99784 (Анализ кадров предприятия на примере кафе "Гора")
Описание файла
Документ из архива "Анализ кадров предприятия на примере кафе "Гора"", который расположен в категории "". Всё это находится в предмете "менеджмент" из , которые можно найти в файловом архиве . Не смотря на прямую связь этого архива с , его также можно найти и в других разделах. Архив можно найти в разделе "курсовые/домашние работы", в предмете "менеджмент" в общих файлах.
Онлайн просмотр документа "99784"
Текст из документа "99784"
Курсовая работа
По дисциплине «Экономика организации» (предприятия)
на тему:
«Анализ кадров предприятия на примере кафе «Гора»
Содержание
Введение………………………………………………..………………3
Глава 1. Теоретическая часть
-
Состав работников на предприятиях…………………………..4
-
Структура кадров
-
Показатели движения трудовых ресурсов
Глава 2. Анализ кадров кафе «Гора»
2.1 Исходные данные…………………………………………………..11
2.2 Расчет коэффициентов…………………………………………..…13
2.3 Анализ значений коэффициентов………………………………....15
Заключение…………………………………………………………..….20
Приложение № 1………………………………………………………..21
Список используемой литературы…………………………………….22
Введение
Выбранная мной тема, на мой взгляд, является достаточно актуальной на данный период времени, так как сейчас в России происходит подъем экономики, и все больше внимания начинают уделять качеству организации работы предприятий. В целом то или иное использование кадров прямым образом связано с изменением показателя производительности труда. Рост этого показателя является важнейшим условием развития производительных сил страны и главным источником роста национального дохода.
Целью курсовой работы является анализирование результатов исследования конкретного предприятия на штатный состав, в связи с тем, что производство каждой страны и каждой организации зависит от ряда факторов, основными из которых являются кадры, труд и оплата труда.
Задачи курсовой работы:
- изучение состава работников на предприятии;
- изучение структуры кадров;
- изучение показателей движения трудовых ресурсов;
- анализ кадров кафе «Гора».
Значимость данной темы велика: эффективность производства зависит от квалификации рабочих, их расстановки и использования, что влияет на объем и темпы прироста вырабатываемой продукции, использование материально-технических средств, и самое главное на прибыль организации, а это немаловажный фактор в планировании собственного будущего дела. Персоналом (кадрами) предприятия называется основной штатный состав его работников. Кадры – это главный и решающий фактор производства, первая производительна сила общества.
Глава 1 «Теоретическая часть»
1.1 Состав работников на предприятиях
Кадры – наиболее подвижная часть производительных сил. Состав и структура кадров постоянно меняется в соответствии с изменением техники, технологии, организации производства и управления. Состав кадров характеризуется следующими показателями: образовательный уровень, специальность, профессия квалификация, стаж работы, возраст, соотношение отдельных категорий работников.
Изучение показателей трудовых ресурсов начинается с анализа обеспеченности предприятия персоналом. К основным объектам такого анализа относятся:
- изучение состава и структуры промышленно-производственного персонала;
- обеспечить хозяйствующего субъекта рабочими, административно-управленческим персоналом и специалистами;
- обеспеченность квалификационного и профессионального состава рабочих;
- изучения движения рабочей силы.
Анализ обеспеченности кадрами начинается с изучения структуры и состава персонала
Трудящиеся, занятые в промышленности, подразделяются на две большие группы: промышленно-производственную и непромышленную (Приложение 1).
Промышленно-производственный персонал. Сюда входят работники, занятые непосредственно на производстве, во вторую – занятые в непромышленных хозяйствах и организациях (работники ЖКО, детских садов и т.п.)
Промышленно-производственный персонал подразделяется на категории работающих в зависимости в зависимости от выполняемых функций:
- рабочие;
- инженерно-технические работники (ИТР);
- служащие;
- младший обслуживающий персонал (МОП);
- охрана;
- ученики.
1.К категории рабочих относятся работники, непосредственно участвующие в создании продукции, и лица, обеспечивающее нормальное течение производства и нового процесса. Рабочие, создающие продукцию, - это основные рабочие. Рабочие, создающие условия для протекания основного производственного процесса, - это вспомогательные рабочие.
2. К инженерно-техническим работникам (специалистам) относятся работники, осуществляющие организацию и управление производством, руководители предприятий, цехов, установок, работники функциональных отделов, групп, диспетчерской службы и т.др.
3. К служащим относятся работники, выполняющие учетную, отчетную, канцелярскую и хозяйственные работы (бухгалтеры, финансовые работники, работники отдела кадров, статистики, машинистики и т.д.)
4. Младший обслуживающий персонал – это работники, осуществляющие уборку дворов и служебных помещений предприятия.
5. Учениками считаются лица, обучающиеся на предприятии в ходе производственного процесса в порядке индивидуального и бригадного обучения.
6. В состав охраны включаются работники военизированной, вахтерской, сторожевой, и пожарной охраны.
Каждая категория персонала состоит из работников разных профессий, в рамках которых они разделяются по специальностям.
Профессия характеризует определенный вид работы, требующий особого комплекса знаний и практических навыков, необходимых для ее выполнения.
Внутри профессии различают специальности, требующие дополнительных знаний и навыков для выполнения работы на определенном участке данной отрасли производства.
Под квалификацией понимается совокупность знаний и умений выполнять работы разной сложности на отдельных участках производства. Обязательным элементом квалификации является общеобразовательная и общетехническая подготовка работника наряду получением производственных навыков по определенной специальности.
В основу классификации кадров положен принцип участия отдельных групп, занятых производственной деятельностью и характер выполняемых ими работ. Для каждой отрасли народного хозяйства в связи с ее особенностями характерен свой состав работников по категориям.
В вязи с разделением труда, появлением новых видов производства, техническим прогрессом возникают новые профессии, а внутри них – новые специальности. Ликвидируются профессии малоквалифицированного труда, не требующие особой подготовки работников, и возникают новые профессии и специальности, предъявляющие все большие требования к квалификации работающих. Значительное влияние на профессиональный состав кадров оказывает переход экономики на рыночные отношения.
Вошли в практику профессии менеджера, брокера, дилера, работника консалтинговой службы, аудита и т.п. Большие изменения происходят в использовании производственного персонала.
Непромышленный персонал. Сюда относятся работники, не связанные напрямую с основной деятельностью хозяйствующего субъекта и создающие нормальные условия для воспроизводства рабочей силы промышленно-производственного персонала.
1.2 Структура кадров
Структура кадров (персонала) – это соотношение численности различных категорий работающих.
Для анализа предприятия структуры кадров определяется удельный вес каждой категории работников в общей среднесписочной численности персонала предприятия.
Структура кадров анализируется по каждому подразделению предприятия и может рассматриваться по таким признакам, как возраст, пол, уровень образования, результаты работы, квалификация, степень выполнения норм и т.д. В практике учета и планирования кадров различают явочный, списочный и среднесписочный составы.
1.Явочный состав- это минимально необходимой число работников, которые должны ежедневно являться на работу для выполнения задания в установленные сроки,
2.Списочный состав- все постоянные и временные работники, числящиеся на предприятии, как выполняющие в данный момент работу, так и находящиеся в очередных отпусках, командировках, выполняющие государственные обязанности, не явившиеся на работу по болезни или каким-либо другим причинам. Списочная численность работников может быть установлена на определенную дату.
3. Среднесписочный состав - определяется путем суммирования списочного состава работников за все календарные дни периода, включая выходные и праздничные дни, и деления полученной суммы на полное календарное число дней периода.
В среднесписочный состав входят сотрудники:
-
Фактически явившееся на работу, также те, кто не работают во время простоя
-
Неявившиеся на работу из-за выполнения государственных или общественных обязанностей.
-
Принятые на работу с испытательным сроком.
-
Заключившие договор с организацией о выполнении работы на дому.
-
Временно- направленные на работу других организаций, если за ними сохраняется зарплата.
-
Студенты, работающие на предприятии в период производственной практики, если они зачислены на рабочие места.
-
Находящиеся в учебном отпуске, учащиеся в аспирантуре, если за ними сохраняется зарплата.
-
Имеющие выходной день за работу в праздники и выходные.
-
Находящиеся с разрешения администрации в отпуске без сохранения зарплаты по обстоятельствам или другим уважительным причинам.
-
Находящиеся в отпуске по инициативе администрации.
-
Совершившие прогулы.
Находящиеся под следствием до решения суда.
1.3 Показатели движения трудовых ресурсов
Кадры предприятия не являются постоянной величиной: одни работники увольняются, другие принимаются на работу. Состояние кадров на предприятии определяется с помощью следующих показателей:
-
Среднесписочная стоимость:
Чср = (Чнп/2 + Чсп + Чкп/2)/(n-1) (1)
-
Коэффициент выбытия кадров:
Квыб = (Чув/Чср) (2)
-
Коэффициент прибытия кадров
-
Кприб = (Чпр/Чср) (3)
-
Коэффициент оборота кадров:
Коб=(Чпр + Ччув)/Чср (4)
Под текучестью кадров понимают отношение числа уволенных по собственному желанию, за прогулы и другие нарушения трудовой дисциплины работников за определенный период времени к их среднесписочной численности за тот же период.
-
Коэффициент текучести кадров:
Ктк = (Чнеув + Чсж)/Чср (5)
-
Коэффициент стабильности:
Кстаб = Чсп /Чср (6)
-
Коэффициент обновления:
Коб = Чпр/Ччув (7)
Чср – среднесписочная численность работников за период;
Чнп – численность работников на начало периода;
Чсп – численность работников на середину периода;
Чкп – численность работников на конец периода;
Ччув – численность уволенных за период работников;
Чпр – численность принятых за период работников;
Чнеув – численность уволенных за период работников по неуважительной причине;
Чсж - численность уволенных за период работников по собственному желанию.
Глава 2 Анализ кадров в кафе «Гора»
2.1 Исходные данные
Кафе «Гора» расположено на окраине города, по адресу улица Малиновая, дом 1а. В здании с общей площадью 67 квадратных метров. Кафе начало свою работу в декабре 2003 года. При открытии в кафе работало 6 человек, в том числе: 2 официанта, 1повар, 1 администратор, 1 бармен, директор.
Рассмотрим численность рабочих за последние 2 года, т.е. 2006 и 2007.
1.Численность рабочих за последние 2 года работы
|
2. Средний возраст работающих на предприятии.
2006 г. | 2007 г. | |
Средний возраст работающих (лет) | 31 | 34 |
3. количество прибывших и выбывших работников за годы работы организации.
Прибыло | Убыло | |||||||
По неуважительной причине | По собственному желанию | |||||||
2006 | Январь | - | - | - | ||||
Февраль | 3 | - | - | |||||
Март | 1 | - | - | |||||
Апрель | 1 | - | - | |||||
Май | 1 | - | - | |||||
Июнь | - | - | - | |||||
Июль | - | - | - | |||||
Август | - | 1 | 1 | |||||
Сентябрь | - | - | - | |||||
Октябрь | - | - | - | |||||
Ноябрь | - | - | 1 | |||||
Декабрь | - | - | 2 | |||||
6 | 1 | 4 | ||||||
5 | ||||||||
прибыло | убыло | |||||||
2007 г. | По неуважительной причине | По собственному желанию | ||||||
Январь | - | - | - | |||||
Февраль | - | - | - | |||||
Март | - | - | - | |||||
Апрель | - | - | - | |||||
Май | - | - | - | |||||
Июнь | 1 | - | - | |||||
Июль | - | - | - | |||||
Август | 2 | - | - | |||||
Сентябрь | - | - | - | |||||
Октябрь | 2 | - | - | |||||
ноябрь | - | - | - | |||||
Декабрь | - | - | - | |||||
итого | 5 | 0 | 0 |
2.2 Расчет коэффициентов