15103 (Откорм крупнорогатого скота)

Откорм крупнорогатого скота

Вступление

От животноводства можно иметь существенный доход, если будет ориентировано на грубые корма и поставит первоочередной задачей выращивание многолетних трав: люцерны, клевера, люпина, донника, зернобобовых, зернофуражных и масличных культур, а также надо заботится о многолетних пастбищах. В южных районах следует обратить особое внимание на культивирование масличных культур: сои, рапса, подсолнечника. В регионах Нечерноземья – клевера, кукурузы, рапса. Во всех регионах следует особенно тщательно заготавливать сено, силос и корнеплоды. Солома, особенно ячменная может быть хорошим подспорьем для фермерских хозяйств. Применяя небелковые азотистые вещества: мочевину, диамин фосфат, сернокислый аммоний и др. Фермеры могут иметь значительную выгоду в обеспечении своих жвачных животных источником дешёвого протеина.

Питание новорожденных

Новорожденное животное должно получить молозиво сразу после рождения. Животновод может поступить двояко: или новорожденное животное оставить под матерью, или отделить от нее. Фермер, производящий молоко, вероятнее всего отделит новорожденного от матери, хотя доказано, что если оставить теленка с матерью, то будет происходить повышение молочности у коров. Кормящая корова может продуцировать достаточное количество молока, чтобы обеспечить 5 или 6 телят.

Телята потребляют молоко или жидкие заменители молока тремя способами: из сосковой поилки, пьют из желобоватого приспособления или из ведра.

Для новорожденных телят наиболее удобным считается поение из ведра или из желобоватого устройства. Новорожденное животное инстинктивно сосет, поэтому чтобы теленка приучить к поению из ведра, его соблазняют сосать пальцы погруженные в молоко. И теленок когда обнаруживает, что сосание не обязательный акт и жидкость можно пить в большей мере, чем это достигается путем сосания, тогда он быстро привыкает к питью молока из ведра. Раньше использовали сосковые поилки. Если переход от сосания к питью маленькими глотками затруднен, то лучше использовать сосок, прикрепленный к ведру снаружи, чем длительное обучение.

Состав заменителей цельного молока

Главной причиной, побуждающей фермеров к искусственному выращиванию телят, является то, что доход от продажи молока существенно выше, чем стоимость заменителей цельного молока. Также цельное порошковое молоко для животных является более полезным но экономически не выгодным. Обычно молочный жир удаляют и к снятому молоку добавляют дешевые источники жира, такие как внутренний свиной жир и топленое сало. Кроме жира можно заменять и другие компоненты молока, но это не экономично. Молочный белок при взаимодействии с желудочным соком выпадает в виде сгустка и формируется в целый ком, который постепенно переваривается. При двух кратном кормлении достаточно времени от одного кормления до другого для переваривания сформировавшегося кома.

Потребление твердого корма

В основном твердый корм, даже хорошего качества не может быть потреблен телятами раньше двухнедельного возраста. После этого периода новорожденные животные нуждаются в повышенных количествах других кормов, но в зависимости от состава и количества потребленного ими жидкого молока. Если животных выращивают на заменителе цельного молока, но с целью экономии питания им дают твердый корм как можно раньше потому, что заменитель цельного молока почти всегда обходится дороже, чем даже самого лучшего качества твердые корма, который к тому же требует намного меньше затрат труда при их заготовке. Это касается и новорожденных животных, оставленных на подсосе у матери. Ранний перевод их на твердый корм и последующий ранний отъем является экономически выгодным.

Потребляемый твердый корм поступает в рубец и подвергается ферментации бактериями, проглоченными вместе с кормом. В результате ферментации твердого корма образуются кислоты, которые стимулируют рост рубца и это способствует потреблению твердого корма в большом количестве молодыми животными. Чтобы этот процесс ускорить с двухнедельного возраста необходимо сокращать количество жидкого заменителя цельного молока, и этим способствовать повышенному потреблению твердых кормов. Но у этих животных скорость роста будет несколько замедленна по сравнению с теми, которые имеют максимальную скорость роста, характерную для данного возраста. При наличии высококачественного твердого корма и хорошем уходе телята могут быть отняты от матерей в 4-5 недельном возрасте. Однако, они иногда в течении 1-2 недель могут существенно замедлить рост, что в дальнейшем преодолевается при наличии высококачественных кормов.

Скармливание молочного заменителя с твердым кормом

Иногда на ряду с использованием жидкого заменителя молодым животным скармливают сухой корм, соответственно уменьшая количество первого. Но здесь возникает другая проблема: с потреблением сухого корма возрастает необходимость в питье жидкости для утоления жажды. Очень важно иметь в виду и следует отметить, что потребляемая жидкость в связи со скармливанием твердых кормов должна поступать в рубец. Но если телята приучены пить молоко из ведра, то они будут поступать в сычуг и их будет мучить жажда. По этому если вслед за вскармливанием твердого корма предлагать пить не воду, а молоко для утоления жажды то, оно будет поступать в рубец и плохо перевариваться вызывая определенные отклонения от нормы состояния животного. Следовательно необходимо за этими процессами строго следить. Если животное обеспечивать водой непрерывно, а выпивание молока проводить строго в заведенном режиме, тогда молоко не будет потребляться для утоления жажды, оно поступит в сычуг и будет перевариваться в нормальной физиологической последовательности.

Кормление после отъема

Важно помнить, что у телят в период отъема в 4-5 недельном возрасте рубец еще не достиг полного развития. Следовательно, корм должен быть хорошо перевариваемым и потребляемым. Это значит, что в их кормлении используют большое количество концентратов. Большинство концентратов входит в состав покупных комбикормов, но молодые животные достаточно охотно потребляют мякоть сахарной свеклы, пивную дробину и даже корнеплоды, если они хорошо измельчены.

Кормленые белковыми добавками через пищевой желоб

Механизм функционирования пищеводного желоба зависит не от состава заменителей молока, не от метода поения (сосок, желоб, ведро), не от высоты поильной емкости, а от поведения животного. Следовательно, жидкий заменитель молока вполне можно заменить белковой суспензией, поскольку благодаря механизму пищевого желоба белок попадает в рубец и после разрушения частично улетучивается. Широкое использование автоматических раздатчиков жидкого корма может дать преимущество кормлению белковыми суспензиями. Таким образом, можно достичь эффективное использование белка растущими жвачными животными.

Сочетание кормов

Для обеспечения большинства продуктивных систем жвачным требуется разнообразные корма, по этому умение использовать различные их сочетания в питании животных является очень важным. Правильные сочетания кормов улучшают их использование от 10% до 20%. Это помогает избежать многих проблем, связанных с приемом корма, а в экономическом отношении поможет фермеру иметь выгоду. Корме того, можно избежать ацидоза. Который в основном возникает в результате кормления большим количеством концентратов содержащих крахмал, особенно когда в организме нет соответствующей микрофлоры для ее ферментации. Много проблем также возникает, когда смешивают корм, содержащий в основном целлюлозу с кормом, богатые крахмалом или содержащим растворимые сахара. И крахмал или растворимый сахар ферментирует бактерии, которые не очень чувствительны к кислотности в рубце, тогда как целлюлоза переваривается бактериями, весьма чувствительными к понижению pH в рубце.

Контролирование кислотности в рубце

Животные контролируют кислотность среды в рубце секрецией слюны, происходящей в периоды приема корма и жвачки. Слюна, имея щелочную реакцию, нейтрализует кислоты, присутствующие и образуемые в рубце. Количество секретируемой слюны зависит от продолжительности времени, потраченной на прием и пережевывание корма. В эти периоды слюнные железы функционируют более активно, выделяя большое количество слюны. Количество продуцируемых кислот в процессе ферментации соломы и концентратов, то оно будет примерно одинаковым на единицу массы. Представляет большую проблему правильное сочетание кормов с большим содержанием клетчатки с кормами, содержащими большие количества крахмала и сахаров. При кормлении концентратами требуется меньше жевательных движений и времени на пережевывание и по этому жвачные меньше продуцируют слюни на единицу массы зерна, чем на одинаковое количество соломы.

При скармливании обдирного или гранулированного зерна бычкам pH рубцового содержимого стабилизируется в пределах 5,2 – 5,4, а при даче соломы и сена плохого или среднего качества в пределах 6,8-7,0.

Уровень кормления

Как правило, продуцируется определенное количество слюны независимо от того, принимает животное корм или нет. Соотношение быстро ферментируемых кормов, включенных в рацион, может стать помехой для переваривания целлюлозы, что в большей степени зависит от количества даваемых кормов, т.е. от уровня кормления. Чем выше уровень кормления, тем больше проблем. Другими словами, минимальная доля концентратов, которая могла быть включена в рацион, зависит от общего количества кормов. Среди других эта проблема стоит более остро для молочных коров, которые потребляют большое количество корма. Но очень трудно точно сказать, какую долю в рационе коров должны составлять концентраты, так как это зависит от других факторов, а не только от уровня кормления. Например, если в течение 24 часов рН рубцовой жидкости ниже 6,2, то происходит депрессия переваривания и приема корма.

Добавление бикарбоната натрия

Щелочность слюны обуславливается содержанием в ней бикарбоната натрия. Наверное при добавлении в корм бикарбоната натрия должно увеличивать секрецию слюны. На самом деле бикарбонат натрия способствует переваримости грубых кормов до нормальных величин, в частности, повышая переваримость целлюлозы. А повышенная ферментация целлюлозы приводит к увеличению образования уксусной кислоты в рубце и в конечном счете к повышению жирности молока. При добавлении бикарбоната натрия к крахмальным кормам, особенно в добавлении бикарбоната натрия к крахмальным кормам в рационах коров может несколько предупредить проблему ацидоза. Однако, высокий уровень кормления требует добавления большого количества бикарбоната натрия, что отражается на вкусе корма.

Интенсивный откорм мясного скота

Система почти целиком базируется на содержании в стойлах и используются телята, раноотнятые от матерей. Содержание направленно на получение высокого прироста телят, чтобы убой осуществить в нужном возрасте. Важно понять, что нельзя достичь максимальной скорости роста при дефиците в рационе энергии или же белка. Также необходимо иметь в виду постоянное обеспечение зерном, зерновыми продуктами или легкорастворимыми углеводами. Быстрое переваривание зерна в рубце и высокая питательная ценность переваренного материала обеспечивает ускоренный рост телят. Также важно, что животные должны получать корм вволю, если корм залежалый или грязный и потребляется в избытке, то может вызвать заболевание. Кормление зерновыми злаками или растворимыми углеводами, например, патокой, которая лишена целлюлозой или кормами, богатыми клетчаткой, такими как сено, то в сущности не происходит должного эффекта из-за недостатка питательной ценности рациона. Грубый корм, использованный животным в течении короткого времени, если даже и не имеет питательной ценности, оберегает слизистую оболочку стенки рубца от заболеваний, способствует активному функционированию ее эпителиальных клеток, которые быстрее всасывают кислоты. Грубый корм также активизирует функцию слюнных желез, которые, выделяют щелочную слюну, помогая нейтрализации кислотности в рубце. При этом не происходит переедание у животных и извращение аппетита, сопровождающегося лизухой.

Очень важно, чтобы зерно, используемое при интенсивном мясном откорме, не было чрезмерно измельчено. Например, кукурузу предпочтительно давать в необработанном виде, а что касается овса, то остается под вопросом, следует ли его как – то обрабатывать или использовать в натуральном виде. С точки зрения здоровья следует проводить незначительную обработку зерна, способствующую улучшению переваривания. Телята с живой массой 150-200 кг должны получать ячмень и пшеницу в измельченном виде, иначе некоторое количество цельного зерна выделяется с калом.

Также следует применять белковые добавки, например, хорошо использовать зерно, обработанное мочевиной. Желательно скармливать в смеси с зерном небольшое количество рыбной или мясо-костной муки для обеспечения животного не распадающемся в рубце протеином. Учитывая, что интенсивно откармливаемый скот на мясо продуцирует много тепла, очень важно поддерживать чистоту воздуха в помещении путем регулярной и хорошей вентиляции, в противном случае респираторные заболевания могут стать большой помехой в получении высоких экономических показателей. Многие откармливаемые животные достигают убойной массы в 18 – месячном возрасте в соответствующих температурных условиях региона при использовании хорошего пастбища. Необходимо заботиться о телятах, родившихся весной и осенью, чтобы они могли оказаться в плохих погодных условиях только в течении одной зимы. В зависимости от возраста животные могут набирать живую массу в течении пастбищного периода, что более экономически выгодно, чем во вторую зиму.

Остановимся более подробно на зимнем содержании откармливаемого на мясо скота. Животных ставят в стойло в зависимости от возраста и стараются, чтобы они достигли убойной массы до весны или перед самой весной. Практически нерационально завершение откорма в позднезимний период, но если это случается, то скот обеспечивается высококачественным кормом, чтобы в ранний пастбищный период произошел компенсаторный рост. Фактически в течении 2-3 недель пастбищного периода живая масса выравнивается. Важным моментом следует считать восстановление переваривания корма, которое снижается за период зимнего сезона вследствие большого количества концентратов в рационе. С точки зрения усвоения корма, более соответствует потребности животных откорм их на траве или на высокоцеллюлозном рационе с включением сена, соломы или силоса с последующем достижением компенсаторного роста на пастбище. Если животные завершают откорм в плохих условиях зимнего содержания, они меньше нуждаются в высокоцеллюлозном корме. Фактически животные могут успешно завершить откорм, если высококонцентратный рацион будет иметь в своей структуре клетчатку, при таком кормлении будет сохранено здоровье животных.

Скот, предназначенный для откорма