Автореферат (Теоретическое обоснование и разработка системы получения качественной продукции молочного животноводства в регионе с комбинированным техногенным загрязнением), страница 8

Установили, что внедрение схемыалиментарной профилактики лактирующим коровам является экономическицелесообразным. Использование энтеросорбентов и препаратов метаболическогодействия позволило получить дополнительный доход 753000 руб. (3765 руб. на34голову). Экономическая эффективность в пересчете на 1 рубль затрат составила 9,58руб.3. ВЫВОДЫ1. В промышленных регионах вследствие штатных и аварийных выбросов сразличных предприятий происходила контаминация территорий, в том числеагробиоценозов 90Sr, 137Cs, 210Pb, Cd, Fe, Pb, Cu, Zn, и были сформированы зоны скомбинированным химическим и радионуклидным загрязнением.

Размещениеживотных и производство кормов для них осуществлялось преимущественно врайонах с низкофоновым остаточным радиационным загрязнением и повышеннымсодержанием токсичных элементов Cd, Fe, Pb, Cu, Zn в окружающей среде.2.Загрязнениеагробиоценозовимелоспецифическийхарактер,обусловленный трансграничным переносом поллютантов с преобладанием либозагрязнение радионуклидами, и в меньшей степени Cd, Fe, Pb, Cu, Zn; либо –наоборот.3. Установлена ретроспективная 20-летняя динамика содержаниярадионуклидов в кормовых растениях и организме крупного рогатого скота взависимости от характера комбинированного загрязнения территорий.

За период1996-2016 гг. в зоне радионуклидного загрязнения (ВУРС) средняя активность вкормах снизилась по 90Sr – 25,5 раза, по 137Cs – 4,9 раза. В зоне преимущественнохимического загрязнения (приграничный район) в период 2006-2016 средняяактивность корма снизилась по 90Sr - в 1,5 раза, по 137Cs - 3,3 раза; а по 210Pb – в 1,1 и2,2 раза.4. Несмотря на тенденцию к снижению радионуклидной контаминации, тем неменее, в районах с комбинированным радионуклидным и химическим загрязнением(Восточно-Уральский радиоактивный след и приграничные территории) выявиливысокую по сравнению с аналогичным показателем из интактных территорийактивность по 90Sr в кукурузном силосе и сенаже – 12,70 Бк/кг и 12,50 Бк/кгсоответственно, по 137Cs и 210Pb – только в сенаже: 4,41 Бк/кг и 4,45 Бк/кгсоответственно; при этом содержание Fe превышало ПДК в 1,9 раза. Во всех видахкормов в приграничной зоне установили накопление Cd и Pb с превышением ПДК.5.

В условиях комбинированного антропогенного загрязнения у коровразвивалось нарушение обмена веществ, выражающееся гипопротеинемией иизменением ферментативной активности сыворотки крови. Наиболее частотноезначение гамма-глутамилтранспептидазы и щелочной фосфатазы у животных иззоны радионуклидного загрязнения составляло 23,9 ед/л и 96,5 ед/л, в приграничнойзоне - 19,4 ед/л и 63 ед/л, в контрольной зоне - 17,5 ед/л и 65,0 ед/л соответственно.Содержание белка у коров в зоне ВУРС составило 77,54 г/л, в контрольной – 83,81г/л.6.Степеньтехногенноговоздействияопределяетвыраженностьморфологических изменений в органах животных.

В скелетной мускулатуреустановлены признаки миозита, воспалительный инфильтрат в межмышечнойсоединительной ткани; в сердце - признаки миокардиодистрофии; в печенивыявлены центролобулярная жировая дистрофия и зернистая дистрофия смикронекрозами гепатоцитов; в почках отмечали признаки жировой дистрофииэпителия почечных канальцев.357.Снижение иммуно-физиологической резистентности у животных в зонес выраженным комбинированным загрязнением приводило к сокращению сроковхозяйственного использования, усилению заболеваемости и увеличению выбытиякоров в том числе по причине лейкоза. Средний возраст выбытия коров в зоне ВУРСна протяжении всего периода наблюдения был ниже на 0,3 – 0,5 лактаций посравнению с таковым у животных в контрольных территориях.8.Продукция, получаемая от животных из разных территорий, имеласущественные различия:- молоко от коров в районах с комбинированным техногенным загрязнением вцеломсоответствовалотребованиямтоксикологической,биологическойбезопасности и ветеринарно-санитарного качества, однако показатели сортности ибиологической ценности были снижены.

Массовая доля жира в молоке в зоне ВУРС,в приграничной и контрольной зонах составляла 3,41%, 3,43% и 3,75%соответственно, массовая доля белка - 3,25%, 3,42% и 3,50% соответственно. В зонеВУРС и приграничном районе в 2012-2016 гг. высшим сортом предприятия сдавали4% от общего количества молока, в «условно чистых» районах 30-60%;- в мясе крупного рогатого скота в зоне ВУРС и приграничных территориях посравнению с контрольной зоной установили более высокое содержание токсичныхэлементов.

Содержание элементов в мясе из приграничных территорий превышалоаналогичные показатели из контрольной зоны: Cu - в 1,9 раза, Pb – в 1,6 раза, Cd – в1,7 раза. Количество Cd в печени коров из приграничной зоны и зоны ВУРС быловыше аналогичного показателя из «условно чистой» зоны в 3,2 и в 2 разасоответственно.9.В навозе коров в зоне ВУРС активность по 90Sr превышала аналогичныйпоказатель из контрольной зоны в 8,5 раз; по 137Cs – в 6,6 раза.

В приграничной зонесреднее содержание в навозе 90Sr было выше значения из интактной зоны в 1,68раза; 137Cs – в 1,62 раза. Биотехнологическое ускорение разложения навозапозволило уменьшить содержание ксенобиотиков в твѐрдой фазе навоза и темсамым снизило риск их повторного включения в растительное звено пищевой цепи.10.

Метод обработки молока наносекундным электронным пучком (НЭП)обладал выраженным бактерицидным эффектом при сохранении биологическойполноценности молока. При поглощенной дозе 5-10 кГр полностьюэлиминировалась микрофлора, при этом увеличилось содержание отдельныхаминокислот: лизина - на 3%, цистеина - на 8,5%, треонина - на 5%.

Содержаниесоматических клеток уменьшилось до предела обнаружения. Улучшилисьпоказатели сыропригодности молока: исходные образцы 3 класса по сычужнобродильной пробе после обработки НЭП при поглощенной дозе 10 кГр в 67%случаев обнаружили 1 класс, а в 33% случаев – 2 класс сыропригодности.11. Внедрение элементов системы получения качественной продукциимолочного животноводства в регионе с комбинированным техногенным тяжелымиметаллами и радионуклидами загрязнением позволило нормализовать метаболизм иестественную резистентность организма коров, повысить продуктивность иэкономическую эффективность. Экономическая эффективность от внедрениясистемы в пересчете на 1 рубль затрат составила 9,58 рубля.364.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ1. Проводить регулярный (1-2 раза в год) мониторинг загрязнения кормовыхрастений тяжелыми металлами и радионуклидами в зависимости от характераконтаминации; а также токсикологический и радиологический контроль питьевойводы в соответствии с нормативными требованиями к источникам питьевоговодоснабжения.2.

Осуществлять контроль содержания тяжелых металлов и радионуклидов втканях и органах животных не реже 1 раза в год, а также проводить биохимическоеи клиническое исследование крови животных для выявления возможных нарушений(2 раза в год).3. Проводить комплексную оценку качества молочной продукции:анализировать содержание тяжелых металлов и радионуклидов, аминокислот,оценивать физико-химические показатели, микробную обсеменѐнность, жирность,сыропригодность по стандартным общепринятым методикам не реже 1 раза в год(и/или при необходимости).4. Проводить оценку качества мясной продукции: исследовать мясо исубпродукты на содержание тяжелых металлов и радионуклидов, проводитьгистологическое исследование образцов мяса (не реже 1 раза в год и/или принеобходимости).5. Применять в качестве алиментарной профилактики негативного влияниятехногенных контаминантов на организм животных комплексную трѐхступенчатуюсхему: сорбент (например, «Экост» в дозе 0,1 г/кг массы тела в сутки в течение 10дней), затем препарат, корригирующий метаболизм (например, «МНА»гидроксианалог метионина) в дозе 50 г на голову в сутки в течение 10 дней), затемдобавку-источник аминокислот (например, «Соевый изолят» в дозе 20 г на голову всутки в течение 10 дней).6.

Использовать в районах с комбинированным техногенным загрязнениемметоды обработки молока и молочного сырья, при которых не происходитразрушения нативных молекул, определяющих биологическую ценность молока.Например, применять электрофизический метод радиационной стерилизациимолока с помощью наносекундного электронного пучка.7. Применять для предотвращения вторичного загрязнения агробиоценозовксенобиотиками, содержащимися в навозе крупного рогатого скота,биотехнологические способы переработки и фракционирования навоза.5. СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИПубликации в научных журналах Scopus и Web of Science1.Krivonogova, A.S. Amino acid profile of meat of specialized beef breeds /Andrey G. Koshchaev, Irina V. Shchukina, Marina P. Semenenko, Krivonogova AnnaSergeevna, Kalashnikov Valerie Vasilevich // Research Journal of Pharmaceutical,Biological and Chemical Sciences.

2016. No 7(5) – Page. 676.2.Krivonogova, A.S. Revisiting the issue of the molecular-genetic structure ofthe causative agent of the bovine leukemia virus in the Russian Federation / Donnik I.M.,Petropavlovsky M.V., Krivonogova A.S., Shkuratova I.A. // Indian Journal of Science andTechnology. 2016. T. 9. № 42. – С. 104253.373.Krivonogova, A.S.

The use of nanosecond electron beamirradiation method tosterilize eggs in industrial poultry / S.Yu. Sokovnin, A.S. Krivonogova, I.A. Shkuratova,A.G. Isaeva, I.M. Donnik, L.I. Drozdova and Loretts O.G. // International Journal ofAdvanced Biotechnology and Research (IJBR). – 2017. –Vol. 8. – Issue 2. – pp. 680-686.Публикации в рецензируемых ВАК РФ научных журналах и изданиях4.Кривоногова, А.С. Изменение содержания свободных протеиногенныхаминокислот в молоке при стерилизации ускоренными электронами / КривоноговаА.С., Баранова А.А., Супонькина А.Н., Дудкина Н.Н., Суздальцева М., МоисееваК.В.

// Аграрный вестник Урала. 2016. № 147 (5). – С. 22-27.5.Кривоногова, А.С. Оценка загрязнения рекреационных зон мегаполисатяжелыми металлами (на примере Екатеринбурга) / Байтимирова Е.А., МихееваЕ.В., Беспамятных Е.Н., Донник И.М., Кривоногова А.С. // Аграрный вестник Урала.2016. № 146 (4).

– С. 71-77.6.Кривоногова, А.С. Рациональное использование природных ресурсов иохрана окружающей среды в Свердловской области / Донник И.М., Воронин Б.А.,Кривоногова А.С., Исаева А.Г., Воронина Я.В. // Аграрный вестник Урала. 2015. №8. – С. 72-80.7.Кривоногова, А.С. Макро и микро устойчивость организма в условияхнегативного воздействия окружающей среды / Кривоногова А.С., Исаева А.Г.,Кривоногов П.С.

// Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии.2015. № 2. – С. 301-303.8.Кривоногова, А.С. Эколого-биологические особенности крупногорогатого скота в условиях техногенеза / Шкуратова И.А., Донник И.М., Исаева А.Г.,Кривоногова А.С. // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии.2015. № 2. – С. 366-369.9.Кривоногова, А.С. Элиминация экотоксикантов из трофических цепей /Кривоногова А.С., Суздальцева М.А., Исаева А.Г.//Ветеринария Кубани.

2015. № 4.– С. 19-22.10. Кривоногова, А.С. Изменение аминокислотного состава молока пристерилизации бета-излучением / Кривоногова А.С., Баранова А.А., Кривоногов П.С.,Моисеева К.В., Молокова Н.Б., Мочульская Н.Н., Супонькина А.Н., Войнов В.С.,Исаева А.Г. // Ветеринария Кубани. 2015. № 5. – С.