Курсовая работа: Организация производства и обслуживания в ресторане национальной кухни на 80 мест

Содержание
Введение
1. Характеристика предприятия питания
2. Организация управления
3. Организация снабжения и складское хозяйство предприятия питания
4. Организация производства на предприятии питания
5. Организация обслуживания на предприятии питания
7. Организация коммерческой деятельности на предприятии питания
Заключение
Список использованных источников

Введение

Индустрия питания в России представляет собой важный сектор экономики, способствующий удовлетворению потребительских запросов в сфере питания и созданию рабочих мест. В современных условиях, когда уровень жизни населения постоянно растет, а темпы жизни ускоряются, предприятия общественного питания играют ключевую роль в обеспечении людей качественными и разнообразными пищевыми продуктами и услугами.
Ситуация на российском рынке предприятий индустрии питания характеризуется постоянным изменением и ростом спроса на разнообразные кулинарные предложения. Потребители становятся более требовательными, искали и ценят качество, атмосферу и аутентичность. В таких условиях создание ресторана, специализирующегося на русской кухне, в Санкт-Петербурге является актуальной и