104360 (Власть менеджера ресторана), страница 5

• Важность поощрения сотрудников в условиях современного бизнеса

• Как менеджер может поощрять желаемое поведение сотрудников

• Программы мотивации сотрудников

Модуль 10. Дисциплинарная политика

• Нужна ли Дисциплинарная Политика компании?

• Определяем дисциплинарные правила и процедуры

• Дисциплинарное собеседование как метод воздействия на сотрудника

• Навыки, необходимые менеджеру для успешного проведения дисциплинарного собеседования

Модуль 11. Текучесть кадров

• Почему увольняются сотрудники?

• Влияние излишней текучести на эффективность работы ресторана

• Как посчитать текучесть кадров

• Выходное интервью как способ избежать ошибок в будущем

6. Работа менеджера по персоналу в ресторане "ANDY'S PIZZA"

Менеджер Ресторана "ANDY'S PIZZA" руководит командой, которая способствует достижению целей компании: удовлетворение клиентов, продажи и получение прибыли, и максимизация этих показателей.

Основные моменты, ожидаемые от Менеджера ресторана

1. Вместе каждый из нас достигнет больших результатов

• Большего успеха достигает слово "мы", чем слово

• Высказывает мнение, дает советы и наставления, делится знаниями, чтобы помочь членам команды в достижении своих целей

• Ведет себя с членами команды искренне, учтиво и с достоинством

2. Гордость компании

• Демонстрирует положительную перспективу, даже в трудное время.

• Гордится тем, что создает ДЕЙСТВИТЕЛЬНО КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ!

• Использует положительные слова, отзываясь о "ANDY'S PIZZA".

3. Продвижение продаж

• Продвигает продажи с использованием рекламы, образцов, вызывающие увеличение продаж

• Использует ресурсы компании для осуществления маркетинга.

• Понимает, что результаты продажи зависят от качества продукта, быстрого дружелюбного обслуживания и больших усилий.

4. Обслуживание клиентов

• Демонстрирует значение быстрого реагирования на нужды, требования и жалобы клиентов

• На первое место ставит удовлетворение клиента.

• Приветствует клиентов с искренней радостью и гостеприимностью

5. Качество деятельности

• Все делает лучше других

• Отвечает за все происходящие процессы и изготовление продукции.

• Прилагает усилия для постоянного улучшения результатов.

Квалификационные требования

• Менеджер ресторана "ANDY'S PIZZA" должен иметь как минимум 1-2 года опыта работы менеджером

• Высшее образование и владение базовыми математическими знаниями.

• Навыки работы в маркетинговой системе, построении продаж и системе утверждения и контроля цен.

• Способность работы по графику примерно 45-50 часов в неделю

• Способность совершенствования своей работы.

Менеджер по маркетингу

Директор по Маркетингу"ANDY'S PIZZA" ответственен за деятельность и прибыльность на территориальном рынке. Нанимает, обучает, наблюдает и руководит персоналом, поддерживающим продажи: Маркетинг, Тренинг, Человеческие Ресурсы и Операционная деятельность. Гарантирует деятельность всех ресторанов, направленную на достижение целей: удовлетворение потребителей, а также увеличение продаж и прибыли.

Основные моменты, ожидаемые от Директора по Маркетингу

1. Вместе каждый из нас достигнет больших результатов

• Большего успеха достигает слово "мы", чем слово "я"

• Высказывает мнение, дает советы и наставления, делится знаниями, чтобы помочь членам команды в достижении целей

• Никогда не делает, чтобы сделать, всегда делает, чтобы направить деятельность

2. Гордость компании

• Демонстрирует положительную перспективу, даже в трудное время.

• Гордится тем, что создает ДЕЙСТВИТЕЛЬНО КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ!

• Использует положительные слова, отзываясь о "ANDY'S PIZZA"

.3. Продвижение продаж

• Доводит до менеджеров, что качественное обслуживание и стремление к лучшим результатам приводит к повышению продаж.

• Создает ресурсы компании, способные реализовать деятельность местного маркетинга и приводить к исполнению национальные рекламные программы.

• Определяет, планирует и приводит к исполнению средства продвижения продаж.

4. Обслуживание клиентов

• Демонстрирует значение быстрого реагирования на нужды, требования и жалобы клиентов

• Дает возможность (уполномочивает) менеджерам принимать решения и действовать, там, где это уместно

• Учитывает отзывы клиентов для улучшения деятельности

5. Материальная ответственность

• Наблюдает, анализирует и поддерживает администраторов и менеджеров, ответственных за имущество.

• Исследует и анализирует продажи и разрабатывает планы по улучшению деятельности.

6. Качество деятельности

• Планирует работу и разрабатывает планы.

• Отвечает за все происходящие процессы и изготовление продукции.

• Прилагает усилия для постоянного улучшения результатов.

Квалификационные требования

• Как минимум 3 года опыта работы менеджером на предприятии с несколькими подразделениями

• Коммуникабельность, лидерство и умение построить команду на высоком уровне.

• Способность анализировать, обосновывать и планировать деятельность.

• Опыт выполнения существующих имущественных и маркетинговых планов.

• Способность работы по ненормированному графику, включая выходные.

• Способность совершенствования своей работы.

Администратор

Как Администратор "ANDY'S PIZZA", Вы будете помогать Менеджеру ресторана в наблюдении за членами команды и достижении целей ресторана по удовлетворению потребителей и получению прибыли в течение всего времени работы.

"Большая 5++" пять основных моментов ожидаемых от Администраторов

1. Вместе каждый из нас достигнет больших результатов

• Большего успеха достигает слово "мы", чем слово "я"

• Высказывает мнение, дает советы и наставления, делится знаниями, чтобы помочь членам команды в достижении своих целей.

• Ведет себя с членами команды искренне, учтиво и с достоинством

2. Гордость компании

• Демонстрирует положительную перспективу, даже в трудное время.

• Гордится тем, что создает ДЕЙСТВИТЕЛЬНО КАЧЕСТВЕННЫЙ ПРОДУКТ!

• Использует положительные слова, отзываясь о "ANDY'S PIZZA"

3. Продвижение продаж

• Продвигает продажи с использованием рекламы, образцов, вызывающих увеличение продаж

• Использует ресурсы компании для маркетинга своей смены.

• Понимает, что результаты продажи зависят от качества продукта, быстрого дружелюбного обслуживания и больших усилий.

4. Обслуживание клиентов

• Демонстрирует значение быстрого реагирования на нужды, требования и жалобы клиентов

• На первое место ставит удовлетворение клиента.

• Приветствует клиентов с искренней радостью и гостеприимностью

5. Материальная ответственность

• Выполняет все финансовые обязательства с честностью

• Несёт ответственность за имущество ресторана

6. Качество деятельности

• Все делает лучше своих подчиненных

• Отвечает за все происходящие процессы и изготовление продукции.

• Прилагает усилия для постоянного улучшения результатов.

Квалификационные требования

• Не младше 18 лет

• Высшее или среднее специальное образование и владение базовыми математическими знаниями.

• Опыт в работы в ресторанах, розничной продаже или участия в привлечении клиентов.

• Способность работы по графику примерно 45-50 часов в неделю

• Способность совершенствования своей работы.

Для Вас в ANDY'S PIZZA:

• Удобный график работы

• Справедливая система оплаты труда:

• принципы увеличения оклада

• гибкая система премий, зависящая от показателей работы команды и индивидуальных результатов за особые достижения в компании, проявление инициативы, предложения по повышению эффективности работы, качества продукции и обслуживания.

• Красивая удобная форма компании

• Обеды на рабочем месте

• Продвижение по служебной лестнице внутри компании

• Обучение и повышение квалификации

• Развоз домой

Водитель доставки

Как водитель доставки "ANDY'S PIZZA", Вы будете обеспечивать каждому клиенту, заказавшему доставку, получение качественного продукта и дружелюбной услуги, что, несомненно, сделает его вашим постоянным клиентом. Вы так же являетесь представителями "ANDY'S PIZZA", находясь в дороге, управляя осторожно и внимательно. Когда Вы не на доставке, вы должны содействовать выполнению обязанностей всей команды.

"Большая 5"- пять основных моментов ожидаемых от Водителя доставки

1. Я знаю, что делать

• Я знаю и использую водительские правила.

• Если что-то не соответствует правилам, я не теряюсь.

• Я работаю даже тогда, когда меня не контролируют.

• Я открыт для новых знаний и готов к изменениям.

2. Я игрок команды

• Все остальные члены команды всегда зависят от меня, от проделанной мною работы.

• Я помогаю сделать работу в "ANDY'S PIZZA" удовольствием.

• Я готов помочь другим, когда у меня есть время.

• Я уважаю различные стили управления и работы команды.

3. У меня есть гордость "ANDY'S PIZZA"

• Я всегда ношу чистую форму.

• Я горжусь тем, что доставляю ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШУЮ ЕДУ.

• Я повлияю на победный рекорд нашей смены.

• Я стремлюсь к лучшему и руководствуюсь этим.

4. Я оправдываю ожидания своих клиентов

• Я внимателен, вежлив и учтив во время езды и выполнения каждой доставки.

• Если это не достаточно хорошо для меня - это не достаточно хорошо для моих клиентов.

• Я смотрю на себя и услуги доставки глазами моих клиентов

• Я говорю "Спасибо!" от всего сердца

5. Я материально ответственное лицо

• Я участвую в продвижении продаж

• Я несу ответственность за деньги

• Я предлагаю моим клиентам самое ценное.

Квалификационные требования

• Водитель доставки "ANDY'S PIZZA" не может быть младше 18 лет.

• Должен иметь государственную регистрацию автомобиля.

• Должен вносить минимальную требуемую государством сумму автомобильного страхования

• Должен владеть государственными водительскими правами

• Не более 2 дорожных нарушений за 24 месяца, не включая штрафы за парковку

• Способность совершенствования важных функций работы

Для Вас в ANDY'S PIZZA:

• Удобный график работы;

• Дифференцированная оплата труда, зависящая от показателей работы;

• Форменная одежда

Члены команды "ANDY'S PIZZA"

Мы ориентируемся на нужды потребителей, т.е. основами работы нашей компании являются качество, сервис и чистота. Прилагаются большие усилия по их усовершенствованию, имея в виду упрощение производственного процесса, сокращения затрат и времени обслуживания.

Как член команды "ANDY'S PIZZA", ты будешь работать в команде ресторана, помогая производить продукт высокого качества, и обеспечивать такое обслуживание, чтобы наши клиенты были удовлетворены и возвращались к нам вновь.

"Большая 5"- пять основных моментов ожидаемых от члена команды

1. Я знаю, что делать

• Я знаю технологию и следую рецептам.

• Если что-то не соответствует стандартам, я не падаю духом.

• Я работаю даже тогда, когда меня не контролируют.

• Я открыт для новых знаний и готов к изменениям.

2. Я игрок команды

• Все остальные члены команды всегда зависят от меня, от проделанной мною работы.

• Я помогаю сделать работу в "ANDY'S PIZZA" удовольствием.

• Я не позволяю личным проблемам влиять на мою работу.

• Я уважаю различные стили управления и работы команды.

3. У меня есть гордость "ANDY'S PIZZA"

• Я всегда ношу чистую форму включая, головной убор, футболку (батник), сумочку и брюки и обувь.

• Я горжусь тем, что доставляю ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШУЮ ЕДУ.

• Я повлияю на победный рекорд нашей смены.

• Я стремлюсь к лучшему и руководствуюсь этим.

4. Я оправдываю ожидания своих клиентов

• Я внимательно прислушиваюсь к каждому требованию клиента - я хочу исполнить его верно

• Если это не достаточно хорошо для меня - это не достаточно хорошо для моих клиентов.

• Я смотрю на себя и услуги доставки глазами клиентов

• Я говорю "Спасибо!" от всего сердца.

5. Я материально ответственное лицо

• Я участвую в продвижении продаж

• Я несу ответственность за деньги

• Я предлагаю моим клиентам самое ценное.

Квалификационные требования

• Член команды "ANDY'S PIZZA" не может быть младше 16 лет

• Способность понимать и следовать основным направлениям и инструкциям.

• Превосходная коммуникабельность и межличностные отношения, а так же способность выражать положительное

• отношение к другим.

• Опыт работы с клиентами желателен, но не обязателен.

• Способность совершенствования важных функций работы

Для Вас в ANDY'S PIZZA:

• Удобный график работы.

• Гибкая дифференцированная оплата труда.

• Система премий.

• Премии выигравшей в соревновании смене.

• Доплата за стаж работы в компании.

• Обеды на рабочем месте

• Обучение и повышение квалификации, тренинги

• Бесплатно выдаваемая форма компании

• Специальный график работы для студентов

• Развоз персонала по домам

7. Принципы построения системы обучения персонала в ресторанах «McDonald^,s »