83945 (Методы оценки и повышение конкурентоспособности предприятия на примере ООО "Скотный двор"), страница 8

Также следует отметить что ООО «Скотный двор» по сравнению с ООО «Мясокомбинат» очень хорошо знает свои сегменты и требования рынка к товарам и осведомленность о пожеланиях потребителей относительно своих товаров также значительно выше.

Кроме этого, предприятие хорошо представляет структуру затрат и прибыльность каждого товара и услуги.

Каналы товародвижения ООО «Скотный двор» образуют корпоративную вертикальную систему и находятся под контролем руководства, который и планирует программу маркетинга и распределяет ответственность между остальными участниками.

Таким образом, возможность покупателей (то есть сторонних организаций и населения) оказывать давление на цену выпускаемой продукции ООО «Скотный двор» не представляет угрозу, что может говорить о стабильном положении ООО «Скотный двор» на занимаемых рынках в сфере ее ценовой политики. Это оказывает влияние на стабильность положения предприятия в целом.

Проведя конкурентный анализ по предприятиям на территории Палласовского района и Волгоградской области, среди предприятий оптовой и розничной торговой сети, т.к ООО «Скотный двор» занимает в производстве мясных продуктов и полуфабрикатов, по г.Палласовка и Палласовскому району а также по Волгоградской области не последнее место на рынках этих регионов а также имеет доминирующее, стабильное и устойчивое положение.

Из этого следует, что конкуренты ООО «Скотный двор» не могут оказать значительное влияние на ее положение на рынке.

Более подробный анализ конкурентной силы ООО «Скотный двор» по сравнению с конкретным конкурентом ООО «Мясокомбинат» представлен в таблице 2.6. (Приложение 3).

Факторы конкурентного успеха ООО «Мясокомбинат» представлены в таблице 2.7. (Приложение 4).

Проанализировав таблицу 2.6. необходимо отметить, что благодаря развитию и модернизации технологических процессов и оборудования, высокому уровню качества продукции и сервиса, жесткому контролю качества, наличию сертификатов качества и соответствия, наличию необходимых квалифицированных кадров, быстроте доставки продукции, точному выполнению заявок потребителей, предоставляемым гарантиям на все виды продукции и услуг, разработке проектов, технологий и "ноу-хау", ООО «Скотный двор» прочно удерживает свои позиции в ряду аналогичных предприятий.

Что нельзя сказать про ООО «Мясокомбинат» имея репутацию ниже среднего, отсутствие разработок новой продукции, не ведя проектирование продукции и техническую подготовку производства также, не имея своей товарной марки данная организация значительно уступает по всем ключевым фактором успеха деятельности по сравнению с ООО «Скотный двор».

Основной концепцией ООО «Скотный двор» по сравнению с ООО «Мясокомбинат» - является высокое качество выпускаемой продукции и предоставляемых услуг.

В целях улучшения конкурентоспособности на рынке мясной продукции ООО «Скотный двор», необходимо отметить тот факт, что данное предприятие применяет только лишь рекламу для продвижения на рынок своей продукции, однако применение только одной рекламы не может служить достаточным способом для эффективной конкурентной борьбы. Поэтому необходимо дальнейшее улучшение формирования имиджа организации и т.п.

Также для улучшения деятельности ООО «Скотный двор» необходимо на современном этапе предпринять определенные действия, связанные с улучшением благоприятного отношения к самой фирме и к ее продукции среди населения г. Палласовка, Палласовского района и Волгоградской области, как основных потребителей продукции предприятия.

Предлагаемые мероприятия в этом направлении основываются на создании маркетинговой службы, отсутствующей в данный момент.

Более подробные предложения по повышению конкурентоспособности ООО «Скотный двор» будут рассмотрены в третьей главе данного дипломного исследования. Далее перейдем к сравнительной характеристике конкурентоспособности, на примере конкретной продукции выпускаемой ООО «Скотный двор» и ООО «Мясокомбинат».

2.3 Сравнительная оценка конкурентоспособности колбасной продукции в натуральной оболочке ООО «Скотный двор» и ООО «Мясокомбинат»

Рассмотрим конкурентоспособность на примере производства колбасной продукции в натуральной оболочке в ООО «Скотный двор» по сравнению с аналогичной продукцией выпускаемой ООО «Мясокомбинат».

Организация производства колбасной продукции в натуральной оболочке в ООО «Скотный двор» и вхождение в данную рыночную нишу складывалось из основных предпосылок таких как:

• наличие неиспользованных сырьевых ресурсов;

• положительные результаты опытного производства (2002-2003 гг.).

В данные годы в ООО «Скотный двор» производилась колбасная продукция в натуральной оболочке. Такая продукция как «Сосиски свиные», «Сардельки царские», «Ветчина любительская», но через год выпуск данной колбасной продукции прекратилась в связи с экономическим кризисом, а следствии чего и общим спадом производства.

Также данная продукция перестала производиться в связи с произошедшими изменениями, а конкретнее смены руководства.

В 2007 году возобновив производство колбасной продукции в натуральной оболочке, ООО «Скотный двор» значительно улучшила свое экономическое положение, имея при этом эксклюзивные права на рецептуру продукта и возможность эффективного использования свободных трудовых ресурсов и объектов недвижимости.

Целесообразность деятельности по продвижению данной колбасной продукции в натуральной оболочке на местном Палласовском рынке, а также на рынках Палласовского района и Волгоградской области бесспорна.

Соблюдая все требования, предъявляемые к качеству данной колбасной продукции в натуральной оболочке ООО «Скотный двор» вышла на рынок со следующими конкурентными преимуществами по сравнению с ООО «Мясокомбинат»:

- высококачественной с точки зрения потребительских свойств колбасной продукцией в натуральной оболочке, опробированной на предмет наличия спроса на рынке рецептурой данного продукта;

- качественной, выполненной на уровне мировых стандартов и на импортном оборудовании упаковке товара;

- наличии давних производственных связей с поставщиками сырья, что значительно снижает себестоимость производства, и риски проекта, связанные с перебоями в его поставке;

-ограниченностью производственного потенциала основного конкурента, такого как ООО «Мясокомбинат», который в связи с материальными проблемами временно приостановил производство колбасной продукции в натуральной оболочке, что дает возможность ООО «Скотный двор» значительно опередить своего конкурента в закреплении на рынках сбыта среди оптовых и розничных покупателей, что определено положительной динамикой роста объема потребления колбасной продукции в натуральной оболочке.

Коммерческая привлекательность данного проекта производства колбасной продукции в натуральной оболочке определяется совокупностью следующих факторов:

- низким риском вложения средств в данное производство (при обеспечении эффективной работы сбытового подразделения). Снижение риска определяется тем, что потенциальный спрос на данную колбасную продукцию в натуральной оболочке отражает стремление конечных потребителей исключить отрицательные последствия негативного воздействия искусственных материалов применяемых при производстве искусственной упаковки. Следует утверждать, что спрос на данную колбасную продукцию будет устойчиво расти (в том числе под влиянием рекламной кампании и гибкой стимулирующей ценовой политики);

• высокая степень автономности производства в ООО «Скотный двор» по сравнению с ООО «Мясокомбинат» на уже имеющуюся собственную сеть заготовителей сырья, т.е. максимальное уменьшение риска перебоев в его поставке.

• отсутствие потребности в отвлечении существенных ресурсов на создание нового товаропроводящего канала, возможность внедрения в уже существующую сеть реализации колбасной продукции среди оптовых и розничных покупателей.

• возможность ООО «Скотный двор» использования незавершенного строительства объекта и свободных трудовых и имущественных ресурсов в коммерческих целях с высоким финансовым, в т.ч. налоговым результатом;

• получение ООО «Скотный двор» по сравнению с ООО «Мясокомбинат» дополнительного эффекта за счет диверсификации производства путем использования потенциала предприятия для расширения ассортимента выпускаемой колбасной продукции в натуральной упаковке без значимых дополнительных вложений средств, что связано с универсальностью установленного производственного оборудования ведущих иностранных производителей.

Для осуществления проекта производства колбасной продукции в натуральной оболочке ООО «Скотный двор» установило новейшее оборудование, заключив выгодный контракт на его поставку с немецкой фирмой-поставщиком.

В ООО «Мясокомбинат» по сравнению с новейшим оборудованием ООО «Скотный двор» оборудование достаточно старое и модернизации данного оборудования не ожидается, что дает огромное преимущество ООО «Скотный двор».

ООО «Мясокомбинат», которое выпускало колбасные изделия на старом оборудовании вынуждено было приостановить данное производство в связи с постоянными поломками данного оборудования, а также довольно таки вялое стремление руководства модернизировать свое производство играют плохую роль и резко снижают конкурентоспособность предприятия по сравнению с ООО «Скотный двор».

Описание продукта. Натуральная оболочка – это лучший выбор, как для производителей, так и для покупателей колбасных изделий, поэтому, при наличии в ООО «Скотный двор» широкого ассортимента искусственных оболочек, производителям в первую очередь рекомендуется использовать натуральную оболочку. Прежде всего, это ликвидно.

Более двух третей покупателей считают колбасу в натуральной оболочке деликатесом. Почти у 75% опрошенных покупателей колбаса в натуральной оболочке ассоциируется с понятием "высший сорт".

Более 80% опрошенных покупателей полагают, что колбаса в натуральной оболочке целиком натуральна, а, следовательно, экологически безопасна, т.к. является чистым природным продуктом;

Это технологично. По своим физико-химическим и биологическим свойствам натуральная оболочка близка к фаршу, поэтому она наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки.

Натуральные оболочки обладают достаточной прочностью для использования их на автоматизированном оборудовании и при тепловой обработке. Это производство прежде всего рентабельно. Свыше 50% покупателей заявляют, что готовы переплачивать до 10% за колбасу в натуральной оболочке.

Почему именно ООО «Скотный двор» конкурентоспособнее по сравнению с ООО «Мясокомбинат»?

О своих конкурентных преимуществах ООО «Мясокомбинат» заявляет в корпоративном лозунге: "Надежность. Традиции. Качество".

Надежность и авторитет определяет конкурентоспособность колбасной продукции ООО «Скотный двор» после многих лет работы на рынке колбасных изделий в натуральной оболочке - это синоним гарантированной стабильности, что подтверждается экономическими успехами, высокой динамикой роста объемов продаж, расширением географии и структуры бизнеса.

Постоянным ростом числа клиентов ООО «Скотный двор» потребляемых колбасную продукцию в натуральной оболочке есть и крупнейшие предприятия сетевой розничной и оптовой торговли, ресторанного бизнеса.

ООО «Скотный двор» ежегодно принимает участие в региональных выставках по переработке и технологиям в мясной отрасли.

Высокий профессионализм специалистов в ООО «Скотный двор», в связи с прочными сложившимися отношениями с научно-практическими учреждениями пищевой отрасли России, становлением и развитием собственной научной школы.

ООО «Мясокомбинат» отстает по сравнению с ООО «Скотный двор» по данным показателям и вследствие чего уступает в конкурентоспособности по сравнению с ООО «Скотный двор».

Традиции в отношениях с клиентами в ООО «Скотный двор».

Проведенные среди клиентов ООО «Скотный двор» маркетинговые исследования показывают, что большинство из них к традиционным относят следующие принципы отношений к клиентам такие как:

• Обязательность, доверие, теплые человеческие отношения;

• Справедливость цен на товары и услуги;

• Открытость – стремление максимально оперативно информировать покупателей о возможных изменениях ассортимента или возникающих проблемах.

В ООО «Мясокомбинат» таких опросов не проводится, таким образом, не дает возможности руководствовать предпочтениям и желаниям потенциальных покупателей, так как в ООО «Мясокомбинат» отсутствует отдел сбыта.

Перечислим ключевые факторы высокого качества колбасной продукции в натуральной оболочке в ООО «Скотный двор»:

- Строжайший контроль качества на всех этапах производства и реализации колбасной продукции в натуральной оболочке;

- Контроль условий производства кишечного сырья и готовой колбасной продукции, как у российских, так и зарубежных поставщиков;

- Входной контроль сырья и готовой продукции, а также соблюдение условий хранения на собственных складах;

- Контроль точного соблюдения технологии селекции на заводе; выходной контроль отгружаемой колбасной продукции.