Автореферат (Теоретическое обоснование и разработка системы получения качественной продукции молочного животноводства в регионе с комбинированным техногенным загрязнением), страница 2

Анализировали содержание 90Sr, 137Cs,5210Pb, Cd, Fe, Cu, Zn в пробах компонентов рациона, готовой кормосмеси, питьевой воде,мышечной такни, печени, почках и костях коров в трех экологических зонах: в зонеВосточно-Уральского радиоактивного следа, на приграничных территориях и в«условно-чистом», интактном районе.

Оценивали также состояние здоровья животных,эпизоотическую картину популяции по хроническим иммунотропным инфекциям,анализировали причины выбытия животных, показатели продуктивности ипродуктивного долголетия для установления степени воздействия контаминированнойокружающей среды на крупный рогатый скот. Продукцию молочного животноводстваанализировали по критериям санитарного качества, биологической полноценности ибезопасности. Для исследования процессов трансграничного и вторичного разносаопасных контаминантов, опосредованного через биотические компонентыагроэкосистем, изучали содержание отдельных радионуклидов и тяжелых металлов внавозе крупного рогатого скота, приготовленном к внесению в почву в качествеудобрения. Исследовали возможность применения электрофизического способананосекундного электронного пучка (НЭП) для стерилизации и повышениякачественных показателей молока: оценивали микробную обсемененность, измененияаминокислотного состава, содержания соматических клеток, химический состав молока,а также проводили сычужно-бродильную пробу.

Для профилактики попадания ивлияния опасных контаминантов на организм животных проводили модельный опыт сиспользованием сорбентов, корректоров метаболизма и иммуномодуляторов. Изучалиспособы микробного биоразложения органических отходов КРС с цельюпредотвращения вторичного разноса и повторного внесения опасных контаминантов впочвы.Основные положения, выносимые на защиту:1.На территориях, подвергнутых интенсивному радиационному загрязнению(1950-1970е гг.) современный уровень радиационного фона снижен до значений,сравнимых с естественным. Однако, накопление радионуклидов 90Sr, 137Cs, 210Pb итяжелых металлов Fe, Cd, Pb, Cu, Zn в кормовых растениях, организмах животных ипродуктах их жизнедеятельности, приводит к круговороту указанных контаминантов вагроэкосистемах.

Имеет место взаимное проникновение контаминантов различногопроисхождения через приграничную буферную зону.2.Постоянное поступление опасных контаминантов (радионуклидов итяжелых металлов) в организм животных в подпороговых количествах ведет кнакоплению их в тканях, стойкому нарушению метаболизма и гомеостаза, истощениюиммунных механизмов животных и к ухудшению качества молочной и мяснойпродукции.3.Молочная продукция от коров в регионе с комбинированным загрязнениемв целом соответствует санитарно-гигиеническим нормативам, но отличается поотдельным показателям качества и биологической ценности. Мясное сырьѐ отживотных в регионе с комбинированным загрязнением по морфологическим ихимическим показателям качества отличается от мяса животных из интактныхтерриторий.4.Использование электрофизического метода НЭП позволяет эффективнообеззараживать молоко при сохранении его биологической полноценности.5.Предложена система зоогигиенических мероприятий по сохранениюздоровья коров и повышению качества продукции молочного животноводства в регионе6с комбинированным техногенным загрязнением, включающая в себя алиментарнуюпрофилактику попадания опасных контаминантов в организм животных,электрофизический способ обеззараживания молока НЭП, микробиологический способпереработки органических отходов жизнедеятельности животных.Степень достоверности и апробация результатов работы.

Степеньдостоверности обусловлена обследованием 24 молочно-товарных ферм и комплексов.Всего исследовано 8716 животных, проведено 3656 исследований, в том числе 1586биохимических, 198 химических и токсикологических, 156 радиологических, 1560иммуногематологических, выполнено 18136 анализов. Животных для исследованийотбирали по принципу аналогов, они находились в одинаковых условиях с однотипнойтехнологией содержания и эксплуатации. Проведение модельных опытов осуществлялив 2-3 параллелях; пробы кормов, воды, биоматериала, продукции, отходовжизнедеятельности животных исследовали в сертифицированных лабораториях,аккредитованных на соответствующие виды аналитической деятельности и имеющихсовременное оборудование и расходные материалы.Полученные результаты анализировали в программах Statistica (StatSoft- Dell) иMS Excel с применением комплекса методов статистического анализа в соответствии схарактером и объемом обрабатываемых данных, в том числе включающего подсчетсредних величин, ошибки средней, коэффициента корреляции, критерия достоверностиСтьюдента.Тема исследований, направление, методические принципы и результатыисследований доложены, обсуждены и одобрены на заседаниях Ученого советафакультета ветеринарной медицины и экспертизы ФГБОУ ВО «Уральский ГАУ»; назаседаниях Ученого совета ФБГНУ Уральский НИВИ (2012-2017 гг.), на заседанияхиздательско-редакционных советов журналов «Аграрный вестник Урала» (2015, 2016гг.), «Ветеринария Кубани» (2014, 2015, 2016 г.), «Вопросы нормативно-правовогоурегулирования в ветеринарии» (2015, 2016 г.) На международных научнопрактических конференциях «Fourth International Conference on Radiation andApplications in Various Fields of Research» (RAD, Serbia, 2016); «Научнотехнологическое развитие сельского хозяйства и природопользования: взгляд вбудущее» (2017 г., Екатеринбург); конференции, посвященной 45-летию ГНУВНИВИПФиТ РАН «Проблемы и пути развития ветеринарии высокотехнологичногоживотноводства» (2015 г., Воронеж); «Инновационные подходы к решениюсовременных проблем ветеринарной медицины» (Екатеринбург, 2015 г.),«Инновационное развитие аграрного производства в современных условиях»(Екатеринбург, 2015 г.), «Актуальные вопросы зооветеринарной науки исельскохозяйственного производства» (Екатеринбург, 2014 г.).

На IX Международномсимпозиуме «Экология человека и медикобиологическая безопасность населения» (2014г., Франтишковы Лазне, Чехия); на ХХ Менделеевском съезде по общей и прикладнойхимии (Екатеринбург, 2016); на IV Международной конференции «Микробноеразнообразие: ресурсный потенциал» (Пермь, 2016).Личный вклад автора.

Заключается в личном участии соискателя во всех этапахработы над диссертационным исследованием. Автором определена степень изученностипроблемы в отечественной и зарубежной литературе. Автор лично планировал,организовывал и проводил сбор данных, их анализ, статистическую обработку, а такжеэксперименты в полевых и лабораторных условиях, принимал участие в исследовании7состояния различных компонентов сельскохозяйственных биоценозов в зоне ВУРС, наприграничных территориях и в районах, удалѐнных от зоны радиационного загрязнения.Публикации. Всего опубликовано научных работ – 87.

По теме диссертацииопубликовано 36 научных работ. В том числе научных статей в изданиях Web of Scienceи Scopus - 3, в изданиях, рекомендованных ВАК РФ – 13 (журналы «Аграрный вестникУрала – 5; «Ветеринария Кубани» - 6; «Вопросы нормативно-правового регулирования вветеринарии» - 2); рекомендаций - 5, монографий – 1 (в соавторстве).

Получено 2патента.Структура и объем работы. Диссертация изложена на 247 страницахмашинописного текста, содержит 68 рисунков, 43 таблицы, 8 экологических карт.Состоит из введения, обзора литературы, основного раздела, заключения, практическихпредложений, библиографического списка. Библиографический список включает 412наименований, из них 95 иностранных.2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ2.1 Материалы и методыРабота выполнена в 2012-2017 гг.

в отделе эпизоотологического мониторинга ипрогнозированияинфекционныхболезнейФГБНУ«Уральскийнаучноисследовательский ветеринарный институт» в рамках Государственного задания08.04.04 Программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований понаучному обеспечению развития АПК Российской Федерации на 2006-2010 гг.(№ государственной регистрации 01.2.006.13101) и кафедре инфекционной и незаразнойпатологии ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет» по теме«Разработкасредствиметодовоптимизацииметаболическогостатусавысокопродуктивных животных для обеспечения наиболее полной реализациигенетического потенциала продуктивности в условиях региона (№ государственнойрегистрации 01.2.013.59158).Часть исследований (задачи 1, 2, 4, 5) выполнены за счет средств грантаРоссийского научного фонда (проект № 16-16-00071) «Поиск эффективных способовприжизненного формирования заданных качественных и функциональныххарактеристиксельскохозяйственногосырьяживотногопроисхождениясиспользованием биологически активных субстанций в условиях промышленногозагрязнения» и гранта РНФ № 16-16-04038 «Разработка электрофизических технологийпо обеспечению ветеринарной и биологической безопасности в птицеводстве».Экспериментальные исследования выполнены на базе животноводческихпредприятий молочного направления Свердловской области, расположенных в зонеВосточно-Уральского радиоактивного следа, в приграничной к нему 40-километровойзоне и в районе, удаленном от зоны радиационного загрязнения более чем на 150 км.Данные объекты выбраны в качестве модельных.Всего исследовано 8716 животных, проведено 3656 исследований, в том числе1586 биохимических, 198 химических и токсикологических, 156 радиологических, 1560иммуногематологических, выполнено 18136 анализов (рисунок 1).8Рисунок 1 – Схема исследования влияния комбинированного антропогенногозагрязнения на состояние агробиоценоза, здоровья животных и качество продукции.Объектом исследования являлись: вода для поения животных; растительныекорма и готовые кормосмеси; крупный рогатый скот - лактирующие коровы 5-6 лет;кровь, органы и ткани животных; сырое молоко; мясо, навоз от коров и телят.Во всех выбранных для обследования районах изучали накопление ираспределение 90Sr, 137Cs, 210Pb, Zn, Fe, Cu, Pb и Cd в растительных кормах, воде, тканяхи органах животных, в молоке, мясе, в навозе, предназначенном для последующего9использования в качестве удобрения на посевных площадях обследуемыхагропредприятий.

Для изучения вторичного разноса ксенобиотиков проводили анализнавоза, мочи коров на содержание 90Sr, 137Cs, 210Pb, Cu, Cd, Fe, Zn, Pb, а такжеорганического и неорганического азота, фосфора, хлоридов, органического углерода,определяли водородный показатель рН.Лабораторные исследования проведены на базе отдела ветеринарно-лабораторнойдиагностики с испытательной лабораторией ФГБНУ Уральского НИВИ, ГБУСвердловской области «Свердловская областная ветеринарная лаборатория», имеющихгосударственную аккредитацию на проведение исследований.Активность образцов по 90Sr, 137Cs, 210Pb определяли в соответствии с ГОСТ32161-2013, Инструктивно-методическими указаниями по радиохимическим методамопределения радиоактивности в объектах ветнадзора от 1984 г. Содержание Cu, Cd, Fe,Zn, Pb в пробах кормов, воды, почвы, тканей, органов, продукции и навоза определялиметодом атомно-абсорбционной спектрометрии в соответствии с ГОСТ Р 56372-2015 наатомно-абсорбционном спектрофотометре АА 6800 FG (Shimadzu, Япония).Биохимическое исследование сыворотки крови проводили на автоматическомбиохимическом и иммуноферментном анализаторе CHEM WELL 2910 – Combi (USA),наборами реактивов Dialab (Австрия), в соответствии с методиками, рекомендованнымиМеждународной федерацией клинической химии IFCC.