180161 (Экономическая эффективность производства винограда и вина и пути её повышения в ГП "Малореченское" НПАО "Массандра" АР Крым), страница 10

инновационная активность хозяйствующих субъектов;

экологическая безопасность;

инвестиционная привлекательность виноградарства.

Неэффективность и спад производства виноградарской продукции в аграрной сфере требует разработки кардинальных мер по увеличению площадей виноградников, повышению его урожайности и снижению убыточности, хотя большинство задач обеспечения рентабельности виноградарства производства лежит за пределами отдельного предприятия.

Экономическая эффективность виноградарства зависит от большинства факторов, которые подытоживаются и отражаются прежде всего в таких показателях, как урожайность, себестоимость и цена реализации. Чем больше урожайность и реализационная цена, ниже себестоимость, тем выше прибыль на 1 ц, 1 га, уровень рентабельности. Поэтому основными источниками повышения экономической эффективности виноградарства является увеличение производства продукции, снижение её себестоимости и повышения реализационной цены (рис.3.1)

Рис.3.1 Источники, пути и факторы повышения экономической эффективности производства виноград

К основным путям повышения экономической эффективности виноградарства относятся повышение урожайности винограда, улучшение его качества и рост производительности труда,.

Урожайность винограда в специализированных хозяйствах может достичь 100-120 ц/га за счет ликвидации сжиженных плантаций, подбора сортового состава насаждений, оптимального внесения удобрений, применения орошения, внедрение системы мероприятий по улучшению качества винограда, особенно его сахаристости.

Высокоэффективным является орошения виноградников, которое обеспечивает постоянное повышение урожайности винограда. Результаты исследований показали, что в условиях орошения урожайность виноградников повышается в среднем в 1,5-2 раза, а прибыль с 1 га возрастает в 2-3 раза.

С экономической точки зрения для виноградарских хозяйств очень важен такой агротехнический приём, как ранняя диагностика состояния насаждений (т.к. ранние осенние и поздние весенние заморозки губительно сказываются на урожае). Использование данного приема позволит хозяйству своевременно, при минимуме затрат, выработать агротехнические рекомендации по снижению отрицательного влияния стрессовых ситуаций, прогнозировать целесообразность затрат труда и средств, заключение контрактов на поставку продукции и тем самым сэкономить десятки миллионов гривен, которые пошли бы на выплату неустойки за недопоставку продукции, на затраты, которые невозможно было бы окупить.

Важным путём повышения экономической эффективности отрасли является улучшение качества продукции, в котором заинтересованы не только сами виноградари, но и винодельческая отрасль, торговые организации. К сожалению, сегодня отсутствует четкое подразделения по сортам, поэтому невозможно определить себестоимость винограда с учетом его назначения и качественных свойств. Это препятствует правильному решению вопросов ценообразования на данную продукцию.

Агротехнологические мероприятия по уходу за виноградником должны быть направлены не только на повышение урожайности, но и на повышение качества продукции. При этом оценка должна точно отражать качество производимой и реализуемой продукции, способствовать установлению объективных отношений хозяйства с заготовительными организациями. Для повышения качества следует внедрить комплексную систему управления ее качеством на уровне каждой стадии производственного процесса.

Важным резервом повышения качества винограда является замена гибридов - прямых производителей и малоценных сортов наиболее ценными, высокоурожайными, высокорентабельными европейскими сортами, а также сортами селекции научно-исследовательских институтов нашей страны. Одним из новых клоновых сортов, полученных методом гибридизации и уже возделываемых в условиях ЮБК, относится сорт Цитронный Магарача. Сорт выделяется высокой оидиумо - и милдьюустойчивостью, устойчив к засухе, отличается ярким мускатно-цитронным ароматом, высокой урожайностью. В настоящее время он проходит производственные испытания в опытных хозяйствах ИВиВ "Магарач" и ряде хозяйств НПАО "Массандра". Однако сравнительная экономическая эффективность возделывания этого сорта выше, чем традиционного для ЮБК "Мускат белый" (табл.3.7).

Таблица 3.1

Экономическая эффективность возделывания насаждений сорта

Цитронный Магарача (с-з "Ливадия", 1997-2000 гг.)

Несмотря на то, что урожай сорта Цитронный Магарача содержал значительно меньшее количество сахаров, чем урожай Муската белого (что отразилось в уровне закупочных цен 1ц), новый сорт оказался более прибыльным, чем контрольный сорт.

Основная причина состоит в его более высокой урожайности, что в условиях Южного берега Крыма играет безусловно положительную роль. Снижение урожайности при увяливании ягод Цитронного Магарача обязательно будет сопровождаться ростом сахаристости и соответственно повышением цены за единицу продукции, а потому следует ожидать, что их использование будет достаточно выгодным, особенно в тех микрозонах, где возделывание Муската белого становится невозможным из-за повышенной оидиумоопасности территорий.

Возможно, что валового дохода от реализации малого объема марочного вина из Муската белого окажется не меньше, чем от реализации урожая Цитронного Магарача, но благодаря большей экологический совместимости последний обязательно будет иметь преимущества из-за меньшей кратности химических обработок против оидиума, снижения потребности в орошении, упрощения технологического ухода за почвой и растениями. Кроме того, вина из Цитронного Магарача можно приготавливать по экспресс-технологии, без длительной выдержки, но с сохранением присущих сорту ароматических и вкусовых достоинств, что в конечном итоге значительно повысит их рыночную значимость.

Безусловно, в силу последних событий при подборе сортов также должна учитываться морозоопасность. Наиболее действенное сохранение виноградников от повреждения морозами обеспечивает использование морозоустойчивых сортов винограда. В настоящее время в коллекциях и в промышленных насаждениях имеются высокоморозоустойчивые сорта винограда, из урожая которых можно готовить разнообразную продукцию, в том числе и вина высокого качества.

Данные, полученные после анализа повреждения виноградников морозом в феврале 2006 года, показывают, что к высокоморозоустойчивым сортам можно отнести: Изабеллу (сохранилось 29% живых почек), Амурский виноград - 40%, Фиолетовый ранний - 33%. У сортов отечественной селекции сохранилось почек: Цитронный Магарача - 30%, Спартанец Ма-гарача - 40%, Рислинг Магарача - 45%. Эталоном же морозоустойчивости можно считать сорт Подарок Магарача, у которого в различных зонах (Херсон, Запорожье, Крым) сохранилось от 60 до 90% почек.

Избежание повсеместного поражения морозом может быть достигнута при зональном размещении виноградных насаждений. Только на основании созданной специализированной базы данных можно разработать модели идеального размещения технических и столовых сортов винограда различного направления, и во многом избежать в будущем тех кризисных явлений, которые мы сегодня наблюдаем. Ампелоэкологической оценка территории несомненно способствует повышению экономической эффективности производства.

В связи с большой трудоемкостью отрасли (70%) повышение производительности труда оказывает значительное влияние на повышение экономической эффективности отрасли. Механизация производственных процессов является одним из основных путей повышения производительности труда и снижение себестоимости продукции в виноградарстве. В хозяйствах все шире внедряется механизация таких трудоемких работ, как обрезание кустов, собирание винограда технических сортов. Средства механизации можно применять также при формировании кустов винограда. Применение машин для укрывания и раскрытия лозы повышает производительность работы в 2,6-3 разы, на уборке урожая - в 10 раз. При этом повышение эффективности процесса уборки винограда и организация его непрерывности до сих пор остаются в центре внимания специалистов.

Один из основных путей повышения производительности труда - рациональное использование трудовых ресурсов, на основе применения прогрессивных форм ее организации и соответствующих методов материального и морального поощрения работников в достижении высоких конечных результатов. В связи с этим очевидная необходимость переведения всех хозяйств и их производственных подразделов на хозяйственный расчет, самофинансирование и самоуправление. За счет этого достигается прирост выхода винограда. Между производительностью труда и себестоимостью существует тесная зависимость. Однако рост первого показателя обеспечивает снижение второго лишь в том случае, если он сопровождается уменьшением расходов на оплату труда в расчете на единицу продукции или экономия затрат на оплату труда превышает амортизационные отчисления и расходы на текущий ремонт.

Специфические особенности выращивания и переработки винограда предопределяют развитие агропромышленной интеграции на основе создания агропромышленных предприятий и производственных объединений. Продукция отрасли малотранспортабельна и быстро портится, поэтому виноград как сырье для производства вина и соков надо немедленно перерабатывать. Переработка винограда на местных предприятиях и продолжительное хранение его в промышленных холодильниках хозяйств значительно повышает экономическую эффективность виноградарства. Агропромышленная интеграция является неотъемлемым фактором повышения эффективности функционирования отрасли виноградарства, обеспечивающая комплексность производства сырья, его переработку, что способствует стабилизации отношений субъектов подкомплекса и минимизации рисков.

Все участники интегрированного формирования должны работать на основе коммерческого расчета самоокупаемости и рассчитываются между собой на основе договорных цен на продукцию (они включают расходы производителя по технологической стадии и часть прибыли от реализации продукции). Для производителей винограда выгодность интеграции заключается в гарантированном сбыте и своевременной оплате за поставленную продукцию. Главной целью создания интегрированных структур в виноградо-винодельческом подкомплексе является обеспечение максимальной экономической эффективности участников интеграции на основе взаимовыгодного распределения конечных результатов деятельности.

Учитывая ситуацию, которая сложилась в виноградно-винодельческой отрасли области, перспективным направлением повышения экономической эффективности виноградарства является создание предприятиями вторичного виноделия собственных сырьевых баз на основе долгосрочной аренды земель. В отличие от виноградарских предприятий, перерабатывающие отрасли более монополизированы и могут влиять на цену продукции. В связи с этим они оказалась более адаптированы к внешней рыночной среде.

Обеспечение своевременной и качественной переработки винограда, увеличение объемов выпуска продукции и снижение себестоимости его производства обеспечивается за счет интенсификации аграрного и промышленного цикла производства, создания эффективных форм кооперации и интеграции, развития инфраструктуры и хозяйственного механизма, в соответствии с социально-экономическими особенностями южного региона Украины.

Реальный прогресс в развитии отечественного виноградарства и повышении эффективности его функционирования может быть достигнут лишь при условии координации и консолидации усилий всех субъектов рынка и органов государственной власти. Действия государства, прежде всего, должны быть направлены на обеспечение стабильности и повышения инвестиционной привлекательности предприятий виноградо-винодельческой отрасли, а так же на стимулирование платежеспособного спроса.

3.2 Пути повышения экономической эффективности производства винограда в ГП "Малореченское"

Важным направлением повышения урожайности винограда является внесение удобрений. Из-за высоких цен на минеральные удобрения, предприятие не всегда может позволить вносить удобрения под виноград. Несмотря это целесообразно расширять площадь их внесения при оптимальных дозах в один год под одни сорта и участки, а в другой год - под другие сорта и участки. В перспективе с учетом периодичности внесения удобрения необходимо будет вносить на всей площади виноградников. Внесение минеральных удобрений в комплексе с органическими проявляются не только в прибавке урожая, но и сопровождается повышением; экономической эффективности производства винограда.

Для определения экономической эффективности от внесения удобрений удобренные участки сравниваются с контрольными (не удобренными или с более низкими дозами внесения удобрений). Главным и определяющим показателем при оценке экономической эффективности применения удобрений является выход чистого дохода с 1 га, а дополнительным - уровень производственной рентабельности. Дополнительный чистый доход с 1 га - это разность между стоимостью прибавки урожая по фактическим ценам реализации, полученной в результате использования удобрений, и затратами на их применение вместе с расходами по уборке и внутрихозяйственной транспортировке дополнительного урожая. Уровень производственной рентабельности определяется отношением чистого дохода с 1 га и выражается в процентах.

Показатели контрольного варианта рассчитываются по данным в среднем за 2005 - 2007 годы. Цены удобрений, нормативы, расценки, тарифы и др. связанные с применением удобрений, используются также в среднем за 2005 - 2007 годы. Определение экономической эффективности от внесения оптимальных доз минеральных и органических удобрений проводятся на примере сорта "Бастардо Магарачский".

Дозы внесения удобрений на 1 га ц д. в.: азотных - 1,5 ц; фосфорных - 0,4 ц; калийных - 0,1 ц. Органических удобрений - на 1 га вносится 10 т. Цена 1 ц минеральных удобрений: азотных (N34) - 58 грн.; фосфорных (P₁₈) - 66 грн.; калийных (К₂0₅: 35) - 65 грн. Цена 1 т органических удобрений - 7,00 грн. Затраты по транспортировке 1 ц удобрений к месту внесения - 3,50 грн. Затраты по внесению суперфосфата и калийных удобрений одновременно при весенней культивации междурядий в расчете на 1 га - 25,30 грн. Затраты по внесению органических удобрений в почву при осенней вспашке в расчете на 1 га - 113,50 грн. Весенняя подкормка аммиачной селитрой разбрасывателем удобрений в расчете на 1 га - 28,50 грн. Затраты на уборку и внутрихозяйственную транспортировку 1 ц дополнительного урожая - 86,59 грн.

Средняя прибавка урожая винограда сорта "Бастардо Магарачский" с 1 га - 16 ц. Показатели связанные с внесением удобрений составят:

стоимость внесения удобрений: