Полная себестоимость товарной продукции увеличилась в 2009 году на 76,4%, что объясняется увеличением объемов производства муки пшеничной сортовой и комбикормов, а также инфляционными процессами.

В связи с ростом цен на материальные ресурсы увеличились затраты на 1 руб. товарной продукции. В 2008 году они составляли 82,36 коп., а в 2009 году увеличились на 10,3% и составили 90,83 коп.

Объем реализованной продукции в 2008 году составил 107938,6 тыс.руб., что на 5591,4 тыс.руб. превысило товарную продукцию, в 2009 году объем реализации увеличился на 95% и составил 210533,0 тыс.руб. в то время, как товарной продукции было на сумму 181650,0 тыс.руб., разница составляет 28883,0 тыс.руб.

В связи с увеличением объемов производства на предприятии увеличилась среднегодовая численность промышленно-производственного персонала: в 2008 году насчитывалось 257 человек, а в 2009 году численность составила 263 человека, что на 2,3% больше, чем в прошлом. Производительность труда увеличилась на 56,4%, в абсолютном выражении это составило 249 тыс.руб.

Увеличение численности работающих, инфляционные процессы, продолжающиеся в нашей стране, увеличение объемов производства и реализации производства, следовательно, увеличение прибыли, повлекли за собой изменение денежных средств, направляемых на оплату труда: в 2008 году фонд оплаты труда составлял 6835,4 тыс.руб., в 2009 году он возрос на 48% и составил 10114,5 тыс.руб.

Среднегодовая стоимость ОПФ в 2009 году, по отношению к 2008 году, увеличилась на 7,5%.

Балансовая прибыль предприятия увеличилась на 20,5%. На величину прибыли оказали влияние, с одной стороны, увеличения объемов производства и реализации продукции, а также доходы и расходы, связанные с внереализационными операциями предприятия.

Рентабельность производства (общая) увеличилась на 2,9 процентных пункта, т.е. производственные ресурсы предприятия стали использоваться более эффективно.

2.3 Анализ ассортимента

Проанализируем изменение ассортимента вырабатываемой продукции

Таблица 2.

Из данных таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес в ассортименте выпускаемой на комбинате продукции, имеет мука пшеничная сортовая: в 2008 году ее было выработано 17,2 тыс.тонн, что составило 55,7%, от общего объема продукции, в т. ч. муки пшеничной в/с – 33%, муки пшеничной 1-го сорта – 13%, муки пшеничной 2-го сорта – 9,7%, в 2009 году удельный вес муки пшеничной сортовой сократился до 52,7%, что обусловлено изменениями в ассортименте, выпуск ее в натуральном выражении увеличился до 23,8 тыс.тонн, т.е. на 38,4%.

Удельный вес муки пшеничной по сортам составил: муки пшеничной высшего сорта – 30,3%, муки пшеничной 1-го сорта – 14,4%, муки пшеничной 2-го сорта – 8%.

Удельный вес муки ржаной обдирной в 2008 году составил 25,3%, 7,8 тыс.тонн, в 2009 году удельный вес сократился до 17,7%, в то время как в натуральном выражении ее выработка увеличилась на 0,2 тыс.тонн или на 2,6%.

Уменьшение удельного веса муки пшеничной и муки ржаной обдирной обусловлено резким возрастанием доли комбикормов в общем объеме производства: если в 2008 году их было выработано 4,7 тыс.тонн, что составило 15,2%, то в 2009 году их объем возрос на 157,4% по сравнению с прошлым годом и составил 26,8% в общем объеме произведенной продукции, объем в натуральном выражении равнялся 12,1 тыс.тонн.

Удельный вес хлебобулочных изделий достаточно мал, в 2008 году он составил 3,6%, а в 2009 году – 2,6%. Низкий удельный вес этих видов продукции обусловлен малыми мощностями – 1,2 тыс.тонн в год.

Удельный вес манной крупы составляет 0,2% в общем объеме производства, низкий процент объясняется малым процентом выхода этого вида продукции: в 2009 году выход составил 0,51%, отклонение от базисного показателя 3,49% (4,0 – 0,51)%.

2.4 Анализ себестоимости продукции по статьям затрат

Себестоимость продукции – это показатель, отражающий все стороны производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Она показывает, во что обходится предприятию выпускаемая продукция. По уровню и динамике себестоимости можно судить об уровне управления, планирования, хозяйственного расчета, организации труда и заработной платы, технике и технологии производства. Значение себестоимости в условиях существующей системы планирования значительно возросло, так как она влияет на величину прибыли и рентабельность.

Себестоимость является базой расчета цен на продукцию. Так, в основе оптовой цены предприятия лежит среднеотраслевая себестоимость продукции и прибыль предприятия. На передовых предприятиях индивидуальная себестоимость обычно ниже отраслевой, на отстающих – выше.

В себестоимость готовой продукции (работ, услуг) при определении прибыли включаются материальные затраты, амортизационные отчисления на полное восстановление основных производственных фондов, расходы на оплату труда. отчисления на государственное социальное страхование, отчисления по обязательному медицинскому страхованию, платежи по обязательному страхованию имущества, плата по процентам за краткосрочные кредиты банков (кроме процентов по просроченным и отсроченным ссудам и ссудам, полученным на восполнение недостатка собственных оборотных средств), затраты на ремонт, реализацию продукции, подготовку производства новых видов продукции.

При выпуске предприятием одного вида продукции себестоимость ее единицы является показателем, характеризующим уровень и динамику затрат на ее производство. Если вырабатывается разнородная продукция, то для характеристики ее себестоимости используются показатели снижения себестоимости сравнимой товарной продукции и затрат на 1 руб. товарной (реализуемой) продукции. Наиболее универсальным показателем является снижение затрат на 1 руб. товарной продукции, который исчисляется путем деления себестоимости товарной продукции на ее объем, определенный в оптовых ценах предприятия.

Снижение себестоимости продукции на предприятии может быть достигнуто с помощью следующих мероприятий:

• повышение технического уровня производства (механизация и автоматизация производственных процессов, модернизация применяемого оборудования и др.);

• улучшение организации производства и труда (совершенствование управления производством, улучшение материально-технического снабжения, лучшее использование рабочего времени, ликвидация непроизводительных расходов и др.). Эта группа фактов оказывает большое влияние на рост производительности труда;

• изменение объема производства, структуры производимой продукции, улучшение использования основных производственных фондов. Эти факторы влияют на условно-постоянные расходы и амортизацию.

На каждом рабочем месте имеются возможности для снижения себестоимости производимой продукции, а именно: экономное расходование сырья и материалов, топлива, электроэнергии, смазочных материалов, недопущение холостой работы станков, соблюдение чистоты и порядка, обеспечение сохранности предметов и орудий труда.

Задача анализа себестоимости – выявление и использование имеющихся резервов снижения издержек производства и увеличение дохода предприятия.

Проанализируем себестоимость продукции по статьям затрат:

Таблица 3.

Данные по себестоимости товарной продукции, приведенные в таблице 3 показывают, что затраты на производство и реализацию продукции возросли в 2009 году на 71484,2 тыс.руб. (164994,7 – 93510,5), что составило 61,5%. Увеличение себестоимости объясняется резким увеличением материальных затрат на продукцию, которое обусловлено, с одной стороны, увеличением цен на сырье, материалы и электроэнергию, с другой стороны, увеличением объемов производства: в 2008 году они составляли 65341,4 тыс.руб., а в 2009 году выросли на 80,6% и составили 117987 тыс.руб.

Отчисления на амортизацию увеличились на 6653,9 тыс.руб. (13199,6 – 6545,7) их рост в 2009 году составил к 2008 году 201,7%, что объясняется их переоценкой.

Затраты на оплату труда увеличились на 3279,1 тыс.руб. (10114,5 – 6835,4), что составило 48%. Увеличение обусловлено изменением численности работающих, которая связана с ростом объемов производства. Вследствие увеличения затрат на оплату труда, увеличились и отчисления на социальные нужды на 48%.

Прочие затраты увеличились на 62,9%.

Затраты на 1 рубль товарной продукции увеличились с 82,36 коп., до 90,83 коп., т.е. на 10,3%.

Проанализируем себестоимость единицы продукции по видам продукции:

Таблица 4.

Наибольшими темпами возросли затраты по хлебобулочным изделиям, в 2 раза. Это объясняется увеличением стоимости муки, масла, сахара и других пищевых добавок.