180161 (Экономическая эффективность производства винограда и вина и пути её повышения в ГП "Малореченское" НПАО "Массандра" АР Крым), страница 3

В сельском хозяйстве критерием эффективности является увеличение чистой продукции (валового продукта) при минимальных затратах живого и овеществленного труда, что достигается за счет рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов. [].

Экономическая эффективность виноградарства, как отрасли сельского хозяйства строится на тех же методологических основах, что и других отраслей. Различают эффект, результат вызванный какими-то экономическими затратами (труда, средств производства, управленческими ресурсами и т.д.) и экономическую эффективность как стоимостное выражение эффекта. В виноградарстве реальное получение круглогодичного дохода возможно только при эффективном использовании перерабатывающих предприятий, хранилищ, холодильников. Все это приобретает особое значение в условиях самофинансирования, самокредитования, самострахования.

Экономическая эффективность производства сельскохозяйственной продукции характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей, отражающих влияние различных факторов на процесс производства и позволяющей провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Однако натуральные показатели (для продукции виноградарства - это урожайность) отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной урожайности, поскольку один и тот же её уровень может быт достигнут при различных затратах труда и средств, а при одинаковом урожае может быть разное качество продукции, что влияет на эффективность производства.

Каждое хозяйство производит большое количество разнородной продукции. Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем произведенной продукции переводят в стоимостную форму. Стоимостные показатели имеют не только учетное, но и экономическое значение, так как с их помощью опосредуются товарно-денежные отношения [, с.5].

Одним из самых важных показателей, которые характеризуют объем сельскохозяйственного производства (результат), является стоимость валовой и товарной продукции хозяйства, на основе которых можно рассчитать валовой и чистый доход, а также прибыль.

Стоимость произведенной валовой продукции состоит из двух частей: стоимости израсходованных на её производство материальных средств (семена, корма, удобрения, ядохимикаты, запасные части, амортизационные начисления по основным средствам производств и др.) и вновь созданной стоимости работниками предприятия (валового дохода). Валовой доход, в свою очередь, включает фонд оплаты труда и чистый доход (стоимость прибавочного продукта) [11].

Чистый доход представляет собой излишек стоимости произведенной валовой продукции над себестоимостью её производства. Он является основным источником расширенного воспроизводства и роста фондов потребления. Однако чистый доход лишь условно характеризует эффективность производства. Поэтому для этих целей лучше использовать прибыль, которая как реальная величина наиболее полно отражает эту сторону эффективности. В количественном отношении чистый доход отличается от прибыли на величину результатов финансовой деятельности предприятия.

Мазур К.А. считает, "что экономическая эффективность производства характеризируется отношением полученного эффекта (результата) к ресурсам (затрат), которые обусловили данный эффект (результат). Достижение желательной экономической эффективности любого материального производства возможно лишь при условии оптимизации “затраты - эффект”. Она продолжает, что “главными показателями экономической эффективности производства виноградарской продукции выделяем норму прибыли (с учетом среди основных средств производства, стоимости земли) и прибыль в расчете на гектар плодоносящих насаждений" [13].

Потенциал сельского хозяйства следует рассматривать сквозь призму отзывчивости земли на затраты и всевозможные улучшения, направленные на сохранение и приумножение плодородия. Экономическая эффективность в зависимости от поставленной цели может рассматриваться на уровне народного хозяйства в целом, его отраслей, предприятий, технологий, производственных циклов, мероприятий, технологических операций, отдельных элементов в таком же соответствии можно разделить и критерий, отражающий сущность того или иного уровня эффективности. Обобщающим критерием считается повышение уровня жизни населения, который, в общем, выражает сущность эффективности общественного производства в целом. Эффективность определяется общепринятой системой показателей [4].

Слободянюк Н.И. в своей работе отмечает, что "эффективность производства винограда рассматривается как соотношение между достигнутыми результатами и затратами живого и овеществленного труда, а ее суть выражается через критерий и показатели. Критерием эффективности производства является максимально возможное получение прибыли от реализации необходимой обществу продукции с единицы земельной площади, при наименьших затратах капитала на единицу этой продукции, в нашем случае - винограда. Максимизация производства исследуемой продукции основывается на том, что современные ее возможности еще не удовлетворяют потребности общества. При этом учитывается роль факторов, которые способствуют повышению эффективности производства винограда" [37].

Большое влияние на повышение экономической эффективности виноградарства оказывает интенсификация производства, в частности такие организационно-экономические мероприятия, как специализация и кооперация. Мацибора В.И. отмечает: "Спеціалізація сільського господарства неодмінно супроводжується концентрацією виробництва в усіх галузях, що сприяє підвищенню його ефективності. Збільшення виходу продукції і підвищення її ефективності в процесі інтенсифікації забезпечується на основі раціональної спеціалізації сільського господарства та оптимальної концентрації виробництва в його галузях" [14].

По мнению Мокрицкой О.Н. "повышение эффективности сельскохозяйственного производства на основе интенсификации зависит от всестороннего использования всех факторов интенсивного роста. Речь идет как про экономию живого, так и овеществленного труда всех видов ресурсов, которые используются в процессе производства - материальных, финансовых, трудовых. Этого можно достичь за счет внедрения прогрессивных технологий, повышения уровня механизации работ, орошения, улучшения организации работы и производства" [20].

Однако в последнее время существует мнение, что уровень специализации в условиях выживания, также имеет ограничения. Шевченко А.Н. отмечает, что "первоочередное значение имеет получение прибыли, что в свою очередь связано с наиболее полным учетом требований рынка. При этом в системе показателей экономической эффективности виноградарства важное место занимают такие показатели как прибыль на единицу площади плодоносящих насаждений, на 1 грн. затрат производства виноградарской продукции, а также себестоимость ее единицы и урожайность насаждений. Получение максимальной прибыли невозможно без всеобщего учета возможностей и конъюнктуры рынка, конкретных видов виноградарской продукции и платежеспособного спроса потребителя. Наибольшее влияние таких организационно-экономических факторов как зональное размещение насаждений, специализация, концентрация, интенсификация производства, формы организации труда, ценообразование на повышение эффективности виноградарства достигается при их оптимальном объединении и взаимосвязи" [40].

Действительно, важным аспектом повышения экономической эффективности производства является анализ конъюнктуры рынка и продажа винограда по максимально возможным ценам. Поэтому во всех хозяйствах оптовые и розничные цены по сортам винограда должны формироваться с учетом требования законов стоимости, спроса, предложений, конкуренции и т.д.

Реализация возможностей предприятий аграрной и перерабатывающей областей АПК, получение дополнительных экономических преимуществ при успешном объединении их производственной деятельности, согласование интересов товаропроизводителей, определение перспектив развития подобных процессов имеет большое научное и практическое значения.

1.3 Показатели экономической эффективности производства винограда и методика их определения

Для определения экономической эффективности любого производства используют систему показателей, которые целесообразно вычислять в такой последовательности:

стоимость валовой продукции (грн) на 1га сельскохозяйственных угодий; на среднегодового работника, на 1 чел. - час.; на 1000 грн. основных производственных фондов и оборотных средств; на 100 грн. производственных затрат;

размер валового и чистого дохода на 1 га сельскохозяйственных угодий, на среднегодового работника, на 1чел. - час, на 100 грн. затрат производства, на 1000 грн. производственных фондов;

уровень рентабельности и норма прибыли сельскохозяйственного производства.

Виноградарство, как отрасль сельского хозяйства, имеет ряд специфических особенностей. Одной из них является высокая трудоемкость производства. Затраты труда на гектар плодоносящих плантаций урожайности 80-120ц и обычных способах возделывания составляют по нормам 500-670 чел. - ч.

Наиболее трудоемкими видами работ в отрасли являются сбор урожая, обрезка и уход за насаждениями, текущий ремонт шпалеры, укрытие виноградников (в соответствующей зоне). Большая часть трудовых затрат приходится на два периода: март-апрель и сентябрь-октябрь.

Выращивание виноградных насаждений связано с использованием значительных земельных, трудовых и материально-технических ресурсов, поэтому повышение эффективности производства винограда означает увеличение выхода высококачественной продукции с каждого гектара плодоносящих виноградников при одновременном снижении затрат труда и средств на единицу продукции.

Среди основных показателей, характеризующих эффективность производства винограда, можно выделить урожайность, производительность труда, себестоимость, прибыль с 1 га и уровень рентабельности. Все эти показатели взаимосвязаны. Так, повышение урожайности ведет, как правило, к снижению трудоемкости продукции даже при увеличении затрат труда на 1 га плодоносящих виноградников, снижению себестоимости продукции, увеличению денежной выручки и прибыли с единицы площади, повышению уровня рентабельности. Рассмотрим более детально показатели экономической эффективности и методику их расчета.

Урожайность. Урожайность сельскохозяйственных культур в общем и винограда в частности, является специфическим показателем и определяется выходом продукции (ц) с 1 га плодоносящих виноградников.

Производительность труда. Производительность труда - это эффективность труда в процессе производства. Она измеряется количеством труда, затраченного на производство единицы продукции; также можно сказать, что это количество продукции, произведенной в единицу времени.

Поскольку в сельском хозяйстве динамически сокращаются трудовые ресурсы, то определяющим источником роста сельскохозяйственного производства служит повышение производительности труда. В процессе производства труд неразрывно связан с другими факторами. При этом роль труда с развитием производительных сил не уменьшается, а возрастает. Эффективность использования трудовых ресурсов проявляется в производительности труда: чем больше производится валовой и чистой продукции на 1 чел. - ч. или одного среднегодового работника, тем выше эффективность производства. Производительность труда (ПТ) рассчитывается по формуле:

(1)

где: Q - объем работ в единицу времени;

γ - число работников.

Для измерения производительности труда используют три метода: стоимостной, натуральный и трудовой, которые различаются единицами измерения объема работ.

При стоимостном методе измерения производительности труда объем работ учитывают в денежном выражении. Этот метод позволяет сравнивать производительность труда работников разных профессий и квалификаций. Но недостатком этого метода является влияние ценового фактора рынка и инфляции.

Натуральный метод измерения производительности труда применяется в случае производства (выпуска) однородной продукции. Объем работы определяется с помощью натуральных измерителей, таких как тонны, штуки, метры, литры и др.

Натуральный метод отличается простотой и наглядностью расчетов, однако им нельзя пользоваться при расчетах производительности труда в тех участках, где производится или выпускается разная продукция.

В основе трудового метода измерения производительности труда лежит измерение объемов продукции с помощью трудоемкости производства или продажи продукции (товаров). Пи измерении производительности труда трудовым методом используются нормативы на производство единицы продукции или продажу единицы товара.

Преимуществом трудового метода является возможность его применения ко всем видам работ и услуг. Но для широкого использования метода необходимы нормативы времени на каждый вид работ, которые имеются не всегда. Этим методом нельзя пользоваться для расчета производительности труда работников, находящихся на повременной оплате труда, для которых не применяются нормы времени.