104813 (Проектирование организации гостиничного хозяйства), страница 6
Описание файла
Документ из архива "Проектирование организации гостиничного хозяйства", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "менеджмент" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "менеджмент" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "104813"
Текст 6 страницы из документа "104813"
VСt 13=793:32751*100%=2,4%
VСt 14=804:32751*100%=2,5%
VСt 15=610:32751*100%=1,9%
Определяем загруженность должностных лиц и структурных подразделений проектируемой гостиницы по формуле:
VСз 1=9*(11+11+16)+14*(11+6)+18*(12+16+16)+13*(12+16+16)+
+19*(12+16)+15*(11+17+16)+15*(12+11+16)+9*(12+17+16)+25*(11+16)+10*(12+17+16+11)+19*(12+11+16)+24*(11+16+11)+13*(17+16+16+12)+12*(12+16)+10*(12+16+17+16)=8893
VСз 2=9*(8+ 17)+14*(8+17+11)+15*(8+17)+25* (16+6)+24* (8+10+17) = 2494
VСз 3=9*(8+17)+14*(8+17+11)+13*(10+14)+19*(14+10+17+6)+25*(14+8+17)+24*(8+10+17) = 3749
VСз 4=9*(8+17)+14*(8+17+11)+16*(14+16+6)+15*(6+16+6)+15* (14+10+6+16+17)+9*(14+16+4)+25* (8+17+16)+24*(8+10+17)+12*(16+6+17) = 2361
VСз 5=9*(11+8+17+14)+14*(10+14)+15*(14+8)+25*(14+11+8+17)+10*(17+11+16)+19*(16+17+8)+24*(8+10+17) = 4425
VСз 6=9*(8+17)+14*(8+17)+15*(17+8)+25*(8+17)+24*(8+10+17)=2415
VСз 7=9*(8+17)+14*(8+17)+15*(8+17)+25*(8+17)+24*(8+17+10)=2415
VСз 8=9*(8+17)+14*(8+17)+18*(16+6+17)+15*(8+17)+25*(8+17)+ 24*(8+17+10) = 3117
Определяем относительную загруженность должностных лиц и подразделений (VСз):
VСз 1=8893:29869*100%=29,8%
VСз 2=2494:29869*100%=8,3%
VСз 3=3749:29869*100%=12,6%
VСз 4=23613:29869*100%=7,9%
VСз 5=4425:29869*100%=14,8%
VСз 6=2415:29869*100%=8,1%
VСз 7=2415:29869*100%=8,1%
VСз 8=31173:29869*100%=10,4%
3.3 Показатели, характеризующие эффективность системы управления проектируемой гостиницы
В качестве показателей при оценке эффективности аппарата управления и его организационной структуры могут быть:
1. Группа показателей, характеризующих эффективность системы управления. Одним из таких показателей является прибыль.
2. Группа показателей, характеризующих организацию и содержание процесса управления (в том числе непосредственный результаты и затраты управленческого труда). Таким показателем выступает производительность аппарата управления.
3. Группа показателей, характеризующих рациональность организационной структуры и ее технико-организационный уровень. Эти показатели могут использоваться в качестве нормативных при анализе эффективности проектируемых вариантов организационных систем. К ним относятся:
- звенность системы управления;
- уровень централизации функций управления;
- сбалансированность распределения прав и ответственности.
3.4 Паспорт гостиницы
Паспорт проектируемой гостиницы будут выглядеть следующим образом.
1.Общие сведения об организации:
1.1.Полное и сокращенной название
1.2.Адрес: г. Анапа, ул. Набережная;
1.3.Реквизиты: -
1.4.Ф.И.О. руководителя: Перлова Полина Геннадьевна;
1.5.Год создания: 2008
1.6.Форма собственности: смешанная;
1.7.Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью;
1.8.Сфера деятельности – сервисная (гостиничная)
1.9.Основная продукция – услуга по временному проживанию.
2.Краткое описание миссии гостиницы:
2.1.Цель-предоставление уютных номеров для временного проживания, с высоким качеством обслуживания, доступных широкому кругу потребителей с целью получения прибыли.
2.2.Направленность – коммерческая.
2.3.Степень согласования с приоритетами - муниципального образования;
2.4. Концепция развития – стратегия концентрированного роста.
2.5.Эффективность –
2.6.Ожидаемые рынки и их объем.
3.Производственный аппарат
3.1. Структура основных фондов – здания, оборудование.
3.2. Технико – технологическая база – автомобиль.
3.3.Производственная структура –
3.4.Преимущества и пути их реализации: высокое качество предоставляемых услуг за счет квалифицированного персонала; применение творческого финансирования в сочетании с качественным менеджментом.
4. Управление.
4.1.Организационная структура управления – линейно – функциональная.
4.2.Кадры – 34 человека.
5.Материальные потоки –
6.Финансовые потоки –
7.Экологическая характеристика предприятия – гостиница находится в экологически чистой зоне, требования экологической безопасности соблюдаются.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
После проведения анализа проектирования средней гостиницы можно сделать следующие выводы.
Проектирование – это процесс создания структуры предприятия, которое дает возможность людям эффективно работать вместе для достижения общих целей.
Проектирование позволило просчитать все аспекты на пути создания организации.
В работе были решены все поставленные задачи:
1. Исследовав внешнюю среду, мы определили, что в настоящее время на рынке не хватает гостиницы с высоким качеством обслуживания. Также выяснили сильные и слабые стороны проектируемой организации.
2. Исследовав внутреннюю среду, определили организационную структуру, взаимодействие между подразделениями.
3. Определили миссию и цели организации, то, ради чего формируется, функционирует и развивается организация как целостная система.
4.Определили стратегию на этапе создания организации, так как выбор дальнейших стратегий будет зависеть от конкретных ситуаций.
5. Мы создали организационную систему и просчитали на сколько эффективно будут работать подразделения, как будут загружены сотрудники и на какую задачу необходимо первоначально прилагать усилия.
6. Мы создали прообраз организации в виде паспорта.
Теперь грамотно и со всех сторон изученный проект может быть воплощен в реальности.
Список литературы
1. Архипова Н.И., Кульба В.В., Косяченко С.А. Исследование систем управления: Учебное пособие для ВУЗов. – М.:»Издательство ПРИОР», 2002.
2. Виханский А.С., Наумов А.И. Менеджмент: 4-е издание переработанное и дополненное – М., 2005.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. – 2-е издание, 2001.
4. Менеджмент (Современный российский менеджмент). Под ред. Ф.М. Русинова и М.Л. Разу. – М.: ФБК – ПРЕСС, 1998.
5. Менеджмент. Под ред. М.М. Максимцова, М.А, Комарова. Издательство политической литературы «Единство», М., 2003.
6. Менеджмент (конспект лекций в схемах), М.: Изд-во «ПРИОР», 1999.
7. Менеджмент организации. Учебное пособие. Под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, М., ИНФРА – М.1997.
8. Маркова В.Д., Кузнецова С.А., Стратегический менеджмент. Курс лекций – М.: ИНФРА-М., Новосибирск, 1999.
9. Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М, 2002.
10. Основы менеджмента. Зайцева О.А., Радугин А.А. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Центр, 1998.
11. Основы теории управления: Учебное пособие. Под. ред. В.Н. Пархиной, Л.И. Ушвицкого. – М.: Финансы и статистика, 2003.
12. Переверзев М.П., Шайденко Н.А., Басовский Л.Е. Менеджмент. Учебник. Под общей ред. М.П. Переверзева. – М.: ИНФРА-М, 2003.
13. Теория организации. С.В. Рогожин, Т.В. Рогожина. – М.: Издат-во «Экзамен», 2002.
14. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для ВУЗов – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.
15. Фатхутдинов Р.А. Инновационный менеджмент, М, ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»», 2000.