178503 (Производство молочной продукции), страница 5

В с/х предприятиях действуют различные формы организации труда. Под ней понимают совокупность организации трудовых коллективов, характер и формы кооперации и разделения труда, расстановку работников по производственным операциям в процессе труда. В колхозах основной формой организации труда являются производственные бригады.

Рациональная организация трудовых ресурсов подразумевает правильную организацию и обслуживание рабочего места. Рабочее место — ограниченное пространство, оснащенное необходимыми предметами и средствами труда, где совершается трудовая деятельность человека или группы исполнителей, совместно выполняющих одну работу или операцию.

В с/х предприятиях применяются основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. дополнительная — это поощрение за хорошую работу.

Тарифная система является связующим звеном между нормированием и оплатой труда. Известно, что количество работы, которое необходимо выполнить в единицу рабочего времени, определяется с помощью норм выработки и обслуживания. Однако этого недостаточно, чтобы правильно оценить затраты труда, поскольку на разных работах они не одинаковые и зависят от степени сложности, тяжести и ответственности, а также от условий выполнения. Отсюда возникает необходимость не только в коллективной, но и в качественной оценке труда с соответствующей дифференциацией его оплаты. Это достигается через систему. Основу тарифной системы для работников растениеводства и животноводства составляют тарифные сетки, ставки, справочники по тарификации работ и районные коэффициенты к заработной плате.

Оплата труда оператора машинного доения зависит от следующих показателей:

от объёма произведённой продукции , за 1ц – 2,17руб

эта сумма умножается на % жира

валовая стоимость

за 1голову приплода – 64,97руб

за уход за коровами – 2,66руб

Также прибавляется премиальная оплата. Подводятся итоги за месяц и устанавливается балл по 4-хбальной системе. За 4балла прибавляется 300% к основной оплате. Начисляется Северный коэффициент – 15%. Стажевые от 2-5лет – 8%, от 5-10лет – 10%, от 10-13лет – 13%, свыше 13лет -16%. Также надбавка за классность: за 1класс – 20%, за 2класс – 10%.Класс устанавливается комиссией после проведения аттестации и утверждается Управлением сельского хозяйства. Присваивается после двух лет работы.

3.6.Экономическая эффективность производства продукции животноводства

Анализируя данные воспроизводства и продуктивности скота в хозяйстве (таблица 3.18.) можно отметить как положительные, так и отрицательные моменты.

За последние 2 года продуктивность животных увеличилась: удой на одну среднегодовую корову в 2007 году на 10,8 % выше по отношению к 2006 году и составил 5080 кг; среднесуточный прирост молодняка в 2007 году на 10% больше по отношению к 2006 году и составил - 525 г. Отрицательными моментами являются: снижение выхода телят, на 100 коров в 2007 году на 14 % меньше по отношению к 2006 году; увеличение процента яловости на 33,3% .

Это можно объяснить тем, что повышение продуктивности животных ведет к увеличению концентратного кормления, что зачастую приводит к нарушению обмена веществ, расстройству гормонального баланса организма, что приводит к заболеваниям репродуктивных органов.

Выбраковка коров в хозяйстве в 2007 году уменьшилась на 12,5 % по отношению к 2006 году, это можно объяснить повышением эффективности мероприятий проводимых зооветеринарной службой.

Итоговыми показателями оценки состояния и развития отрасли являются показатели экономической эффективности, то есть результаты производства. Экономическую эффективность можно измерять в натуральных и стоимостных показателях. Рассмотрим экономическую эффективность производства молока в СПК «Русь» представленную в таблице 3.20.

Данные таблицы показывают, что среднегодовое поголовье скота в 2007 году снизилось на 25,9% по отношению к 1999 году, но по отношению к 2006году увеличилось на 6%, при этом маточное поголовье увеличилось на 0,8%.

Однако наблюдается рост продуктивности животных, в 2007 году она выросла на 10,8% по отношению к 2006 году.

В связи с увеличением поголовья повысилось и производство продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2007 году на 10,8 % по отношению к 2006 году, рост продуктивности животных дает дальнейшие перспективы по увеличению производства продукции. Не смотря на повышение продуктивности расход кормов на 1 ц продукции остался практически на прежнем уровне, однако продуктивность повысилась на 10,8%. Положительным моментом в деятельности хозяйства является снижение затрат труда на производство 1 ц молока, в 2007 году этот показатель снизился на 21,3 % по отношению к 2006 году.

В 2007 году возросла на 11 % по отношению к 2006 году себестоимость 1 ц молока, это связано с получением молока более высокого качества, по этой же причине возросла средняя цена реализации 1 ц молока. В 2007 году она увеличилась на 21 % по отношению к 2006 году, в результате увеличилась прибыль по отношению к 2006 году на 47,5 %.

Также наблюдается рост уровня рентабельности производства и реализации молока на 35 % в 2007 году по отношению к 2006 году.

Уровень рентабельности в 2007 году составил 50 %.

4.Резервы и пути повышения эффективности отрасли животноводства

Первоосновой высокоэффективного молочного скотоводства является создание надежной кормовой базы.

Развитие кормовой базы должно идти по пути улучшения и увеличения полевого производства кормов, рационального использования пашни, резкого повышения продуктивности естественно - природных кормовых угодий, совершенствования технологии заготовки и хранения кормов, значительного увеличения производства комбикормов и белково - витаминных добавок, более полного обеспечения синтетическими кормовыми средствами промышленного производства [10].

При повышении концентрации поголовья на фермах необходимо создавать кормовые и улучшенные сенокосы. Основным источником летних кормов должны стать зеленые пастбищные корма, получаемые с долголетних культурных пастбищ, а задачей кормовых севооборотов является обеспечение животных на стойловый период содержания силосом, сеном, корнеклубнеплодами и т.д.

Для обеспечения полноценного кормления в достаточном объеме необходимо получать не менее 38 ц корм.ед. с 1 га кормовой площади. Чтобы обеспечить требуемую продуктивность кормовых угодий, необходимо вносить на 1 га не менее 5 ц.д.в. минеральных удобрений и 10-20 т органических.

Необходимо, основываясь на опыте передовых хозяйств внедрять новые технологии по заготовке и переработке кормов, что приведет к снижению себестоимости 1 ц корм.ед. и создаст лучшие условия для роста экономической эффективности молочного скотоводства. Так же большое внимание следует уделять повышению качества кормов, соблюдению полноценных рационов, сбалансированных по всем элементам питания, это приведет к снижению расхода кормов на 1 ц продукции, повышению их усвояемости и отдачу продукцией на 15-20 %.

Повышение продуктивности животных в значительной степени можно достигнуть в результате снижения потерь молока, вызываемых заболеванием коров маститом. Для этого необходимо строго следить за соблюдением правил доения, регулярно исследовать коров на субклинические формы маститов и своевременно лечить на ранних стадиях. Важно следить за опытом передовых хозяйств.

В нашем случае из 463 коров 69 яловые, то есть 15 %. В норме яловость должна составлять до 5 % стада. Если понизить яловость на 10 % (оставить на норму 23 коров, остальных 46 коров нужно вылечить ), тогда приплод увеличится на 90 %.

46 коров * 5080 кг = 233680 кг

233680 * 0,5 % = 116840 кг - хозяйство получит дополнительно молока в год, если понизить яловость до 5 %.

Резервы роста рентабельности производства молока в СПК «Русь».

Основным резервом повышения рентабельности производства и реализации молока является рост прибыли. Прибыль, в свою очередь, зависит от цены реализации к себестоимости единицы продукции. Цену реализации можно повысить путем улучшения качества продукции и реализации ее на более выгодные рынки сбыта, увеличением производства продукции и ее реализации.

Добиться увеличения производства молока в хозяйстве можно путем расширения поголовья дойных коров до планового с сохранением фактического удоя.

Согласно данным таблицы 4.5. снизить себестоимость продукции можно путем внедрения на обычные фермы промышленной технологии производства молока, при этом на план выступает замена ручного труда механизированным и экономия на этой основе затрат живого труда и фонда его оплаты при росте производительности. Так же на снижение себестоимости продукции существенно влияет улучшение качества кормов, что ведет к высокой их окупаемости и снижению потерь.

Выводы и предложения.

В результате проведенного анализа хозяйственной деятельности СПК «Русь» можно сделать вывод, что в целом за период с 2006 по 2007 год деятельность предприятия является положительной.

Отмечается рост уровня рентабельности по хозяйству в целом и по молочной отрасли в частности.

За 2 года в хозяйстве возросло количество реализуемого молока в 2007 году на 11,8% по отношению к 2006 году, повысилось его качество и соответственно закупочные цены, что привело к увеличению прибыли и росту экономической эффективности данной отрасли.

СПК «Русь» имеет достаточно прочную кормовую базу. В результате эффективного использования удобрений, в хозяйстве получают довольно высокую урожайность сельскохозяйственных культур, что позволяет обеспечивать поголовье животных кормами собственного производства.

Для повышения эффективности отрасли молочного скотоводства можно предложить следующее:

Увеличить производство молока путем расширения поголовья, увеличения удоев;

• Развивать материально - техническую базу, осваивать новые технологии, способствующие повышению качества молока; изучать достижения науки и передового опыта;

• Стремиться реализовать продукцию на более выгодные рынки сбыта;

• Проводить постоянное совершенствование племенной работы и воспроизводства стада, добиваться снижения процента яловости коров, повышать выход телят на 100 коров;

• Следить за здоровьем стада для предотвращения ранней выбраковки коров, для этого необходимо соблюдать сбалансированное кормление животных в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности, организовывать моционы, обеспечивать ветеринарных работников необходимыми медикаментами;

• Улучшать условия труда работников животноводства, повышать их материальную и моральную заинтересованность, а также ответственность за конечные результаты производства, пополнять штаты высококвалифицированными работниками.

Список использованной литературы

1. Горощенко Л.Г. «Российский рынок молочных продуктов» - журнал «Молочная промышленность» №3, 2008г., стр. 4-6

2. Коваленко Н.Я., Агирбов Ю.И., Серова Н.А. «Экономика сельского хозяйства» - М.: ЮРКНИГА,2004

3. Кузнецов В.В. «Экономика сельского хозяйства» - Ростов – н/Д «Феникс»,2003

4. Лабинов В.В. «Состояние молочной промышленности России: проблемы и решения», журнал «Молочная промышленность» №9, 2006, стр.42-46

5. Макарец Л.И. Макарец М.Н. “Экономика производства сельскохозяйственной продукции”– Спб: “Лань” 2002г

6. Минаков И.А., Сабетова А.А. «Экономика сельского хозяйства» - М.: Колос,2000

7. Минаков И.А., Сабстова Л.А. “ Экономика сельского хозяйства” -Москва: Колос, 2000 -328с

8. Российский Союз предприятий молочной отрасли «Молочная промышленность РФ» - журнал «Переработка молока» , №3,2006г., стр.10

9. Степанова Л.И. «Пути увеличения объёмов и повышения эффективности производства молочных продуктов» - журнал « Переработка молока» ,№12, 2005г., стр.3

10. Суровцев В.Н., Щедрин Е.В. «Тенденции на рынке молока и прогнозы его развития», журнал «Сельскохозяйственные вести», №4, 2007г., стр. 22

11. Шакиров Ф.К., Грядов С.И., Тущканов М.П. «Организация производства на предпринимательстве АПК» - М.: КолосС,2007

12. Яковлев Б.И., Яковлев В.Б. «Организация производства и предпринимательство в АПК» - М.: КолосС, 2004