Курсовая работа: Основные службы гостиничных предприятий

Оглавление

Введение………………………………………………………………………...3
Глава 1. Особенности организации обслуживания в индустрии гостеприимства и туризма……………………………………………………..5
1.1 Теоретические основы организации обслуживания туристов в гостиницах………………………………………………………………………5
1.2 Особенности предоставления гостиничных услуг……………………...10
Глава 2. Гостиничные службы и их взаимодействие……………………….14
2.1 Функциональное устройство гостиничного предприятия: основные службы и их назначение……………………………………………………...14
2.2 Взаимодействие подразделений гостиницы между собой……………..23
Глава 3. Гостиничный цикл…………………………………………………..25
3.1 Понятие гостиничного цикла и его составляющие……………………..25
3.2 Этапы гостиничного цикла (на примере полносервисного отеля)…….26
Заключение…………………………………………………………………….30
Список использованной литературы………………………………………...32

ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостеприимства — это динамично развивающаяся сфера экономики, которая имеет главную задачу - удовлетворение потребностей клиентов.
Организация обслуживания в индустрии гостеприимства — это важный фактор, который оказывает влияние на качество процесса обслуживания клиентов, финансово-экономическую и управленческую эффективность гостиничного бизнеса. Организация процесса обслуживания клиентов в сфере гостеприимства состоит из грамотно распределенных между службами отеля обязанностей и функций при взаимодействии служб друг с другом. Технология обслуживания клиентов