Курсовая работа: Менеджмент качества услуг в гостиничном бизнесе. Организация и оценка основных показателей гостиничного бизнеса

Содержание

Введение
1.Виды и современные подходы к управлению качества услуг в отеле
2. Исследование особенностей менеджмента на предприятиях сферы
3. Внутренние стандарты качества в гостиничном бизнесе
3.1 Стандарты внешнего вида сотрудников
3.2 Стандарты ответа на телефонные звонки в гостинице
4.Концепция «всеобщего управления качеством»
4.1 Принципы TQM
4.2 Проблемы внедрения TQM
5. Определение численности руководителей, служащих и рабочих гостиничного хозяйства
5.1. Определение численности руководителей и служащих
5.2. Определение численности рабочих
5.3 Расчет заработной платы отдельных категорий
работников гостиницы
5.4. Показатели работы организации
Заключение
Список литературы
Приложение 1

Введение

В условиях рыночных отношений предприятиям и организациям жилищно-коммунального хозяйства (в дальнейшем - предприятия) предоставлены широкие законодательные права в сфере хозяйственной деятельности, в том числе в организации нормирования труда и его материального стимулирования.
Предприятие может устанавливать необходимую численность работников и применять любую модель оплаты труда, стимулирующие в полной мере достижения высоких конечных результатов.
В этой связи перед экономическими службами, специалистами, руководителями предприятий возникают взаимосвязанные проблемы оптимальной организации нормирования и оплаты труда в условиях рынка.
Для организации гостиничного бизнеса на 300 мест категории 2 звезды необходимо определить:
Численность