
2.1 Способ получения сладости типа мармелада
жевательного (варианты) 21
2.2 Мармеладоотливочный агрегат 26
2.3 A method for making a jelly confectionery 28
3. Конструктивная часть 30
3.1. Устройство принцип действия мармеладоотливочной машины 30
3.2 Расчет производительности, узлов и механизмов 31
Заключение 33
Список используемых источников 34
Приложение А 36
Приложение Б 37
Приложение В 38

Введение


Жевательный мармелад -история жевательного мармелада исчисляется тысячелетиями, но это касается лишь восточных сладостей. В Европу он попал только в XIV веке. Это связано в первую очередь с отсутствием сахара как такового. И только после крестовых походов первые завоеватели привнесли в Западную Европу сахар.
С его появлением берёт начало развитие производства всех сладостей. Первыми стали джем в англоязычных странах и конфитюр в романоязычных. Сам же жевательный мармелад начал изготавливаться во Франции. Это, по сути, были обычные сладости с загустителем, которые в то время получили название не пачкающегося варенья.
Его начали готовить в различных вариантах исполнения: твёрдым и тягучим, с покрытием глазурью и без, уплотнённым и желированным. Многообразие вкусов и форм изготовления жевательного мармелада не может привлечь внимание покупателей, каждый найдёт себе лакомства по вкусу. Он может иметь любую