Автореферат (Теоретическое обоснование и разработка системы получения качественной продукции молочного животноводства в регионе с комбинированным техногенным загрязнением), страница 3

Гематологические исследованиявыполняли на автоматическом ветеринарном анализаторе Abacus Junior Vet (Diatron,Австрия). Аминокислотный анализ проб молока проводили методом ВЭЖХ на LC20Shimadzu (Япония).Анализ молока от коров в разных зонах проводили по стандартным методикамветеринарно-санитарной экспертизы, определяли содержание поллютантов иактивность радионуклидов, проводили микробиологическое исследование – посев напитательные среды, выделение чистых культур и изучение их биохимических,морфологических свойств.

Подсчет соматических клеток проводили на анализаторемолока вискозиметрическом «Соматос-М» (Россия). Аминокислотный анализ пробмолока проводили методом ВЭЖХ на хроматографе LC20 Shimadzu (Япония).Содержание малонового диальдегида в молоке определяли по методике «Методопределения малонового диальдегида с помощью 2-тиобарбитуровой кислоты»(Стальная И.Д., Гаришвили Т.Г.,1970 г., Двинская Л.М., Никифорова Л.И.,1980 г).Морфологическое и гистологическое исследование органов и тканей от животныхпроводили на кафедре анатомии, физиологии и экспертизы Уральского ГАУ подруководством профессора, доктора ветеринарных наук Л.И.

Дроздовой.В рамках разработки системы получения качественных продуктов питания врегионе с комбинированным загрязнением проводили модельные опыты попрофилактике нарушений здоровья животных, по обработке молочного сырья и защитеагробиоценоза реконтаминации поллютантами, поступающими с органическимиотходами животноводческих ферм (рисунок 2).Для модельного опыта по алиментарной профилактике влияния опасныхконтаминантов на организм коров в зоне ВУРС - использовали препараты «Экост»(Украина) в течение 10 дней в дозе 0,1 г/ кг массы в сутки; «МНА» - гидроксианалогметионина («Novus International, Inc.», Бельгия) в течение 10 дней в дозе 50 г на голову всутки, а также соевый изолят («Воронежбелпром», г. Воронеж) 20 г/голову в сутки втечение 10 дней.10Рисунок 2 – Схема опытов по профилактике негативного действия тяжелых металлов ирадионуклидов на здоровье животных, качество продукции и состояние агробиоценоза.11Коров подбирали по принципу аналогов с учетом возраста, породы, пола,соматического статуса.

Технологии эксплуатации животных, включая рацион, былиодинаковыми. Содержание животных стойловое привязное, кормление осуществлялосьна кормовом столе сбалансированной кормосмесью.Коровы были разделены на группы: три опытных и одна контрольная. Препаратызадавали последовательно, по 10 дней, после каждой смены препарата брали пробыкровиипроводилибиохимическоеисследование,определялимаркерыаминокислотного обмена и детоксикационных процессов – содержание витаминов С иЕ, метионина, цистеина, общего белка и альбумин-глобулинового индекса.Для изучения способов изменения свойств и повышения качества молочногосырья и продукции применяли электрофизический метод обработки наносекунднымимпульсом ускоренных электронов с энергией 0,5 – 10 МэВ и поглощенной дозой 1,5 –10 кГр. Исследование проводили на экспериментальных установках УРТ-0,5 и УРТ-1Института Электрофизики УрО РАН (группа электрофизических технологий под.

рук.С.Ю. Соковнина) и на промышленной установке УЭЛР-10-10С в Центре радиационнойстерилизации Уральского федерального университета им. первого Президента РоссииБ.Н. Ельцина. Предварительный анализ стерилизующего эффекта НЭП проводили накультурах микроорганизмов Salmonella enterica, серовар Typhimurium 79, сероварGallinarum 665 и серовар Enteritidis.

Микроорганизмы культивировали на селективныхпитательных средах, затем воздействовали наносекундным пучком ускоренныхэлектронов при разной поглощенной дозе, затем инкубировали при температуре 37 С втечение 2 суток и производили количественный подсчет колоний. По результатамвыбирали оптимальный диапазон доз. Проводили опыт с обработкой НЭП поверхностикуриных яиц с анализом бактериальной обсемененности в опытных и контрольныхгруппах.

На основе полученных результатов подбирали диапазон дозовых нагрузокНЭП на исследуемое молоко. После обработки НЭП в пробах молока определялиналичие и состав микрофлоры (бактериологическим методом), анализироваликоличество соматических клеток, жирность, содержание белка, аминокислот,малонового диальдегида, проводили сычужно-бродильную пробу по методикам,определенным в ГОСТ.Микробиологические исследования отходов животноводства проводили подруководством академика И.Б. Ившиной (Институт экологии и генетикимикроорганизмов УрО РАН, г. Пермь).Для опыта с ускорением созревания навоза использовали ассоциированныештаммы микроорганизмов родов Trichoderma, Azotobacter, Azomonas, Bacillius,полученных в ФГБОУ ВО Кубанский ГАУ (А. И. Петенко, 2013).Проводили ретроспективный анализ данных от 1995 и 2005 гг., ранее полученныхИ.А.

Шкуратовой, И.М. Донник, А.В. Трапезниковым, Л.И. Дроздовой и другимиисследователями Уральского научно-исследовательского ветеринарного института иУральского государственного аграрного университета.Статистический анализ причин выбытия животных, эпизоотической обстановки,продуктивности и продуктивного долголетия проводили на основе информации изматериалов статистической отчетности Департамента ветеринарии Свердловскойобласти, аналитического центра Россельхознадзора, а также результатов исследованийУральского научно-исследовательского ветеринарного института.122.2 Результаты исследований2.2.1 Анализ загрязнения компонентов агробиоценоза радионуклидами итяжелыми металлами в регионе с комбинированным техногеннымзагрязнениемВ Уральском регионе существуют обширные территории с комбинированнымрадиационным и химическим загрязнением.

Восточно-Уральский радиоактивный след –часть территорий Уральского региона, подвергнутая радиационному загрязнению врезультате штатной и аварийной деятельности Производственного объединения«Маяк». В период с 1949 по 1970 гг. в результате сброса среднерадиоактивных отходовв р. Теча, а также взрыва хранилища с РАО и ветрового разноса донных отложений созера Карачай сформировалась зона стойкого радионуклидного загрязнения земель,протяженная с юга на северо-восток и на восток.В зону Восточно-Уральского и Карачаевского радиоактивных следов попалиотдельные территории Челябинской, Свердловской, Тюменской и Курганской областей.Радиационная авария в 1957 году получила оценку в 6 баллов из 7 возможных поМеждународной шкале ядерных событий INES, имела серьѐзные последствия дляздоровья людей и состояния окружающей среды, а также значительные социальноэкономические последствия. Длина образовавшегося следа составила 300 км, ширина30-50 км.

Территория с плотностью загрязнения более 0,1 Ku/м2 по стронцию-90занимает 23 тыс. км2. (А.В. Трапезников, И.В. Молчанова, Е.Н. Караваева, В.Н.Трапезникова, 2007). Территории, расположенные вблизи от источника по оси выбросаи подвергшиеся наиболее значительному загрязнению, входят в состав ВосточноУральского заповедника и не используются в хозяйственной деятельности человека.Периферическая часть Следа, его центральная и северная части после аварий на ПО«Маяк» не были выведены из использования, несмотря на радиационное загрязнение.На территории ВУРСа в настоящее время располагаются 44 населенных пункта, средикоторых наиболее крупными являются города Каменск-Уральский, Богданович,Камышлов Свердловской области с населением свыше 230 тыс.

чел. В приграничнойзоне, в пределах 40 км от границ ВУРСа (в направлении, перпендикулярном оси следа),находятся более 130 населенных пунктов. В настоящее время значительная частьсельскохозяйственных угодий сосредоточена в северной части ВУРС. Выращиваютсязлаковые, картофель, корнеплоды, а также культуры, используемые для производствакормов для скота.В районе Восточно-Уральского радиоактивного следа и на приграничныхтерриториях расположены молочно-товарные фермы, поголовье продуктивного скотасоставляло в 2016 году около 40 000 голов. Кроме того, имеется ряд личных подсобныххозяйств, где содержится крупный рогатый скот в среднем 1-5 голов, заготовка кормовдля него осуществляется частным образом непосредственно на близлежащих покосныхугодьях, в том числе в местах с остаточным радиационным загрязнением. В настоящеевремя населѐнные пункты в опасной зоне ВУРСа (загрязнение Q ≥ 3 Ки/км2)отсутствуют.

В зоне отчуждения земель (Q ≥15 Ки/км2) располагаются сельхозугодья 10населѐнных пунктов. В приграничной зоне, находящейся за пределами ВУРС,расположено более 60 ферм, для производства корма используются в основномрастения, выращенные на собственных полях хозяйств. В области Восточно-Уральского13радиоактивного следа и приграничных районах располагаются промышленные объекты,являющиеся источниками химического загрязнения среды: 6 крупных предприятийцветной металлургии, 4 предприятия передельной чѐрной металлургии, 1 горнообогатительныйкомбинат,11предприятиймашиностроительногоиметаллообрабатывающего направления, предприятия по производству солнечныхбатарей, огнеупорных материалов, бытовой химии и ПАВ, лакокрасочных иполимерных материалов, шпалопропиточный завод.

В настоящее время наиболееактуальнымитехногеннымиполлютантамивзонеВосточно-Уральскогорадиоактивного следа и в приграничной зоне являются радионуклиды 90Sr, 137Cs, 210Pb инерадиоактивные металлы - Zn, Fe, Cu, Pb. На обследованных нами фермах содержаниекадмия, меди, свинца, железа и цинка в воде для поения животных не выходит запределы установленных ПДК, а активность радионуклидов 90Sr, 137Cs, 210Pb нижемаксимального допустимого уровня, что уменьшает вклад питьевой воды вформирование ксенобиотической нагрузки на организм животных. Содержаниерадионуклидов в кормах растительного происхождения находится в прямойзависимости от содержания их в почвах (И. И. Ковалев, Н.П.